Proteinler (proteinler), kaslarımız, iç organlarımız ve bezlerimiz dahil olmak üzere vücudun temel yapı taşlarıdır. Hormonal dengede, metabolik değişikliklerde ve vücudun savunma süreçlerinde bir takım önemli işlevleri yerine getirirler. Proteinler yiyeceklerde bulunur, ancak protein tozu olarak protein tozlarında da tüketilebilirler. Proteinlerin nerede bulunduğunu, proteinler ile zayıflama arasındaki ilişkinin ne olduğunu öğrenin ve en iyi protein kaynaklarının neler olduğunu ve sporcunun beslenmesindeki rollerini öğrenin.

Proteinler ,proteinlerile aynıdır. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlara ek olarak, diyetimizdeki en önemli üçüncü makro besindir. Protein eksikliği anemiye ve diğer ciddi sağlık sorunlarına (entelektüel gelişimin yavaşlaması, büyümenin yavaşlaması, kronik yorgunluk ve halsizlik) yol açabilir. Bu gibi durumlarda toz proteinler protein eksikliğini gidermede yardımcı olacaktır.

Sporcular için en iyi protein kaynaklarına göz atın ve nerede olduklarını öğrenin.

Proteinler (proteinler) - nedir bu?

Proteinler veya proteinler, amino asit kalıntılarından oluşan çok moleküllü biyopolimerlerdir. Proteinler vücudun temel yapı taşlarıdır. Peptit bağları ile birbirlerine bağlanırlar. Proteinler şu elementlerden oluşur: azot, fosfor, karbon, kükürt, hidrojen ve oksijen. Basit proteinler (albümin, globulinler, glutelinler, histonlar, prolaminler, protaminler ve skleroproteinler) ve kompleks proteinler (kromoproteinler, fosfoproteinler, lipidoproteinler, metalloproteinler, nükleoproteinler) vardır.

Diyetetik, sağlıklı proteinler (gerekli tüm amino asitleri içeren hayvansal kaynaklı proteinler) ve eksik proteinler (en az bir amino asitten yoksun bitki kaynaklı proteinler) olarak ikiye ayrılır. Yetişkin bir insan, hayvansal kaynaklı proteinlerin yaklaşık %40-60'ını yemeli ve geri kalanı bitkisel protein olmalıdır.

Bazı proteinler, vücudun kendi ürettiği endojen amino asitlerden ve vücudun kendi üretmediği ve gıdada protein ile sağlanması gereken eksojen amino asitlerden sentezlenir. 10 temel amino asit vardır: arginin, fenilalanin, histidin, izolösin, lösin,lisin, metionin, treonin, triptofan, valin. Bu amino asitlerin her biri vücudun düzgün çalışması için gereklidir.

Ayrıca okuyun: Amino asitler - gıdaların sınıflandırılması, özellikleri ve kaynakları

Öneririz

Yazar: Time S.A

Etkili eğitimin mutfakta başladığını unutmayın. Poradnik Zdrowie'nin yenilikçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'den yararlanın. Aktif insanlar için bir plan seçin ve yaptığınız spora göre yiyin. Verimliliği artırın, vücudun yenilenme sürecini destekleyin ve her zaman deneyimli beslenme uzmanlarının sürekli bakımı altında olun.

Daha fazlasını bul

Bir sporcunun beslenmesinde proteinin rolü

Bir sporcunun diyetindeki proteinler son derece önemlidir. Protein vücudumuzun temel yapı taşıdır: kaslar, deri, iç organlar, saç, tırnaklar, tendonlar, bağlar ve bezler. Ayrıca hormonların ve enzimlerin, yani biyolojik olarak aktif maddelerin üretimi için de gereklidirler.

Proteinler kasları oluşturur ve yenilenmelerine yardımcı olur. Vücudun bileşiminin %20'si proteindir ve yaklaşık %70'i yumuşak dokularda bulunur. Proteinler ayrıca metabolik değişikliklerden (sindirim enzimlerinin çalışmasını arttırır) ve vücudun savunmasından (antikor sentezlerler) sorumlu olan bileşiklerin bir parçasıdır. İyi işleyen bir metabolizma, diğerlerinin yanı sıra, daha iyi yağ az altma ve uygun bağışıklık için vücudun sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

senin için faydalı olacak

Proteinler - neredeler?

Proteinler günlük olarak uğraştığımız gıdalarda bulunur. Proteinler şurada bulunabilir:

  • et,
  • yumurta,
  • süt ve süt ürünleri: peynir, yoğurt, krema, kefir, ayran,
  • baklagiller,
  • ceviz,
  • tahıl gevrekleri

Proteinler - en iyi kaynaklar

Yiyeceklerdeki en iyi proteinler, sağlıklı proteinler oldukları için öncelikle hayvansal kaynaklıdır. Tabii ki vegan diyetteyken yeterince protein yiyebilirsiniz, ancak o zaman ürünün çok daha fazlasını yemeniz gerekir.

Gıdadaki en zengin iki protein kaynağının karşılaştırılması - hayvansal ve bitki bazlı: 100 gram yağsız sığır eti 34.6 gram protein içerir ve mercimek sadece 25 gramdır. Ek olarak, bitkisel protein daha az emilir çünkü daha düşük biyolojik değere sahiptir - vücudun ne kadar protein emebileceğinin bir göstergesi. Örneğin yumurtanın biyolojik değeri 93,7 ve fasulyenin sadece 58'dir.

Özetlemek gerekirse: belirli bir üründeki protein içeriği bir şeydir, ancak belirli bir ürününsindirilebilirliğine dedikkat etmeniz gerekir.doğru beslenme için çok önemli olduğu için gıda.

Protein tozları - ne zaman kullanılır?

Diyette kendimize yeterli miktarda protein sağlamadığımızda protein takviyeleri kullanılmalıdır. Bunun nedenleri farklı olabilir: azalma, sağlık sorunları, yeme sorunları. Vegan diyet yapan kişilere de protein tozu tüketimi önerilecektir çünkü bu kişiler diyette protein eksikliği riski altındadır.

Az altma için protein takviyeleri tüketirken bir an için durmakta fayda var. Belirtilen kalori alımında kalmanın ve aynı zamanda yeterli protein almanın harika bir yoludur. Az altma sırasında, kural olarak, biraz daha az yemeli ve daha büyük bir diyet kısıtlamasına bağlı kalmalıyız. Protein, diğer tüm besinler gibi, ürüne bağlı olarak kalori değerine sahiptir. Az altma diyeti sırasında kendimize daha az kalori sağlarız, bu nedenle yiyeceklerde daha az miktarda protein yediğimiz bir durum olabilir. Sonra takviye imdada yetişir.

Aşağıdaki protein tozları (protein takviyeleri) ayırt edilebilir:

  • peynir altı suyu proteini hidrolizatı,
  • peynir altı suyu proteini izolatı,
  • peynir altı suyu proteini konsantresi
  • ve Sığır Proteini, Soya Proteini, Yumurta Proteini, Pirinç Proteini, Bezelye Proteini, Kenevir Proteini, Buğday Proteini, Patates Proteini.

Protein takviyesi de tüm kursiyerler için önerilir çünkü protein tozu mideye yük oluşturmaz ve vücuda daha hızlı emilir. Protein takviyeleri en iyi antrenman öncesi dönemde kullanılır.

Proteinler ve zayıflama

Bilimsel araştırmalar, proteinin zayıflama sürecindeki yüksek etkinliğini göstermiştir - metabolizmayı %25'e kadar artırır. Doğru miktarda protein sözde yol açabilir negatif enerji dengesi. Bunun nedeni, proteinin sindiriminin zor olması ve tüketildikten sonra vücudun termojenezinin artması, bu da metabolik değişikliklerin önemli ölçüde hızlanmasına neden olmasıdır.

Proteinler ve kilo vermedeki rolleri hala tartışmalı bir konudur. Bunun nedeni, vücut üzerinde mutlaka iyi bir etkisi olmayan yeni protein diyetlerinin ortaya çıkmasıdır. Diyette sağduyu ve denge en önemli unsurlardır. Yetişkin bir erkek, vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1.2 gram protein tüketmeli ve tek öğündeki protein değeri 40 gramı geçmemelidir.

Kategori:

Aktif insanlar için diyetler