- Kanser Kaşeksi Sendromu
- Kanser hastalıklarında diyet - beslenme gereksinimleri
- Kanser hastalıklarında diyet - sağlıklı protein
- Kanser hastalıklarında diyet - kompleks karbonhidratlar
- Kanser hastalıklarında diyet - kaliteli yağlar
- Kanser hastalıklarında diyet - antioksidan kaynağı olarak sebze ve meyveler
- Kanserde diyet - ne içilir?
- Kanserde diyet - ne sıklıkla yemek yersiniz?
- Kanserde diyet - yemek nasıl hazırlanır
- Neoplastik hastalıklarda diyet - takviye
- Hastalığa eşlik eden semptomlara göre diyet değişiklikleri
- Neoplastik hastalıklarda diyet - örnek menü
Anti kanser ilaçları almak tüm vücudu etkiler. Hastalar tatlarını değiştirir, kokulara karşı aşırı duyarlı hale gelir veya yiyeceklerden iğrenir. Yine de diyetin hastalığa karşı mücadelede yardımcı olması gerekiyor. Kanserde uygun bir diyetin nasıl olması gerektiğini öğrenin. Hasta bir insan ne yiyebilir? Örnek bir menüye bakın.
İçindekiler:
- Kanser Kaşeksi Sendromu
- Kanser hastalıklarında diyet - beslenme gereksinimleri
- Kanser hastalıklarında diyet - sağlıklı protein
- Kanser hastalıklarında diyet - kompleks karbonhidratlar
- Kanser hastalıklarında diyet - kaliteli yağlar
- Kanser hastalıklarında diyet - antioksidan kaynağı olarak sebze ve meyveler
- Kanserde diyet - ne içilir?
- Kanserde diyet - ne sıklıkla yemek yersiniz?
- Kanserde diyet - yemek nasıl hazırlanır
- Neoplastik hastalıklarda diyet - takviye
- Hastalığa eşlik eden semptomlara göre diyet değişiklikleri
- Neoplastik hastalıklarda diyet - örnek menü
Neoplastik hastalıklarda diyettedavi sürecini desteklemede önemli rol oynar ve hastanın malnütrisyonunu engeller. Ayrıca bağışıklık sistemini desteklemesi, metabolizmayı iyileştirmesi ve radyoterapi ve/veya kemoterapi sonrası vücudun yenilenmesini desteklemesi de önemlidir. Bu nedenle uygun beslenme tanı anında verilmeli ve tedavinin çeşitli aşamalarında değiştirilmelidir.
Kanser Kaşeksi Sendromu
Kanserli çoğu insan, yemek yeme ve besinleri emme yeteneğinde azalma yaşar. Bu nedenle, sıklıkla vücut ağırlığında keskin bir kayıp, yeme bozukluğu ve yemekten sonra hızla doyma hissi ile kendini gösteren neoplastik kaşeksi sendromu geliştirirler.
Kanser kaşeksisi esas olarak yemek borusu, pankreas, mide, kolon, akciğer, prostat ve Hodgkin dışı lenfoma kanserleriyle mücadele eden hastaları etkiler. Yetersiz beslenme veya neoplastik kaşeksi semptomları hastaların %30-85'ini ilgilendirir ve %5-20'sinde hastalığın son evresindeki ölüm nedenidir.
Kanser kaşeksisivücutta kanser hücrelerinin varlığına yanıt olarak sistemik bir inflamatuar reaksiyonun sonucudur. Neoplastik kaşeksi başlangıcı, 3-6 ayda %5 veya daha fazla kilo kaybı ile gösterilebilir.
Vücut ağırlığı, BMI indeksi kullanılarak değerlendirilir. Ancak ödem varlığında güvenilir olmayabilir. Bu nedenle beslenme durumu en iyi kandaki prealbümin, albümin ve transferrin ölçülerek değerlendirilir.
Gıda alımı sorunları, bulantı, kusma ve ishale neden olan radyasyon ve/veya kemoterapi ile daha da kötüleşebilir.
Bazı kanserler kilo almanın tam tersi etkiye sahip olabilir. Genellikle meme kanseri, yumurtalık kanseri ve rahim kanseri gibi durumlarda kullanılan hormon tedavisinin sonucudur. Kanser tedavisi sırasında kilo verilmesi önerilmez ancak izlenmelidir. Tedavinin bitip hastalığın remisyona girmesinden sonra tercihen bir uzman gözetiminde kilo vermeye başlanmalıdır.
Kanser hastalıklarında diyet - beslenme gereksinimleri
Kanser için evrensel bir diyet yoktur. Neoplazmanın tipine ve evresine, tedavi sonrası komplikasyonların tipine, yaşına, hastanın beslenme durumuna ve besin tercihlerine göre her zaman kişiselleştirilmelidir.
Ayrıca amino asitler, yağlar, karbonhidratlar, mineraller ve vitaminler gibi tüm gerekli bileşenleri sağlamalıdır. Kanserli insanlar sağlıklı insanlardan %20'ye kadar daha fazla enerji ve besine ihtiyaç duyabilir.
Bu nedenle, bu talebi karşılamak son derece önemlidir, çünkü aksi takdirde vücut kendi dokularından kaynakları kullanmaya başlayacak ve neoplastik kaşeksiye yol açacaktır. Beslenme gereksinimleri, örneğin ideal vücut ağırlığı formülü kullanılarak bireysel olarak hesaplanmalıdır.
Kanser hastalıklarında diyet - sağlıklı protein
Kanserden zarar görmüş organların yeniden inşası ve tedaviden sonra dokuların yenilenmesi için gerekli olduğu için, kanserden muzdarip insanların protein ihtiyacı artar. Bağışıklık sistemi özellikle diyetteki protein eksikliğine duyarlıdır. Diyette yeterli miktarda protein bulunması, vücudu, örneğin iskelet kaslarından gelen iç protein kaynaklarının harekete geçirilmesine karşı da korur. Bu nedenle kanserli kişilerde proteini ortadan kaldıran kısıtlayıcı diyetlerin kullanılması kabul edilemez.
Kanserli kişilerin diyetindeki protein tüketimi, enerji ihtiyacının %15-20'si kadar olmalıdır (sağlıklı insanlarda %10-15). Örneğin baklagillerden türetilen bitkisel proteinin hayvansal proteine oranı şu şekilde olmalıdır:1: 1 ol (sağlıklı insanlar için 2: 1).
Baklagillere karşı hoşgörüsüzlük durumunda, özellikle sindirim sistemi kanserlerinde, bunları geçici olarak diyetten çıkarın. Kanserli kişilerin sağlıklı ve daha iyi sindirilebilir proteinlere ihtiyacı vardır.
Bu nedenle yağsız etleri (tavuk, hindi, dana eti), balıkları seçin ve yüksek oranda işlenmiş tütsülenmiş ve füme etlerden kaçının. Bunları evde kendiniz hazırlamak en iyisidir, örneğin en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılmış hindi göğsü ve düşük sıcaklıkta kızartma. Süzme peynir, yoğurt ve kefir gibi yumurta ve yağsız süt ürünleri de sağlıklı protein kaynaklarıdır. Bununla birlikte, iyi bir bitkisel protein kaynağı örneğin tofudur.
Süt tükettikten sonra laktoz intoleransı (ishal, şişkinlik) belirtileri varsa, hemen hemen hiç laktoz içermediklerinden, bunlar ekarte edilmeli ve fermente ürünlerle değiştirilmelidir. Keçi sütü laktoz bakımından daha düşüktür ve daha iyi tolere edilebilir. Laktoz intoleransı, sitostatiklerle (örn. 5-florourasil) tedaviden veya karın ve pelvik bölgenin radyoterapisinden sonra gelişebilir.
Kanser hastalıklarında diyet - kompleks karbonhidratlar
Karbonhidratlar kanserli kişilerin tükettiği enerjinin %35-50'sini oluşturmalı ve önerilen kaynağı tam tahıllı tahıllar, pirinç, ekmek, sebze ve meyvelerdir. Yüksek lifli bir diyetle su miktarını (6-8 bardak / gün) artırmanız gerektiğini unutmayın.
Karında ameliyat veya radyasyon tedavisinden sonra, büyük miktarlarda diyet lifi dayanılmaz olabilir ve gaz ve karın ağrısına neden olabilir. Bu gibi durumlarda sindirim sistemi düzgün çalışmaya başlayana kadar kepekli tahılları sınırlandırmalısınız.
Kurabiye, kek ve barlarda bulunabilen basit şekerleri kesinlikle sınırlamak gerekiyor. Besin değerleri düşüktür ve gaz ve ishal gibi mide-bağırsak semptomlarını şiddetlendirebilirler.
Kanser hastalıklarında diyet - kaliteli yağlar
Yağlar, kanserli bir kişinin enerji ihtiyacının %30-50'sini karşılamalıdır. Tavsiye edilen yağ kaynakları, rafine edilmemiş yağlar, örneğin zeytinyağı, keten tohumu yağı, deniz balığı, tohumlar ve kabuklu yemişler gibi kaliteli yağlardır. Çok yağlı etleri (domuz eti), sakatatları, peynirleri ve domuz yağı doymuş yağ asitleri kaynakları olduğu için sınırlandırmalısınız.
Vücudun kendi üretemediği Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri, bağışıklık süreçleri üzerinde özellikle faydalı bir etkiye sahiptir. Çoklu doymamış yağ asitleri keten tohumu yağı, kabuklu yemişler, yağlı deniz balıkları (uskumru, ringa balığı,sardalye).
Kanser hastalıklarında diyet - antioksidan kaynağı olarak sebze ve meyveler
Kanser sırasında artan enerji ihtiyacına ek olarak, serbest radikalleri nötralize eden A vitamini, C vitamini, E vitamini, çinko, selenyum ve bakır gibi antioksidan maddelere olan ihtiyaç artar. Günlük tüketimi en az 0,5 kg olması gereken taze, renkli sebze ve meyvelerde bulunurlar.
Yaban mersini, yaban mersini, kara üzüm, ahududu gibi koyu meyveler antioksidan bakımından zengindir.
Kanserli kişilerde baklagiller, turpgiller ve soğan sebzelere dikkat edin. Bunları halsizlik izliyorsa diyette bunlardan kaçınılmalıdır.
Yüksek besin değerleri nedeniyle sebzeler her öğünde tercihen çiğ olarak yenilmelidir. Bununla birlikte, çiğ sebzeleri yedikten sonra kendinizi iyi hissetmiyorsanız, onları haşlanmış, folyoda pişirilmiş, buğulanmış veya buğulanmış olarak tanıtın. Yüksek sıcaklıklarda kızartma ve fırınlamadan kaçının.
Kanserde diyet - ne içilir?
Kanserde vücut ağırlığına bağlı olarak günde yaklaşık 2 litre sıvı içilmesi önerilir. Tercihen maden suyu veya zayıf çay infüzyonları şeklinde.
Seyreltilmiş, taze sıkılmış sebze suları ve meyve suları da içebilirsiniz, ancak çok fazla basit şeker içerdiklerini unutmayın. Kahve, tüketildikten sonra herhangi bir belirti olmadığı sürece yasak değildir. Alkol tüketilmesi tavsiye edilmez.
İçecekler öğün aralarında değil, öğün aralarında tüketilmelidir çünkü daha çabuk doyma hissi verir. Bu özellikle iştahsızlık çeken hastalarda önemlidir.
Kanserde diyet - ne sıklıkla yemek yersiniz?
Hasta 3-4 saatte bir, toplamda günde 4-5 öğün yemek yemeli: 1. kahv altı, 2. kahv altı, öğle yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği. Porsiyonlar küçük ama besleyici ve çeşitli yiyecekler açısından zengin olmalıdır. Monoton, tek bileşenli yemeklerden kaçınılmalıdır, örneğin günde birkaç kez aynı yemeği yemek.
Kanserde diyet - yemek nasıl hazırlanır
Pişirme, haşlama veya buharda pişirme tercih edilen tedavidir. Kızartılmış ve ağır ızgara yemeklerden kaçının. Kanser hastaları genellikle iştahla ilgili sorunlar yaşarlar, bu nedenle bulaşıkların görünümü de önemlidir. Yemekler tüketimi teşvik etmeli ve hastanın sevmediği ürünleri içermemelidir.
Fesleğen, kekik, mercanköşk gibi hassas baharatlardan kaçınmamalısınız. Bunun yerine, kaçınılmalıdıracı biber, biber gibi baharatlar.
Hastanın yemek yeme sorunu yoksa sıvı veya macun kıvamında mama verilmesine gerek yoktur. Bu beslenme şekli genellikle gastrointestinal sistemdeki tümörlerin cerrahisi sonrası hastalarda kullanılır.
Besinleri doğal (ağızdan) yemek mümkün değilse enteral veya parenteral beslenme kullanılır.
Neoplastik hastalıklarda diyet - takviye
Takviye, yalnızca malabsorpsiyon ve bariz besin eksiklikleri olduğunda, seçilmiş klinik vakalarda kullanılmalıdır. Bu özellikle gastrointestinal neoplazmaları olan hastalarda önemlidir.
Bu nedenle multivitamin formundaki diyet takviyelerinin kullanımı rutin olarak önerilmemektedir. En iyi sindirilebilir kaynaklarının meyve ve sebzeler olduğunu unutmayın.
Hasta yeterince yemek yiyemiyorsa ve tüm beslenme gereksinimlerini karşılayamıyorsa oral beslenme takviyeleri (ONS) düşünülebilir.
Bu tür müstahzarlar sağlıklı bir öğünün yerini alabilir veya gün içinde bir öğüne ek olabilir. Bu tür preparatları kullanmadan önce hasta ilgili hekime veya diyetisyene danışmalıdır.
Hastalığa eşlik eden semptomlara göre diyet değişiklikleri
Kanserli kaşeksi, iştah bozukluklarının ve yemekten sonra hızlı tokluğun ortaya çıkmasının nedenidir. Ayrıca kemoterapi ve radyoterapi beyin ve gastrointestinal sistemdeki reseptörleri etkileyerek bulantı ve kusmaya neden olur. Bu ayrıca hasta kişinin iştahını ve yiyecek alımını da bozabilir.
Bu nedenle, neoplastik hastalıklardan muzdarip insanlar, doğal olarak yemek yemeyi zorlaştıran çeşitli semptomlar yaşayabilirler. Bu nedenle kanser hastalarında diyetin bireyselleştirilmesinin en önemli unsurlarından biri eşlik eden semptomların dikkate alınmasıdır.
Bulantı durumunda tüketilen öğünlerin sıklığının arttırılmasında fayda vardır. Porsiyonlar küçük ve soğuk olmalı ve mide bulantısını şiddetlendirebilecek yoğun aromalar içermemelidir. Çorbalar, kremalar, meyve ve sebze kokteylleri, şerbetler, yulaf lapası tavsiye ediyoruz.
İshalde yapılması tavsiye edilir. BRAT diyeti (B - muz, R - beyaz pirinç, A - pişmiş / haşlanmış elma, T - buğday tostu). Ek olarak su ve elektrolit takviyesi yapılmalıdır.
Kanserli kişilerde kabızlık da gelişebilir. Bu durumda diyet lifi ve sıvı alımının artırılması önerilir.
Radyoterapi sonrası baş ve boyun bölgesinde görülürler.tahriş edici maddelere maruz kalan mukoza zarlarında radyasyon reaksiyonları. Böyle bir durumda hasta meyve suları gibi asidik ürünleri ve biber gibi baharatlı ürünleri tüketmekten kaçınmalıdır.
Kanserli kişiler için genel beslenme önerileri:
- Çeşitli, lezzetli ve estetik olarak sunulan yemekler yiyin
- Her öğüne sağlıklı bir protein kaynağı ekleyin
- Kaynağı tam tahıllar, iyi tolere ettiğiniz sebzeler ve meyveler olması gereken kompleks karbonhidratlar yiyin
- Sebze ve meyvelerin aynı zamanda bir antioksidan ve diyet lifi kaynağı olduğunu unutmayın
- Balıktan, rafine edilmemiş yağlardan, tohumlardan ve kuruyemişlerden kaliteli yağlar tüketin
- 3-4 saat ara ile günde 4-5 öğün yemek yiyin
- Haşlanmış, folyoda pişirilmiş, buğulanmış veya buğulanmış ürünlerinizi hazırlayın
- Yemeklerinizi en uygun sıcaklıkta yiyin (ne çok sıcak ne çok soğuk)
- Günde yaklaşık 2 litre sıvı için, tercihen maden suyu şeklinde
İlaç tedavisinin yerini alabilecek mucizevi diyetler olmadığını unutmayın. Kanser sırasında beslenmenin amacı, tedavi şansını artırmak ve hastalıkla savaşmak için gerekli enerjiyi kazanmaktır.
Neoplastik hastalıklarda diyet - örnek menü
Hastaya özel menü, hastanın yaşı, enerji gereksinimleri ve beslenme tercihleri dikkate alınarak bir diyetisyen tarafından hastanın ihtiyaçlarına özel olarak hazırlanmalıdır.
Hastanın mevcut sağlık durumuna göre de modifiye edilmelidir. Aşağıda, yetersiz beslenme belirtileri olmayan meme kanseri teşhisi konmuş, 62 kg ağırlığında ve 175 cm boyunda 64 yaşındaki bir kadın için örnek bir menü bulunmaktadır.
1. Gün
- Ve Kahv altı
- 1 paket (200 gr) grani süzme peynir
- 2 dilim ekşi mayalı çavdar ekmeği
- 2 taze domates
- 3 çay kaşığı taze maydanoz
- 2. Kahv altı
- 1 paket (200 gr) Yunan yoğurdu
- ¾ su bardağı yaban mersini
- 2 Brezilya fıstığı
- Öğle yemeği
- pollock filetosu (150 gr)
- 1 kabak
- 1 havuç
- 1 küçük kereviz
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı pişmiş arpa kabuğu çıkarılmış tane
Şeritler veya küpler halinde kesilmiş sebzeler, balıkları tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Tencereye biraz su ekleyip haşlayın.sebzeler yumuşayana kadar örtülür. Sonra doğranmış balıkları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak iki yemek kaşığı zeytinyağı ve maydanozu ekleyin. Yemeği pişmiş arpa ile servis edin.
- İkindi çayı
- 1/3 su bardağı kuru darı
- ¾ su bardağı yaban mersini
- ½ bardak hindistan cevizi sütü
- ½ bardak su
- 4 ceviz
Hindistan cevizi sütü ve suyu bir tencereye dökün. Darıyı akan su altında durulayın, ardından hindistancevizi sütü ve suyla bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar kaynatın, kabuğu çıkarılmış tanelerin yanmaması için sürekli karıştırın. Ardından kabuğu çıkarılmış taneleri soğutun, yaban mersini ve kıyılmış cevizleri ekleyin.
- Akşam yemeği
- 1 küçük avokado
- 2 dilim hindi jambonu
- 1 domates
- 1 küçük sera salatalığı
- 2 dilim ekşi mayalı çavdar ekmeği
2. Gün
- Ve Kahv altı
- 2 haşlanmış yumurta
- 2 dilim karabuğday ekmeği
- 2 avuç yonca filizi (50 gr)
- 1 küçük sera salatalığı
- ekmek üzerine sürmek için bir çay kaşığı tereyağı
- 2. Kahv altı
- 1 muz
- 6 ceviz
- ½ bardak hindistan cevizi sütü
Muzu hindistan cevizi sütü ile karıştırın ve üzerine kıyılmış ceviz serpin.
- Öğle yemeği
- dana kıyma (100 gr)
- 1 kabak
- 1 havuç
- 1 küçük kereviz
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı pişmiş karabuğday
- 4 salatalık turşusu
Sebzeleri daha kalın şeritler halinde rendeleyin. Eti tuzlayın, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve köfte haline getirin. Bir tencereye 0,5 litre su dökün ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Ardından köfteleri ilave edin ve sosu azalıncaya kadar birkaç dakika daha pişirin. Son olarak iki yemek kaşığı zeytinyağı ve maydanozu ekleyin. Yemeği pişmiş karabuğday ve salatalık turşusu ile servis edin.
- İkindi çayı
- 1/3 su bardağı kuru darı
- 1 yumurta
- ¾ bardak ahududu
- 2 çay kaşığı kolza yağı
- 1 yemek kaşığı buğday unu
Darıyı akan su altında durulayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kabuğu çıkarılmış taneleri soğutun ve üzerine un, yumurta ve kolza yağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Kağıt (veya alüminyum folyo) ile kaplı bir fırın tepsisine krep oluşturun ve 180 ° C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ahududuları karıştırın ve üzerine dökün
- Akşam yemeği
- 2 yemek kaşığı soslu ton balığı
- 1 çay kaşığı mayonez
- 1 bütün kırmızı biber
- 1 domates
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 dilim ekşi mayalı çavdar ekmeği
Ton balığını mayonez ve maydanozla karıştırıp tuzla tatlandırın. Ekmek dilimlerini macunla fırçalayın.
3. Gün
- Ve Kahv altı
- 2 kutu domates
- 3 orta boy havuç
- 2 dal kereviz
- 2 orta boy maydanoz
- 1 derisiz tavuk budu
- 2 çay kaşığı Yunan yoğurdu
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- yenibahar, defne yaprağı, kekik
Bacak, havuç, kereviz ve maydanozu soğuk suyla dökün, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından rendelenmiş domatesleri ve rendelenmiş kekiği ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Bacağını çorbadan çıkarın ve eti soyun. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Soyulmuş tavuk eti ve Yunan yoğurdu ekleyin. Çorbayı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
- 2. Kahv altı
- fincan (200 gr) Yunan yoğurdu
- ¾ su bardağı yaban mersini
- 1 yemek kaşığı badem
- 2 çay kaşığı susam
- Öğle yemeği
- somon (100 gr)
- ½ kırmızı biber
- 1 kabak
- 1 havuç
- 2 büyük istiridye mantarı
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı pişmiş esmer pirinç
Somonu tuzla baharatlayın ve alüminyum folyoya sarın. Ayrı ayrı sebzeleri ve istiridye mantarlarını tuzlayın, zeytinyağını dökün, en sevdiğiniz otları serpin ve alüminyum folyoya sarın. Sebzeleri ve somonu 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişmiş esmer pirinçle servis yapın.
- İkindi çayı
- ¼ fincan (50g) tapyoka granülleri
- 1 su bardağı yaban mersini
- 1 su bardağı soya sütü
Soya sütü ve tapyoka granüllerini bir tencereye dökün. Çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Pişirdikten sonra tapyokayı bir kaseye koyun ve soğutun. Çilekleri karıştırın ve tapyokanın üzerine dökün.
- Akşam yemeği
- 2 dilim hindi jambonu
- ½ marul karışımı ambalajı
- 1 çay kaşığı keten tohumu yağı
- 2 dilim karabuğday ekmeği
Bu yazarın diğer makalelerini okuyun