Istakoz, özellikleri ve besin değerleri özellikle çok popüler olduğu Kuzey Amerika'da takdir edilen, karakteristik güçlü pençelere sahip bir kabukludur. Hiç şüphe yok ki, ıstakoz birçok vitamin ve mineralin yanı sıra omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Ayrıca kalorisi düşük ve lezzetlidir. Istakozun sağlığa faydalarına ve ıstakozun nasıl yeneceğine göz atın.

Istakozsayısızözelliği olanvebesin değerleriolan bir kabukludur. Istakoz, metabolizmada, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynayan, cildin görünümünü iyileştiren ve nörolojik süreçlerde önemli bir rol oynayan önemli miktarda B vitamini içerir. Ayrıca ıstakoz, antioksidan olan, hücre zarlarının zarar görmesini engelleyen ve A vitamini ile C vitamininin emiliminde rol oynayan E vitamini kaynağıdır.

Istakoz ayrıca vücutta önemli rol oynayan mineraller olan bakır, selenyum, çinko ve fosfor açısından da zengindir. Fosfor, böbreklerin düzgün çalışmasına katkıda bulunur ve eklem ağrılarını az altır. Bakır, kemik ve doku hastalıklarını önler, bağışıklığı artırır ve beynin düzgün çalışmasını belirler. Çinko, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Istakoz başka hangi faydalı maddeleri içerir?

Istakoz - sağlığa faydaları

Istakoz ihmal edilebilir miktarda yağ içerir ve kalitelidir. Istakoz, omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Onlar sayesinde, diğerleri arasında faydalı bir etkiye sahiptir. kardiyovasküler sistem üzerinde: atardamarların çalışmasını düzenler, trombositlerin birbirine yapışma yeteneğini az altır, böylece kanın pıhtılaşma olasılığını az altır, kandaki kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu düşürür.

Istakoz bu günlerde, özellikle Kuzey Amerika'da bir incelik olarak kabul edilir, ancak bu her zaman böyle değildi. 17. yüzyılda, ıstakoz da dahil olmak üzere kabuklu deniz ürünleri tüketimi yoksulluk olarak kabul edildi. Ucuz olmaları nedeniyle cezaevlerinde sık sık yemek yemeye başladılar. Ayrıca gübre ve balık yemi olarak kullanıldılar.

Istakozun içerdiği selenyum, hormonların emilimine ve metabolizmasına katılarak tiroid bezinin düzenlenmesini ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesini etkiler. Ayrıca vücudun bağışıklığını geliştirir, zararlı bileşiklerin detoksifikasyonunda yer alır ve serbest olanlara karşı korur.radikaller.

Ayrıca ıstakozun içerdiği bakır, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda bakır ve demir rol oynadığı için kansızlığı olan kişiler için faydalı olabilir.

Istakoz yemek ayrıca bilişsel işlevi iyileştirebilir ve nörodejeneratif hastalık riskini az altabilir: Alzheimer hastalığı, bunama ve Parkinson hastalığı.

Istakoz, 100 gr et başına 16,5 gr sağlıklı protein içerir. Protein büyüme ve gelişme sürecinde büyük rol oynar ve bir enerji kaynağıdır.

  • DENİZ ÜRÜNLERİ - hazırlama türleri ve yöntemleri
  • BALIK - türleri, beslenme özellikleri. Balıklar sağlıklı mı?
  • Balıklardaki toksinler - hangi balıkların zehirli olmadığını kontrol edin
Bilmeye değer

Istakoz - besin değerleri, kalori (100 g başına)

Enerji değeri - 77.0 kcal Protein - 16.5 g Yağ - 0.75 g

- doymuş yağ - 0.181 g - tekli doymamış yağ - 0.220 g - çoklu doymamış yağ - 0.296 g, omega-3 0.074 g (DHA 0.068 g)

Kolesterol 127.0 mg

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Potasyum - 200,0 mg (%6) Sodyum - 423,0 mg (%28) Kalsiyum - 84,0 mg (%8) Fosfor - 161,0 mg (%23) Demir - 0,26 mg (%3) Selenyum - 45,6 µg ( %83) Magnezyum - 38,0 mg (%10) Çinko - 3,53 mg (%32) Bakır - 1,349 mg (%150)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,02 mg (%2) B2 Vitamini - 0,014 mg (%1) Niasin - 1,591 mg (%10) B6 Vitamini - 0,104 mg (%8) Folatlar - 10,0 µg (%3) B12 Vitamini - 1,25 µg (%52) A Vitamini - 1,0 µg (%0,1) E Vitamini - 0,87 mg (%9)

Besin Değeri: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veri Tabanı, NUTR Beslenme Standartlarına dayalı % Günlük Önerilen Alım, 2022

Istakoz ve zayıflama

Istakoz, düşük kalori değeri nedeniyle zayıflayan kişilerin beslenmesi için mükemmeldir - 100 gr et sadece 77 kcal sağlar. Ayrıca omega-3 yağ asitlerinin içeriği aşırı kilo ve obezite ile mücadeleye yardımcı olur ve bunların gelişmesini engeller.

Omega-3 asitleri, obezite riskini az altmaktan sorumlu olan kahverengi yağ dokusunun aktivitesini uyarır ve yağ ve karbonhidrat metabolizmasını uyaran enzimler salgılar.

  • KALORİ TABLOSU: balık ve deniz ürünleri. Balık ve deniz ürünlerinin kaç kalori olduğunu kontrol edin!
Önemli

Istakoz, hamilelik ve alerji

Istakoz, yaygın bir kabuklu deniz ürünleri alerjenidir. Istakoz da orta düzeyde cıva içerebilir, bu nedenle ayda 6 defadan fazla tüketilmemeli ve hamile kadınlar tüketimini sınırlamalıdır.

Istakozlar ve diğer kabuklular neden buna değer?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Istakoz - ıstakoz nasıl yenir?

Istakoz çoğunlukla suda kaynatılarak (canlı veya ölü) veya buharda pişirilir ve ana yemek olarak veya sandviçlere, çorbalara veya makarnalara ek olarak servis edilir. Istakoz, sade tereyağı ile iyi gider ve bu da etin daha lezzetli olmasını sağlar.

Istakozlar genellikle kabuklu bir tabakta bütün olarak servis edilir, bu nedenle onları yemek sorunlu olabilir. Özel kabuklu deniz ürünleri makasları, ıstakoz yemek için faydalıdır, ancak gerekli değildir. Normal bir bıçak veya parmak kullanılabilir. Ancak daha kolay bir çözüm makas kullanmaktır.

Istakoz eti tatlı ve tuzlu bir tada, kremsi bir renge ve sıkı, sıkı bir dokuya sahiptir, ancak aynı zamanda yumuşaktır. En iyi et, ıstakoz pençelerinde ve en çok olduğu yerde kuyruktadır.

Öncelikle bir elinizle kabuklu deniz hayvanlarının pençelerini, diğer elinizle de penseyi çevirerek çıkarın. Daha sonra maşadakine benzer bir hareket yaparak kuyruğu gövdeden ayırıyoruz. Diğer bir durdurucu ise eti tek tek parçalardan çıkarmaktır.

Kuyruğu elinize alıp ezin, bu etin kabuğundan ayrılmasını sağlayacaktır. Ayrıca kuyruğunu bir bıçakla kesebilir veya parmaklarınızı kabukluların kuyruğunun tabanına yerleştirerek kuyruk etini kabuğun dışına itebilirsiniz.

Pense için benzer bir prosedür kullanılır. Onları eklemlerden kırarak ayırıyoruz ve kabuğunu ayırıyoruz. Bunu yalnızca ellerinizle yapabilirsiniz, ancak kabuklu deniz ürünleri makası işleri kolaylaştırır. Son olarak kabukluların vücudunun kabuğunu açın ve içindeki eti çıkarın.

Bilmeye değer

Istakoz - iyi bir ıstakoz nasıl alınır?

Canlı ve dondurulmuş ıstakozlar piyasada mevcuttur. Istakoz satın alırken mutlaka bilinen kaynaklardan, hijyen koşullarına uygun olanları tercih edin.

Taze ıstakoz seçerken şunlara dikkat edin: etin rengi (sarı ve kuru olmamalıdır), kabuğu (açık kırmızı olmalıdır) ve kuyrukları (kıvrık olmalıdır).

Istakozlar bir gün suda bekletilebilir. Dondurulmuş ıstakozlar birkaç aya kadar saklanabilir.

Istakoz en ucuzu değil - bir Kanadalı canlı ıstakozun fiyatı kg başına 170 PLN civarında.

Canlı ıstakozun rengi koyu mavidir ve pişirildiğinde kırmızıya döner.

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Sürekli derinleşiyorDoğru beslenmenin yanı sıra diyet önleme ve hastalıkların diyet tedavisi ile ilgili konferanslara katılarak bilgi birikimi. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Kategori:

Ne yersin