- Potasyumun vücuttaki rolü
- Potasyum gereksinimi ve ortalama alım
- Potasyum eksikliği ve fazlalığı
- Besinlerdeki potasyum kaynakları
- Yüksek potasyumlu gıda örnekleri
- Potasyum takviyesi yapılmalı mı?
Potasyum elektrolitlerden biridir. Sodyum ile birlikte vücuttaki her hücrenin düzgün çalışmasını ve hayati fonksiyonların sürdürülmesini belirler. Bu yüzden vücuttaki konsantrasyonu çok önemlidir. Hem çok düşük hem de çok yüksek kan potasyum seviyeleri tehlikelidir. Hipokalemi ve hiperkalemiye ne sebep olabilir? Hangi gıdalar potasyumda yüksektir? Potasyum takviyesi yapılmalı mı?
Potasyumorganizmanın işleyişindeki en önemli katyonlardan biridir. Elektrolit olarak sınıflandırılır ve sodyum ile birlikte hücrenin içinde ve dışında elektrik potansiyelinde bir fark yaratmaktan sorumludur. Sodyum ve potasyum arasındaki denge, hayati fonksiyonların hücresel düzeyde sürdürülmesi anlamına gelir.
Potasyumun vücuttaki rolü
Potasyum esas olarak hücre içi sıvıda bulunur. Hücrelerin içinde, vücudun potasyum iyonlarının %98'i ve hücrelerin dışında %2'si bulunur.
Potasyum iyonları her dokuda eşit olarak dağılmaz. Potasyum katyonlarının %75'i kas hücrelerinde, %7-8'i karaciğer ve eritrositlerde ve kalan %18'i diğer doku ve organlarda bulunur.
Ortalama olarak insan vücudu 4000 mmol potasyum iyonu içerir.Kandaki normal potasyum miktarının 3.5 ile 5.0 mmol / L arasında olduğu kabul edilir.Potasyum ince bağırsakta besinlerden pasif olarak emilir ve atılımı böbrekler yoluyla olur (92 %) ve bağırsaklar (%8)
Potasyum bir elektrolittir, sodyum-potasyum iyon pompasının bir elementidir ve rolü öncelikle vücudun su yönetimi ile ilgilidir.
Potasyumun vücuttaki görevleri şunlardır:
- kan basıncı regülasyonu,
- vücudun su yönetiminin düzenlenmesi,
- asit-baz dengesini korumak,
- sayısız hücresel enzimin aktivasyonu,
- nöronların hücre zarının dinlenme ve fonksiyonel potansiyelinin yaratılmasına katılım,
- kasılmaların ve kas çalışmasının kontrolü,
- hücre içi pH ve ozmotik basıncın düzenlenmesi,
- insülin salgısının uyarılması
Potasyum gereksinimi ve ortalama alım
Vücuttaki potasyum konsantrasyonu en sık milimol cinsinden ifade edilirken, vücudun potasyum ihtiyacı ve ürünlerdeki potasyum içeriğigıda genellikle mg olarak verilir. 1 mmol potasyum iyonunun bu elementin 39,1 mg'ına tekabül ettiğini bilmekte fayda var.
Polonya popülasyonu için standartlara göre yeterli tüketim (AI) düzeyinde yetişkinlerde potasyum talebi, 89,5 mmol'e karşılık gelen 3500 mg olarak belirlenmiştir. Çocuklar için ihtiyaç vücut ağırlığı dikkate alınarak hesaplanır.
Mevcut bilgilerle EAR yani ortalama potasyum ihtiyacını belirlemek mümkün değildir. Diyetten geçmek için gereken potasyum miktarını doğru bir şekilde belirlemek zordur. Vücut, potasyum ihtiyacının değerlendirilmesini zorlaştıran potasyum seviyelerindeki dalgalanmaları önleyen kendi kendini düzenleme mekanizmaları geliştirmiştir.
Potasyum beslenme durumunun biyobelirteçleri de yoktur ve bu elektrolitin kandaki konsantrasyonundaki değişiklikler sadece ciddi hastalıklarda görülebilir. Günlük 3.500 mg'dan az potasyum tüketiminin daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olduğu bilimsel çalışmalarda gözlemlenmiştir, bu nedenle bu değer AI standartlarını oluşturmak için kullanılmıştır.
Artan terleme, yüksek sıcaklıklarda kalma, fiziksel çalışma ve yüksek fiziksel aktivite ile potasyum talebi artar, çünkü bu iyon ter ile atılır.
Diüretik kullanımı (idrar çıkışını artırıcı) da vücudun potasyum ihtiyacının artmasında etkendir. Bir diyette ne kadar fazla sodyum (esas olarak sofra tuzundan) bulunursa, elektrolit dengesini korumak için o kadar fazla potasyum içermelidir.
Diyetinizle alınan potasyum miktarı büyük ölçüde değişir ve yaşam tarzınıza ve diyetinize bağlıdır. Bol miktarda meyve ve sebze de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecekleri tüketen kişiler günde yaklaşık 7.800-11.000 mg potasyum alırlar. Ancak bu küçük bir grup.
Avrupa'da ortalama yetişkin potasyum alımı 2,463 ila 3,991 mg / gün arasındadır . Şehirlerde diyetle potasyum arzı köylerdekinden daha fazladır .Polonya'da - erkekler için 2.450 mg ve kadınlar için 2.490 mg. Bu, Polonya'dapotasyumtüketiminin yetersiz olduğu anlamına gelir. Fakir, monoton diyet ve yaşlılar, çok düşük diyet potasyum alımına karşı özellikle savunmasızdır. Diyetleriyle günde sadece 1.000 mg potasyum tükettikleri tahmin edilmektedir.
Potasyum eksikliği ve fazlalığı
Potasyum bozukluklarının çok farklı nedenleri olabilir, ancak bunlar her zaman ya hipokalemiye (çok düşük potasyum seviyeleri) ya da hiperkalemiye (çok yüksek potasyum seviyeleri) yol açar. Kanda anormal potasyum seviyeleri bulunduğunda, nedeni teşhis etmek için ek testler gereklidir.sorun.
Potasyum iyonlarının çoğu hücre içi sıvılarda bulunduğundan, kandaki potasyum seviyesinin ölçümü çok güvenilmez bir faktördür.
Kan seviyelerinizin anormal olduğunu fark ederseniz yapılacak ek testler şunları içerir:
- diğer elektrolitlerin konsantrasyonu, yani kan plazmasındaki sodyum ve klorür,
- böbrek fonksiyonunun değerlendirilmesi (en azından kreatinin),
- asit-baz dengesinin değerlendirilmesi,
- günlük idrar toplama
- ve günlük potasyum atılımı
Hiperkalemi
Hiperkalemi, yanipotasyum seviyesinin çok yüksek olmasıkanda (5 mmol / L'nin üzerinde), çok fazla potasyum kaynağının veya bozulmuş potasyum atılımının bir sonucudur. boşluklar arasında potasyum iyonlarının hareketi :
- hücresel,
- ekstravasküler
- ve vasküler.
Genellikle tıbbi bir acil durumdur. Hiperkalemiye yol açabilecek durumlar şunlardır:
- böbrek yetmezliği,
- dolaşımdaki kan hacminin az altılması,
- renal potasyum sekresyonunda azalma,
- Adrenal yetmezlik, adrenal enzim eksikliği, aldosteron eksikliği veya işlev bozukluğu (hiporeninemi), ACE inhibitörleri, nonsteroidal antiinflamatuar ilaçlar, heparin, aldosterona hücre direncinin bir sonucu olarak sodyum geri emilim bozuklukları,
- aşırı klorür geri emilimi
Hiperkalemi, acil tıbbi müdahale gerektiren bir durumdur. Aşırı diyet potasyum alımı ile elde edilemez, ancak oral potasyum takviyelerinin yutulması hiperkalemiye neden olabilir.
Hiperkalemiye işaret edebilecek belirtiler:
- kas zayıflığı,
- sarkık felç,
- solunum bozuklukları,
- aşırı durumlarda, asistoli (kalp durması) veya ventriküler fibrilasyon,
- metabolik asidoz
Hipokalemi
Hipokalemi, potasyum iyonlarının boşluklar arasındaki hareketinin yanı sıra yetersiz veya aşırı potasyum alımının neden olduğu bir kan testinde - plazmada 3.5 mmol / L'nin altında - vücutta bulunan bir potasyum eksikliği durumudur:
- hücresel,
- ekstravasküler
- ve vasküler.
Potasyum eksikliği, kaleemi skorunuzdan hesaplanır. Kaleemiyi az altırken: 3,5 ila 2,5 mmol / L, potasyum eksikliği 300-500 mmol / L ve 2,5 ila 2,0 mmol / L - 500-800 mmol.
Hipokelemiye şunlar neden olabilir:
- Diyette potasyum eksikliği,
- almadiüretikler,
- diyetinizle birlikte bol miktarda sodyum tüketmek,
- magnezyum eksikliği,
- kronik ishal,
- kusma,
- çok terleme,
- birincil veya ikincil aldosteronizm,
- Cushing hastalığı,
- yüksek dozda glukokortikosteroid almak,
- Bartter sendromu,
- Liddle sendromu,
- Kronik kalp yetmezliğinde idrar kaçırma,
- katekolaminler,
- meyan kökü, insülin, bazı antibiyotikler
Hipokalemi kardiyak aritmilere neden olabilir ve kalp hastalığı olan kişilerde hayati tehlike oluşturabilir.potasyumnormalin altındaki kan seviyeleri belirtileri şunlardır:
- yorgunluk,
- kas zayıflığı, özellikle bacak kasları,
- solunum kaslarının zayıflamasından kaynaklanan solunum bozuklukları,
- kabızlık,
- düz kasların zayıflaması sonucu paralitik bağırsak tıkanıklığı,
- böbrek sorunları,
- büyük eksikliklerle kalp ritminde değişiklikler,
- periferik sinir sistemi ve merkezi sinir sistemi fonksiyonlarının bozulması (parestezi, sinir hiperaktivitesi, apati, konsantrasyon bozuklukları, uyuşukluk, aşırı susama, soğuk intoleransı),
- solunum dışı alkaloz
Potasyum eksikliği belirtileri
7 fotoğraf galerisine bakın
Besinlerdeki potasyum kaynakları
Taze yiyecekler potasyum açısından zengindir. Özellikle sebzeler, meyveler, kuruyemişler, kabuklu yemişler ve tahıl ürünleri ile et ve balıktan bahsediyorum. Gıda ne kadar çok işlenirse potasyum kaybı da o kadar fazla olur.
Potasyumun yiyeceklerde yaygın olarak bulunmasına rağmen, genellikle diyetle çok az tüketilir. Bu iyonun doğru miktarını elde etmek, işlenmiş karbonhidratlı gıdalara ve düşük taze sebzelere dayalı tipik bir Batı diyetiyle özellikle zordur.
Yaygın diyet değişiklikleri, özellikle sodyum alımının artmasına ve potasyum alımının azalmasına neden olur. Bu nedenle elektrolit dengesi bozulur. Ayrıca böbreklerin potasyum tutma yeteneği de düşüktür.
Bütün bunlar hipokalemiyi daha yaygın hale getirir ve hafif hipokalemi fark edilmeyebilir. Bu tehlikeli durumu önlemek için bol miktarda potasyum sağlayan besinler tüketmeye özen göstermekte fayda var.
Yiyecekler ikiye ayrılır:
- düşük potasyum (100 mg'dan az potasyum / 100g),
- orta potasyum (101-200 mg / 100g),
- yüksek potasyum (201-300 mg / 100g)
- ve çok yüksek potasyum (301 mg / 100g üzerinde).
Yüksek potasyumlu ürünlerve çok yüksek potasyumlu olanlar başlıca sebzeler, meyveler, kabuklu yemişler ve tohumlar, süt ve balıktır. Fırında patates en fazla potasyum sağlar. Domates ise potasyum eksiklikleri için tavsiye edilse de diğer potasyumdan zengin sebzelere göre bu iyonu çok fazla içermez.
Önemli miktarda potasyum sağlayan yiyecekler şunları içerir:
- füme ürünler dahil konserve et ve balık ürünleri,
- et,
- balık, dahil. morina, pisi balığı, uskumru, alabalık, çaça balığı,
- gıda konsantreleri,
- kabuğu çıkarılmış tane, tahıl, kepek,
- ayran ve kızılçam mantarları hariç taze mantarlar,
- kuru mantar,
- fındık, badem, tohum,
- kuru meyve,
- taze meyve: bektaşi üzümü, muz, şeftali, greyfurt, ahududu, kavun, kayısı, kuş üzümü, erik, üzüm, kiraz,
- çoğu sebze: patlıcan, bakla, brüksel lahanası, pancar, yaban turpu, kabak, sarımsak, fasulye, beyaz ve kırmızı lahana, lahana turşusu, dereotu, maydanoz, domates, şalgam, frenk soğanı, ıspanak, tüm kuru baklagil tohumları, yeşil fasulye, yeşil bezelye, patates,
- bahsi geçen meyve ve sebzelerden elde edilen meyve suları,
- hipertansiyondan muzdarip insanlara adanmış mutfakta kullanım için yüksek potasyum tuzları.
Yüksek potasyumlu gıda örnekleri
| Yemek | Parti boyutu | Potasyum içeriği |
| Taze kayısı | 2 sanat | 200 mg |
| Kuru kayısı | 5 adet | 200 mg |
| Muz | 1 orta boy | 345 mg |
| Tarihler | 5 adet | 270 mg |
| Nektarin | 1 ortalama | 275 mg |
| Portakallar | 1 öğe | 240 mg |
| Portakal suyu | Yarım bardak | 235 mg |
| Kuru erik | 5 adet | 305 mg |
| Kuru Üzüm | 1/4 bardak | 270 mg |
| Enginar | 1 orta boy | 345 mg |
| Avokado | 1/4 sanat | 245 mg |
| Konserve fasulye | Yarım bardak | 270 mg |
| Haşlanmış pancar | Yarım bardak | 260 mg |
| Brokoli | Yarım bardak | 230 mg |
| Brüksel lahanası | Yarım bardak | 250 mg |
| Kuru Fasulye Ve Bezelye Tohumları | Yarım bardak | 300-475 mg |
| Kuru mercimek | Yarım bardak | 365 mg |
| Maydanoz | Yarım bardak | 280 mg |
| Fırında patates | 1 büyük | 925 mg |
| Balkabağı | Yarım bardak | 250 mg |
| Ispanak | Yarım bardak | 420 mg |
| Taze domates | 1 orta boy | 290 mg |
| Konserve domates | Yarım bardak | 200-300 mg |
| Kabak | Yarım bardak | 220 mg |
| Potasyum açısından zengin sebzelerden elde edilen sebze suyu | Yarım bardak | 275 mg |
| Domates suyu | Yarım bardak | 275 mg |
| Kuruyemişler (badem, ceviz, fındık, kaju fıstığı ve diğerleri) | Bir avuç 30 gr | tamam. 200 mg |
| Fıstık | Bir avuç 30 gr | 295 mg |
| Kabak, ayçiçeği çekirdeği | Bir avuç 30 gr | tamam. 240 mg |
| Doğal yoğurt | 200 gr | 280 mg |
| Süt, ayran | 1 bardak | 350-380 mg |
| Hindistan cevizi sütü | 1 bardak | 497 mg |
| Hindistan cevizi suyu | 1 bardak | 404 mg |
| Soya sütü | 1 bardak | 300 mg |
| Sığır eti | 100 gr | 270 mg |
| Balık | 100 gr | 270 mg |
| Türkiye | 100 gr | 250 mg |
Potasyum açısından zengin besinler
7 fotoğraf galerisine bakın
Potasyum takviyesi yapılmalı mı?
Potasyum takviyesi kendi başınıza verilmemelidir, çünkü takviye hiperkalemi nedenlerinden biridir.
Potasyum seviyesi düşük ancak normal aralıkta olan kişilerde öncelikle potasyum sağlayan gıdaların tüketimini artırmaya odaklanmalısınız. Takviye, hipokalemi teşhisi konan kişilerde tıbbi gözetim altında yapılmalıdır.
