Cipsler çok fazla tuz, trans yağ ve kanserojen akrilamid içerir. Sağlıksızdırlar ve kalorileri yüksektir. Hepimiz biliyoruz, ama bu bizi çatırdamaktan alıkoymuyor. Çünkü kim cipslere karşı koyabilir? Pek çok Polonyalının favori atıştırmalıklarının sadece sağlığa zararlı olmadığı, aynı zamanda bağımlılık yapabileceği ortaya çıktı.

cipslerin sağlıksız olduğu gerçeğiherkesi, hatta çocukları bilir. Vücut ağırlığı ve dolaşım sistemi üzerinde kötü etkileri vardır. Bu neden oluyor? Çiplerin bileşiminde onları vücudumuz için büyük bir tehdit yapan nedir? Ve neden birkaç cips yiyemiyoruz ve sadece paketin altında kırıntılar kaldığında bitiyoruz?

Cipslerin içinde ne var?

Sadece iyi bir patates gibi görünüyor. Öyleyse örnek yeşil soğan aroması cipslerinin bileşimine bakalım: "patates, hurma bitkisel yağı, bitkisel ayçiçeği yağı, yeşil soğan aroması hazırlığı [soğan tozu, peynir altı suyu tozu (sütten), laktoz tozu (sütten), şeker , süt tozu , lezzet arttırıcılar (monosodyum glutamat, disodyum 5'-ribonükleo titler), aromalar, peynir tozu (sütten), asitlik düzenleyiciler (sitrik asit, malik asit), renkler (annatto, kırmızı biber özü), toz sarımsak , soya fasulyesi yağı, m altodekstrin], tuz ".

Patates

Cipslerin temel malzemesi elbette patatestir. Patatesin kendisi tehlikeli değildir. Ortalama bir öğle yemeği porsiyonu haşlanmış patates (150 g) yaklaşık 130 kcal, bol miktarda potasyum ve günlük C vitamini ihtiyacının yarısını sağlar. Bununla birlikte, cips üretiminde genellikle dilimlenmiş patates değil, küspesi veya patates kullanılır. pullar, örneğin, tüpe mükemmel bir şekilde uymaları için doğru şekilde oluşturulur. Ne kadar çok işlem yapılırsa, nihai üründe o kadar az besin değeri kalır.

Yağ - sağlıksız trans yağ kaynağı

Yağ, bileşimde zaten ikinci sırada, bu da üründe çok fazla olduğu anlamına geliyor. Cipsler genellikle %30'un üzerinde yağ içerir. Büyük ölçüde, cipslerin (500-550 kcal / 100 g) muazzam kalorifik değerini etkileyen yağdır.

100 gr cips 500-550 kcal kadardır.

Çok büyük olmayan bir paket, iki çeşit iyi bir akşam yemeği ile aynı miktarda kalori sağlar. Ve yedikten kısa bir süre sonra tekrar acıkıyoruz. kontrolsüzcips yemek çok kolay kilo almanızı sağlar. Cipsleri kızartmak için kullanılan yağlar, palm yağı gibi ucuz hidrojene bitkisel yağlardır. Oda sıcaklığında katı bir kıvamları vardır, bu nedenle talaşlar gevrektir, daha uzun süre dayanır ve yağ akmaz. Sertleştirme (hidrojenasyon) işlemi nedeniyle yağlarda çok zararlı trans yağlar üretilir. Tüketimi aterosklerotik plak oluşumuna neden olur ve ateroskleroz, kalp krizi ve diğer kardiyovasküler hastalık riskini artırır. Trans yağlar, toplam kolesterol, "kötü" LDL kolesterol seviyesini yükseltir ve kandaki "iyi" HDL kolesterol seviyelerini düşürür. Vücuttaki kronik inflamatuar süreçlerin sürdürülmesinden ve bağışıklığın düşürülmesinden sorumludurlar.

Tuz ve baharatlar

Diyette önerilen günlük tuz miktarı 5 gr'dır.Bu hem gıda ürünlerinde bulunan hem de hazırlanan yemeklere eklenen tuz için geçerlidir. Ortalama bir Polonya diyeti 15 g tuz sağlar. Bu çok fazla, çoğu zaman yiyeceklerde ne kadar sodyum olduğunun farkında olmadığımız ve ayrıca dikkatsizce tuz eklediğimiz için. Cipslerdeki tuz miktarı endişe verici. Bu atıştırmalıktan 100 g, günlük ihtiyacın %40'ı kadar olan yaklaşık 2 gram tuz sağlar. Diyette çok fazla sodyum klorür vücutta sıvı tutulmasına neden olarak şişmiş ve ağır hissetmesine neden olur ve böbrek sorunlarına ve yüksek tansiyona yol açabilir. Daha da önemlisi, hipertansiyonla ilgili sorunlar yalnızca olgun yaştaki insanları etkilemez. Çocuklar giderek daha sık etkileniyor. Cipslerdeki baharat karışımının vazgeçilmez bir bileşeni monosodyum glutamat, yani bir lezzet arttırıcıdır. Hangi miktarların insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceği tam olarak bilinmemekle birlikte, bu bileşen çok yaygın bir katkı maddesidir ve tüketimi ile aşırıya kaçmamaya özen gösterilmelidir. Baharatlara gelince, nadiren tamamen doğal malzemelerdir. Tat ne kadar sofistike olursa, tatlandırıcı müstahzarın bileşimi o kadar uzun ve "daha ilginç" olur. Tuzlu cipsler şüpheli karışımlar içermese de kebap, domuz pastırması veya yoğurdun lezzetini elde etmek için çok fazla kimyager müdahalesi gerekir.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/tluszcze-trans-sa-niebezpieczne-gdzie-wystepuja-tluszcze-trans_37678.html

Akrilamid - kanser riski

Akrilamid, gıdalarda kızartma ve fırınlama sırasında yüksek sıcaklıklarda oluşan bir bileşiktir. Maillard reaksiyonu. Şekerler ve amino asit asparajininden oluşur ve sonuç, örneğin ekmek kabuklarında karakteristik bir esmerleşme ve gevrekliktir. Sadece o ekmek 1 kg'da yaklaşık 20 µg akrilamid ve hatta 3500 µg/kg cips içerir. mısır cipsi,çocuklara vermeyi çok sevdiğimiz 1 kg'da 2400 µg akrilamid içerirler. Akrilamid sinir sistemi için toksiktir ve bu bileşiğe uzun süre maruz kalmak merkezi ve periferik sinir sistemlerinde hasara neden olur. Ayrıca kanser riskinde artışa neden olur. tiroid, testisler, akciğerler, deri ve göğüsler.

Cips bağımlılık yapar mı?

Genellikle cips yememizin ilk nedeni onları yemekten gelen zevktir. Yemek yemeyi severiz. Beyni memnun etmek için yağ, şeker ve tuzun kendine özgü karışımını seviyoruz. Ayrıca cipsleri sindirdiğinizde, bağırsaklarınızın esrardaki etken maddeye benzer opioid bileşikleri salgıladığı da bulunmuştur. Bütün bunlar, cips yemeyi bırakamayacağınız anlamına geliyor ve iyi niyetlere rağmen, ancak paket tamamen boşaldıktan sonra yemeyi bitiriyoruz. Yemekten vazgeçemeyeceğiniz bir grup sağlıksız gıdanın İngilizce adı bile var:moreishness . Cipslerin beyinde alkol veya uyuşturucu gibi bazı etkileri vardır - onları yerken zevk ve bağımlılıktan sorumlu ödül merkezi uyarılır. Bu, cipsle beslenen sıçanlar üzerinde yapılan çalışmalarda doğrulandı. Zevk ve tıkınırcasına yeme bir bozukluk olarak da adını almıştır - bu hedonik hiperfajidir. Ne yazık ki, sık sık cips yemek buna neden olabilir.

Çipler ne ile değiştirilir?

Film izlerken, bira içerken ve arkadaşlarla tanışırken atıştırmalıklara ulaşmak adeta bir ritüel. Nadiren vazgeçmek isteriz. Sağlığınızı ve kilonuzu hoş olmayan sonuçlardan korumak için cipsleri diğer atıştırmalıklarla değiştirmeye değer. Değerli ve lezzetli olacaklar, örneğin:

  • baharatlarla kurutulmuş sebzeler, örneğin havuç ve pancar, mağazada mevcut,
  • lahana cipsi,
  • tatlı patates cipsi,
  • baharatlar ve zeytinyağı ile dilimlenmiş fırınlanmış sebzeler, örneğin havuç, maydanoz, kereviz,
  • havuç, salatalık, kereviz veya biber gibi, çubuklar halinde kesilmiş ve yoğurttan yapılmış sarımsak sosuna batırılmış çiğ sebzeler,
  • domates ve mozzarella ile fırınlanmış kabak dilimleri,
  • kürdan dolgulu zeytin,
  • baharatlarla pişmiş nohut

Kategori:

Ne yersin