Folyoda pişirmenizi öneririz. Bu şekilde hazırlanan yemekler lezzetli, aromalı, sulu ve sağlıklıdır. Folyoda pişirmek, kendi sosunuzla haşlamak gibidir, çünkü folyoya sarılmış ürünler su eklenmeden ve bazen sadece minimum miktarda yağ ile pişirilir.

Her türlü ısıl işlem kaçınılmaz olarak ürünlerin besin değerini az altacaktır. Ancak modern pişirme yöntemleri tercih edilerek bu kayıplar en aza indirilebilir. Bunlardan birifolyoda pişirme .folii içeren yiyecekler de aromatik ve suludur. Sadece ağzınızda erirler.

Folyoda pişirmenin avantajları

Sırasındapişirmesu, balık veya sebzeleri su, et suyu ile dökmenin veya yanmamaları ve çok fazla kurumamaları için yağ eklemenin geleneksel yolu (sadece çok su içeren sebzeler için gereksizdir). Sonuç olarak, değerli vitaminler ve mineraller suya "kaçar". En büyük kayıplar C vitamini ve B grubu ile ilgilidir. Yağ ilavesi yemeği daha kalorili hale getirir ve pişirme sırasında oluşan pişmiş kabuğun sindirimi zordur. Folyoda pişirmek, kendi sosunuzla haşlamaya benzer, çünkü sarılmış ürünler su eklenmeden ve bazen sadece minimum miktarda yağ ile pişirilir. Faydalar? Daha fazla besin ve daha az kalori. Bu tür pişirme, geleneksel pişirmeden daha az zaman alır ve bu da büyük vitamin kayıplarını önler. Folyoda pişirilen yemeklerin avantajları, hafif sindirilebilir bir diyete sahip insanlar tarafından iyi bilinmektedir. Ancak bu yöntem, sağlıklı beslenmek isteyenler ve özellikle sağlıklı beslenenler başta olmak üzere küçük çocuklu anne babalar tarafından da ikna edilmelidir. Bu şekilde hazırlanan ürünler doğal, kendine özgü tat, aroma ve rengini korur ve kurumaz. Güzel görünen ve güzel kokan şeyler iştah açıcı göründüğü için çocuğunuzu yemeye ve yeni tatlara alışmaya teşvik etmek daha kolaydır. Folyoda pişirilen yemekler yanmaz ve fırını veya mikrodalga fırını lekelemez. Böylece daha sonra fırın tepsisini veya fırın tepsisini fırçalamanıza gerek kalmaz, kullanılmış folyoyu çöp kutusuna atmanız yeterlidir.

yapmalısın

Dereotu ile alabalık

  • 4 adet pişmiş alabalık (1,2 kg)
  • 4 çay kaşığı tereyağı
  • 4 dal taze dereotu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 limon
  • tuz

Balıkları yıkayın ve mutfakta kurutunhavlu, içeriden tuzla ovalayın. Limon suyunu limondan sıkın. Zeytinyağını limonla karıştırın ve balığın dışını fırçalayın. Her bir alabalık içine bir dal dereotu koyun, tereyağı talaşlarını yayın (buzdolabından). Balıkları ayrı ayrı alüminyum folyoya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Alabalık paketlerini bir fırın tepsisine koyun, önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Hafifçe açık bir folyo paket içinde patatesler sudayken servis yapın.
4 porsiyon 360 kalori

Meyve maşası

  • 3 armut
  • 3 elma
  • 6 erik
  • 6 çay kaşığı pudra şekeri
  • bir çay kaşığı tarçın
  • folyoyu yağlamak için tereyağı

Armutları sapıyla ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, elmaları temizleyip küp küp doğrayın, erikleri ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Alüminyum folyoyu, kenarları folyonun genişliğine eşit olacak şekilde kareler halinde kesin. Ortadaki her kareyi tereyağı ile ince bir şekilde fırçalayın, yarım elmaları küpler halinde koyun, yarım armut koyun, bir erik ekleyin. Her porsiyona bir çay kaşığı pudra şekeri ve bir tutam tarçın serpin. Folyoyu köşelerinden tutun ve kapalı bir torba elde etmek için dikkatlice katlayın. 10-15 dakika ızgara yapın
120 kcal 6 porsiyon

Hangi ürünler folyoda pişirmeye uygundur

Folyoda her şeyi pişirebilirsiniz: kümes hayvanları, et, balık, karides, meyve ve sebzeler. Balık pişirmek için mükemmeldir - kurumaz ve içindeki değerli yağlar erimez. Sağlığınız için kesinlikle faydalı olan tek hayvansal yağ budur. Damar sertliğine neden olmaz, kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü yükselterek kalp krizlerini ve kan pıhtılarını önler. Ancak et yağsız olmalıdır, çünkü bundan kaçınmamız gereken yağları eritmeyecektir. Meyve ve sebzeleri kabuğuyla birlikte veya büyük parçalar halinde pişirmek en iyisidir - o zaman en değerli vitamin ve mineralleri koruyacaklardır. Hangi folyoyu seçmeliyim? Neyi ve neyi pişirmek istediğinize bağlıdır (örneğin bir fırında veya bir mikrodalga fırında). Alüminyum ve ince selefon folyoları tercih edebiliyoruz.

Pişirme amaçlı alüminyum folyolar

Gazlı ve elektrikli fırınlarda kızartma ve ızgara yapmak için tasarlanmıştır. Farklı kalınlıktadırlar. Daha ince olanlar fırınlarda pişirmeye uygundur. Barbekü veya ateş için daha kalın folyo kullanmak daha iyidir - daha dayanıklıdırlar, bu nedenle pişirme sırasında zarar görmezler. Kullanmadan önce folyo biraz yağ (tereyağı) olmalıdır, böylece pişirme sırasında ürünler yapışmaz. Bundan önce et marine edilebilir, pişirildikten sonra yumuşak, yumuşak ve lezzetli olur. Balık, taze otlar ile pişirildiğinde lezzet kazanacaktır. Pişirme amaçlı ürünleri folyoya birebir sarıyoruz.kenarları birleştirme. Bunları bir tel ızgaraya, fırın tepsisine, kızartma kabına veya güveç tabağına koyabilirsiniz. Folyoyu nemlendirmek alta yapışmasını ve çıkarıldığında yırtılmasını önleyecektir. Fırındaki sıcaklık 210 ° C'yi geçmemelidir. Kıvırıcılarda pişirmek çok uygundur. Neyle ilgili? Folyo içinde küçük balık, çan veya fileto, deniz ürünleri, sebzeler veya meyveler pişirirken, bir kişi için bir porsiyon oluşturacak şekilde. Her ürünü ayrı ayrı pişirebilir veya bir parça balık, havuç, brokoli gülü, patates dilimleri gibi hazır bir yemek oluşturabilirsiniz. Eşit ısı sirkülasyonu sağlamak için maşalar tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Paketler masada iyi görünecek şekilde dikkatlice oluşturulmalıdır. Folyoyu şeker gibi sarabilir veya köşelerini çapraz bağlayarak eğlenceli bir paket şekli verebilirsiniz. Bukle maşaları, fırından çıkar çıkmaz yuvarlak çömlek veya ısıya dayanıklı cam tabaklarda servis edilir.

NOT!

  • Alüminyum folyonun parlak tarafı ısıya karşı korur ve mat, geçmesine izin verir. Bir şey pişirmek istiyorsanız, folyonun mat tarafı dışarıda olacak şekilde katlayın. Pişmiş tavuğunuzun soğumasını istemiyorsanız parlak tarafı dış tarafa gelecek şekilde sarın.
  • Mikrodalga fırınlarda alüminyum folyo kullanılmamalıdır.

Pişirme kolları

İnce şeffaf folyodan yapılmış, her iki tarafında açıklıkları olan 3 veya 4 metre uzunluğunda torbalar gibi görünüyorlar. Farklı bir genişliğe sahipler. Fırında büyük kümes hayvanları, et, balık, daha fazla sebze veya meyve pişirmek için kullanılabilirler. Mikrodalga fırınlar için özel olarak tasarlanmış delikli filmler de vardır. İhtiyacımız olan manşonun herhangi bir parçasını kesiyoruz. İçine pişirmek istediklerimizi koyuyoruz ve uçlarını özel klipslerle kapatıyoruz. Pişirmeden önce, manşonu bir şiş ile birkaç yerde delmeniz gerekir. Klipler folyo ambalaja dahildir. Daha küçük parçaları pişirmek için özel bir pişirme folyosu torbası kullanılabilir. Manşonda olduğu gibi, içinde mümkün olduğunca fazla hava kalması için ekli klips ile kapatmanız ve 2-3 yerinden delmeniz gerekir.

NOT!

  • Plastik poşet ve poşette pişirmek yağ kullanımı gerektirmez.
  • Pişirme sırasında folyo fırının veya mikrodalga fırının duvarlarına temas etmemelidir.
  • Kılıflar ve poşetler 200-220 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda ve ızgara açıkken kullanılmamalıdır.

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin