Kızılcık suyu yaygın olarak bilinmemektedir, bu üzücü - tadı ve tıbbi özellikleri kesinlikle diğer birçok meyve suyundan daha iyi performans gösteriyor. Doktorunuz tarafından verilen ilaçları veya takviyeleri geleneksel yöntemlerle desteklemek istiyorsanız, ikincisini tanımaya ve kızılcık suyu kullanmaya değer. Ve kızılcık suyunun yardımı nedir ve kızılcık meyvelerinin değerli özelliklerini kaybetmemek için nasıl hazırlanır?
Kızılcık suyuyüzyıllardır geleneksel halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Bu bitkinin meyveleri - hem kazılar hem de literatürdeki referanslarla kanıtlandığı üzere - sadece yemek için değil aynı zamanda şifa amacıyla da kullanıldığı antik Yunan ve Roma'da biliniyordu.
Şaşılacak bir şey yok: Hem alışılmadık elips şekliyle hem de turuncu-sarıdan koyu kırmızıya, hatta kiraz kırmızısına kadar değişen renkleriyle dikkat çektiler. Başlangıçta çiğ olarak yenirlerdi, ancak kendilerine özgü tatlı ve ekşi tat ve kokuları nedeniyle hızlı bir şekilde işlendiler.
Bu nedenle, şu anda işlenmemiş bir biçimde yenilebilir kızılcık, mutfakta nadiren görülür. Reçel yapmak için kullanılır - mükemmel konserveler ve reçeller (önceki çukurdan sonra), reçel, jöle, jöle, içecekler ve ayrıca ünlü kızılcık tentürü, yani. kızılcık tentürü.
Ayrıca kızılcıktan lezzetli bir meyve suyu (şurup) da hazırlayabilirsiniz, bu meyve suyu ile seyreltildiğinde susuzluğunuzu giderir olmasının yanı sıra, bir dizi iyileştirici özelliği de vardır, bu nedenle yemek için mükemmel bir tamamlayıcı olabilir. çeşitli hastalıklarda tedavi.
Kızılcık suyu ne işe yarar?
Kızılcık suyu, kızılcık meyvesi ile hemen hemen aynı özelliklere sahiptir.
Kızılcık suyunun özellikleri:
- bağışıklığı destekler- C vitamini içermesi nedeniyle hem profilaktik olarak hem de soğuk algınlığı sırasında kullanılabilir
- kansızlık riskini az altır- demir içerir
- nefes kesici bir etkiye sahiptir , bu nedenle ishalin giderilmesinde etkilidir
- idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkiye sahiptir , bu nedenle üriner sistem sorunları için kullanmaya değer
- metabolizmayı geliştirir
- iştahı uyarırve nekahayı hızlandırır
- toksinlerle savaşırve antioksidan özelliklere sahiptir.
Kızılcık suyu: besinsel faydalarıve kompozisyon
Kızılcık suyu, kızılcık meyvesine çok benzer bir bileşime ve besin özelliklerine sahiptir.
Kızılcık suyu şunları içerir:
- mineraller - demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, bakır, manganez, çinko.
- vitaminler - vit. C, vit. Bir
- antosiyaninler (antioksidanlar)
- flavonoidler
- beta-karoten
- tanenler
- pektinler
- organik asitler (malik, sitrik, kehribar)
- glikozitler
- karbonhidratlar
100 g kızılcık meyvesinin enerji değeri 76 kcal (318 kJ) iken, benzer miktardaki meyve suyunun enerji değeri, ona ne kadar şeker eklendiğine bağlıdır.
Kızılcık suyu tarifi
Kızılcık suyunun hazırlanması ahududu suyu kadar kolay değildir - üretimi neredeyse beş gün sürer ve her gün bu aktivite sadece bir dakika sürer. Sağlık yararları ile telafi edilir.
Kızılcık suyu nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 kg olgun kızılcık meyvesi
- 3 lt su
- 500 gr şeker
Hazırlık
- Yıkanmış meyveleri 3 litre kaynamış su ile bir tencereye dökün, örtün ve 12 saat bekletin.
- Bu süreden sonra kızılcık meyvelerini bir süzgeç kullanarak çıkarın, suyu kaynatın ve meyveyi tekrar kaynar suya koyun - 24 saat bekletin (meyve suyunu salmalıdır).
- Ertesi gün, bu işlemi tekrarlayın ve meyveyi tekrar bir kenara koyun, bu sefer 48 saat
- Ertesi gün meyveyi çıkarın ve suyunu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sıvıya şeker ekleyin ve (varsa) köpüğü çıkararak 5 dakika daha pişirin (kaynatmadan).
- Haşlanmış şişelere sıcak suyu dökün, vidalayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.