Kroket ülkemizde en sevilen yemeklerden biridir. En popülerleri etli, mantarlı ve ayrıca lahana ve mantarlı kroketlerdir. Ancak Polonya sofralarında patates kroketleri, peynirli kroketler ve hatta ıspanaklı kroketler de bulabilirsiniz. Kroketlerin kaç kalori olduğunu ve besin değerlerinin ne olduğunu kontrol edin.
Kroketler , ekmek kırıntılarında yuvarlanmış ve / veya bir gözleme içine sarılmış ve daha sonra altın kahverengi olana kadar tavada kızartılmış, silindir veya silindir şeklinde bir sebze veya et kütlesidir. Polonya'da en popülerleri etli, mantarlı ve ayrıca lahana ve mantarlı kroketlerdir.
Her ulusun bu yemek için kendi tarifleri vardır, ancak Fransızlar kroket için yazılı bir tarif oluşturan ilk kişilerdi. İlk tarif 1691 yılına dayanıyor ve Kral Louis XIV'in Fransız şefi tarafından yazılmış ve yer mantarı, krem peynir ve ekmek içeriyordu. Daha sonra pişen et, balık ve sebze kalıntıları da dolmaya eklendi.
İçindekiler:
- Kroket - et, mantar ve daha fazlası ile
- Et kroketleri - kaloriler, besin değerleri
- Kroketler - kroketler sağlıklı mı?
- Mantar kroketleri - kaç kalori var?
- Diyet kroketler
Kroket - et, mantar ve daha fazlası ile
Geleneksel kroketler, içine sarılmış dolgulu gözleme hamurundan oluşur. Yumurta, galeta ununa bulanır ve yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Genellikle kırmızı pancar çorbası ile servis edilirler.
Polonya'da kroketler için en yaygın doldurma:
- kızarmış soğan ve baharatlarla lahana turşusu
- mantarlı veya mantarlı lahana turşusu
- sebzeli kıyma (domuz eti, dana eti, tavuk, hindi)
- lahana turşusu ile kıyma, peynir ve soğan ile mantar
Ancak kroket, hazırlama yöntemi ülkeden ülkeye farklılık gösteren bir yemektir. Hindistan'da patateslerin içi kroketle doldurulur ve yahni ile servis edilir.
Endonezya'da gözleme hamuru yerine kroket hazırlamak için tavuk eti ile doldurulmuş patates püresi kullanılır. Ardından kroketler panelenir ve kızartılır.
Belçika'daİki tür kroket popülerdir: Patates dolması ile meze olarak sunulan kroketler ve beşamel sos ve karidesle doldurulmuş ana yemek olarak sunulan kroketler.
Ve Almanya ve Avusturya'da sadece garnitür olarak servis edilen patates kroketleri bilinmektedir.
Hollanda kroketleri dana eti veya dana eti ile doldurulur. Öte yandan Portekiz'de dana eti ve domuz etinin yanı sıra kroketlerde balık ve deniz ürünleri de kullanılıyor.
Kroketler Amerika Birleşik Devletleri'nde benzer bir dolguya sahipken, Büyük Britanya'da en yaygın kroketler patates dolgulu dondurulmuş formdadır.
Et kroketleri - kaloriler, besin değerleri (100 g başına)
| Kalori değeri | 240 kcal |
| Protein | 8,9 gr |
| Şişman | 13,1 g |
| - doymuş yağ asitleri | 2.76 gr |
| - tekli doymamış yağ asitleri | 6.77 gr |
| - çoklu doymamış yağ asitleri | 2.63 gr |
| Kolesterol | 73,6 g |
| Karbonhidratlar | 22,9 gr |
| lif | 1,2 g |
| Mineraller (bir yetişkin için RDA'nın %'si) | |
| Kalsiyum | 39,2 mg (%4) |
| Sodyum | 132.7.0 mg (%9) |
| Fosfor | 113,1 mg (%16) |
| Potasyum | 161.3 mg (%5) |
| Demir | 1,04 mg (%10) |
| Magnezyum | 15,04 mg (%40) |
| Çinko | 1,3 mg (%12) |
| Bakır | 0,06 mg (%7) |
| Vitaminler | |
| B1 Vitamini | 0.18 mg (% 14) |
| B2 Vitamini | 0.196 mg (% 15) |
| B6 Vitamini | 0,11 mg (%8) |
| Niasin | 0,97 mg (%6) |
| B12 Vitamini | 0,45 µg (19%) |
| E Vitamini | 2,08 mg (%21) |
| Yapraklar | 27,5 µg (%7) |
| C Vitamini | 0,94 mg (%1) |
| A Vitamini | 80,7 µg (%9) |
| D Vitamini | 0.42 µg (%3) |
Besin değeri: kendi çalışma, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2022
Kroketler - kroketler sağlıklı mı?
100 gram kroket, bir yetişkinin günlük vitamin ve mineral ihtiyacını yalnızca yüzde birkaç ila bir düzine kadar karşılar. croquettesetli kroketler, sebzeli kroketlere göre B grubundan daha yüksek vitamin içeriği ile karakterize edilir.
Geleneksel kroketlerin yüksek yağ içeriği nedeniyle sağlığa hiçbir faydası yoktur. Bu, aşırı kilo ve obezite ve kalp hastalığı riskinin artmasına katkıda bulunabilir.
Kroket çok kalori sağlayan bir yemektir. Sebze dolgulu ve panesiz hazırlanan kroketlerin daha az yağ içerdiği için daha az kalorili olduğunu bilmekte fayda var.
Ek olarak, ısıl işlem değiştirilerek kroketlerin kalori içeriği az altılabilir - kızartma yerine fırınlamayı seçin. Ayrıca kanatlı eti ile doldurulmuş kroketler, domuz eti ile doldurulmuş olanlardan daha az kalorilidir.
Tam tahıllı un ve sağlıklı katkı maddelerinin kullanılmasıyla diyet versiyonunda hazırlanan kroketler, hiç endişe duymadan diyete dahil edilebilir. O zaman doyurucu ve sağlıklı bir yemek olacaklar.
Mantar kroketleri - kaç kalori var?
| Kalori değeri | 165 kcal |
| Protein | 5,6 g |
| Şişman | 7.4 gr |
| - doymuş yağ asitleri | 1.04 gr |
| - tekli doymamış yağ asitleri | 3.81 gr |
| - çoklu doymamış yağ asitleri | 2.01 g |
| Kolesterol | 49,2 gr |
| Karbonhidratlar | 24,0 g |
| lif | 1,8 gr |
| Mineraller (bir yetişkin için RDA'nın %'si) | |
| Kalsiyum | 36,5 mg (%4) |
| Sodyum | 103,7 mg (%7) |
| Fosfor | 122,8 mg (%18) |
| Potasyum | 185,1 mg (%5) |
| Demir | 0,99 mg (%10) |
| Magnezyum | 13.4 mg (%34) |
| Çinko | 0,68 mg (%6) |
| Bakır | 0,18 mg (%20) |
| Vitaminler | |
| B1 Vitamini | 0,06 mg (%5) |
| B2 Vitamini | 0,32 mg (%25) |
| B6 Vitamini | 0,06 mg (%5) |
| Niasin | 1,9 mg (%12) |
| B12 Vitamini | 0,25 µg (%10) |
| E Vitamini | 1,7 mg (%17) |
| Yapraklar | 32,4 µg (%8) |
| C Vitamini | 2,46 mg (%3) |
| A Vitamini | 67,8 µg(%8) |
| D Vitamini | 0,88 µg (%6) |
Besin değeri: IŻŻ veritabanı, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın %'si, 2022
Diyet kroketler
Kroketler, buğday yerine kepekli un veya karabuğday kullanılarak diyet versiyonunda da hazırlanabilir, bu sayede kroketler mineral ve lif açısından daha zengin olacaktır. Ek olarak, daha az kalorili olacakları için yağ eklenmeden bir tavada krep kızartmaya değer.
Diyet kroketler en iyi şekilde panelenmeden hazırlanır ve fırında pişirilir. Lahana turşusu ve mantar, mantar, sebze, kümes hayvanları ve dana eti ile doldurulmuş kroketler daha az kalorili olacaktır.
Ayrıca etli dolmaya sebze de ekleyebilirsiniz. Domates, salata ve kırmızı pancar çorbası gibi sebze sosları diyet kroketleriyle harika gider.
Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.