Brownie, ahududu veya kiraz gibi çeşitli malzemelerle servis edilen klasik bir Amerikan pastasıdır. Geleneksel kekler çikolata veya kakao ile yapılır, ancak kekleri fasulye, kabak ve hatta pancar veya tatlı patates ile de yapabilirsiniz. Bir alternatif de darıdan yapılan kek ve hatta … nohut. Brownie'nin kaç kalori olduğunu, besin değerini ve bu pastanın diyet versiyonunun nasıl göründüğünü kontrol edin.
İçindekiler:
- Brownie - kakao, fasulye ve hatta darı ile
- Brownie - kalori, besin değerleri (100 g başına)
- Brownie - kek sağlıklı mı?
BrownieAmerika menşeli bir çikolatalı kek. Brownie'nin ilk olarak 1880'lerin sonlarında hazırlandığı kabul edilir. Brownie'nin tarihi tam olarak bilinmiyor. Bazılarına göre pasta, çikolatalı keke kabartma tozu eklemeyi unutan Bangor sunucusundan bir hata sonucu yapılmış.
Başka bir efsane, bir pasta şefinden Chicago Kolomb Fuarı'na katılan kadınlar için bir tatlı hazırlamasını isteyen Palmer House otel sahibinin isteği üzerine bir pasta yapıldığını söylüyor. Bir kekin ilk yazılı sözü 1896'ya kadar uzanır ve Fannie Farmer yemek kitabında bulunur.
Brownie - kakao, fasulye ve hatta darı ile
Brownie, kabartma tozu ve kabartma tozu eklenmeden pişmiş çikolatalı bir tatlıdır, bu nedenle karakteristik ağır, nemli kıvamı vardır. Geleneksel kek, bitter çikolata, yumurta, şeker, tereyağı ve az miktarda una dayanır. Hamura fındıklar da eklenir. Brownie'nin başka bir versiyonu, çikolatanın kahverengi şekerle değiştirildiği sarışındır.
Brownie kare veya dikdörtgen şeklinde servis edilir. Süt, dondurma, krem şanti, pudra şekeri, buzlanma, şekerleme veya çikolata sosu ile soğuk veya ılık olarak yenirler.
Brownie'nin diğer versiyonları da hazırlanabilir. Aşağıda kek türlerinin bir listesi bulunmaktadır:
- Darılı kek
Haşlanmış darı, yumurta, bal, kakao, yoğurt, zeytinyağı ve kabartma tozundan hazırlanır. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalı, bir fırın tepsisine konulmalı ve fırınlanmalıdır. Brownie'ye bitter çikolata, fındık, kuru üzüm ve muz da ekleyebilirsiniz. Darı browni de kullanılabilirkabartma tozu eklemeden hazırlayın.
- Tarihlerden gelen kek
Keklerin hazırlanmasının temeli, suya batırılması ve daha sonra pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılması gereken hurmalardır. Ayrıca keke yumurta, un, kabartma tozu, süt, kakao, hindistancevizi yağı veya tereyağı eklenir. Yumurtalar muzla değiştirilebilir.
- Tatlı patatesli kek
Hamura nem katan ana malzeme tatlı patatestir. Tatlı patatesleri tepsilerde soyun ve yumurtaları, balı ekleyin, karıştırın ve ardından un (buğday, tam tahıl, darı veya hindistancevizi), kakao, soda veya kabartma tozunu ekleyin.
- Fasulyeli Kek
Un ilavesiz Brownie, diyet yapanlar için harika bir alternatif. Hazırlanması için konserve kırmızı fasulye, yumurta, kakao, bal, zeytinyağı, kabartma tozuna ihtiyacınız olacak. Fasulyeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Burczane kek
Hamurun tabanı yumurta, un, kakao, bal, kolza yağı ve bitter çikolatayı eklediğiniz pancar püresidir.
- Kabaklı kek
Hamura nem katan ana malzeme kaba gözenekli tepsilere rendelenmesi gereken kabaktır. Bu şekilde hazırlanan kabağa yumurta, bal ekleyin, karıştırın ve ardından un, kakao, kabartma tozu veya kabartma tozunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış bitter çikolata da ekleyebilirsiniz.
Bilmeye değerBrownie - kalori, besin değerleri (100 g başına)
Kalori değeri - 466 kcal
Protein - 6,2 g Yağ - 29,1 g Doymuş yağ - 7,32 g Tekli doymamış yağ - 10,84 g Çoklu doymamış yağ - 9,41 g Karbonhidrat - 50,2 g Lif - 1,6 g Kolesterol - 73,0 mg
Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)
Sodyum - 343,0 mg (%23) Potasyum - 176.0 mg (%5) Kalsiyum - 57.0 mg (%6) Fosfor - 132.0 mg (%19) Magnezyum - 53,0 mg (%13) Bakır - 0,388 mg ( %43) Demir - 1,84 mg (%18) Çinko - 0,97 mg (%9) Selenyum - 11,5 µg (%)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0,141 mg (%11) B2 Vitamini - 0,19 mg (%15) Niasin - 0,982 mg (%6) B6 Vitamini - 0,094 mg (%7) B12 Vitamini - 0,16 µg (%7) Folatlar - 29,0 µg (%7) A Vitamini - 176 µg (%20) C Vitamini - 0,3 mg (%0,3)
Besin Değeri: USDA, % Tavsiye Edilen Günlük Ödenek, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre, 2022
Brownie - kek sağlıklı mı?
Browni kalorisi yüksek bir üründür, 100 gr browni 466 kcal sağlar. Ek olarak, kek bir yağ ve şeker kaynağıdır.
Brownie önemli miktarda doymuşBu tatlının hazırlanmasına tereyağı eklenmesinin sonucu olan yağ asitleri. Brownie'de yumurtalardan elde edilen çoklu doymamış yağ asitleri de vardır. Ayrıca hamura yumurta ilavesi sayesinde fosfor ve demir kaynağıdır.
Buğday unu ilavesiyle hazırlanan Brownie, bu unun karakteristik özelliği olan diyet lifi ve mineraller açısından düşüktür. Buğday unu, tüketildikten sonra kan şekerinde hızlı bir artışa ve hızlı bir düşüşe neden olarak kan şekerini etkiler, bu da tip 2 diyabet, obezite ve kardiyovasküler hastalık riskini artırır.
Ek olarak, keke eklenen beyaz şeker bir "boş" kalori kaynağıdır ve tüketimi olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilidir: obezite, tip 2 diyabet ve diş çürümesi riskini artırır. Ek olarak, şeker kan kolesterolünü yükseltebilir ve kan basıncını yükseltebilir.
Brownie, tereyağı yerine bitkisel yağ veya zeytinyağı, buğday unu - darı unu, hindistancevizi unu, tam tahıllı buğday unu ve kahverengi şeker veya bal kullanılarak daha sağlıklı bir versiyonda hazırlanabilir. Ayrıca kabak, pancar, tatlı patates ve darı brownileri daha sağlıklı olacaktır.
Klasik browni ara sıra yememiz gereken bir tatlıdır, diyetin kalıcı bir parçası olmamalıdır.
Kek - tarif. Browni nasıl yapılır?
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.