Hollanda mutfağında, iklim bölgemizden sebzeler en popüler olanlardır - havuç, domates, soğan, pırasa, marul, karnabahar, Brüksel lahanası, ayrıca hindiba ve kuşkonmaz. Sadece garnitür olarak değil, güveç, turta ve son derece besleyici, kalın çorbalar şeklinde ana yemek olarak da sofralarda karşımıza çıkıyorlar.
OHollanda mutfağısadece mükemmel sarı peynirleriyle ünlü olduğunu biliyoruz. Bu arada, birçok değerli ürüne dayanıyor, bu yüzden ondan sağlıklı beslenme için fikirler çıkarmaya değer. 20 yıl önce bile, geleneksel Hollanda yemeği Polonyalı olandan pek farklı değildi - et ve patates bazlı basit, besleyici yemekler popülerdi. Ancak o zaman bile Hollanda mutfağısebzebakımından bizimkinden çok daha zengindi ve bugün Hollanda menüsünün temelini oluşturuyorlar. Hiç şüphe yok - Hollanda Krallığı, Avrupa'daki başlıca sebze üreticilerinden ve ihracatçılarından biridir.
Pırasa şeker seviyelerini dengeler
Özellikle dikkate değer olanpor , Hollanda'da ulusal bir sebze olarak kabul edilir, ancak Polonya'da genellikle hafife alınır. C, B6,A ve E vitaminleri başta olmak üzere vücut için değerli birçok vitamin ve mineralin yanı sıra manganez, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum içerir. Bağışıklık sistemini destekler, kan şekerini dengeler ve bakterisit özelliklere sahiptir. Kalp damar ve böbrek hastalıklarının önlenmesinde de önerilir. Bu nedenle, haşlanmış pırasa veya pırasalı güveç gibi ana rolü pırasa olan tariflere ulaşmaya değer. Aynı zamanda en popüler Hollanda bezelye çorbasının bileşenlerinden biridir. erwtensoep.
Hindiba sindirimi iyileştirir
Hollanda'da çok popüler olan ve Polonya sofralarında hala çok az bulunan bir sebze hindibadır. Benelüks ülkelerinden gelir ve çok sayıda değerli besin içerir ve aynı zamanda düşük kalorilidir. Yaklaşık 150 gr ağırlığındaki hindiba başı sadece 30 kcal içerir! Aynı kafa bize A ve C vitaminleri, folik asit, manganez ve lif enjeksiyonu da sağlayacaktır. Güçlü bir antioksidan olan ve cilt hücre zarlarının yeniden yapılanmasını koruyan ve destekleyen A vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle hindiba, tüm vücudun işleyişi üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. Artı, teşekkürlermanganez içeriği, metabolizmayı geliştirir ve yağların dönüşümünü kolaylaştırır. Ayrıca mide sularının salgılanmasını uyarır ve genel olarak sindirimi iyileştirir, bu nedenle çeşitli diyetlerde bir bileşen olarak önerilir.
Hindiba, hazırlanan yemeklerde çok ustaca kullanılması gereken karakteristik bir acı tada sahiptir. Hollanda mutfağında, özellikle salatalar, güveçler ve turtalar için bu sebzeyle yapılan yemekler için birçok tarif bulacaksınız.
Hindibayı Kasım'dan Nisan'a kadar Polonya mağazalarından kolayca satın alabilirsiniz. Hacimli kafaları seçerken, beyaz olup olmamasına ve yapraklarının kahverengi olup olmadığına dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın - eğer öyleyse, bu bir kötülük işaretidir. Hindiba başı ne kadar küçük olursa lezzetinin o kadar yoğun olduğunu da bilmekte fayda var.
Kuşkonmaz hafızayı destekler
Kuşkonmaz, Hollanda mutfağında özel bir yeri olan bir sebzedir - burada beyaz altın bile denir. Her yıl ilk kuşkonmaz koleksiyonları merakla bekleniyor ve kitapçıların raflarında onlara özel yemek kitapları bulacaksınız. Bir incelik olarak kabul edilen bu sebze sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kalorisi düşük, B, C ve K vitaminleri ile demir, fosfor ve potasyum açısından zengin, aynı zamanda temizleyici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Sinir dokusunun metabolizmasına katılarak hafızayı ve konsantre olma yeteneğini destekleyen aspartik asit içerir. Kuşkonmaz, zengin bir folik asit kaynağı olduğu için özellikle hamile olan veya bebek sahibi olmayı planlayan kadınlara da önerilir.
Yemek kitaplarında çok sayıda, bazen çok sofistike kuşkonmaz tarifleri olmasına rağmen, Hollandalılar arasında en popüler olanları kremalı çorba veya yumurta ve jambon dilimleri veya fırında somon parçalarıyla servis edilen haşlanmış kuşkonmazdır.
Tepside servis edilen hazır sebzeler
Hollanda süpermarketlerinde en çok satın alınan ürünlerden biri hazır marul karışımlarıdır. Özel olarak tasarlanmış plastik torbalarda ve çeşitli kompozisyon çeşitlerinde satılmaktadır. Bir porsiyon genellikle kahv altı, öğle veya akşam yemeğine ek olarak servis edilmeye hazır birkaç veya bir düzine marul çeşidinin karışımından oluşur. Burada bulacağız, diğerleri arasında tereyağı, marul, meşe, buzlu marul, bordo, pürüzsüz, kıvırcık ve diğerleri. Marul sadece düşük kalorili bir sebze değil - yüzde 90. sudan yapılmıştır - ama aynı zamanda çok sağlıklıdır. Dahil olmak üzere vücut için değerli bir içerik kaynağıdır. A, E, C ve D vitaminleri ve mineraller - demir, potasyum, magnezyum ve kalsiyum. Taze marul yaprakları, cildi serbest radikallerden koruyan antioksidanlar açısından zengindir. Lif içeriği sayesindeSelüloz ayrıca sindirim sistemini ve metabolizmayı da destekler
Salata karışımlarının yanı sıra Hollanda süpermarketlerinin rafları diğer kullanıma hazır, özel paketlenmiş sebzelerle doludur. Çorba ve wok yemekleri için yıkanmış, soyulmuş ve doğru oranlarda karıştırılmış doğranmış parçalardan oluşan çeşitli sebze karışımları son derece popülerdir. Yemek yapmaya çok zaman ayıramayan insanlar için çok yardımcı oluyorlar.
Karides lezzetleri
Ülkenin kıyı konumu nedeniyle Hollanda mutfağı her zaman balık ve diğer deniz ürünleri açısından zengin olmuştur. Son yıllarda her türlü karides yemekleri en popüler hale geldi. Onları diyetimize dahil etmeye kesinlikle değer, çünkü protein açısından zengin ve kalorisi düşük, B vitaminleri, selenyum, bakır, magnezyum, potasyum ve fosfor sağlıyorlar.
Karidesleri hazırlamak da kolay ve hızlıdır - onları bir wok veya tavada kızartabilir, pişirebilir, ızgara yapabilir ve hatta marine edebilirsiniz. Hollandalılar salatalara, wok yemeklerine ve karidesli güveçlere ve ayrıca derin yağda kızartılmış karideslerden yapılan biraz daha az sağlıklı kroketlere düşkündür.