Bütün çiçekler güzeldir, ancak bazıları mutfak amaçlı kullanılabilir. Bulaşıklara alışılmadık bir aroma ve çekici bir görünüm verirler. Çiçeklerin arasında sağlığa faydalı olanlar da var.

Mutfakta kullanmak istediğimizçiçeklerorganikmahsullerden gelmelidir.kadife çiçeğikarotenoidler açısından zengin, bakterisit özelliklere sahip bir nasturtium çiçeği veyaC vitaminive polifenoller açısından zengin bir hercai menekşe yiyebilirsiniz. Ancak, temel bir kural var: mümkün olduğunca az kimya. Kendi bahçenizden çiçek toplarken bitkilerin yola çok yakın ve kontaminasyona maruz kalan yerlere yetişmemesine dikkat etmelisiniz. Hiçbir koşulda bir çiçekçiden veya pazardan satın alınan çiçekleri kullanmamalısınız - bunlar gıda amaçlı değildir, bu nedenle böcek ilacı ile tedavi edilirler. Uyarı! Polen alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.

Gül

Gül yaprakları şekerle kaplanabilir ve keklere eklenebilir. Kekleri, tatlıları, dondurmaları süslemek ve jöleleri baharatlamak için kullanılırlar. Bir sürahi suya bir avuç mısır gevreği koyabilirsiniz. Tatlı sevenler için harika bir fikir, yapraklardan (yaprakların beyaz tabanı olmadan) yapılmış bir reçeldir. 1/2 litre reçel için yaklaşık 1/4 kg pul gerekir. 1-2 bardak su, bir bardak şeker ve limon suyu ile koyu bir kütle (yaklaşık bir saat) oluşana kadar kaynatılır. Bu reçel birkaç yıl saklanabilir. Çörekler için bir dolgu veya çaya ek olarak yeri doldurulamaz.

Calendula

Bu en popüler tıbbi ve kozmetik bitkilerden biridir. Kadife çiçeği, saponinler, karotenoidler, flavonoidler, kumarinler, uçucu yağ, mukus bileşikleri, acılık içerir. Safra salgısını uyarır, atılan idrar miktarını arttırır ve atık ürünlerin atılmasına yardımcı olur. Çorbalara, soslara ve makarna yemeklerine kadife çiçeği yaprakları eklenir. Ancak yemeğe baharatlı veya ekşi bir tat verdikleri için aşırıya kaçmayın. Çorbaya eklendiğinde sarıya boyayacaklar. Rengi canlandırmak için marul yapraklarıyla da karıştırılabilirler.

Nasturtium

Bakterisidal etkiye sahiptir (kükürt içerir), grip, soğuk algınlığı, bronşit tedavisinde kullanılır. Nasturtium çiçekleri, diğerleri arasında içerir flavonoidler, karotenoidler, antosiyaninler ve bol miktarda C vitamini. Keskin, hafif biberli bir tada sahiptirler, bu yüzden salatalar, et ve peynirlerle iyi giderler. Birkaç yaprak nasturtiumayrıca bir sandviçin üzerine de koyabilirsiniz - kendine özgü bir tat ve … ilginç bir görünüm alacaktır.

Kabak

Kabak çiçekleri (dişilerin meyve tomurcuğu vardır) İtalya, Yunanistan ve Güney Fransa'da popülerdir. Hassas, tatlı bir tada sahiptirler. Pistiller çıkarıldıktan sonra, örneğin ricotta peyniri ve hamsi ile doldurulur ve ardından ince bir gözleme hamuru ile kaplanır ve derin yağda kızartılır (tercihen zeytinyağında).

Bahçe pansy

Bu popüler bitki, yüksek aktif madde içeriği - flavonoidler, polifenoller, karotenoidler ve C vitamini ile karakterize edilir ve ayrıca bir antioksidan etkiye sahiptir. Bu güzel renkli çiçeklerin yetiştirilmesi son derece kolaydır, tam güneş veya gölge ve düzenli sulama gerektirir. Hercai menekşe çiçekleri narin, tatlı bir tada sahiptir. Onları yapraklara bölmek değil, bütün olarak kullanmak daha iyidir. Kek, tatlı ve kekleri süslemek için kullanılır ve salatalara eklenir.

Leylak

Mürver çiçekleri önemli bir tıbbi hammaddedir - diğerlerinin yanı sıra şunları içerirler: flavonoidler, organik asitler, tanenler, triterpenler. Terletici ve ateş düşürücü bir ilaç olarak kullanılırlar. Minik beyaz çiçeklerin şemsiyeleri baharatlı, acı bir tada sahiptir. Solmadan önce Haziran ayında hasat edilirler. İlginç bir aroma ile saman renginde lezzetli bir tentür haline getirilebilirler. Çaya eklenen suyu da sıkmakta fayda var. Bütün şemsiyeler de gözleme hamuruna batırılır ve yağda kızartılır. Örneğin et için baharat olarak kullanılırlar.

senin için faydalı olacak

Şekerlenmiş tatlı süslemeleri

Çiçeklerin dekoratif ve lezzet özelliklerini daha uzun süre kullanabilmek için şekere sabitlenebilir. Menekşeler, hercai menekşeler, güller, lavanta, sardunyalar, nasturtiums ve diğer birçok çiçek şekerlenir. Şekerleme için bütün, taze geliştirilmiş örnekleri seçiyoruz. Önce onları (zarar vermemek için) çırpılmış proteine ​​​​dikkatlice daldırın. Ardından, bir fırça ile proteini çiçeğin tüm yüzeyine yayın ve bir elek üzerinden pudra şekeri serpin. Düz bir zemine alıp kurutuyoruz. Bu tür çiçekleri kekleri, pastaları, kremaları süslemek için kullanıyoruz.

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin