Beta-glukan, çözünür bir diyet lifi türüdür. Sadece iyileştirici bir etki değil, aynı zamanda bakım da gösterir, bu yüzden kozmetikte kullanılmıştır. Beta-glukan kolesterol ve kan şekerini düşürür, bağışıklığı güçlendirir ve kırışıklıkları az altır. Beta-glukanın diğer özelliklerinin neler olduğunu kontrol edin.

Beta-glukandiyet lifinin çözünür fraksiyonunun bir bileşenidir ve diğerleri arasında tahıllarda (yulaf ve arpa gibi).iyileştirici etkisi bilimsel olarak kanıtlanmıştır, bu nedenle fonksiyonel gıdalarda bir bileşen olarak kabul edilmektedir. Ayrıca bakım özelliklerine sahip olduğu içinkozmetiktekullanılmıştır.

Beta-glukan kolesterolü düşürür

Beta glukan, bilimsel olarak kanıtlanmış kolesterolü düşürür. 2006 yılında, Minnesota Üniversitesi'nden uzmanlar, hiperkolesterolemili erkek ve kadınlardan oluşan 75 kişilik bir grup üzerinde bir araştırma yaptı.

Günlük yaklaşık 2 g β-glukan dozunun verilmesinden oluşan bir terapi, kolesterol seviyelerini %9.5 oranında az altır.

42 gün süreyle sırasıyla 6 g/d dekstroz ve 6 g/d yulaf β-glukan verildi. Toplam kolesterolde ve onun "kötü" LDL fraksiyonunda önemli bir düşüş oldu.

Bununla birlikte, vücudun lipid metabolizması üzerinde nasıl olumlu bir etkiye sahip olabileceği hala belirsizdir. Beta glukanın, gastrointestinal sistemdeki emilimini engelleyen safra asitlerini bağladığına inanılmaktadır. Bu, vücuttan atılımlarını arttırır, bu da "kötü" LDL kolesterolün azalmasına neden olur. Ayrıca beta glüten, bağırsağın içinde kolesterol emilimini sınırlayan ince bir koruyucu tabaka oluşturur.

Beta-glukan kan şekerini düşürür

Beta glukan, yiyeceklerin viskozitesini arttırır, midede yapışkan bir çözelti oluşturur, bu sayede glikoz yavaş yavaş emilir ve yemekten sonra kan şekerinde büyük dalgalanma olmaz.

50 g karbonhidrat maddesindeki 1 g beta glukan, bir besinin glisemik indeksini 4 birim az altabilir.

Yulaf beta-glukanının postprandiyal glisemiyi önemli ölçüde düşürdüğü bilimsel olarak gösterilmiştir. Kan şekeri seviyelerindeki değişiklikler ayrıca kan şekerinin neden olduğu açlık hissinde azalmaya yol açar.kan şekerinde hızlı düşüş. Beta glukan bu nedenle iştahı az altan ve tüketilen gıda miktarını az altan bir bileşen olarak kabul edilebilir. Bu nedenle, diyabetten muzdarip insanlara ve sağlıklı insanlara - oluşumunu önlemek için tavsiye edilir.

Beta-glukan obeziteyi önleyebilir

Beta-glukan içeren yiyecekleri tükettikten sonra tokluk hissi daha uzun sürer. Doygunluk hissi, diyet lifinin yukarıda belirtilen özelliği - viskozite sayesinde midenin boşalmasını ve içeriğin ince bağırsağa geçişini yavaşlatır. Ek olarak, beta glukan, yemekten sonra kolesistokinin konsantrasyonunu artırma yeteneğine sahiptir - iştahı baskılayan bir gastrointestinal hormon. Bu sayede beta glukan obeziteyi önleyebilir. Japon bilim adamları klinik deneylerde, buğdaydan elde edilen β-glukan tüketiminin kolesterolü düşürmenin yanı sıra bel çevresini ve karın yağ içeriğini de az alttığını gözlemledi.

Bilmeye değer

Beta glukan - kozmetikte kullanım

Beta glukan sadece iyileştirici bir etkiye sahip değil, aynı zamanda bir bakıma da sahiptir. Cildin nem seviyesini arttırır, elastikiyetini arttırır ve kırışıklıkları az altır. Bu nedenle yenilenme gerektiren yaşlanma belirtileri olan ciltler de dahil olmak üzere kuru, tahriş olmuş, hasar görmüş ve hassas ciltlerin bakımı için önerilir.

Beta-glukan bağışıklığı güçlendirir

Beta glukan, yabancı maddelerin ve hücrelerin vücuttan atılmasından sorumlu olan bağışıklık sistemi hücrelerini - makrofajlar, T lenfositler - aktive ederek vücudun bağışıklığını güçlendirir.

Ayrıca neoplastik hastalıkların tedavisinde, şeker hastalığında, yaraların daha hızlı iyileşmesinde ve cilt iltihaplarının hafifletilmesinde β-glukanların kullanılma olasılığı hakkında raporlar var.

2002'de ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) şu açıklamayı yaptı: "3 g β-glukan / d, 30-35 g diyet lifi ile birlikte beslenme etkileri getiriyor ve vücudun aktivitesini artırıyor. bağışıklık sistemi ". Bu doz, beklenen sağlık etkisini elde etmek için minimum olarak kabul edildi. Bu miktarlar: 2/3 su bardağı yulaf ezmesi, 1/3 su bardağı buğday kepeği, 1/2 su bardağından az yulaf ezmesi³

Beta glukan, bağışıklık sistemi zayıf olan tüm insanlar tarafından tüketilmelidir - yaşlılar, ciddi hastalıklar (ameliyatlar, kanser) sırasında veya sonrasındaki insanlar, yetersiz beslenen insanlar ve aşırı koşullarda çalışanlar (sporcular, profesyonel yarışmacılar, zor iş) fiziksel) veya radyasyona maruz kalan alanlarelektromanyetik radyasyon, UV radyasyonu.

Beta-glukan bağırsakların çalışmasını düzenler

Beta-glukanın bağırsakların işleyişi üzerindeki faydalı etkilerinden birkaç mekanizma sorumlu olabilir. Çoğu, kolondaki fermantasyonuna odaklanır. Dışkı kütlesini artırmanın yanı sıra, sindirim sisteminin hareketliliğini ve dışkı kitlelerinin kıvamını etkiler, ayrıca bağırsak geçiş süresini kıs altır ve bağırsak hareketlerinin sıklığını artırır. Ayrıca dışkının toplam su içeriğini artırarak daha yumuşak olmasını sağlar. Bağırsak hareketlerinin yüksek sıklığı vücuttaki toksik bileşiklerin nötralize edilmesine yardımcı olur.

Önemli

Beta-glukanın yutulması - çoğu durumda - arzu edilen bir müshil etkisine neden olabilir, ancak bu besinin çok fazlası ishale ve şişkinlik, geğirme ve karın rahatsızlığı gibi diğer gastrointestinal semptomlara katkıda bulunabilir.

Beta-glukan - nerede?

Başlıca kaynakları şunlardır: tahıllar (yulaf, arpa), maya, mantar ve alg. Seçilen gıda ürünlerindeki (100 g kuru maddedeki) β-glukan içeriği aşağıdaki tabloda sunulmaktadır:

Lentinan (Shiitake mantarı)220 mg
Pleurotus (istiridye mantarı cinsi mantarlar)414 mg
Arpa2-20 gr
Yulaf kepeği3-8 gr
Çavdar1.3-2.7 gr
Sorgo1.1-6.2 gr
Mısır0.8-1.7 gr
Buğday0,5-1 gr
Tritikale0.3-1.2 gr
Pirinç0.13 g
Bilmeye değer

Beta glukan tabletleri - fiyatı nedir? Nereden satın alınır?

Beta glukan, vücudun bağışıklığını güçlendirmek için ek olarak kullanılan bir besin takviyesi şeklinde de mevcuttur. Bu tür müstahzarların fiyatı, öncelikle tabletteki beta glukan miktarına bağlıdır. Örneğin, 10 mg beta glukan içeren 30 tabletlik bir paket yaklaşık 20 PLN tutarındadır. Ancak 300 mg beta glukan içeren bir tablet paketi için yaklaşık 40 PLN ödemeniz gerekiyor.

Kaynakça:

1. Gibiński M.: fonksiyonel gıda bileşenleri olarak yulaf β-glukanları, "GIDA. Bilim. Teknoloji. Kalite" 2008, 2 (57) 2. Gibiński M., Gümül D., Korus J., Yulaf ve yulaf ürünlerinin sağlık yanlısı özellikleri, "GIDA. Bilim. Teknoloji. Kalite" 20053. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - belirli sağlık yararları ile seçilmiş lipid metabolizması üzerindeki etkisine vurgu, "Bromatology and Toksikolojik Kimya" 2013

Kategori:

Sağlık