Maqui meyveleri, Şili'den gelen koyu renkli ve küçük meyvelerdir. Ana sağlık yanlısı bileşenleri antosiyaninlerdir. Bu bileşikler güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve bu nedenle oksidatif stres ile ilgili birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur. Maqui meyvelerinin sağlık üzerindeki olumlu etkisi, Patagonya'nın yerli halkı olan Mapuche Kızılderilileri tarafından yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Maqui meyvelerinin nasıl çalıştığını görmek için okumaya devam edin!
Maqui meyveleri (Aristotelia chilensis)güney Patagonya'da Şili'de bulunur. 4-5 metre yüksekliğe ulaşan, yaprak dökmeyen, küçük ağaçlarda büyürler.Maqui meyveleriküçük küresel meyvelerdir, 4-6 mm çapında ve koyu mor, neredeyse siyah renklidir. Maqui meyveleri, Polonya meyvelerine benzer ve tatlı, hafif ekşi bir tada sahiptir. Meyveler Aralık'tan Mart'a kadar hasat edilir. Maqui ağaçları tipik meyve bahçelerinde yetiştirilmez. Endüstriyel kirlilikten uzak yerli ormanlarda yabani olarak yetişirler ve bazen ev bahçelerine ekilirler. Çoğu maki meyvesi ormanlarda hasat edilerek satılır. Nispeten az sayıdadırlar, geleneksel yöntemlerle elle hasat edilirler - çoğunlukla nesillerdir onunla uğraşan Mapuche Kızılderilileri (kelimenin tam anlamıyla: Dünya İnsanları) tarafından. Taze meyve sadece doğal olarak oluştuğu yerde satın alınabilir. Reçel ve meyve sularına da işlenirler.
Maqui, Polonya'ya kurutulmuş, toz halinde veya diyet takviyelerinin bir bileşeni olarak teslim edilir. Toz meyve smoothielere, dondurmaya, ev yapımı barlara, yulaf lapasına, tatlılara ve pudinglere eklenebilir. Maqui meyveleri yiyecek, içecek ve şaraplarda doğal renk olarak kullanılmaktadır. Şili'nin yerli halkı tarafından her zaman değerlendiler. Mapuche Kızılderilileri muhtemelen makinin yapraklarını, saplarını, meyvelerini ve şarabını nesiller boyu ilaç olarak kullanmışlardır.
Maqui meyveleri - özellikleri ve besin değeri
Maqui meyveleri büyük miktarda antioksidan kaynağıdır - fenolik asitler, flavonoidler, tanenler, antosiyaninler ve alkaloidler. En önemlileri antosiyaninlerdir ve delphinidin, makideki bu bileşiklerin yaklaşık %80'ini oluşturur. 100 gr taze meyve 138 mg antosiyanin ve 212 mg kuru meyve içerir. Meyve, son derece yüksek bir antioksidan potansiyeli ve serbest radikalleri nötralize etme yeteneği ile karakterize edilir. Maqui suları en yüksekmeyveler arasında antioksidan bileşiklerin içeriği. Hücrelerin oksidatif strese karşı korunması, kandaki malondialdehit konsantrasyonunun az altılması (oksidatif stresin bir belirteci) ve proinflamatuar etkisi olan oksitlenmiş lipidlerin az altılması ile ilişkilidir. Maki meyveleri için ORAC değeri (µmol TE / 100 g olarak ifade edilen reaktif oksijen türlerini emme yeteneği) meyveler arasında en yüksek değerlerden biridir ve 28.200'dür.Karşılaştırma için, toz acai meyvelerinin ORAC'ı 102.700'dür (neredeyse 4 kat daha fazla). ), taze siyah ahududu - 19220 , chokeberry - 16062 ve yaban mersini - 9621. Maki değerli bir antioksidan ve besleyicidir, kalsiyum (87 mg / 100 g taze ağırlık), demir (30.5 mg / 100 g taze ağırlık) kaynağıdır. ağırlık) ve potasyum (296 mg / 100 g kuru ağırlık).
Taze maki meyveleri 150 kcal / 100 g sağlar ve 100 g toz meyve şunları içerir:
- 410 kcal,
- 8.1 g protein,
- 9,8 gr yağ,
- 72 gr karbonhidrat (31 gr şeker dahil),
- 8 mg sodyum,
- 58 mg C vitamini.
| Seçilen meyvelerin ORAC değeri [µmol TE / 100 g] | |
| maki meyveleri | 28200 |
| yaban mersini | 9600 |
| 9100 | |
| frenk üzümü | 8000 |
| kırmızı ahududu | 5100 |
| nar | 4500 |
| acai meyveleri (taze) | 4000 |
| goji meyveleri | 3290 |
| limon |
1400 |
Maqui meyveleri - sağlığa etkisi
Jagody maqui ve kalp hastalığı
Maqui meyveleri kalbi korur. Sıçanlarda yapılan bir araştırma, meyve özütünün akut iskemi ve aritmilerde miyokardiyal hasarı önlediğini gösterdi. Bu etki muhtemelen azalmış lipid oksidasyonu, LDL kolesterol ve tiyobarbitürik asit reaktif bileşiklerin konsantrasyonunun düşürülmesi ile ilişkilidir, bu da daha düşük ateroskleroz riski ile sonuçlanır.
Maqui ve diyabet
Maqui meyveleri anti-diyabetik özelliklere sahiptir. Rutgers Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, maqui meyve özütünün, obez hiperglisemik farelerin kanındaki glikoz toleransını artırdığını ve glikoz seviyelerini düşürdüğünü buldu. Ayrıca maqui antosiyaninler yemekten sonra kan şekeri artışını yavaşlatır ve kas hücrelerinin insüline duyarlılığını artırır.
Sigara içenler için maqui
Maqui meyveleri, sigara içenlerin iltihaplanma ve oksidatif stresten kaynaklanan hava yolu hasarını az altmasına yardımcı olur. Bu tür sonuçlar küçük bir çalışmadan çıkarıldı (15 kişi)Katılımcıların günde iki kez 2 gr maqui meyve özü aldığı 2 hafta sürdü. Çalışma kapsamında sigara içenlerde akciğerlerdeki oksidatif stres belirteçlerinin seviyelerinde azalma ve solunum yolu enfeksiyonlarına karşı artan direnç fark edildi.
Maqui meyvelerinin iltihap önleyici etkileri
2011 yılında yayınlanan araştırmalar, maqui suyunun bağışıklık sisteminin inflamatuar yanıtının önemli bir düzenleyicisinin salgılanmasını engelleyerek güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca iltihaplanma ve ağrı hissinden sorumlu olan COX-2 enziminin üretimini de az altır.
Bilmeye değerSağlık ve güzellik için maqui meyveleri
Maqui meyveleri ve bu meyvelerden elde edilen meyve suyu, diğer birçok sağlık özelliğinden dolayı diyete tanıtılmaya değer:
- cilt üzerinde faydalı etki yapar ve yaşlanmasını yavaşlatır;
- zararlı UV radyasyonuna karşı cilt koruması (ciltteki keratinositler üzerinde olumlu etki);
- saç büyümesinin uyarılması;
- delphinidin antosiyanin varlığı sayesinde bağışıklık sistemini destekler;
- antibakteriyel etki, dahil. Listeria'ya karşı;
- herpes virüsünün gelişiminin engellenmesi;
- görme üzerinde olumlu etki - özüt, ışığın etkisinin neden olduğu retina fotoreseptör hücrelerine verilen zararı engeller,
- kemik mineralizasyonunu artırarak osteoporozun önlenmesi.
Jagody maqui ve Mapuche Kızılderilileri
Orta ve güney Şili'deki Mapuche Kızılderilileri, yüzlerce yıldır hem gıda hem de ilaç olarak maki kullanıyorlar. Tarihe, efsanelere ve mitlere dayanarak, çilekleri olağandışı, hatta büyülü meyveler olarak gördükleri söylenebilir. Mapuçe Kızılderilileri, İnkalar ve İspanyolların akınlarını püskürttüler. Efsaneye göre, savaştaki olağanüstü güçlerini ve dayanıklılıklarını günde birkaç kez fermente maqui berry suyu içmeye borçlular. Meyve onlar için genel olarak iyi bir sağlık kaynağıydı ve yaban mersini konserveleri özellikle kış aylarında değerliydi - onları ısıtıyor ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı oluyordu. Mapuche Kızılderilileri meyveyi doğum sırasında ateş, boğaz ağrısı, ishal, ülser, böbrek ağrısı ve hemoroid için kullandılar. Toz haline getirilmiş, kurutulmuş yapraklar yara iyileşmesini hızlandırmak için kompres olarak kullanılmıştır. Yaprak infüzyonları ishal, kalın bağırsak iltihabı, ağız ülseri, farenjit ve sindirim rahatsızlıklarında kullanılmıştır. Meyveler çiğ olarak yenir, reçel ve meyve suları ve alkollü içecek "tecu" yapmak için kullanılırdı.
Kaynaklar:
1. Misle E. ve diğerleri, Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] -Şaşırtıcı Şili Ağacı: Bir İnceleme, Tarım Bilimleri Dergisi veTeknoloji, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. ve diğerleri, Maqui (Aristotelia chilensis) berry özü alımı, sağlıklı sigara içenlerin solunan nefes yoğunlaşmasındaki H2O2 ve IL-6 konsantrasyonlarını normalleştirir - bir keşif çalışması, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5
3. Genskowsky E. ve diğerleri, Maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] a Chilean blackberry'nin polifenolik profil, antioksidan aktivite ve antibakteriyel özelliklerinin belirlenmesi, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. et al., Maqui Berry (Aristotelia chilensis) kaynaklı antosiyaninlerin in vitro ve in vivo anti-diyabetik etkileri, Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., Delphinidin açısından zengin maqui berry özütünün Nutrasötik ve antioksidan etkileri Delphinol®: bir inceleme, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Ek 1 ila No. 2), 1-12
6. Schmidt H. (1992) Tablo de quimica de alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos ve Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible tr.
7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY ÖZÜ Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://he althfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/
12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods