Donuts, şişman bir Perşembe günü en çok aranan şeydir. İstatistiksel bir Kutup, bu günde 2-3 donut yer. Kötü şans, şişman bir Perşembe günü donut yemekten kaçınmaktır. Ancak, çörekler sağlıklı mı? Donutların besin değerleri nelerdir? Donutlar şişmanlatıyor mu?

Donutlarküre şeklinde keklerdir - genellikle mayalıdır - doldurulmuş ve yağda kızartılmıştır, ancak bazı insanlar peynirli çörek, homojenleştirilmiş peynirli çörek veya patatesli çörek gibi diğer çörek türlerini bilirler. Şu anda glutensiz çörekler de popüler.

Çörekler - çörek tarihi

Donutlarantik Romalılar zamanında bile biliniyordu. Başlangıçta, pastırma ile doldurulmuş çok yağlı ekmek hamuru toplarıydı. Muhtemelen çöreklere şeker ekleme fikri Kuzey Afrika'dan geldi. Donutlar Mısır tarifine göre tatlandırıldı ve bilindiği gibi Araplar çok tatlı ikramlarıyla tanınırlar.

Bugün bildiğimiz formda donutların nereden geldiğini açıklayan efsanelerden biri, Prusya ordusunda hizmet etmeyi hayal eden Berlinli bir şekerlemecinin hikayesidir. Oldukça kötü sağlığı nedeniyle orduya alınmadı, ancak askeri bir aşçı olarak atandı. Şekerlemeci neşeyle gülle şeklinde içi dolgulu mayalı şekerlemeler hazırladı.

Polonya'da çörek kızartma geleneği 19. yüzyıldan beri bilinmektedir. Başlangıçta, içi domuz pastırması ile doldurulmuş oldukça sert hamur toplarıydı. Bazıları hala eski geleneğe göre domuz yağında çörek kızartıyor. Hatta birçok evde sadece bu şekilde hazırlanan tatlıların gerçekten lezzetli olduğuna inanılır.

Çörekler - çörek türleri

Donutlar her yerde aynı görünmüyor ve tadı aynı değil - birçok çeşit donut ve yapımında kullanılan malzemeler var. Batı Avrupa'da ağırlıklı olarak Alman düzenlemeleri kullanılmaktadır. Hamur işlerimiz kızartma sürelerinden farklıdır: Batı çörekleri sadece birkaç düzine saniye yağda kalır, bu yüzden çok yağlı değildirler. Buna karşılık, bizimkine benzer çörekler İsrail'de yenir - orada Polonyalı Yahudiler tarafından mayalı hamur toplarını kızartma geleneği getirildi.

Öte yandan Silezya'da kreple yenir - adı yağda kızartılmış hamur anlamına gelen Almanca Krapfen'den gelir. Bu nedenle, rustik çörekler bazen Rus krepleriyle karıştırılabilir. Batılılarımızdakomşular çok popüler Berlin çörekleridir.

Diğer donutlardan nasıl ayırt edilir? Her şeyden önce, ışık şeridi sayesinde. Esas olarak marmelatla doldurulur, ayrıca çikolata veya şekerleme ile de doldurulur. Üzeri pudra şekeri veya pudra şekeri ile kaplanır.

Geçmişte, Polonya'da domuz yağı veya domuz pastırması ile tamamen farklı donutlar popülerdi.

ABD'de geleneksel çörekler, bizim "çöreklerimize" benzeyen çöreklerdir - ortasında bir delik vardır ve doldurmak yerine renkli, meyve sosları ile dökülürler. İspanyol çörekler, sözde yuvalar, buğulanmış hamurdan (örneğin bir puf üzerinde) hazırlanır. Fransız ve Viyana çörekleri birbirine benziyor. Türk donutları (lokma), çok tatlı hamurdan yapılmış ve şeker şurubu ile kaplanmış mini toplardır. O kadar küçükler ki bir lokma için kullanılabilirler.

Macaristan'da farsangi fánk - meyve konserveleriyle süslenmiş bir tabakta servis edilen içi doldurulmamış donutları deneyebilirsiniz. Hollanda'da incelik, maya hamurunun gerekli olduğu oliebollen'dir. Krep gibi görünüyor. İçine marmelat değil, kuru üzüm, kızılcık ve elma dilimleri doldurulur. İngiliz donutları ise homojenize peynirli donutlardır.

Donutlar - Donutlar sağlıklı mı?

Donutlar çoğunlukla, çok az besin değeri olan yüksek oranda işlenmiş karbonhidrat olan beyaz undan yapılır. Ek olarak, çörekler derin yağda kızartılır ve şekerlemelerde kullanılan, çoğunlukla kısmen hidrojene bitkisel yağlardır. Kardiyovasküler hastalıklar ve çok sayıda inflamatuar hastalık riskini artıran bir trans yağ kaynağıdır. Ayrıca donutların sindirimi zordur ve sadece boş kalori sağlar.

Ancak, zaman zaman onlara ulaşırsak, çörekler bize zarar vermemelidir. Her durumda, en kaliteli çörekleri seçin. Böyle nasıl tanınır?

  • sprinkles - gökkuşağının tüm renklerinde sprinkles olmayanları seçmek daha iyidir
  • dolgu - rengi yapıldığı meyvenin rengine benzer olmalıdır, yani örneğin çilek, çilek renginde olmalıdır. Çikolata veya şekerleme yerine düşük kalorili meyve reçeli olan çörekleri seçmek daha iyidir. Meyve ilavesi olanlar biraz daha az kaloriye sahiptir
  • paketleme - paketlenmiş olanları seçmemek daha iyidir

İndirimcilerden veya büyük mağazalardan alınan en ucuz çörekler, emülgatörler, kabartıcılar, asitlik düzenleyiciler, aromalar, sertleştirilmiş yağlar, boyalar ve koruyucular içerir. Bu bileşenler sayesinde donutlar, piştikten hemen sonra olduğu gibi bir hafta boyunca aynı görünebilir. Bu yüzden bazen daha iyibiraz daha fazla ödeyin ve kendini kanıtlamış bir pastaneden bir çörek satın alın.

BİLMEK İÇİN İYİ :Donutlarda kaç kalori var ve kaç faworki var?

Bir donutun taze ve iyi pişmiş olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Parmağınızla bastırın. Eski haline dönerse taze demektir.

Bilmeye değer

Donutlar - delikli donutların besin değeri, donutlar (100 g / tek parça, yaklaşık 45 g)

  • Enerji değeri - 426/192 kcal
  • Toplam protein - 5,20 / 2,34 g
  • Yağ - 22.90 / 10.30 gr
  • Karbonhidratlar - 50,80 / 22,86 g
  • Lif - 1,5 / 0,7 g

Vitaminler

  • Tiamin - 0.233 / 0.105 mg
  • Riboflavin - 0.198 / 0.089 mg
  • Niasin -1.512 / 0.680 mg
  • Vitamin B6 - 0,027 / 0,012 mg
  • Folik asit - 70/32 µg
  • Vitamin A - 10/4 IU
  • Vitamin B12 - 0.24 / 0.11 mg

Mineraller

  • Kalsiyum - 60/27 mg
  • Demir - 1.06 / 0.48 mg
  • Magnezyum - 17/8 mg
  • Fosfor - 117/53 mg
  • Potasyum - 102/46 mg
  • Sodyum - 402/181 mg
  • Çinko - 0,44 / 0,20 mg

Yağ asitleri

  • doymuş - 5.926 / 2.667 g
  • tekli doymamış - 12.697 / 5.714 g
  • çoklu doymamış - 2.909 / 1.309 g
  • kolesterol - 32/14 g

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kategori:

Ne yersin