Cheesecake, genellikle çıtır bir taban üzerinde beyaz peynirden yapılan bir kektir. En popülerleri soğuk cheesecake, şeftalili cheesecake ve Viyana cheesecake'idir. Polonyalılar ayrıca çiyli cheesecake, kraliyet cheesecake veya Krakow cheesecake için hevesle ulaşıyor. Bazı insanlar peynirsiz peynirli kek arıyor. Cheesecake'in türü ne olursa olsun, kabarık ve nemli olmalıdır. Cheesecake'in kaç kalori olduğunu ve herhangi bir besin değeri olup olmadığını kontrol edin.

Cheesecake , beyaz peynirden, genellikle gevrek bir taban üzerinde, çeşitli soslarla, örneğin şeftali ile yapılan bir pastadır. Cheesecake'in tarihi antik Yunanistan'a kadar uzanıyor. İlk rüya kitapları MÖ 7. ve 8. yüzyıllar arasında üretildi. Yunanistan'ın Samos adasında. Yunanistan'ın Romalılar tarafından fethinden sonra cheesecake Avrupa'ya yayıldı. Avrupa'dan gelen göçmenler sayesinde cheesecake Amerika'ya da ulaştı.

İlkcheesecake tarifiMarcus Porcius Cato tarafından MÖ 160 civarında De Agri Cultura adlı kitabında belgelenmiştir. Cheesecake yüzyıllardır dünyanın çeşitli yerlerinde yapılmakta ve bölgede bulunan malzemelerden oluşmaktadır. İlk cheesecake'ler modern olanlardan biraz farklıydı: tatlandırmak için bal kullanıldı ve maya eklendi, cheesecake'lerin bugünkülere benzemesi 18. yüzyıla kadar değildi.

İçindekiler:

  1. Cheesecake - şeftalili soğuk, Viyana
  2. Şeftali cheesecake - kalori, besin değerleri
  3. Soğuk cheesecake vs. pişmiş cheesecake
  4. Çiğ peynirli kek
  5. Cheesecake - sağlıklı mı?
  6. Meyveli soğuk cheesecake - kaç kalori var?
  7. Diyet cheesecake
  8. Peynirsiz Cheesecake
  9. Çikolata soslu Viyana cheesecake - kalori

Cheesecake - şeftalili soğuk, Viyana

Cheesecake, taze çekilmiş lor peyniri, yumurta, vanilya ve şeker ile kek, bisküvi veya bisküvi karışımından oluşan tatlı bir tatlıdır.

Cheesecake pişirilebilir, kaynatılabilir veya soğuk olarak hazırlanabilir. Ek olarak, cheesecake'in çeşitli üst katmanları olabilir: rendelenmiş hamur veya krem ​​şanti, beze, meyve, soslar, pudra şekeri veya rendelenmiş fındık.

Bu hamurun dünyanın yapıldığı bölgeye göre çok fazla çeşidi vardır. Asya cheesecake'leri genellikle lychee, mango veya matcha gibi bir tada sahipken, Avustralya cheesecake'leri en yaygın olanlarıdır.ahududu, çikolata, limon veya vanilya aroması ile karakterizedir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde cheesecake tariflerinin çeşitliliği üretildiği bölgeye bağlıdır. Cheesecake'i hazırlamak için genellikle krem ​​peynir veya koyu krema, yumurta kullanılır ve bütünü özel tavalarda pişirilir veya soğuk hazırlanır.

Çok çeşitli cheesecake'ler Avrupa'da da bulunur: Bulgaristan'da cheesecake'e yer fıstığı eklenir, Fransız cheesecake'leri çok hafif bir kıvama sahiptir, bu da peynir kütlesine jelatin eklenmesinden kaynaklanır, İtalyan tarzı cheesecake ricotta veya mascarpone, şeker, vanilya özü ve küçük şekerlenmiş meyve parçalarının eklenmesiyle yapılır.

Rus cheesecake'leri süzme peynir, yumurta, irmik ve kuru üzüm ile doldurulmuş halka şeklindedir, İsveç cheesecake'leri ise reçel veya krem ​​şanti ile sıcak olarak servis edilir.

Önemli

Şeftali cheesecake - kalori, besin değerleri

Kalori değeri - 231 kcal

Protein - 12,4 g Yağ - 12,9 g - doymuş yağ asitleri - 4,31 g - tekli doymamış yağ asitleri - 6,01 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 1,79 g

Kolesterol - 78,1 g Karbonhidrat - 16,5 g Lif - 0,03 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 60,6 mg (%6) Sodyum - 63,7 mg (%4) Fosfor - 161,5 mg (%23) Potasyum - 90,0 mg (%3) Demir - 0,55 mg (%6) Magnezyum - 7,5 mg ( %19) Çinko - 0,84 mg (%8) Bakır - 0,03 mg (%3)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,03 mg (%2) B2 Vitamini - 0,35 mg (%27) B6 Vitamini - 0,042 mg (%3) Niasin - 0,07 mg (%0,4) B12 Vitamini - 0,73 µg (%30) Vitamin E - 1,99 mg (%20) Folatlar - 27,19 µg (%7) C Vitamini - 0,14 mg (%0,2) A Vitamini - 154,0 µg (%17) D Vitamini - 0,97 µg (%6)

Besin değeri: kendi çalışmamız, IŻŻ, 2022 Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın %'si.

Soğuk cheesecake vs. pişmiş cheesecake

Diğer cheesecake çeşitleri ise soğuk cheesecake ve pişmiş cheesecake. Soğuk cheesecake'in ana malzemeleri lor peyniri, mascarpone veya homojenize peynirdir. Peynir kütlesine şeker ve jelatin ve çırpılmış krema eklenir. Kütle, sünger kek, bisküvi, ufalanmış bisküvi veya önceden pişirilmiş hamurdan hazırlanan tabana konur. Pastanın üzerine taze meyve konur ve üzerine jöle dökülür, hepsi bir miktar soğutulur, cheesecake soğuk olarak servis edilir.

Pişmiş lor peyniri, tereyağı ve yumurta sarısı ile ovulur, ardından çırpılmış yumurta akı ve süte karıştırılmış puding eklenir. Her şey kaynatılır, bir kalıba konur ve soğutulur. Cheesecake'in alt kısmıen yaygın olanı bisküvilerdir. Çoğu zaman, pişmiş cheesecake çikolata sosu ile zenginleştirilmiştir.

Çiğ peynirli kek

Çiğ cheesecake, üzeri beze ile süslenmiş hassas bir cheesecake çeşididir. Yumurta akı ile beze hazırlanır, şekerle çırpılır ve pişirme sonunda hamurun üzerine yerleştirilir. Cheesecake'in soğuması sırasında, beze üzerinde çiy damlaları oluşur, bu nedenle cheesecake'in adıdır.

Cheesecake - sağlıklı mı?

Cheesecake, hazırlanma yöntemine bağlı olarak farklı kalorifik değerlere sahip olabilen bir tatlıdır. Çikolata kaplamalı Viyana cheesecake en kalorili iken, meyveli en soğuk cheesecake en az kalorilidir. Cheesecake'in kalori değeri, hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin türüne ve kullanılan katkı maddelerine de bağlıdır.

Cheesecake bir protein kaynağıdır, ancak ne yazık ki yağ açısından da zengindir, özellikle doymuş yağ, bu da kalp krizi, diyabet, aşırı kilo ve obezite riskini artırabilir. Ayrıca cheesecake aynı zamanda kolesterol ve şeker kaynağıdır.

Cheesecake günlük mineral ve vitamin ihtiyacını az da olsa karşılar. Bununla birlikte, diğerlerine kıyasla, içeriği ile ayırt edilir: fosfor, magnezyum, B2 vitamini ve B12 vitamini.

Cheesecake günlük beslenmenizde mutlaka yer alması gereken bir pasta değildir. Geleneksel versiyonunda yağ oranı yüksek ve kalorisi yüksek olduğu için bu hamuru yağsız lor peyniri ile yapmaya, meyve ekleyip şeker miktarını az altmaya değer.

Önemli

Meyveli soğuk cheesecake - kaç kalori var?

Kalori değeri - 192 kcal Protein - 12,3 g Yağ - 7,8 g

- doymuş yağ asitleri - 4,15 g - tekli doymamış yağ asitleri - 0,4 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 1,899 g

Kolesterol - 27,7 g Karbonhidrat - 18,5 g Lif - 0,37 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 69,1 mg (%7) Sodyum - 53,9 mg (%4) Fosfor - 146.5 mg (%21) Potasyum - 104,3 mg (%3) Demir - 0,33 mg (%4) Magnezyum - 10,1 mg ( %25) Çinko - 0,6 mg (%5) Bakır - 0,05 mg (%6)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,04 mg (%3) B2 Vitamini - 0,27 mg (%21) B6 Vitamini - 0,07 mg (%5) Niasin - 0,22 mg (%1) E Vitamini - 0,23 mg (%2) Vitamin B12 - 0,46 µg (%19) Folatlar - 18,5 µg (%5) C Vitamini - 9,36 mg (%11) A Vitamini - 57,7 µg (%6) D Vitamini - 0,08 µg (%0,5)

Besin değeri: kendi çalışma, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2022

Diyet cheesecake

Cheesecake, şekersiz ve bazsız, yağsız lor peynirli diyet versiyonunda da hazırlanabilir. Soğuk cheesecake peynir için de mükemmeldir.Kuarkın içine chia tohumu ve taze meyve ekleyebilir ya da peynir yerine az yağlı yoğurt kullanabilirsiniz.

Peynirsiz Cheesecake

Peynirsiz cheesecake hazırlamak da mümkündür. Peynir kütlesinin hazırlanmasının temeli, doğal tofu, darı veya her ikisinin bir kombinasyonudur. Aynı şekilde doğal tofu, darı veya bitkisel yoğurtlar (soya fasulyesi, hindistan cevizi) kullanarak soğuk cheesecake hazırlayabilirsiniz.

Önemli

Çikolata soslu Viyana cheesecake - kalori (100 g başına)

Kalori değeri - 340 kcal Protein - 12,6 g Yağ - 18,1 g

- doymuş yağ asitleri - 7,65 g - tekli doymamış yağ asitleri - 7,41 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 1,53 g

Kolesterol 220.0 g Karbonhidratlar 32,1 g Lif 0,5 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 52.0 mg (%5) Sodyum - 95,0 mg (%6) Fosfor - 188.0 mg (%27) Potasyum - 172.0 mg (%5) Demir - 1.8 mg (%18) Magnezyum - 22,0 mg ( %55) Çinko - 1,45 mg (%13) Bakır - 0,16 mg (%18)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,05 mg (%4) B2 Vitamini - 0,402 mg (%31) B6 Vitamini - 0,07 mg (%5) Niasin - 0,27 mg (%2) B12 Vitamini - 0 , 95 µg (%40) ) E Vitamini - 1,47 mg (%15) Folatlar - 25,4 µg (%6) C Vitamini - 0,0 mg (%0) A Vitamini - 225,0 µg (%25) D Vitamini - 1,27 µg (%8)

Besin değeri: IŻŻ besin değeri tabloları, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2022

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun

Kategori:

Ne yersin