Bakır, insan vücudunu osteoporoza karşı koruyan, bağışıklığı artıran, iyi beyin fonksiyonlarını destekleyen ve hatta bakteri üremesini engelleyen kimyasal bir elementtir. Bakır eksikliği, konsantrasyon ve hafıza ile ilgili problemlerin yanı sıra sık soğuk algınlığı ile kanıtlanabilir. Bakırın vücuttaki rolü nedir? En iyi bakır kaynakları nelerdir?

İçindekiler:

    1. Bakır - vücuttaki rolü
    2. Bakır - kaynaklar. Bakır içeren ürünler
    3. Bakır - eksiklik belirtileri
    4. Bakır - aşırılık belirtileri
    5. Bakır - dozaj

Bakırvücutta sadece eser miktarlarda (75-150 mg) bulunur, ancak tüm dokularda bulunur. En fazla bakır karaciğer, beyin, kalp ve böbreklerde, daha azı ise bezler, kemikler ve kaslarda bulunur.

Bakır - vücuttaki rolü

Hemoglobinin sentezine katılır ve demir ile birlikte her hücreye, özellikle hipoksiye duyarlı sinir dokusuna oksijen taşınmasına katılır. Beynin çalışması bakır miktarına bağlıdır - düşünme, hatırlama ve yaratıcılık yeteneği. Bakır, sinir uyarılarının iletimini ve nörotransmitterlerin seviyesini etkiler. Ayrıca demirin taşınmasını ve emilimini kolaylaştırır.

Vücudun direncini arttırır ve serbest radikallere karşı korur. Bu çok önemli bir özellik. Yaşlandıkça, vücuttaki serbest radikallerin miktarı artar ve beyindeki sinir hücreleri de dahil olmak üzere tüm hücrelere artan bir kuvvetle saldırırlar. Bu da onların zarar görmesine ve hatta ölümlerine yol açar.

Bakır kalp ve dolaşım sistemi hastalıklarını önler. Ayrıca bakteriyostatik bir etkiye sahiptir - bakterilerin büyümesini engeller ve onları yok eder. Cildin ve saçın rengini belirleyen pigment olan melanin oluşumu için gereklidir. Cilt yaşlanmasını geciktiren kolajen ve elastin dahil 15'ten fazla proteinin sentezine katılır.

Bakır - kaynaklar. Bakır içeren ürünler

Bakır açısından zengin ürünler şunlardır: ciğer, buğday tohumu ve kepek, yulaf ezmesi, fındık, kakao, ayçiçeği çekirdeği. İçme suyunun bakır içeriği asitliğine ve boruların malzemesine bağlıdır. Yumuşak su daha çok bakır içerir.

Bakırın hayvansal protein açısından zengin bir diyetten, esas olarak bitki proteinleri içeren bir diyetten daha iyi emildiğini bilmek önemlidir. Ek olarak, emilimi karbonhidratlar (glikoz venişasta, daha az oranda fruktoz) ve C vitamini.

Buna karşılık demir, çinko, kalay, kalsiyum ve fosfor emilimini olumsuz etkiler. Bakır emilimi fitatlar, diyet lifi ve kükürt bileşikleri tarafından da az altılır.

İlginizi çekebilir:

  • Potasyum - eksiklik belirtileri ve en iyi besin kaynakları
  • Selenyum: gıdalardaki özellikler ve kaynaklar
  • Manganez ve sağlık. Manganez vücutta hangi işlevleri yerine getirir?
Önemli

Seçilmiş 100 gr üründe bakır içeriği

  • kakao - 3,71 mg
  • ayçiçeği tohumları - 1,87 mg
  • kabak çekirdeği - 1,57 mg
  • fındık - 1,29 mg
  • domuz karaciğeri - 0,63 mg
  • maydanoz - 0,61 mg
  • yulaf ezmesi - 0,55 mg
  • karabuğday - 0,41 mg
  • yeşil bezelye - 0.30 mg
  • kepekli çavdar ekmeği - 0.24 mg
  • ceviz - 0.28 mg
  • bitter çikolata - 0.16 mg

Kaynak: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Gıdaların kompozisyon ve besin değeri tabloları. PZWL Medical Publishing, Varşova 2005.

Bakır - eksiklik belirtileri

Bakır eksikliğinin aşağıdaki gibi belirtileri olabilir :

  • konsantrasyon ve hafıza sorunları
  • hiperaktivite
  • kırılgan, kırılgan kemikler
  • sık enfeksiyonlar

Bu elementin kronik eksikliği kansızlığa yol açar.

Bakır eksikliği, kronik ishal, emilim bozuklukları, zayıflayan ve çok fazla çinko, kadmiyum, florür ve fitik asit takviyesi alan insanları tehdit eder ve bu elementin emilimini kötüleştirir. O zaman bakır da almalısın.

Bakır - aşırılık belirtileri

Doz aşımı nadirdir. Neden olabilir:

  • kas ağrıları
  • mide ağrıları
  • hasta hissetmek
  • karaciğer fonksiyon bozukluğu
  • kalp anormallikleri
  • solunum sistemi bozuklukları

Aşırı miktarda bakırın karaciğer, beyin ve gözün korneasında birikerek bu organlara zarar verdiğini bilmekte fayda var.

Bakır müstahzarları doktorla görüşülerek, yemek sırasında, yemek sırasında, sindirim sistemini tahriş etmeyecek şekilde alınır .

Bakır - dozaj

  • bebekler - 0,2 mg
  • çocuklar - 5 aydan 3 yaşına kadar - 0,3 mg
  • çocuklar: 4 ila 6 yaş arası - 0,3 mg; 7 ila 9 yaşına kadar - 0.7 mg;
  • erkek çocuklar: 10 ila 12 yaş arası - 0,7 mg; 13 ila 18 yaş arası - 0.9 mg;
  • kızlar: 10 ila 12 yaş arasıömür - 0.7 mg; 13 ila 18 yaş arası - 0.9 mg;
  • erkekler: 0.9 mg;
  • kadınlar: 0.9 mg;
  • hamile kadınlar: 1 mg;
  • emzirme: 1.3 mg;

Kaynak: Gıda ve Beslenme Enstitüsü(Polonya nüfusu için beslenme standartları - değişiklik)

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Sağlık