Deniz tarağı (St. James'in kabukları) sayısız besin değerine sahiptir. İyi bir protein, çoklu doymamış yağ asitleri, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ek olarak, kalorileri düşüktür ve az miktarda kolesterol içerirler. Neden hala tarak yemeye değer olduğunu kontrol edin.

Deniz tarakları(St. James kabukları) en popüler deniz ürünleri arasındadır. Sert, beyaz, hafif tatlı ve hassas tadı olan et ve "mercan" olarak adlandırılan kırmızı-turuncu bir yumurtanın varlığı ile karakterize edilirler. Çoğu zaman, "mercan" taraklardan çıkarılır, bu yüzden piyasadaki deniz ürünlerinin çoğu onu içermez.

Tarakların sayısız besin değeri vardır. Çok iyi bir sağlıklı protein kaynağıdır (12.06 g / 100 g). Taraklar, vücut tarafından üretilmeyen esansiyel amino asitleri içerir. Diyette kırmızı et ve kümes hayvanlarının yerine başarılı bir şekilde tedavi edilebilirler.

Deniz tarağının avantajı, aynı zamanda, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip oldukları için omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere, çoklu doymamış yağ asitlerinin (0.13 g / 100 g) yüksek içeriğidir

Ayrıca deniz tarağı B12 vitamini açısından zengindir. Bu deniz ürününün 100 gramı, bir yetişkinin bu vitamin için günlük ihtiyacını neredeyse %60 oranında karşılar. Taraklar ayrıca bir fosfor ve selenyum kaynağıdır. Ayrıca deniz tarağı potasyum, çinko ve magnezyum sağlar. Ne yazık ki sodyum açısından da zenginler.

Tarak - besin değerleri

100 gr'da
Enerji değeri69 kcal
Protein12.06 gr
Karbonhidratlar3.18 gr
Şişman0,49 gr
doymuş yağ0.128 g
tekli doymamış yağ0.048 g
çoklu doymamış yağ0.130 g
omega-3 dahil0,106 gr (DHA 0,061 gr)
Kolesterol30.0 g

Kaynak: USDA

Deniz tarağının içerdiği vitaminler ve mineraller - 100 gr (bir yetişkin için önerilen günlük alımın %'si)

B1 Vitamini0,007 mg (%0,5)
B2 Vitamini0,015 mg (%1)
Vitamin B30.703 mg(%4)
B6 Vitamini0,073 mg (%6)
B12 Vitamini1.41 µg (%59)
Yapraklar16.0 µg (%4)
A Vitamini1,0 µg (%0,1)
Kalsiyum6,0 mg (%0,6)
Demir0,38 mg (%4)
Magnezyum22,0 mg (%6)
Fosfor334,0 mg (%48)
Potasyum205,0 mg (%6)
Bakır0,023 mg (%3)
Sodyum392,0 mg (%26)
Çinko0,91 mg (%8)
Selen12,8 µg (%23)

Besin Değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına Göre % Günlük Tavsiye Edilen Miktar, 2022

Tarak - kontrendikasyonlar

Nispeten yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle, ateroskleroz, romatoid artrit, astım ve alerjilerin önlenmesi için deniz tarağı tavsiye edilir.

Çoklu doymamış yağ asitlerinin tüketimini artırmak, trombositlerin toplanma yeteneğini az altır, böylece kan pıhtılaşması olasılığını az altır. Ek olarak, bu asitler kardiyak aritmilere, iskemik inmeye ve düşük LDL kolesterol seviyelerine karşı koruma sağlar.

Fistolar aynı zamanda selenyum kaynağıdır - kalp yetmezliği, depresyon ve tip 2 diyabet riskini az altan bir anti-inflamatuar element. Bu nedenle, tarak bu hastalıklara yakalanma riski taşıyan insanlar için harika bir öneridir.

Ek olarak, tarakların kalorisi düşüktür (100 g sadece 69 kcal sağlar), bu nedenle zayıflayan kişilerin diyetinde iyi çalışırlar. Ancak, tarakları uygun şekilde hazırlamayı unutmayın. Izgara ve kızartma, yiyeceğin kalori değerini ve içindeki yağ miktarını artırır.Fisto nasıl hazırlanırkilo almamak için? Pişirmeyi, buharda pişirmeyi ve pişirmeyi seçin.

Tarak - kontrendikasyonlar

Deniz tarağı sodyumda yüksektir ve bu nedenle hipertansiyonu olan kişiler tarafından ölçülü olarak yenilmelidir.

Ek olarak, deniz tarağı bir pürin kaynağıdır, bu nedenle bu bileşiklere aşırı duyarlılığı olan, böbrek taşı ve gut hastalığı olan kişiler bunlardan kaçınmalıdır. Tarak tüketimi, hastalığın alevlenmesi ile ilişkilendirilebilir.

Deniz tarağı ve hamilelik

Deniz tarağı fetusa zararlı cıva bileşikleri ile kontamine olabilir. Metilcıva, kan-plasentadan çok kolay geçer ve bu da fetal beyne zarar verebilir. Bu nedenle, kadınlar için tavsiye edilmezler.hamilelik.

Deniz tarağı - mutfakta kullanın

Deniz tarağı erişte, pilav, sebze püresi, ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca salatalara ek olarak harikalar.

Fistoları servis etmeden önce zarı, bağırsakların siyah çizgisini ve diğer organları yumurtaya zarar vermeyecek şekilde temizleyin.

Dondurulmuş taraklar, yapılarını korumak için hazırlanmadan birkaç saat önce buzdolabında veya soğuk suda yavaşça çözülmelidir.

Fistolar ızgara, haşlama, buğulama, kızartma veya fırında pişirilebilir. Bu deniz ürünlerinin kızartılması ve ızgara yapılması orta ateşte yavaş yavaş yapılmalıdır. Tarakları hızlı bir şekilde hazırlamak onları kuru ve sert tutacaktır.

  • Istakoz - beslenme özellikleri. Istakoz Nasıl Yenir?
  • Karides - beslenme özellikleri, kalori. Karides nasıl yenir?
  • Midye - besin değerleri. İstiridye nasıl yenir?
Bilmeye değer

Taze deniz tarakları ("kuru" veya "ıslak" ve taze ve sıkı tutmak için fosfat eklenmiş) ve dondurulmuş olarak satılmaktadır. Taraklar kabuklu ve kabuksuz olarak satılabilir.

İyi kalitedeki taze deniz tarakları kremsi olmalı ve herhangi bir hasar veya renk değişikliği olmamalıdır ve canlı deniz taraklarının kabukları dokunulduğunda kapalı veya kapalı olmalıdır.

Deniz tarakları yabani olarak yakalanabilir veya çiftlikte yetiştirilebilir. Piyasadaki çoğu deniz tarağı Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Japonya ve Çin kıyılarında hasat edilir.

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Bu yazardan daha fazla makale okuyun

Kategori:

Ne yersin