Arsenik zehirlenmesi yaygın değildir, ancak bu elementin diğerlerinin yanı sıra tabağımıza gelen birçok üründe bulunduğu unutulmamalıdır. Patatesten daha sağlıklı olduğunu düşündüğünüz için sık sık pirinç mi yiyorsunuz? Ya da belki deniz ürünleri yiyorsunuz? Dikkatli olun, diyetteki fazla arsenik sağlığınız için tehlikeli olabilir - kanserojen etkileri zaten iyi belgelenmiştir.

Arsen(As, Latincearsenicum ) eski çağlardan beri bilinmektedir. 17. ve 19. yüzyıllarda, aşağıdaki gibi hastalıkları tedavi etmek için kullanılan temel ilaçtı:

  • romatizma
  • astım
  • sıtma
  • tüberküloz
  • diyabet
  • hipertansiyon
  • mide ülseri
  • mide ekşimesi
  • sedef hastalığı
  • lösemi

Arseniğin zararlı olarak kabul edilmesi 20. yüzyıla kadar değildi ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), arseniği epidemiyolojik olarak kanıtlanmış kanserojenliğe sahip ilk madde grubuna dahil etti.

Dökümhane ve maden işçileri ile bu işletmelerin yerel sakinleri özellikle arseniğin zararlı etkilerine maruz kalmaktadır. Arsenik ayrıca vücuda gıda ve solunan kirli hava ile sağlanır. Çoğumuz vücudu arsenikle yavaş yavaş zehirliyoruz.

Elementle temas ettikten sonra zehirlenme belirtilerini hissetmiyoruz ancak arseniğin vücudumuzda biriktiğini ve zamanla birçok kanser dahil olmak üzere ciddi hastalıklara neden olabileceğini unutmayın:

  • meme kanseri
  • yumurtalık kanseri
  • cilt kanseri
  • akciğer kanseri
  • mesane kanseri
  • böbrek kanseri

Arsenik zehirlenmesi özellikle genetik olarak kansere yakalanmış insanlar için tehlikelidir.

Arsenik nerede?

Pirinç, kakao, deniz ürünleri ve balıkta çok fazla arsenik bulunur.

Gıdalardaki en yaygın arsenik kontaminasyonu kaynakları, sebzelerin yetiştirildiği veya sığırların otlatıldığı topraklardır. Polonya'daki diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, topraklarda yüksek arsenik kirliliği yoktur.

Ama soluduğumuz hava için bu söylenemez. 2016'da Głogów, sakinlerin vücudundaki arsenik seviyelerinin ücretsiz testleri yapıldı. Araştırma şehir tarafından finanse edildi ve bunun yapılmasının nedeni, izin verilen sınırların önemli ölçüde aşılmasıydı.havadaki arsenik normları, %800'e kadar.

Bu arada, arsenik konsantrasyonu için standart metreküp hava başına 6 ng'dir.

2016'da Głogów için ortalama 12.6 ng iken, 2022'de zaten 30.23 ng idi. Bunlar Wrocław'daki Çevre Koruma İl Müfettişliğinin verileridir.

Arsenikle kirlenmiş gıdalar çoğunlukla Asya'dan gelir.

Sofralarımızda popüler olan pirinç, ortaya çıktığı gibi sağlıklı bir ürün değil. Neyse ki, onu toksik elementten temizlemenin bir yolu var. Pirinç taneleri, özellikle esmer pirinç bol su ile dökülerek bir gece bekletilmelidir. Daha sonra iyice durulayın, bol taze dökün ve pişirin. Pişirdikten sonra pirinci durulayın ve ardından masanın üzerine koyun.

Arsenik balık ve deniz ürünlerinde de bulunur. Fizyolojik olarak arsenik, bu element için güçlü bir birikim kapasitesine sahip deniz bitkileri tarafından depolanır. Bu bitki örtüsü, daha sonra yiyeceğimiz diğer deniz organizmaları tarafından yenir.

Tüm deniz balıkları - somondan ringa balığına kadar - arsenik açısından zengindir. Balık yağları da arsenik kaynağı olabilir. Bu, onları yemekten vazgeçmemiz gerektiği anlamına gelmez, ancak hangi balıkçılıktan geldiklerine dikkat etmeye değer.

Arsenik ürünleri ayrıca meyve koruyucuları içerir.

Polonya'da 9 milyon sigara tiryakisi için bir uyarı olması gereken sigaralarda da bulunur.

Bu likörleri düzenli olarak içen bira ve beyaz şarap uzmanları, kanlarında artan arsenik konsantrasyonuna sahip olabileceklerini bilmelidirler, çünkü içeceğin daha iyi berraklığını elde etmek için üretim sırasında arsenik bileşikleri eklenir.

İlginç bir şekilde, alkolü kötüye kullanan kişilerle ilgili değil. Kandaki kabul edilebilir arsenik konsantrasyonu sınırını 20-30 kat aşmak için günde 2 bardak şarap ve 1,5 litre bira içmek yeterlidir.

Ayrıca sebzelere ya da aslında nereden geldiklerine de dikkat etmeniz gerekiyor. Yol kenarında yetiştirilenler arsenik içerecek. Çoğu zaman lahana, Brüksel lahanası ve karnabahar ile ilgilidir.

Ayrıca böyle bir ihtiyaç yoksa kendi başınıza köpek balığı kıkırdağı ile hazırlık yapmayın çünkü arsenik de içerebilirler. Bu, prof tarafından yürütülen araştırma tarafından doğrulandı. Szczecin'deki Pomeranian Tıp Üniversitesi Uluslararası Kalıtsal Kanser Merkezi'nden Jan Lubiński.

Doğal arsenik kaynakları arasında volkanik patlamalar ve tortul ve magmatik kayaçlardan arsenik sızıntısı yer alır. Bu zehrin tedarikçisi aynı zamanda metalurji, kimya ve farmakolojik endüstrilerin yanı sıra tarım, kanalizasyon, kömür ve yakıt yanmasıdır.

Arsenik (arsenik içerir) ayrıca fareleri ve fareleri yok etmek için kullanılır. Yakın zamana kadararsenik bileşikleri ayrıca tarım ve ormancılıkta bitki koruma ürünleri olarak kullanılmıştır. Neyse ki hepimiz için hizmetten alındılar.

Arsenik zehirlenmesi: belirtiler

Arsenik zehirlenmesi akut, subakut ve kronik olarak ikiye ayrılır.

Akut zehirlenme en uzun süre birkaç saat sonra veya bir gün sonra kendini gösterir. Yaralı kişide:

  • kusma
  • salya akıyor
  • keskin kolik karın ağrısı
  • baş ağrısı
  • artan susuzluk
  • dehidrasyon
  • düşük tansiyon
  • zayıflık
  • siyanoz
  • nefes darlığı
  • motor tutarsızlık
  • kasılmalar
  • uyaranlara karşı az altılmış duyarlılık
  • felç veya felç

Subakut zehirlenme durumunda şu görünür:

  • iştahsızlık
  • anüriye ilerleyen poliüri
  • cilt şişmesi
  • deri döküntüleri
  • ikincil cilt enfeksiyonları

Kronik zehirlenme belirtileri genellikle arseniğe birkaç yıl maruz kaldıktan sonra ortaya çıkar. Aşağıdakiler zehirlenme kanıtı olabilir:

  • alopesi
  • cilt keratozu
  • burundan mukopürülan akıntı
  • öksürük
  • uzamış farenjit
  • gastrointestinal şikayetler
  • salya akıyor
  • mide bulantısı
  • kusma
  • sulu ishal veya kabızlık
  • eklem iltihabı ve sertliği
  • yumuşatıcı kemikler
  • elektrik çarpması

Çocuk bekleyen ve arsenikle zehirlenen kadınlar, düşük ve erken doğum riski altındadır. Birçok organ kanseri olan tüm bayanlar.

Arsenik zehirlenmesi çok tehlikelidir. Element enzimler ve proteinlerle kolayca birleşir (%95-99'a kadar).

Vücudumuzun bireysel sistemlerini, özellikle sinir sistemi, dolaşım sistemi, bağışıklık sistemi, üreme sistemi, solunum sistemi ve endokrin sistemi hızla felç eder.

Arseniğin zararlılığı büyük ölçüde kimyasal formuna bağlıdır.

Arsenik tükettikten yarım saat sonra bile yutkunma sorunları ve ağızda metalik bir tat oluşur. Kusma, karın ağrısı, yoğun ishal ve kas ağrıları kısa sürede ortaya çıkar. Ciltte yoğun kırmızı bir döküntü görülür.

Bazen arsenik zehirlenmesi kardiyovasküler, böbrek ve karaciğer yetmezliği nedeniyle ölüme neden olur.

Arsen: nasıl çalışıyor?

Vücuda girdikten sonra hangi yoldan olursa olsun arsenik kana girer ve proteinlerle bağlanır. Ama aynı zamanda, birincil formunda veya biyotransformasyondan sonra, üriner sistem yoluyla vücudumuzu oldukça hızlı bir şekilde terk eder. Az miktarda arsenik olabilirter ile vücuttan atılır.

Organik arsenik bileşiklerinin sağlığa daha az zararlı olduğuna ve biyolojik değişikliklere uğramadığına, inorganik bileşiklerin ise enzimatik işlemlerde değişikliğe uğradığına inanılıyor.

Arsenik içeren bileşikler dokularda birikir ve karaciğer ve böbrekler için toksiktir.

Ek olarak, arsenik, proteinlerin sülfhidrol grupları (-SH) için yüksek bir afinite gösterir ve bu da 200'den fazla enzimin etkisini engeller.

Bu bileşikler, hücre içi solunum, karbonhidrat ve lipid dönüşümleri gibi yaşam süreçlerini bozarak iç organlarda dejeneratif değişikliklere neden olur.

Trivalent arsenik bileşikleri hemoglobine bağlanarak eritrositlerin hemolizine neden olur ve bu da plastik anemiye benzer anemiye yol açar.

Pentavalent bileşikler, mitokondriyal oksidatif fosforilasyonda bozulmalara neden olur ve bu da doku oksidasyon süreçlerinin inhibisyonuna yol açar.

Arsen ve kanser

Arseniğin kanserojen potansiyeline yönelik araştırmalar dünya çapında devam etmektedir. Pomeranian Tıp Üniversitesi'nden Prof. Jan Lubiński, dünya başarılarına çok önemli katkılarda bulundular.

Prof ekibi tarafından yürütülen araştırma. Lubiński, meme ve yumurtalık kanseri insidansının vücuttaki yüksek arsenik seviyeleri ile ilişkili olduğunu gösterdi.

2 bin test edildi BRCA1 mutasyonunun yaklaşık 600 taşıyıcısı dahil olmak üzere kadınlar. Kadınlar, çalışmanın başlangıcında sağlıklıydı. Beş yıllık gözlemden sonra, kandaki arsenik konsantrasyonu 1.1 µg / l kanı aştığında, kanser riskinin birkaç düzine kat arttığı ortaya çıktı. Toplamda, sağlıklı olan 150 kadın beş yıl içinde kansere yakalandı.

Toplanan tüm veriler, çok dikkatli bir şekilde yürütüldüğü düşünülen uluslararası standardizasyon araştırma merkezlerinde analiz edildi.

Şimdiye kadar yapılan araştırmalardan Prof. Lubiński'ye göre, kadınların %25'inin güvenli bir arsenik düzeyine sahip olduğu görülüyor. Bunların yarısı orta düzeyde test edildi. Polonyalı kadınların başka bir %25'inin sonuçları yüksek düzeyde arsenik zehirlenmesi gösteriyor.

Prof. Lubiński, bizi yalnızca kandaki arsenik seviyesini incelemeye değil, aynı zamanda arsenik açısından zengin gıdaları mümkün olduğunca az tüketmek için diyet analizi de dahil olmak üzere uygun profilaksi almaya teşvik etmelidir.

Arsenik kan testi

Arsenik kan testi, kliniklerin ve laboratuvarların düzenli tekliflerinde mevcut değildir. Araştırmanın maliyeti şehre bağlı olarak birkaç düzine zloti.

Aile doktorunuza sormanız veya muayene hakkında bilgi almanız en iyisidirhastane toplama noktaları.

180 PLN civarında arsenik maliyetleri için bir idrar testi ve arsenik (ve diğer ağır metaller için) için bir saç testi 170 PLN ile 370 PLN arasında değişmektedir. Saç muayenesi örneğin bir trichologist tarafından yapılabilir.

Arsenik yok edilebilir mi?

Öncelikle doğru beslenmeye dikkat etmelisiniz. Beyaz pirinç, kahverengi pirinçten daha az kirlidir, ancak en iyisi kabuğu çıkarılmış tane, kinoa veya erişte ile birbirinin yerine yenir.

Ortalama olarak bir yetişkin, %50'si vücutta biriken 53 ila 330 μg arsenik gıda ile tüketir.

İnsan vücudunun dokularındaki arsenik içeriği 0,1 ila 0,5 ppm arasında değişmektedir. Daha büyük miktarları organlarda (örneğin karaciğer ve böbrekler) ve örneğin tırnaklarda birikebilir.

Büyük Britanya'daki Leicester Üniversitesi ve Nottingham Trent Üniversitesi'nden bilim adamları, tırnak parçalarının analizi yoluyla insan vücudundaki arsenik konsantrasyonunu belirlemek için bir yöntem geliştirdiler.

Arsenik ile teması sınırlamanın tek yolu, satın almak istediğiniz ürünlerin hangi ülke veya bölgeden geldiğini kontrol etmektir. İkinci yol, bu öğeleri akıllıca günlük menünüze dahil etmektir.

Yazar hakkındaAnna Jarosz40 yılı aşkın bir süredir sağlık eğitiminin yaygınlaştırılmasında yer alan bir gazeteci. Tıp ve sağlıkla ilgilenen gazeteciler için birçok yarışmanın galibi. Aldı, diğerleri arasında "Medya ve Sağlık" kategorisinde "Altın OTIS" Güven Ödülü, St. Kamil, Dünya Hastalar Günü münasebetiyle, sağlığı teşvik eden gazeteciler için ulusal yarışmada iki kez "Kristal Kalem" ve Polonya Sağlık Derneği tarafından düzenlenen "Yılın Tıp Gazetecisi" yarışmalarında birçok ödül ve ayrımla ödüllendirildi. Sağlık için Gazeteciler.

Bu yazardan daha fazla makale okuyun

Kategori:

Sağlık