Mevsim sebze ve meyvelerinde tüm besinler mükemmel oranlardadır. Dahası, sinerjik olarak çalışırlar, yani vücutta gerçekleşen süreçleri olumlu yönde etkileyerek birbirlerini desteklerler. Bu nedenle yaz aylarında taze sebze ve meyvelerin zenginliğinin tadını çıkaralım.

Doktorlar ve beslenme uzmanları şöyle diyorlar: Günde 5 kez meyve ve sebze yiyin. Bu tavsiyeye uymak, sağlıklı ve güzel kalmanın kolay bir yoludur. Ne de olsa taze, çünkü yerli, meyve ve sebzeler tezgahlarda o kadar lezzetli görünüyor ki direnmek zor. Duyuları renk, aroma ve damakta zevk vaadiyle cezbederler. Ve mantık, hiçbir zaman yaz aylarındaki kadar lezzetli ve değerli olamayacaklarını söylüyor. Bazıları sadece mağazalardan kaybolacak. Sezon bittiğinde bakla veya pancarda daha fazla taze kiraz, ahududu, küspe veya yeşil bezelye olmayacak. Ve domatesler ve salatalıklar lezzetlerini kaybedecek. Yaz aylarında sebze ve meyveleri "önceden" yemeye değer, özellikle de artık besin açısından en zengin oldukları için.

İlaç gibi yiyecekler

Diyet sağlığınızı iyileştirebilir veya tam tersine - daha da kötüleştirebilir. Bunu hesaba katmaya ve diyeti sebze ve meyvelerle zenginleştirmeye değer, çünkü besinler sayesinde, örn. bağışıklığı güçlendirir, anti-inflamatuar, antiaterosklerotik ve detoksifiye edici özelliklere sahiptirler. Ayrıca kanser riskini az altır, metabolizmayı ve asit-baz dengesini etkiler. Ve aynı zamanda, yüksek bir besin yoğunluğuna sahiptirler, yani. bir kalori çok sayıda vitamin, mineral ve sözde içerir. fitokimyasallar. Yıllar boyunca, meyve ve sebzelerin A, E vitamini, beta-karoten gibi antioksidanlar, mineraller (demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum dahil) ve mikro besinler (örneğin çinko) dahil olmak üzere esas olarak bir vitamin kaynağı olduğuna inanılıyordu. vücuttaki biyolojik süreçler. Zamanla, sağlık üzerinde önemli bir etkisi olan çeşitli bitki bileşikleri (muhtemelen hepsi zaten bilinmiyor) içerdikleri keşfedildi, örneğin flavonoidler, serbest radikalleri nötralize eden güçlü antioksidanlar. Son olarak, kan lipid seviyelerini etkileyen, glikoz seviyelerini stabilize eden, yağ olarak depolanmasını önleyen ve sindirimi iyileştiren lif bakımından zengindirler.

Mükemmel besin bileşimi

Sebze ve meyvelerde tüm besinler mükemmel oranlardadır. Üstelik sinerjik olarak çalışırlar, yani birbirlerini desteklerler. bu yüzdenvücutta meydana gelen süreçleri olumlu yönde etkileyebilirler. Tek bir bileşen artık o kadar güçlü değil. Bu değerli yaz hediyelerinden en iyi şekilde yararlanın, çünkü hiçbir besin takviyesi onların yerini alamaz. Örneğin bir elmada bulunan kimyasal bileşiklerin bileşimini yeniden oluşturamıyoruz. Ve öyle olsaydı bile, kâr küçük olurdu, çünkü bireysel sebze ve meyvelerde aynı değildir. Bu nedenle, besin takviyelerinde olabileceği gibi, besin maddelerinde aşırı dozdan kaçınacağınız için, bilge doğanın yarattığı şeylere ulaşın. Çünkü daha fazlası her zaman daha iyi değildir. Bir kimyasalın fazlalığı diğerinin eksikliğine neden olabilir. Bazen amaçlanan etkinin tam tersine yol açar, örneğin çok yüksek dozlarda beta-karoten, serbest radikalleri nötralize etmek yerine zararlı etkilerini yoğunlaştırır.

yapmalısın

Renkli yiyin

Bitkilere renk veren pigmentler değerli fitokimyasallar olarak sınıflandırılır. Hiçbirini kaçırmamak için tüm renk gruplarından sebze ve meyve tüketin.

Kırmızıdomates ve karpuz gibi kalp hastalığı ve kanser riskini az altan güçlü bir antioksidan olan likopen içerir.Mor-mavi , örneğin yaban mersini, patlıcan, siyah kuş üzümü, antosiyanin içerir. olduğuna inanılıyor kardiyovasküler hastalık riskini az altır, görme keskinliğini etkiler, hafıza ve motor fonksiyon bozukluklarını engeller.Turuncu ve sarıhavuç, kabak, kayısı gibi beta-karoten ve lutein dahil karotenoidler açısından zengindir. Bağışıklığı güçlendirir, görme ve dolaşım sistemini korurlar.Yeşil , örneğin ıspanak, brokoli, frenk soğanı, gözleri UV ışınlarına karşı koruyan ve diğerlerinin yanı sıra, makula dejenerasyonu ve katarakt. Yeşil sebzeler ayrıca sinir ve dolaşım sistemleri üzerinde faydalı etkisi olan folik asit açısından da zengindir.

Önemli

Yemekten önce yıkayın

Sebze ve meyveler, karın ağrısı ve ishalin yaygın bir nedeni olan pestisit, gübre, böcek yumurtası ve larvası ve bakteri artıkları içerebilir. Bu yüzden tüketmeden hemen önce yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Küf mantarları tarafından üretilen mikotoksinleri içerdiklerinden, görünür küfü olanları atın. Yemekten önce ellerinizi yıkamayı unutmayın. Tatlı meyveler veya sulu armutlar değil, ishale neden olabilecek kirli eller. Loperamid içeren ilaçlar, bağırsak perist altizmini yavaşlatarak ve bağırsak hareketlerinin sayısını sınırlayarak (örn.içeceklerin miktarı. Ancak rahatsızlık şiddetli ise, ateş, karın ağrısı, baş ağrısı, kusma eşlik ediyorsa, 2 günden uzun sürerse doktora başvurmanız gerekir.

aylık "Zdrowie"

Kategori:

Diyetler