- Besin alerjisi nedir?
- Gıda intoleransı nedir?
- Gıda intoleransının nedenleri
- Gıda alerjisi ve gıda intoleransı: farklar nelerdir?
- Çocuklarda gıda alerjileri
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Gıda alerjisi, gıda intoleransı ile aynı şey değildir - bu durumların her ikisi de benzer semptomlara sahip olsa da farklı nedenlere sahiptir. Besin intoleransı ile besin alerjisi arasındaki fark nedir?
İçindekiler:
- Besin alerjisi nedir?
- Gıda intoleransı nedir?
- Gıda intoleransının nedenleri
- Gıda alerjisi ve gıda intoleransı: farklar nelerdir?
Gıda intoleransıvegıda alerjisisözde gıda aşırı duyarlılığı. Dünya Sağlık Örgütü'nden (WHO) uzmanlar, yapılan araştırmaya dayanarak yüzde 15 ila 20 arasında bir oran olduğunu tahmin ediyor. nüfus şu anda gıda alerjisi veya gıda intoleransı belirtileri ile mücadele ediyor.
Besin alerjisi nedir?
Bir gıda alerjisi, vücudun gıda bileşenlerine karşı uygun olmayan bir reaksiyonudur ve diğer herhangi bir alerji türü gibi, bağışıklık sisteminin anormal reaksiyonundan kaynaklanır. Bağışıklık sistemi, gıdanın belirli bir bileşenine - veya bileşenlerine - karşı IgE tipi antikorlar üretmeye başladığında ortaya çıkar ve bu da alerjinin zahmetli semptomlarından sorumlu olan histamin salınımına neden olur.
Gıda alerjisi, hem yaşa hem de alerjenin türüne bağlı olarak farklı şekillerde kendini gösterir. Çocuklarda gıda alerjisi çoğunlukla sağanak, bağırsak kolik, alerjik döküntü, alerjik rinit ve hatta anemi ile kendini gösterir.
Yetişkinlerde gıda alerjisi kendini farklı şekillerde ve aynı zamanda gösterebilir. Çoğu zaman, yetişkinlerde gıda alerjisinin bir belirtisi - aynı anda ortaya çıkan - alerjik rinit, döküntü ve sindirim sistemi şikayetleridir.
Çocuklarda gıda alerjisine en çok inek sütü ve tavuk yumurtası proteinlerinin yanı sıra turunçgiller neden olurken, yetişkinlerin en sık alerjisi deniz ürünleri, balık, tahıllar, narenciye, soya fasulyesi, domates ve kerevizdir.
Gıda intoleransı nedir?
Gıda intoleransı, çoğu kişi tarafından tolere edilen belirli bir gıda veya bileşen türüne karşı aşırı duyarlılıktır.
Gıda intoleranslarının oluşum mekanizmaları tam olarak anlaşılamamıştır. Bazı hoşgörüsüzlük türleri için oldukları bilinmektedir.verilen bileşenlerin sindirim süreçlerinde proteinlerin veya anahtar enzimlerin eksikliğinden sorumlu maddelerin eksikliği ile ilgili - bir örnek, eksikliği laktoz intoleransına, süt şekerine yol açan enzim laktaz olabilir.
Gıda intoleransı, hoşgörüsüz gıdanın normal bir kısmını tükettikten sonra her zaman takip eden istenmeyen, tekrarlayan semptomlar olarak kendini gösterir.
Bu semptomlar arasında kolayca fark edilebilen birkaç semptom vardır, örneğin:
- karın ağrısı ve şişkinlik
ama aynı zamanda birçok gizli semptom vardır veya hoşgörüsüzlükle ilişkilendirilmesi zor. Tekrarlanırlar
- enfeksiyonlar (grip ve boğaz ağrısı gibi)
- migren
- romatizmal ağrılar
- cildin görünümünde bozukluklar (kızarıklık, egzama, kaşıntı, kuruluk).
Doğru teşhis konulduğunda, gıda intoleransından muzdarip bir kişinin yaşam kalitesi değişir. Şu andan itibaren, yiyecek etiketlerini okumaya ve dikkatlice alışveriş yapmaya alışması gerekiyor - artık sepete bir şeyler atmak yok.
Gıda intoleransı olan bir kişinin sosyal hayatı da zor olacaktır. Ve hoşgörüsüzlük vücut için alerjiden daha az tehlikeli olsa da ciddiye alınmalıdır, çünkü vücudunuzun uzun süreli kötüye kullanılması ve sınırlamalarının dikkate alınmaması, özellikle sindirim sisteminde ciddi hastalıklara yol açabilir.
Gıda intoleransının nedenleri
Gittikçe daha gelişmiş araştırmalar sayesinde, gıda intoleransının nedenlerinin karmaşık olduğunu zaten biliyoruz. Tek bir sebep olabilir, ancak aynı zamanda birkaç sebep örtüşebilir, örneğin:
- Miras. Bazı insanların belirli ürünlere daha az tolerans gösterme yönünde genetik bir eğilimi vardır.
- Aşırı hijyen. Doğumdan itibaren bağışıklık sistemimizi etkileyen bakterilere maruz kalırız. Hijyene çok sıkı uymak, bağışıklığın gelişmesini engeller. Ayrıca, erken çocukluk döneminden itibaren sık antibiyotik kullanımı, gıda intoleransı ile kendini gösteren bağışıklığın azalmasına neden olabilir.
- Diyetinizi çok erken değiştirmek için. Bebeklerin sindirim sistemi bu kadar çok çeşitli gıdaya adapte değildir. Bebekler beslenmelerinde bu kadar çeşitlenmemelidir.
- Piyasada görünen yeni, bilinmeyen ürünler. Avrupa'da yetişmeyen bitkilerden egzotik meyveler, baharatlar, bitkisel yağlar - bunların tüketimi de gıda intoleransına neden olabilir.
- Üretimin sanayileşmesi. Yapayaromalar, yapay katkı maddeleri, koruyucular, seri üretilen gıdaların kimyasal tedavisi, karışımlar, yeni teknolojiler, giderek gelişen gıda üretim süreci, genetik modifikasyon kullanımı - tüm bunlar alerjenlerin nedeni olabilir.
Gıda alerjisi ve gıda intoleransı: farklar nelerdir?
Gıda alerjisi ile gıda intoleransı arasındaki temel fark, iki tür rahatsızlığın mekanizmasıdır. Gıda alerjisi, bağışıklık sisteminin uygunsuz çalışmasının bir sonucu olarak ortaya çıkarken, gıda intoleransı durumunda, çoğunlukla besinlerin sindirimi veya emilmesi süreçlerinde yer alan bileşenlerin eksikliği veya eksikliği ile ilgileniriz.
İster alerji ister gıda intoleransı olsun, her iki durumu da tedavi etmek için üç adım vardır. Birincisi semptomların gözlemlenmesi, ardından teşhis, üçüncüsü ise zararlı ürünlerin dışlanmasıdır.
Allerji ve intolerans, seyri çok farklı olmasına rağmen sıklıkla karıştırılır.
Aralarında ayrım yapmak için semptomları analiz edin. Alerji durumunda, vücudun alerjiniz olan ürüne tepkisi genellikle hemen olur. Çoğu zaman şişme olur, solunum problemlerine neden olur, ayrıca Quincke'nin ödemi de dahil olmak üzere kalp problemlerine, sindirim sistemi ile ilgili ciddi problemlere - kusma, ishal.
Hoşgörüsüzlük söz konusu olduğunda - belirtiler çok daha gizli olacaktır: migren, gaz, ağırlık hissi, kabızlık, romatizmal ağrı, enfeksiyonlar, cilt sorunları ve hatta diyabet. Gıda intoleransının o kadar çok spesifik olmayan semptomu olabilir ki teşhis edilmesi gerçekten zordur.
Bu nedenle, doğru tanı koymanın en kesin yolu alerji testleridir: kan testleri, dışkı testleri veya cilt testleri. Alerji mi yoksa intolerans mı olduğunu belirlemeye ve hangi ürünlerin diyetten kesinlikle çıkarılması gerektiğini tam olarak tanımlamaya izin verirler.
Çocuklarda gıda alerjileri
Araştırmalara göre çocuklarda gıda alerjileri her onda birini rahatsız ediyor. En küçükler genellikle onları ebeveynlerinden alır, ancak bir çocukta gıda alerjisi riski de en aza indirilebilir. Bir çocukta gıda alerjisinin belirtileri nelerdir? Gıda alerjisi ile gıda intoleransı arasındaki fark nedir? Uzmanımız - diyetisyen Agnieszka Piskała'yı dinleyin.