Vitamin B6 (piridoksin) - neden sorumludur? Hangi ürünleri içerir?

• B6 Vitamini - neyden sorumludur? B6 Vitamini İşlevleri
• Vitamin B6 - eksiklik belirtileri ve etkileri
• B6 Vitamini - dozaj. Önerilen Günlük Ödenek (RDA)
• B6 Vitamini - talep ne zaman artar?
• B6 Vitamini - fazlalığın belirtileri ve etkileri
• B6 Vitamini - Hangi ürünlerde bulunur?

Vitamin B6 veya piridoksin, vücudun düzgün çalışması için gereklidir. B6 Vitamini sinir sisteminin düzgün çalışmasından sorumludur, kan basıncını, kas kasılmalarını ve kalp fonksiyonunu etkiler ve ayrıca vücudun direncini arttırır. B6 vitamini başka hangi işlevleri yerine getirir? Eksikliği ve fazlalığı nasıl anlaşılır? Hangi ürünleri içerir?

B6 Vitamini (piridoksin)B vitaminleri grubundan bir vitamindir ve "arkadaşları" gibi suda çözünür. B6 Vitamini, birbirine dönüştürülmüş altı bileşik formunda bulunur - bu bileşiklerin piridoksin, piridoksamin, piridoksal ve fosfat esterleri. Yutulduktan sonra gastrointestinal sistemden emilir ve esas olarak kaslarda ve karaciğerde piridoksal fosfat olarak depolanır.

B6 vitamininin emilimi alkol ve ilaçlarla sınırlıdır.

İçindekiler:

1. B6 Vitamini - B6 vitamininin işlevleri
2. Vitamin B6 - eksiklik belirtileri ve etkileri
3. Vitamin B6 - dozaj
4. B6 Vitamini - talep ne zaman artar?
5. B6 Vitamini - fazlalığın belirtileri ve etkileri
6. B6 Vitamini - Hangi ürünlerde bulunur?

B6 Vitamini - neyden sorumludur? B6 Vitamini İşlevleri

B6 Vitamini 100'den fazla enzimin birkoenzimidir(yani bu bileşiklerin düzgün çalışması için gerekli bir madde), vücuttaki bir dizi değişikliği hızlandırır. B6 Vitamini protein, yağda çözünen vitaminler ve triptofanın dönüştürülmesinde rol oynar (B3 vitaminine, yani niasine dönüştürülmesine yardımcı olur). Ayrıca piridoksin:

• kaslarda glikojenezi (glikozun glikojene dönüştürülmesi) ve glikojenolizi (glikojenin parçalanması) etkiler
• hemoglobin (kırmızı kan pigmenti) üretimi için gereklidir
• kan basıncını, kas kasılmalarını ve kalp atış hızını etkiler
• sinir sisteminin düzgün çalışmasından sorumludur
• vücudun direncini arttırır - antikor oluşumuna katılır

Vitamin B6 - eksiklik belirtileri ve etkileri

B6 Vitamini eksikliğiciltte ve ağız mukozasında inflamatuar değişikliklere yol açar. Vücuttaki düşük seviyesinin sonucu şunlar olabilir:

• kendini gösteren sinir sistemindeki değişiklikler:
• depresyon
• depresif ruh hali
• uykusuzluk vb.
• enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık
• makrositik (hipokromik) anemi
• ürolitiyazis

Ayrıca B6 vitamini eksikliği ile kanser gelişme riski artar. Ancak bu vitaminin eksikliğine nadiren rastlanır.

B6 Vitamini - dozaj. Önerilen Günlük Ödenek (RDA)

• çocuklar:
• 1 ila 3 yaş arası - 0,5 mg
• 4 ila 6 yaş arası - 0,6 mg
• 7 ila 9 yaş arası - 1 mg
• erkek çocuklar:
• 10-12 yaş - 1,2 mg
• 13-18 yaş - 1.3 mg
• kızlar:
• 10 ila 18 yaş arası - 1,2 mg
• erkekler:
• 19-50'ler - 1,3 mg
• >50 yaşında - 1,7 mg
• kadınlar:
• 19 ila 50 yaş arası - 1.3 mg;
• >50 yaşında - 1,5 mg
• hamile kadınlar: 1,9 mg
• emziren kadınlar - 2 mg

Kaynak: Polonya nüfusu için beslenme standartları - değişiklik, Gıda ve Beslenme Enstitüsü, Varşova 2012

B6 Vitamini - talep ne zaman artar?

Protein açısından zengin besinler tüketirken B6 vitamini ihtiyacı artar . Protein gramı başına 0,02 mg B6 vitamini oranı optimal kabul edilir.

Hamileler ve yaşlılar tarafından da daha büyük miktarlar alınmalıdır.

B6 Vitamini - fazlalığın belirtileri ve etkileri

B6 vitamini fazlalığıbir dozda uzun süreli tablet şeklinde alımın bir sonucu olarak oluşabilir200 mg / gün üzerinde. O zaman zehirlidir ve şunlara yol açar:

• kas koordinasyonu eksikliği
• artan soğuk hissi
• uzuvlarda karıncalanma
• sinir dokusu dejenerasyonu

Bu değişiklikler genellikle takviyeleri durdurduktan sonra kaybolur, ancak bazengeri döndürülemez olabilir .

B6 Vitamini - Hangi ürünlerde bulunur?

B6 vitamininin en zengin kaynaklarından biri karabuğdaydır (0.67 mg / 100g). Et ve söğüşte - tavukta (0.31-0.55 mg / 100 g), hindide (0.28-0.59 mg / 100g) da sıkıntısı yok.

Ancak bilmelisiniz ki, eti pişirme, kızartma ve kürleme sırasında bu vitaminin kaybı yüzde 30 ila 50 arasındadır.

B6 vitamini sebzelerde, özellikle brokoli ve patateste de bol miktarda bulunur. Ancak sebze ve meyvelerin dondurulması sonucunda içeriği %15-70 oranında düşebilir.

Diğer B6 vitamini kaynakları, kepekli tahıllar, buğday tohumu, maya,soya fasulyesi, muz, süt ürünleri, balık ve yumurta.

100 g başına B6 Vitamini içeriği	Gıda ürünleri
0,05 mg'dan az	Wrocław buğday unu ekmek (buğday ruloları) mısır gevreği meyve (şeftali, greyfurt, elma, kiraz, kırmızı kuş üzümü) sebzeler (salatalık)
0.05 - 0.10 mg	süt yoğurtlar irmik meyve (siyah kuş üzümü, çilek, mandalina, kayısı) sebzeler (beyaz lahana) balık (pollock)
0,10 - 0,50 mg	ekmek (karışık ekmek, kepekli ekmek, kepekli çavdar ekmeği) arpa kabuğu çıkarılmış tane esmer pirinç yumurta meyve (portakal, kivi, muz) sebzeler (brokoli, havuç, Brüksel lahanası) balık (morina) tavuklar
0,50 - 1.00 mg	hindi göğüs eti domuz ve sığır karaciğeri uskumru somon balığı beyaz fasulye karabuğday soya fasulyesi
1 mg'dan fazla	buğday kepeği buğday tohumu

"Vitaminler", prof tarafından düzenlenen toplu çalışma. Jana Gawęcki, Library of the Nutrition Knowledge Olympiad, Book 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznan 2000

Kaynakça:Polonya nüfusu için beslenme standartları - değişiklik , Gıda ve Beslenme Enstitüsü, Varşova 2012

Ayrıca okuyun:

• Vitamin B1
• B2 Vitamini
• Vitamin B3
• B12 Vitamini
• B5 Vitamini
• B4 Vitamini

10 fotoğraftan oluşan galeriye bakın