Nohut veya nohut olarak da bilinen leblebinin sağlığa sayısız faydası vardır. Nohut, bir protein hazinesi olmasının yanı sıra, kabızlığı önleyen, kilo vermeyi teşvik eden, kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşüren çok miktarda başka bileşen içerir. Ayrıca, bir afrodizyak olarak kabul edilir. Nohutun başka hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.

Nohut , aynı zamandanohutveya nohut olarak da bilinir,sağlık özelliklerine sahip bir baklagildir Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinde uzun zamandır takdir edilmektedir. Arap mutfağında nohut, meşhur falafel veya humusun, yani ekmek üzerine sürülmesinin hazırlanmasında kullanılır. Mısır'da nohut tohumları güçlü bir uyarıcı etkiye sahip oldukları için afrodizyak olarak kabul edilir.

Nohutun iki çeşidi vardır: kabuli ve desi. En yaygın olarak tüketilen çeşit olan Kabuli'nin taneleri iri ve krem ​​rengindeyken, desi tohumları küçüktür ve birçok renkte gelir: krem, kırmızı, siyah, kahverengi, sarı ve yeşil. Bu nohut türlerinin her biri, ceviz notalı hafif tatlı ve narin bir tada sahiptir.

  • LENS - mercimeklerin sağlık özellikleri ve besin değeri
  • Fasulye gaz ve gaza neden olur. Fasulye sonrası şişkinlik ve gaz nasıl önlenir?
  • PEA - besin değeri ve sağlık özellikleri

Protein kaynağı olarak nohut

100 gr pişmiş nohut, nispeten yüksek bir besin değerine sahip olan 8.86 gr kadar protein içerir. çünkü tahıl ürünlerinde bulunan proteinlerin sahip olmadığı amino asitleri sağlar. Ancak buna rağmen yüzde 100 olamaz. sağlıklı hayvansal proteini değiştirin, örneğin süt proteini. Gıda ve Beslenme Enstitüsü uzmanları, böyle bir durumda, iyi bir sağlıklı protein kaynağı oluşturmak için nohudu (tüm baklagiller gibi) diğer bitkisel ürünlerle (örneğin kabuğu çıkarılmış tane) bir öğünde birleştirmenin yeterli olduğunu savunuyorlar.

Doktorların ve beslenme uzmanlarının iddia ettiği gibi, yetişkin bir insanın diyetinde ihtiyaç duyulan proteinin yarısının hayvansal proteinler, diğer yarısının ise bitkisel gıdalardan elde edilen protein olması gerekir. Buna karşılık, çocukların ve ergenlerin yanı sıra hamile ve regl kadınların diyetindeEmzirirken, bitkisel proteinler doğru protein miktarının 1/3'ünü oluşturmalıdır.

İYİ BİLMEKLER>>Falafel - nohut tarifi 7 fotoğraf galerisine bakınsenin için faydalı olacak

100 gr pişmiş (tuzsuz) nohutun ortalama besin değeri

  • Enerji değeri - 164 kcal
  • Toplam protein - 8,86 g
  • Yağ - 2,59 gr
  • Karbonhidratlar - 27.42 g (basit şekerler 4.80 dahil)
  • Lif - 7.6 g
  • C Vitamini - 1,3 mg
  • Tiamin - 0.116 mg
  • Riboflavin - 0.063 mg
  • Niasin - 0,526 mg
  • Vitamin B6 - 0.139 mg
  • Folik asit - 172 μg
  • Vitamin A - 27 IU
  • Vitamin K - 4.0 μg
  • Kalsiyum - 49 mg
  • Demir - 2.89 mg
  • Magnezyum - 48 mg
  • Fosfor - 168 mg
  • Potasyum - 291 mg
  • Sodyum - 7 mg
  • Çinko - 1,53 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Nohut kan basıncını ve kolesterolü düşürür

Nohut sözde konsantrasyonunu az altır. Aterosklerozun ve dolayısıyla birçok kalp hastalığının nedeni olan "kötü" kolesterol, dahil. koroner kalp hastalığı veya kalp krizi. Bu, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan bilim adamlarının 40.000 erkekten oluşan bir grup üzerinde yaptığı bir araştırmayla doğrulanıyor, günlük yüksek dozda lifin koroner kalp hastalığına yakalanma riskini %40'a kadar az alttığını gösteriyor.

Nohut sadece "kötü kolesterol" seviyesini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda tansiyonu da düşürür. İçerisinde bulunan potasyum (291 mg/100 g) kan damarlarını daha açık hale getirir ve böylece kan daha serbest dolaşarak basınç düşüşüne neden olur. Ayrıca potasyum, vücuttan fazla sodyumun atılımını hızlandırır ve bu da basınç seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.

Ayrıca nohut içerdiği demir sayesinde kansızlığı önler. Ayrıca anemi tedavisinde yardımcı olarak kullanılabilir. Kadınlara adet döneminde de önerilir.

bunu yapma

Ashkar yöntemi yani nohut, sarımsak ve lahana kansere karşı

"Terapi" Dr. Ashkara, kansere neden olan faktörleri vücuttan atmak için tasarlanmıştır. Böyle bir temizleme işlemini gerçekleştirmek için örneğin ezilmiş sarımsağı bacağınıza koyun ve bir baloncuk oluşması için birkaç saat bekleyin. Sonra kesmeli ve sızan yaranın üzerine nohut koymalısın. Üstüne, çift katlı bir bezin içine bir lahana yaprağı koyun. Her şeyi bandajla. Yöntemin işe yaraması için nohutların en az iki ay boyunca günde iki kez değiştirilmesi gerekir.Bu şekilde sadece tüm kanser türlerini değil, romatizma, artrit ve hatta AIDS'i de tedavi etmenin mümkün olduğu iddia ediliyor. Dr. Ashkara, kemoterapi terk edildiğinde tedavinin daha etkili olduğunu savunuyor. Doktorlar bu "terapiye" karşı uyarıyorlar - bu terapötik bir yöntem değil. Sağlığa ve hayata zararlı olduğu için kullanılmamalıdır.

Kabızlık için nohut

Diyet lifi eksikliği kabızlığın en yaygın nedenidir. Ve bu besinden nohut, 7,6 g / 100 g kadar büyük miktarlarda içerir.Lif - ve özellikle çözünmeyen kısmı - vücuda girdikten sonra bağırsaklardaki suyu emer ve dışkı hacmini arttırır, bu da olumlu bir etkiye sahiptir. bağırsak peristalsisi ve uygun bağırsak hareketleri hakkında. Ek olarak, aşırı asitliği veya gastroözofageal reflü olan kişilerde arzu edilen midedeki fazla asidi bağlar. Ayrıca bağırsak hastalıklarına da yardımcı olacaktır. bağırsak divertikülozu, hemoroid. Bazıları kolon kanserini de önleyebileceğini iddia ediyor.

Günlük lif alımı 20 ile 35 gr arasında olmalıdır

NOT! Nohut gaz yapar. Bunun nedeni, nohut tohumlarında bulunan ve insanlar tarafından sindirilemeyen gaz oluşturan oligosakkaritlerdir. Kolon bakterileri tarafından parçalanırlar ve bu sürecin son aşaması gazdır. Nohutları karbonatlı suda bekleterek ve ıslatma suyunu dökerek (tohumlar tatlı suda kaynatılmalıdır) bu etkiden kurtulabilirsiniz (veya en azından en aza indirebilirsiniz). Bitkisel baharatların (ör. mercanköşk, kimyon, kekik) kullanımı da yardımcı olabilir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Nohut diyabet gelişimini önleyebilir

Nohutların glisemik indeksi (IG=30) düşüktür, bu nedenle özellikle içerdiği lif kan şekeri (şeker) seviyelerini stabilize ettiği ve karbonhidratların emilimini az alttığı için korkmadan ulaşabilirler.

Ayrıca, British Journal of Nutrition'da 2007'de yayınlanan bir araştırmaya göre, nohuttan zengin bir diyet iç organlardaki yağı az altabilir ve insülin direncini az altabilir. En azından bu, laboratuvar kaynaklı obezitenin neden olduğu obez sıçanlarda araştırmacıların elde ettiği etkiydi. Yani şu sonuca vardılarnohuttan zengin bir diyet diyabetin başlamasını önleyebilir.

senin için faydalı olacak

Nohut - nasıl pişirilir?

Olgunlaşmamış nohut tohumları çiğ olarak yenebilir, sadece olgun nohutlar pişirilebilir veya muhafaza edilebilir.

Pişirme amaçlı nohutlar, bir çay kaşığı kabartma tozu ile 10-12 saat, çiğ yemek için - 24 saat suya batırılmalıdır. Daha sonra süzün, kaynar suya koyun ve üstü kapalı olarak tohumlar yumuşayana kadar pişirin - genellikle yaklaşık 1,5 saat. Bazı insanlar, pişirme sırasında kirlenme nedeniyle suyu 2 defaya kadar değiştirmenizi tavsiye eder.

Nohut ve zayıflama

Nohutta bulunan lif, yiyecekleri çiğneme süresini uzatır, bu da daha erken tokluk hissi sağlar ve bu da uzun süre devam eder. Ayrıca lif, besinlerden enerji emilimini az altır ve vücuttan yağ atılımını artırır. Ek olarak, nohut, kilo kaybı sırasında krizden kurtulmanızı sağlayacak sinir sisteminin çalışmasını düzenleyen maddeler olan B vitaminleri ve magnezyum içerir. Bu nedenle nohutların kalorisi düşük olmamasına rağmen (pişirildikten sonra 164 kcal / 100 gr) güvenle beslenmenize dahil edebilirsiniz. Makul miktarlarda tüketilirse kilo vermeye kesinlikle katkısı olacaktır.

Vitiligo için nohut?

Hindistan'daki Banaras Hindu Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, nohut merhemlerinin vitiligo tedavisinde yardımcı olabileceğini savunuyorlar. Nohut, iyileştirici özelliklerini, içerdiği melanin yani cilt pigmenti sentezini etkileyen ve ardından pigment hücrelerini yenileyen ve kronik dermatolojik rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olan amino asitlere borçludur.

senin için faydalı olacak

Nohut - ondan ne yapılabilir?

Meşhur humus ve lezzetli falafellerin yanı sıra nohut, çorbaları, pateleri ve pirzolaları ısıtmak için de kullanılabilir. Ayrıca köfte veya kroket için doldurma olarak da işe yarar. Salatalarda ve ratatouille yemeklerinde de kullanılabilir.

Ek olarak, nohut tohumları ekmek veya krep pişirmek için un yapmak için kullanılabilir. En büyük avantajı glüten içermemesidir, bu nedenle bu bileşene alerjisi olan veya çölyak hastalığı olan kişilere tavsiye edilir.

Nohutla mükemmel uyum sağlayan baharatlar, diğerleri arasında biberiye, kekik, kişniş, köri, zerdeçal, hindistan cevizi ve hatta tarçın.

Aquafaba, bir kutu nohuttan çırpılmış sıvı, mükemmel, sert bir köpük verecek, kremaya eklendiğinde kabarık hale getirecek. Bir kutu nohuttan (150 ml) aquafaba içeriği 3 büyük veya 4 küçük proteine ​​karşılık gelir. aquafabakuru nohutların kaynatılması ve sıvının kuvvetli bir şekilde yulaf ezmesi benzeri bir forma indirgenmesiyle de elde edilebilir. Yumurta alerjisi olanlar, veganlar ve mutfakta deney yapmayı seven herkes için idealdir.

7 fotoğraf galerisine bakın

Kategori:

Ne yersin