Gut olarak da bilinen gut, eklemlerde ve periartiküler dokularda ürik asit kristallerinin birikmesinden kaynaklanır. Eklem şişmesi ve ağrısı, gut tedavisinin temeli olan diyetinizi değiştirmenizi ister. Gut için hangi diyet önerilir?
Nedendiyetgut gibi ciddi bir hastalıkla mücadeleyi destekler?
Gut, proteinlerde bulunan pürinlerin (azotlu bazlar) anormal bir şekilde parçalandığı metabolik bir hastalıktır. Daha sonra hiperürisemiye, yani kandaki ürik asit konsantrasyonunda bir artışa yol açar.
Bir sonraki aşama, periartiküler sıvıda sodyum üratın kristalleşmesi ve dokularda ağrılı artrit ile sonuçlanan ürat tuzu birikintilerinin oluşmasıdır. Gut hastalığı genellikle ayak başparmağı ekleminin saldırısıyla başlar. Gut, refah hastalığı olarak bilinir.
Hastalık sayısındaki artış, yaşam tarzındaki değişiklikle güçlü bir şekilde ilişkilidir - daha az egzersiz, sağlıksız beslenme, uyarıcıların kullanımı, ilaç almak, örneğin antibiyotikler. Gut insidansındaki artış obezite, diyabet, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıklar ile pozitif ilişkilidir.
Gut için diyet - kurallar
Gut hastalığı olan kişiler (az miktarda şarap dışında) alkol almaktan kaçınmalıdır, çünkü bu eklemlerdeki iltihabı artırır ve eklem ağrılarını şiddetlendirir. Araştırmalar, günde 2 şişe bira içen erkeklerin gut geliştirme olasılığının 2,5 kat daha fazla olduğunu, günde 2 bardak şarap içen erkeklerin ise gut geliştirme riskinin yüksek olmadığını göstermiştir.
Gut hastalığında ürik asit atılımını hızlandıran ve dokularda kristalleşmesini engelleyen her gün 3-4 litre su içilmelidir. Böbrek tübüllerinde asit kristallerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olmak için yatmadan hemen önce su içmeniz önerilir. Hasta sağlıklı bir vücut ağırlığını koruyorsa öğünler normokalorik olmalıdır.
Fazla kilolu ve obez kişiler öğünlerin kalori içeriğini sınırlamalı ve sağlıklı kilo vermek için çaba göstermelidir, çünkü obezite kandaki ürik asidin yükselmesiyle yakından ilişkilidir. Oruç tutmak ve kalori açığı yüksek olan diyetler yasaktır. Ürik asit konsantrasyonunda artışa neden olurlar.kan.
Bilimsel araştırmalar, karbonhidrat ağırlıklı bir diyetin ürik asit atılımını desteklediğini ve yağ oranı yüksek bir diyetin ürat geri emilimini artırdığını göstermiştir. Gut tedavisinde besinlerden enerji sağlanmasının şu düzeyde olması önerilir:
Gut, beslenme ile yakından ilişkili olmasına ve diyet yönetiminin gut yönetimi üzerindeki olumlu etkilerine dair kanıtlar açık olmasına rağmen, araştırmalar hastaların diyetlerinde değişiklik yapmadığını gösteriyor.
- %15-20 protein
- %30 yağ
- %50-55 karbonhidrat
Günde 4-5 öğün yemek yiyin. Sonuncusu yatmadan 3-4 saat önce. Ürik asit tutulumu geceleri kötüleştiğinden bu çok önemlidir. Yemekler vitamin, mineral, amino asit veya esansiyel yağ asitleri eksikliğine yol açmayacak şekilde çeşitlendirilmelidir.
Yağ ilave edilmiş derin yağda kızartılmış ve fırınlanmış gıdaların ortadan kaldırılması önerilir. Belirtilen mutfak teknikleri arasında pişirme, kızarmadan haşlama ve yağsız pişirme yer alır. Etin bol suda pişirilmesi, içerdiği pürinlerin bir kısmının salınmasını sağladığı için çok önemlidir. Daha sonra pişirme suyu dökülmelidir. Et sınırlı miktarlarda yenilmeli ancak tamamen yok edilmemelidir.
Deniz ürünleri, kemik ve et özleri, et suları, et ve kemik stoklarının menüden çıkarılması önerilir. Önerilen protein kaynakları yumurta ve süt ürünleridir. Dahil olmak üzere diyette bulunan basit şekerleri sınırlamanız gerekir. tatlılarda, içeceklerde ve meyve sularında. Bunların kaynağı da meyvedir, bu nedenle gut hastalığında meyvenin sınırlandırılması tavsiye edilir.
Glikoz ve fruktoz, idrarda ürik asit atılımını engelleyen laktik aside kısmen metabolize edilebilir. Sodyum da benzer şekilde çalışır, bu nedenle yemeğinizdeki tuz miktarını sınırlamanız gerekir. Gut hastalarında D3 vitamini düzeylerinde azalma sıklıkla gözlenir. Takviyesi haklı görünüyor çünkü bu vitamin talebini diyetle karşılamak zor.
Yağ asitlerinin enerji üretimi için bir substrat olarak kullanılmasını sağlayan ve laktik asit oluşumuna katkıda bulunmayan, aerobik egzersize göre kuvvet avantajı ile orta derecede egzersiz önerilir. Vücut ısısı düştüğünde ürat çökeldiği için hipotermiden kaçınılmalıdır. Zihinsel stres de hiperürisemiyi alevlendiren bir faktördür.
Gut için diyet - önerilen ve kontrendike ürünler
Gut için diyet tedavinin önemli bir parçasıdır. Amacı, vücuttaki ürik asit seviyelerini az altmaktır.Böylece kristalleşmesinden kaynaklanan artrit ataklarını az altır ve hatta tamamen ortadan kaldırır ve geri dönüşü olmayan eklem ve böbrek komplikasyonlarını önler.
Gut beslenmesinin genel prensipleri şunları içerir:
- kontrendikedir - şarap, et, sakatat, et müstahzarları, et suları, jöle, deniz ürünleri, sardalye, ringa balığı, morina, somon, uskumru, alabalık, kaz, hindi, şekerli içecekler, meyve suları hariç bira ve diğer alkollü içecekler, bol miktarda meyve, bal, fruktoz
- kayıtsız - tahıl ürünleri, yüksek yağlı süt ürünleri, yumurta, sebze, çay, şarap
- Önerilen - yağsız süt, az yağlı süt ürünleri, kahve, ayrıca kafeinsiz
Gıdaların temel bileşeni, vücudun ürik asit ürettiği proteinlerde bulunan pürinlerdir. Gut için diyet, düşük pürin diyetidir. Günlük, maksimum 300-500 mg ürik asit salgılayan ve hastalık atakları sırasında 120 mg'lık yiyecekler yiyebilirsiniz.
Ancak, bir menü planlarken dikkate alınması gereken tek gıda bileşeni bu değildir ve yüksek pürin içeriği her zaman ürünü tüketimden dışlamaz.
Kandaki ürik asit konsantrasyonundaki en önemli artışa şunlar neden olur:
- sakatat
- deniz ürünleri
- kırmızı et
- yağlı balık
- temel et stokları
Diyetteki ürik asit miktarını sadece bu ürünlerden hesaplamak mantıklı görünüyor. Bilimsel çalışmalar, baklagiller, ıspanak ve diğer sebzelerdeki pürinlerin kan ürik asit düzeylerini artırmadığını ve tüketilmesinin güvenli olduğunu göstermiştir. Sebze ve baklagillerdeki pürinler diyet lifi fraksiyonlarında bulunur ve vücuttan atılır.
Yağsız süt ürünleri özellikle tavsiye edilir: süt, yoğurt, kefir, ayran, süzme peynir. Bu besinler içerdiği proteinler (kazein ve laktalbümin) sayesinde ürik asidin vücuttan atılımını hızlandırır ve eklemlerde kristalleşmesini engeller.
Gut semptomları yemek yiyerek rahatlar:
- lif (kabuğu çıkarılmış tane, tahıllar, kepekli ekmek ve makarna, sebzeler, meyveler)
- C vitamini (biber, maydanoz, lahana, brokoli, Brüksel lahanası, portakal, çilek, frenk üzümü, kivi)
- folatlar (mercimek, nohut, kuşkonmaz, ıspanak, marul, brokoli, fasulye, lahana, pancar, Brüksel lahanası, avokado)
Bilimsel araştırmalar ayrıca kiraz tüketiminin kandaki ürik asit konsantrasyonunu az alttığını ve eklem iltihabını az alttığını doğrulamıştır.
İhtiyacınız olan ürünleralkolü, tatlıları, şekerli içecekleri, meyve sularını, glikoz-fruktoz şurubu içeren yiyecekleri, et stoklarını, sakatatları, deniz ürünlerini diyetinizden çıkarın.
ÖnemliÖzetle diyet
- menünüzü sebzelere dayandırın
- Günde 1-2 porsiyon meyve yiyin. Kirazlar en çok tavsiye edilen
- kara ekmek, tahıl gevrekleri, kabuğu çıkarılmış tane, pirinç, baklagiller yiyin
- süt ürünleri ve yumurta yiyin
- et ve balıkları sınırlayın. 100-150 gr'dan fazla porsiyon yemekten kaçının
- yüksek oranda işlenmiş gıdaları, tatlı içecekleri ve meyve sularını ortadan kaldırın
- Günde en az 3 litre su için
- şarap dışında alkol içmeyin
Yazar: Time S.A
Kişiye özel seçilmiş bir diyet, doktorunuz tedavi edici bir diyet vermiş olsa bile, sağlıklı ve lezzetli yemenizi sağlayacaktır. Sağlık Rehberinden yenilikçi bir çevrimiçi diyet sistemi olan JeszCoLisz'den yararlanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Profesyonelce oluşturulmuş bir menünün ve bugün bir diyetisyenin sürekli desteğinin tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulGut için diyet - ürik asit hangi ürünlerden yapılır?
Yiyecekler ayrılabilir:
- 50 mg'dan az ürik asit / 100g üreten ürünler
- 50-100 mg ürik asit / 100g üreten ürünler
- 100 mg'dan fazla ürik asit üreten ürünler / 100g
2010'dan önce gut için diyet önerileri kesinlikle bu bölüme dayanıyordu, diyette ilk gruptan ürünler önerildi ve üçüncü gruptan olanlar hariç tutuldu. Ancak yeni araştırmalar, kandaki ürik asit seviyesindeki artışta sadece et ve balık ürünlerinin etkisinin olduğunu ve gut hastası insanlar için baklagiller, ıspanak ve brokolinin güvenli olduğunu göstermiştir.
50 mg'dan az ürik asit sağlayan gıdalar / 100 g
| Ürünler | Ana ölçü=kısım [g] | 1 porsiyondaki ürik asit miktarı [mg] |
| Süt | 200 | 16 |
| Kıvrılmış süt | 200 | 16 |
| Mavi peynir | 30 | 2 |
| Peynir | 30 | 2 |
| Süzme peynir | 50 | 5 |
| Katı ve sıvı yağlar | 10 | 0 |
| Etiket | 30 | 22 |
| Mortadela | 30 | 29 |
| Salam | 30 | 31 |
| Pişmiş jambon | 30 | 31 |
| Kajzerki | 50 | 11 |
| Beyaz ekmek | 70 | 7 |
| gevrek ekmek | 30 | 18 |
| Makarna | 60 | 24 |
| Kırmızı pancar | 200 | 38 |
| Kabak | 200 | 26 |
| Soğan | 200 | 48 |
| Beyaz lahana | 200 | 44 |
| Lahana turşusu | 200 | 32 |
| Çin lahanası | 50 | 11 |
| Havuç | 200 | 34 |
| Salatalık | 200 | 14 |
| Domates | 200 | 22 |
| Turp | 100 | 15 |
| Marul | 50 | 7 |
| Patates | 250 | 40 |
| Ayçiçeği tohumları | 30 |
43 |
| Susam tohumları | 30 | 19 |
| Fındık | 30 | 11 |
| Ceviz | 30 | 8 |
| Fıstık | 30 | 24 |
| Mantarlar | 200 | 34 |
| Bektaşi üzümü | 150 | 24 |
| Ananas | 150 | 29 |
| Şeftali | 150 | 32 |
| Kirazlar | 150 | 29 |
| Armut | 150 | 18 |
| Elmalar | 150 | 21 |
| Kivi | 150 | 29 |
| Ahududu | 150 | 27 |
| zeytin | 25 | 7 |
| Portakallar | 150 | 29 |
| Kuş üzümü | 150 | 26 |
| Çilek | 150 | 32 |
| Üzüm | 150 | 41 |
| Kirazlar | 150 | 29 |
50 - 100 mg ürik asit / 100 g sağlayan gıdalar
| Ürünler | Ana ölçü=kısım [g] | 1 porsiyondaki ürik asit miktarı [mg] |
| Flądra | 100 | 93 |
| Lin | 100 | 80 |
| Sığır eti, döş | 100 | 90 |
| Sosisler "frankfurters" | 100 | 89 |
| Sosisler | 100 | 78 |
| Balkabağı | 200 | 88 |
| Fasulyekuşkonmaz | 200 | 74 |
| Kale | 200 | 96 |
| Kırmızı lahana | 200 | 64 |
| Savoy lahanası | 200 | 74 |
| Beyaz fasulye | 75 | 96 |
| Bezelye | 75 | 71 |
| Mercimek | 75 | 95 |
| Muz | 150 | 86 |
| Kavun | 150 | 50 |
100 mg'dan fazla ürik asit sağlayan gıdalar / 100 g
| Ürünler | Ana ölçü=kısım [g] | 1 porsiyondaki ürik asit miktarı [mg] |
| Morina | 100 | 109 |
| Karp | 100 | 160 |
| Somon | 100 | 170 |
| Uskumru | 100 | 145 |
| Alabalık | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| Sardalya | 100 | 345 |
| Sola | 100 | 131 |
| Turna | 100 | 140 |
| Füme çaça çaçası | 100 | 804 |
| Takip edin | 100 | 210 |
| Karides | 100 | 147 |
| Dana eti | 100 | 150 |
| Kuzu | 100 | 140 |
| Domuz Eti | 100 | 120 |
| Dana rosto dana eti | 100 | 110 |
| Domuz boynu | 100 | 145 |
| Domuz jambonu | 100 | 160 |
| Kızarmış tavuk | 100 | 115 |
| Tavuk göğsü | 100 | 175 |
| Tavuk budu | 100 | 110 |
| Timüs | 100 | 1260 |
| Dana ciğer | 100 | 218 |
| Sığır karaciğeri | 100 | 515 |
| Sığır karaciğeri | 100 | 554 |
| Kaz | 100 | 165 |
| Tavşan | 100 | 105 |
| Brokoli | 200 | 162 |
| Brüksel lahanası | 200 | 138 |
| Yeşil bezelye | 200 | 168 |
| Karnabahar | 200 | 102 |
| Mısır | 200 | 104 |
| Biber | 200 | 110 |
| Por | 200 | 148 |
| Ispanak | 200 | 114 |
| İstiridye mantarı | 200 | 100 |
| Çörek | 200 | 184 |
| Mantarlar | 200 | 116 |
Akut gut için diyet önerisi
Öneriler yalnızca akut gut semptomları ortadan kalkana kadar kullanılmalıdır
- yulaf ezmesine dayalı etsiz diyet
- bol miktarda su, günde en az 3 litre
- fenolik bileşikleri ürik asit atılımını hızlandıran özellikle kirazlar olmak üzere koyu meyveler yemek
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diyetisyenGıda teknolojisi uzmanı, diyetisyen, eğitimci. Denizcilik Üniversitesi'nde Gdańsk Teknoloji ve Beslenme Hizmetleri Üniversitesi'nde Biyoteknoloji mezunu. Günlük beslenmede basit, sağlıklı mutfağın ve bilinçli seçimlerin destekçisi. Temel ilgi alanlarım arasında beslenme alışkanlıklarında kalıcı değişiklikler yapmak ve vücudun ihtiyaçlarına göre bireysel olarak diyet oluşturmak yer alıyor. Çünkü aynı şey herkes için sağlıklı değil! Beslenme eğitiminin hem çocuklar hem de yetişkinler için çok önemli olduğuna inanıyorum. Faaliyetlerimi beslenme hakkında bilgi yaymaya, yeni araştırma sonuçlarını analiz etmeye ve kendi sonuçlarımı çıkarmaya odaklarım. Diyetin bir yaşam tarzı olduğu ilkesine bağlıyım, bir kağıda yemek yemeye sıkı sıkıya bağlı değilim. Sağlıklı ve bilinçli beslenmede lezzetli zevklere her zaman yer vardır.