Veganizm, menüden yumurta ve süt ürünleri de dahil olmak üzere et ve hayvansal ürünlerin hariç tutulması anlamına gelen radikal vejetaryenliğin çeşitlerinden biridir. O zaman veganlar ne yiyebilir? Veganlık sağlıklı mı?

Veganlık: Bu nedir?

Veganizmveyavegan diyeti , katı bir vejetaryenliktir. Bununla birlikte, vegan diyetleri sevenler sadece ekolojistler veya sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyenler değil, aynı zamanda kilo vermek veya sağlığını iyileştirmek isteyenlerdir. Gerçekten devegan diyeti birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olur, özellikle de sözde uygarlıkve kilo kaybına katkıda bulunur. Ne yazık ki kusursuz değil, bu yüzden herkes için tasarlanmamıştır.

Veganlık ve vejeteryanlık: fark nedir?

Vejetaryenler sadece belirli hayvansal gıdaları diyetlerinden çıkarabilirler. Veganlar bu tür yiyeceklerin hiçbirini yiyemezler.

Ayrıca okuyun: Tahıl Diyeti. Diyette tahıl ürünleri

Veganizm: veganlar ne yer?

Veganlık sadece bitki kaynaklı ürünlerin tüketimini öngörür . Vegan besin piramidinin temelinde aşağıdakiler gibi tahıl bazlı ürünler bulunur:

  • buğday,
  • pirinç,
  • çavdar,
  • darı,
  • yulaf,
  • meyve,
  • sebzeler.

Piramidin orta seviyesi baklagiller, kuruyemişler, mantarlar, yağlı bitkiler (keten tohumu, ayçiçeği, susam ve kabak çekirdeği) ve deniz yosunlarından oluşur. veya keçi sütü , yani bitki bazlı süt, çoğunlukla soya veya pirinç sütü ve ayrıca tofu ile değiştirilebilen peynir (soya sütünden elde edilen süzme peynir). Bu besinler ölçülü tüketilmelidir.

Piramidin en üstünde tüketimi sınırlandırılması gereken (ama hariç tutulmayan!), yani ürünler var.

  • şeker,
  • tatlım (birisi bunun hayvansal bir ürün olmadığını düşünürse),
  • kahve,
  • çay.

Yemeği hazırlama şekliniz de önemlidirMümkünse çiğ yemek en iyisidirYemek pişirmek de kabul edilebilir, ancak ısıl işlemin vitamin ve mineral içeriğini az alttığını unutmayın yemekte.

Ayrıca Okuyun: İyileştiren Yağlar:Benzersiz özelliklere sahip 15 yağ

Veganizm: Sağlıklı bir vegan diyeti var mı?

Vegan beslenme şu riskleri az altır:

  • obezite,
  • hipertansiyon,
  • kardiyovasküler hastalıklar,
  • tip 2 diyabet,
  • neoplastik hastalıklar (kolorektal kanser, meme kanseri ve akciğer kanseri dahil),
  • safra taşı hastalığı
  • safra kesesi,
  • kabızlık,
  • hemoroid,
  • diş çürüğü

Ne yazık ki,yanlış kompozisyon, enerji eksikliklerine yol açabilirve ayrıca birçok besin maddesi: protein, B12 vitamini, D vitamini, kalsiyum, demir ve çinko. Bitki koruma ürünleri ve gübre kalıntıları da bir tehdittir. Dengesiz bir vegan beslenme aşağıdaki riskleri artırır:

  • anemi,
  • raşitizm,
  • osteomalazi ve osteoporoz,
  • protein yetersiz beslenmesi,
  • tiroid guatr,
  • nörolojik bozukluklar,
  • adet bozuklukları,
  • ishal (fazla diyet lifi sonucu).

Çocuklarda dengesiz beslenme, aşırı durumlarda fiziksel ve zihinsel geriliğe yol açabilir.

Ayrıca okuyun: VEJETARYAN DİYET - iyi ve uzun bir yaşam için bir yol

Hangi sebze ürünlerinin protein açısından zengin olduğunu görün:

8 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Veganlık: Besin eksiklikleri nasıl önlenir?

Veganlar için güvenilir bir B12 vitamini kaynağı, eczanede ek olarak satılan bir vitamindir. Öte yandanD vitamini kaynakları ilkbahar ve yaz döneminde güneşe maruz kalmave D vitamini takviyesi (sonbahar ve kış döneminde) olacaktır.

Buna karşılık, kalsiyum kaynağı şunlar olacaktır: soya sütü (kalsiyuma ek olarak B12 ve D vitaminleri ile zenginleştirilmiştir), ayrıca baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler, algler, susam tohumları, incir ve ayrıca demir ile zenginleştirilmiş fındık. Ispanak, pancar yaprağı ve pancar zayıf emildiği için (oksalata bağlanır ve vücuttan atılır) kötü kalsiyum kaynaklarıdır. Vegan bir diyette protein kaynakları şunlar olabilir:

  • soya fasulyesi,
  • mercimek,
  • bakla,
  • bezelye,
  • fasulye,
  • fındık,
  • tahıl ürünleri,
  • tohumlar

Sağlığınıza zarar vermeden nasıl vegan olunur?

Geleneksel beslenmeden veganlığa ani bir geçiş tavsiye edilmezYavaş yavaş vegan beslenmeye alışmalısınız , yani. sebze ve meyve pahasına menü. Ayrıca yemeğinizi hazırlama şeklinizi de değiştirmeniz gerekir.Kızartma, vegan bir diyette sınırlandırılmalıdır. Bulaşıkları pişirmeniz ve haşlamanız tavsiye edilir.

  • Vejetaryenler için ipuçları: Et yemek istemeyenler için 12 ipucu
  • Vitarizm, çiğ bir diyet veya çiğ gıdadır
  • Et yemeye değer mi? Et Yemenin Artıları ve Eksileri
İncelemek, bulmak

Kategori:

Diyetler