Koltuk çamı mantara hiç benzemiyor. Özellikle popüler değildir ve ormanda dolaşırken mantar toplayıcıları ona rastlarsa, genellikle bundan kaçınırlar - bu yüzden nadiren muazzam boyutuna ulaşması ve birkaç kilogram ağırlığı yoktur. Bununla birlikte, bu mantarın sadece olağandışı bir tada sahip olmadığını, aynı zamanda bilimsel olarak kanıtlanmış sağlığı geliştirici özelliklere de sahip olduğunu bilmeye değer. Çam koltuk neye benzer ve ne için kullanılabilir?
Çam mantarı otur - bu mantar nedir?
Çam dalı veya bir dal paçavrası ( Sparassis crispa ), Sessuniaceae familyasından ( Sparassidaceae ) yenilebilir bir mantardır. İsimleri Polonya bölgesine göre değişir - bu nedenle bazen keçi sakalı, tavuk veya kıvırcık tüylü olarak adlandırılır, bu mantar bağlamında koç, deniz kuşu, sherocop, orish, yassı balık veya oturun adıyla da tanışabilirsiniz. , ve hatta orman karnabaharı.
Yakın zamana kadar çam ağacı tür koruması altındaydı. Ancak şu anda, Polonya'da oldukça sık görülür ve toplanabilir. Sadece çok kırılgan olduğunu ve nakliye sırasında kırılmasının kolay olduğunu unutmamalısınız.
Otur çam - bak ve tadına bak
Çam koltuk çok farklı bir görünüme sahip - büyümüş doğal bir deniz süngerini andırıyor. Mantar liflidir, dokunuşa elastiktir, düzensiz bir şekle sahiptir, meyve veren gövdesi başlangıçta kirli beyaz, daha sonra sarımsı ve kahverengi iken eti beyazdır.
Mantarın gövdesi kısa, kalın ve oldukça karanlıktır. Çam dikişi oldukça geniştir - Polonya ormanlarında genellikle daha küçük örnekler bulunmasına rağmen, çapı 30 cm'den fazla olabilir ve 5 kg'ın üzerinde olabilir.
Sondonia Çamının tadı genellikle tatlımsı olarak tanımlanır. hafif cevizli, bazen serpiştirilmiş baharatlı bir nota ve koku - baharatlı ve oldukça yoğun.
Otur çam - oluşum
Polonya'da çam mevsimi aşağı yukarı Temmuz'dan Kasım'a kadardır. Bu mantar, çoğunlukla iğne yapraklı ormanlarda, daha az sıklıkla karışık ormanlarda yetişir. Adından da anlaşılacağı gibi, çam ağacının oturduğu yer, çam ağaçlarının nerede büyüdüğünü bulmak en kolayıdır - bu mantar, ladin ağaçlarının yakınında da bulunabilmesine rağmen, genellikle bu ağaçların gövdesinin tabanında büyür.
Bu, onu yakın kuzeni olan ve farklı ağaç türlerini seven meşe koltuktan ayırır. Çam ağacının meyve veren gövdelerinin yıllar içinde aynı yerlerde yetişmesi karakteristiktir.
Otur çam - uygulama
Antibakteriyel özelliklere sahip bir dizi biyolojik olarak aktif bileşik içerdiğinden, çam koltuğu oldukça uzun süre saklanabilir.
Kızartılabilir, kurutulabilir, haşlanabilir, mantarlı işkembe veya çorba haline getirilebilir. Genç, beyaz veya açık sarı meyve gövdeleri en lezzetli olanlardır - daha yaşlı olanlar zaten sertleşmiş olabilir ve bu nedenle çok lezzetli değildir. Tek sorun, kapsamlı temizliği olabilir, çünkü meyve veren vücudun kıvrımları küçük böcekler, kum veya yatak parçalarıyla doludur.
Çam ağacı koltuk - sağlık yanlısı özellikler
Ancak çam mantarı sadece tadı nedeniyle yemeye değer - bu mantarın aynı zamanda çok sayıda bilimsel çalışmada doğrulanmış, sağlığı geliştirici ve iyileştirici özellikleri de vardır.
Kore'deki bilim adamları, 33 randomize, kontrollü deney dahil olmak üzere bu mantarın özellikleri hakkında toplam 623 makale ve araştırma çalışmasını değerlendiren bir meta-analiz gerçekleştirdi (çalışma Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nde yayınlandı). Çalışmanın amacıS'nin istatistiksel olarak anlamlı faydalarını değerlendirmekti. Tek kelimeyle terapötik yaklaşımlarda cleara- çam ağacının potansiyel bir tıbbi hammadde olup olamayacağını incelemek. Bu meta-analizin sonuçları çok umut vericiydi.
Araştırmacılar, çam ağacınınaktif biyolojik ve farmakolojik bileşenler içerdiğini,hastalıkların tedavisinde yararlı olduğunu kanıtladılar - bunlar arasında, diğerlerinin yanı sıra β-glukan, mantar önleyici bileşikler (sparassol, metil-2,4-dihidroksi-6-metilbenzoat ve metil dihidroksimetoksi metilbenzoat), ergosterol peroksitler ve benzoat türevleri. Bunlardan biri - β-glukan - diyabet, kanser gibi yaygın hastalıkları önleyebilir ve tedavi edebilir, yara iyileşmesini hızlandırabilir ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Meta-analiz, bu mantarın sadece yenilebilir değil, aynı zamanda tıbbi olduğunu da doğruladı.
Çam ağacı koltuğu bilimsel olarak kanıtlanmış özelliklere sahiptir:
- antidiyabetik - kan serumundaki glikoz seviyesini az altır, insülin seviyelerini düşürür, şeker hastalarında yara iyileşmesini hızlandırır.
- anti-kanser - kanser hücrelerinin aktivitesini az altır, canlılıklarında bir azalmaya yol açar, kansere karşı bağışıklık tepkisini güçlendirir ve bağışıklık sisteminin hücrelerini uyarır
- anti-inflamatuar
- mantar önleyici
- antioksidan.
