Pizza, dünyanın en popüler yemeklerinden biridir, ancak özelliklerini, besin değerlerini ve kalorilerini pek kimse bilmez. Farklı pizza türleri vardır - en popülerleri margherita, Hawai, vejetaryen, dört peynir ve salamdır. Pizzanın sağlıklı olup olmadığını kontrol edin.

İçindekiler:

  1. Pizza - pizza çeşitleri ve malzemeleri
  2. Pizza pepperoni - besin değerleri
  3. Pizza - Özellikler. Pizza sağlıklı mı?
  4. Pizza margherita - kalori
  5. Pizza - ilginç gerçekler
  6. Hawaii pizzası - besin değerleri

Pizzamayalı hamurdan (un, su, maya, zeytinyağı, tuzdan yapılmış), çeşitli katkı maddeleri ile kaplanmış, örneğin domates, peynir, et ve söğüş, soğan, otlu zeytin

Pizzanın tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Pizzanın öncüsü, antik Romalılar tarafından pişirilen ve focaccia adı verilen yassı ekmekti.

Günümüzü anımsatan ilk pizza tarifi, 18. yüzyılın sonunda Napoli'de geliştirildi. O zaman domatesler odaklara eklendi. Pizza öncelikle İtalya'da yenildi. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Müttefikler tarafından Avrupa'ya ve dünyaya yayıldı.

Bugün İtalyanlar margherita (domates sosu, mozzarella ve fesleğen ile) ve marine (domates, kekik, sarımsak ve sızma zeytinyağı ile) gerçek olduğunu düşünüyor.

Pizza hamuru İtalya'da bölgeye göre değişir. Napoli'de yumuşak ve esnek hamur, Roma'da ise ince ve çıtır hamur tercih edilir. Ek olarak, İtalya'da pizza, katkı maddeleri ile dikdörtgen tepsilerde pişirilir ve ağırlıkça satılır. pizza al taglio.

Pizza - pizza çeşitleri ve malzemeleri

Çağdaş pizza, İtalya'da icat edilen orijinal pizzadan farklıdır. Şu anda farklı pizza çeşitlerinin tadını çıkarabiliyoruz:

  • Napoliten pizza - orijinal ince hamur pizza. Şu anda iki çeşidi vardır:

- pizza marinara - domates, sarımsak, kekik ve sızma zeytinyağı içerir

- pizza margherita - domates, mozzarella dilimleri, fesleğen ve sızma zeytinyağı içerir

  • Chicago pizza - dışbükey kenarlı kalın hamurlu pizza. Mozzarella dilimleri, etler hamurun üzerine konur,sebze ve domates. Katkı maddeleri şunları içerir: kıyma, sosis, pepperoni, soğan, mantar ve yeşil biber.
  • New York pizzası - Napoliten pizzaya benziyor. Hamur ufalanır, ancak aynı zamanda bir dilim pizzayı ikiye katlayacak kadar esnektir. Pizza malzemeleri arasında sosis, pepperoni, mantar, kekik, kırmızı biber gevreği, Parmesan ve sarımsak tozu bulunur.
  • Sicilya pizzası - süngerimsi kıvamda dikdörtgen bir pizza. Domates sosu, soğan, otlar, hamsi ile kaplanır ve galeta unu serpilir. En çok Noel ve Yeni Yıl arifesinde servis edilir. Ancak Amerika'da Sicilya pizzası tüm yıl boyunca servis edilir ve domates sosu ve mozzarelladan oluşur.
  • Yunan pizzası - Amerika'ya gelen Yunan göçmenler tarafından icat edildi. Yunan katkı maddeleri içermez ve Yunanistan'da yenmez. Hamur New York pizzasındaki kadar ince veya Sicilya pizzasındaki kadar süngerimsi değil. Katkı maddesi olarak salça, kekik ve mozzarella ve kaşar peyniri karışımı kullanılmaktadır
  • Kaliforniya pizzası - çok çeşitli soslar var, hardal, ricotta, ezme ve kırmızı biber kullanabilirsiniz

Ayrıca başka pizza türleri de vardır: Hawai (ananas parçaları ile), pastırma ile, deniz ürünleri ile, tavuk ile, vegan, mantar ile, peynir karışımı ile: mavi peynir, keçi peyniri, yumurta ile , Parma jambonlu

Bilmeye değer

Pizzapepperoni- besin değerleri, kalori (100 g başına)

Kalori değeri - 280 kcal Protein - 12,86 g Yağ - 11,38 g Doymuş yağ - 5.161 g Tekli doymamış yağ - 4.018 g Çoklu doymamış yağ - 2.034 g Kolesterol - 26,0 g Karbonhidrat - 31,55 g Lif - 1,7 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 155.0 mg (%16) Sodyum - 801.0 mg (%53) Fosfor - 218.0 mg (%31) Potasyum - 207.0 mg (%6) Magnezyum - 23,0 mg (%6) Demir - 2.14 mg ( %2) Çinko -1.68 mg (%15) Bakır - 0.104 mg (%12) Selenyum - 21,3 µg (%39)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,32 mg (%25) B2 Vitamini - 0,271 mg (%21) B6 Vitamini - 0,152 mg (%12) Niasin - 4,028 mg (%25) B12 Vitamini - 0,68 µg (% 28) Vitamin C - 0,0 mg (%0) A Vitamini - 57.0 µg (%6)

Besin Değeri: USDA, % Tavsiye Edilen Günlük Ödenek, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre, 2022

Pizza - Özellikler. Pizza sağlıklı mı?

Pizza, vücuda gerekli amino asitleri sağlayan sağlıklı bir protein kaynağıdır. Ek olarak pizza, kemiklerin yapımında ve mineralizasyonunda rol oynayan kalsiyum sağlar veYaşla birlikte kemik kaybını yavaşlatır. Kalsiyum ayrıca kanın pıhtılaşmasında rol oynar.

Pizza ayrıca kemikleri, dişleri ve DNA/RNA'yı oluşturan iyi bir fosfor kaynağıdır. Ayrıca vücut hücrelerinde enerji metabolizmasını düzenler.

Pizza ayrıca antioksidan özelliklere sahip bol miktarda selenyum içerir. Yeterli selenyum alımı kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini az altabilir.

Bilmeye değer

Pizza kansere karşı koruyabilir mi?

Pizza aynı zamanda bir antioksidan kaynağıdır: domates sosunda bulunan likopen, C vitamini, flavonoidler, folik asit ve beta-karoten. Bilim adamları, domates sosundaki likopen sayesinde düzenli olarak pizza yemenin yemek borusu kanseri riskini boğaz kanserinden %34 ve kolon kanserinden %26 oranında az alttığını buldu. Bununla birlikte, çalışma, pizzanın dünyanın diğer bölgelerinde yaygın olandan biraz farklı olduğu İtalyan nüfusu üzerinde yapıldı. Ek olarak, Akdeniz diyetinin kanser riskini az altmada ek faktörlerden biri olduğu belirtildi.

Ek olarak pizza, kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak B1, B2, niasin, A vitamini için iyi bir vitamin kaynağı olabilir.

Ticari pizza yüksek miktarda sodyum içerir ve türüne bağlı olarak aynı zamanda doymuş yağ asidi kaynağıdır. Ayrıca kalorisi yüksektir.

Düşük kalorili soslu bir pizza seçmeye değer, örneğin tavuk, deniz ürünleri, sebze veya geleneksel bir pizza, margherita. Ayrıca buğday unu ile yapılan pizzalarda diyet lifi düşüktür.

Ayda birkaç kez, her biri birkaç parça, bol sebzeli, ince hamurlu ve yağsız etli pizzaların sağlık açısından faydaları olabilir.

Ayrıca pizza, içerdiği sodyum nedeniyle kan basıncını artırabilir ve hamuru hazırlamak için kullanılan unun düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini olumsuz etkileyebilir.

Ticari olarak hazırlanmış pizza bile bir makro ve mikro besin kaynağıdır, ancak en iyi seçim pizzayı kendiniz hazırlamaktır. Tam tahıllı un kullanmak ve sebze miktarını artırmak pizzayı diyet lifi açısından zengin hale getirecektir.

Peynirli pizza, pepperoni veya sosisli pizzadan daha düşük miktarda doymuş yağ asidi içerir. Ve sebzeli bir pizza daha fazla vitamin, mineral ve diyet lifi içerir.

Günlük diyetinize pizzayı dahil etmek, aşırı kilo ve obezitenin yanı sıra kalp hastalığı riskini artırır ve kandaki kolesterol seviyesinin artmasıyla ilişkilidir. Pepperoni gibi katkı maddeleri sodyumda yüksektir vekansere ve kalp hastalığına neden olabilen nitrit.

Bir pizza yedikten sonra içerdiği tüm kalorileri yakmak için 4 saat kadar yürüyüş yapmanız gerekir - uzmanlar " Journal of Epidemiology and Community He alth " da uyarıyor.

Bilmeye değer

Pizza margherita- besin değerleri , kalori(100 g başına)

Kalori değeri - 230 kcal Protein - 12,8 g Yağ - 8,4 g Doymuş yağ - 3,5 g Tekli doymamış yağ - 2,9 g Çoklu doymamış yağ - 1,0 g Kolesterol - 17,0 g Karbonhidrat - 25,7 g Lif - 3,8 g

Mineraller (bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 192.0 mg (%19) Sodyum - 560.0 mg (%37) Fosfor - 123.0 mg (%18) Potasyum - 204.0 mg (%6) Demir - 1.4 mg (%1) Çinko - 0.70 mg ( %6)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,10 mg (%8) B2 Vitamini - 0,10 mg (%8) B6 Vitamini - 0,05 mg (%4) Niasin - 0,30 mg (%2) B12 Vitamini - 0,50 µg (%21) Vitamin C - 8,0 mg (%9) A Vitamini - 167,8 µg (%19)

Besin Değeri: USDA, % Tavsiye Edilen Günlük Ödenek, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre, 2022

Pizza - ilginç gerçekler

  • ilk pizzacı 1905 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde kuruldu.
  • Hawaii pizzası Hawaii'den değil. 20. yüzyılın ikinci yarısında Kanada'da icat edildi.
  • pizza margheritasının adı, Raffaele Esposito'nun yeni icat ettiği pizzayı onaylayan Kraliçe Margherita'nın adından gelmektedir. İtalyan bayrağının renklerini yansıtması gereken pizza, kırmızı domates sosu, beyaz mozzarella peyniri ve yeşil fesleğenden oluşuyordu.
  • en büyük pizza 2012 yılında Roma'da üretildi ve 1.262 metrekare oldu.
  • Dünyanın en pahalı pizzası 2.7 bin dolara (9.212 bin zloti) mal oldu ve 2022'de ABD'de üretildi. Pizzanın dibi, kalamar mürekkebi ilavesiyle yer mantarından yapılmıştır. Pizzanın üst kısmında şunlar bulunur: İngiliz mavi peyniri, Strasbourg ezmesi, Fransız yer mantarı, dünyanın en pahalı ve en iyi havyarı, yenilebilir çiçek yaprakları ve Ekvador'dan 24 ayar altın yaprak.
Bilmeye değer

Hawaii pizzası - besin değerleri , kalori(100 g başına)

Kalori değeri - 240 kcal Protein - 9,7 g Yağ - 6,1 g Doymuş yağ - 2,0 g Tekli doymamış yağ - 2,6 g Çoklu doymamış yağ - 1,2 g Kolesterol - 11,8 g Karbonhidrat - 37,5 g Lif - 1,3 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 68.2 mg (%7) Sodyum -442,6 mg (%30) Fosfor - 116,6 mg (%17) Potasyum - 145,6 mg (%4) Demir - 0,85 mg (%1) Çinko - 0,94 mg (%9)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,12 mg (%9) B2 Vitamini - 0,10 mg (%8) B6 Vitamini - 0,09 mg (%7) Niasin - 1,13 mg (%8) B12 Vitamini - 0,25 µg (%10) Vitamin C - 1.12 mg (%1) A Vitamini - 25.5 µg (%3)

Besin değeri: kendi çalışma, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın %'si, 2022

Pancar, sığır eti ve salatalıklı karabuğday pizzası

Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategori:

Ne yersin