Glutamik asit vücudumuzda proteinler oluşturan bir amino asittir. Aynı zamanda sinir sistemindeki en önemli uyarıcı nörotransmiterdir. Öğrenme ve hatırlanan süreçler etkinliğine bağlıdır. Aynı zamanda, çok yüksek konsantrasyonu sinir hücrelerini öldürür. Glutamik asit vücutta başka hangi rolü oynar?

Glutamik asitgenellikle vücutta glutamat adı verilen bir anyon şeklinde bulunur. Bu bileşik bir amino asittir, yani proteinlerin yapıldığı temel organik yapı taşıdır. Aynı zamanda en önemli nörotransmitterlerden biridir. Bu terim, sinir hücreleri arasında bilgi iletiminde yer alan maddeleri kapsar. Bu maddenin beyindeki hafıza izinin oluşumunda rol oynayan en önemli bileşik olduğuna inanılıyor. Bu nedenle olayları öğrenme ve hatırlama sürecinde varlığı esastır.

Bununla birlikte, merkezi sinir sisteminde aşırı glutamik asit konsantrasyonu yararlı değildir. Sinir hücrelerine zarar verir. Yüksek glutamat seviyelerinin toksisitesinin Alzheimer hastalığı sırasında beyin bölgelerinde hasar oluşumunda rol oynadığını gösteren çalışmalar var. Bu değişiklikler bilişsel süreçlerde bozulmalara yol açar.

Glutamik asit sıklıkla kimyasal gıda katkı maddeleriyle ilişkilendirilir. Bunun nedeni, tuzunun, yani monosodyum glutamatın, yemeklere ve baharat karışımlarına eklenen bir lezzet arttırıcı olmasıdır. Gıda endüstrisinde kullanılan en popüler kimyasallardan biridir. Monosodyum glutamat, Avrupa Birliği'nde resmi olarak zararlı bir madde olarak tanınmamaktadır.

Glutamatbir protein bileşenidir ve bu nedenle yaygın bir gıda bileşenidir. Tadı sadece proteine ​​​​bağlanmadığında hissedilir. Glutamik asit içeren yiyeceklere örnek soya sosudur. Bu kimyasalın ürettiği tat duyusuna "umami" denilmiştir.

Bir amino asit olarak glutamik asit

Glutamat kimyasal olarak bir amino asittir. Bu isim, yapısında bir karbon atomunda konumlanmış bir karboksilik asit grubu ve bir amino grubuna sahip olduğu anlamına gelir. Kimyasal bağlarla birbirine bağlanmış amino asitler, sıralanmışuzun bir zincirde var olan tüm proteinleri oluştururlar.

Glutamik asit, endojen bir amino asittir, yani vücudumuz tarafından sentezlenebilir. Tabii ki, kaynağı gıda ile sağlanan proteinler olabilir. Tüm et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve süt ürünleri mükemmel glutamik asit kaynaklarıdır. Bazı protein açısından zengin bitkisel gıdalar da protein kaynakları olabilir. Örneğin buğdaydaki ana protein olan glüten %30 ila %35 arasında glutamik asit içerir.

Bir nörotransmitter olarak glutamik asit

Glutamat, proteinlerin oluşumunda yer almasının yanı sıra bir nörotransmitter olarak da görev yapar. Bu, iki sinir hücresi arasındaki boşluğa salınan bir madde olduğu anlamına gelir. Glutamat moleküllerinin bir sinir hücresinden diğer sinir hücresindeki reseptörlere girişi uyarıya neden olur. Reseptörler, belirli bir nörotransmitteri tanıyan özel protein yapılarıdır.

Nörotransmitter olarak kullanılan glutamik asit, doğrudan glutamaterjik nöronlar tarafından üretilir. Beyinde bulunan sinir hücrelerinin baskın kısmını oluştururlar. Dolayısıyla glutamik asit iletiminin bozulmasının çok ciddi sonuçları vardır. Nörolojik hastalıklara ve ruhsal bozukluklara yol açar.

Glutamik asit, sinapslarda, yani birbirine bağlanan sinir hücrelerinin uçlarında bulunan özel keseciklerde depolanır. Sinir uyarıları, sonunda başka bir nöronu tetikleyen sinaptik yarığa glutamat salınımını tetikler. NMDA reseptörü veya AMPA gibi glutamat reseptörleri, bu nörotransmiter tarafından taşınan bilgileri almaktan sorumludur. Glutamik asit molekülünün reseptör ile bağlantısı, aktivasyonuna ve böylece sinir impulsunun daha da iletilmesine neden olur.

Glutamat, insanlar da dahil olmak üzere omurgalıların sinir sistemindeki en yaygın uyarıcı nörotransmiterdir. Beyindeki öğrenme ve hafıza gibi bilişsel işlevlerde yer alır. Hipokampus, neokorteks ve beynin diğer bölümlerindeki glutamaterjik sinapslarda bulunur.

Glutamat ve gama aminobütirik asit arasındaki denge

Glutamik asit, ana uyarıcı nörotransmitter olarak, fizyolojik koşullar altında, ana inhibitör nörotransmitter, yani gama aminobütirik asit (GABA) ile dengede oluşur. Bu maddelerin uygun ilişkisi sinir sisteminin düzgün işleyişini belirler.

Tıbbi durumlar söz konusu olduğunda genellikle bir avantajdan bahsedeceğizGABA üzerinden glutamat aracılı iletim. Böyle bir dengesizlik psikotik durumlara yol açar. Glutamik asit reseptörlerinin aşırı aktivitesini şizofreni ile ilişkilendiren teoriler vardır. Bu nedenle glutamaterjik sistemi inhibe eden psikotrop ilaç arayışları devam etmektedir.

Aşırı aktivitesi olan veya glutamat nörotransmisyon aktivitesi azalmış olan araştırmacılar aşağıdaki bozukluklarla ilişkilidir:

  • kaygı
  • depresyon
  • şizofreni
  • nörodejeneratif hastalıklar
  • bipolar bozukluk

Depresyon ve glutamik asit aktivitesi

Bilim adamları ve doktorlar glutamaterjik sistemin depresyondaki rolünden emin değiller. Bazı araştırma çalışmaları, bu hastalık sırasında bu nörotransmitterin aktivitesinde bir artış olduğunu göstermektedir. Diğerleri glutamat geçişinin engellendiğini gösteriyor
Çalışmalar, glutamat aktivitesini bloke eden ilaçların kullanımının kısa süreli bir antidepresan etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Böyle bir ilaca bir örnek, cerrahi ve veterinerlik tıbbında bir anestezik olan ketamindir.

İyi oluşu iyileştirmenin etkisi, bu gruptan ilaçların uygulanmasından sonra bipolar bozukluk durumunda da ortaya çıkar.

İlaç riluzol, nöronlardan salınan glutamik asit miktarını az altma yeteneğine sahiptir. Böylece glutamaterjik iletimi engeller. Çalışmalar bu ilacın bu bozukluğu olan hastalarda antidepresan gibi davrandığını göstermiştir.

Glutamaterjik sistemi inhibe eden ilaçlar için yukarıda bahsedilen testler, hiperaktivite ile depresif semptomlar arasında güçlü bir ilişki olduğunu göstermektedir. Bu alanda daha fazla araştırma, depresyon ve bipolar bozukluğun tedavisinde yeni bir yön belirleyebilir.

Glutamik asit ve şizofreni

Glutamat aktivitesindeki bozukluklarla ilgili şizofreninin doğuşuna dair bir hipotez var. Teori, başlangıçta, NMDA reseptörleri yoluyla yetersiz aktif bir glutamaterjik sinyalleşmeyi düşündüren bir dizi klinik ve nöropatolojik bulguya dayanıyordu. Daha sonraki yıllarda bu tezi destekleyen genetik veriler de vardı.

Ancak mevcut bilgiler, bu bozukluğun hem glutaminerjik hem de dopaminerjik anormalliklere sahip olduğunu göstermektedir. Birlikte şizofreniye katkıda bulunan karmaşık bir nörokimyasal, psikolojik, psikososyal ve beyinle ilgili faktörler sisteminin parçasıdırlar.

Glutamik asit ve Alzheimer hastalığı

Çok sayıda çalışma, yüksek glutamat düzeylerinin nefrotoksisitesi ile demans arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.Alzheimer hastalığının seyri. Bu hasarlar, bu nörotransmitter tarafından reseptörlerin aşırı aktivasyonunun etkisinden kaynaklanır. Sonuç olarak sinir hücreleri şişer ve hasar görür.

Memantadin, Alzheimer hastalığının semptomlarını az altmak için uygulanır. Bu ilaç glutamat reseptörlerini bloke eder. Nihayetinde, bu nörotransmitter tarafından uyarılma azalır, bu da nörodejeneratif süreçlerin inhibisyonuna yol açar.

Glutamik asidin tıbbın geleceği için önemi

Şu anda glutamaterjik sistemin önemini araştırıyoruz. Onu yöneten mekanizmaların derinlemesine anlaşılması, zihinsel ve nörolojik bozuklukların tedavisinde etkili ilaçların geliştirilmesi için umut veriyor.

İnsan beyninde aktif olan glutamik asit üzerine yapılan araştırmalar, insan hafızasının nasıl çalıştığını anlamak için de bir şans.

Yazar hakkındaSara Janowska, eczanede MALublin Tıp Üniversitesi'nde ve Białystok'taki Biyoteknoloji Enstitüsü'nde farmasötik ve biyomedikal bilimler alanında disiplinler arası doktora çalışmaları yapan doktora öğrencisi.Lublin Tıp Üniversitesi'nde Bitki Tıbbı uzmanlığı ile farmasötik çalışmalar mezunu. Farmasötik botanik alanında yirmi yosun türünden elde edilen ekstraktların antioksidan özellikleri üzerine bir tez savunarak yüksek lisans derecesi aldı. Halen araştırma çalışmasında, yeni kanser önleyici maddelerin sentezi ve kanser hücre hatları üzerindeki özelliklerinin incelenmesi ile ilgilenmektedir. İki yıl bir açık eczanede eczane ustası olarak çalıştı.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun

Kategori:

Sağlık