Amerikan yaban mersini, iyileştirici özellikleri herkesin - özellikle kartal görme yeteneği isteyenlerin - takdir etmesi gereken bir meyvedir. Dünya Savaşı sırasında, İngiliz Kraliyet Hava Kuvvetleri pilotları gece görüşlerini iyileştirmek için yaban mersini yediler. Bu meyve aynı zamanda hafıza sorunları, karaciğer sorunları ve hatta kanser önleyici profilaksi için iyi bir çaredir. Yaban mersininin diğer sağlığı geliştirici etkilerine ve kaç kaloriye sahip olduğuna bakın.

Amerikan yaban mersini , yani yüksek çalı yabanmersini ( Vaccinium corymbosum ), tatlı tadı için değerli olan koyu mavi bir meyvedir. Amerikan yaban mersini sert ve suludur, çiğ veya işlenmiş formda yiyebilirsiniz - örneğin reçel, tatlılar veya krepler için tatlı sos olarak.

Polonya'da yaban mersini mevsimi genellikle ülkemizde hasat edilen yaban mersininin satışa sunulduğu Temmuz ayında başlar. İthal olanlar çok daha erken satın alınabilir - genellikle Mayıs ayında, ancak bazı dükkanlarda Şili veya İspanya'dan ithal edilen yaban mersini tüm yıl boyunca satılmaktadır. Amerikan yaban mersini, yalnızca tadı nedeniyle değil, aynı zamanda iyileştirici ve sağlığı geliştirici özellikleri nedeniyle de mümkün olduğunca sık kullanılmalıdır.

Amerikan yaban mersini, yaban mersini (yaban mersini) ile aynı aileye aittir. Amerikan yaban mersini, kuzenlerinden daha büyük ve daha tatlı olmakla kalmaz, aynı zamanda belirli kanser türlerini önlemede daha etkilidir. Yaban mersini başka ne gibi özelliklere sahiptir?

Amerikan yaban mersini - iyileştirici özellikleri

Amerikan yaban mersininin özellikleri, onu olabildiğince sık ulaşmanız gereken meyveler arasında sayar.

Yaban mersininin en önemli sağlık özellikleri:

  1. hafızayı geliştirir
  2. yüksek tansiyon riskini az altır
  3. kanseri önler
  4. sirozu önler
  5. gözlerin çalışmasını destekler
  6. sindirim sistemini destekler

Yaban mersininin sağlık özellikleri birçok deney ve bilimsel çalışmada kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve daha sonra ayrıntılı olarak anlatılmıştır.

  • yaban mersini hatırlama süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir

Yaban mersini hafızayı geliştirebilir, iki bilim insanı tartışıyorİngiliz üniversiteleri - Reading Üniversitesi ve Penninsula Tıp Okulu - "Serbest Radikal Biyoloji ve Tıp" bilimsel dergisinde ¹. Onlara göre bu, yaşla birlikte hafıza kaybını tersine çeviren flavonoidlerden kaynaklanmaktadır. Bilim adamlarının deney katılımcılarının diyetini yaban mersini ile destekledikleri 12 haftalık bir deneyden sonra böyle sonuçlara vardılar.

Zaten üç hafta sonra, hafızalarında bir gelişme olduğunu fark ettiler ve zamanla daha iyi ve daha iyi hale geldi. Meyvedeki maddelerin kesin etki mekanizmaları kurulmamıştır, ancak araştırmacılar beyindeki mevcut bağlantıları iyileştirdiğine, hücreler arasındaki iletişimi iyileştirdiğine ve nöronların yenilenmesini teşvik ettiğine inanmaktadır.

  • yaban mersini hipertansiyonu önleyebilir

Yaban mersini arteriyel hipertansiyonu önleyebilir - East Anglia Üniversitesi'nden (Büyük Britanya) ve Harvard Üniversitesi'nden (ABD) bilim adamlarını "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" ² sayfalarında rapor edin.

Haftada en az bir porsiyon yaban mersini tüketenlerin %10 oranında hipertansiyondan daha az muzdaripler.

Araştırmacılar, bunun meyvede bulunan antosiyaninlerden, flavonoid grubundan kimyasal bileşiklerden kaynaklandığını savunuyor. Araştırmacılar, Hemşirelerin Sağlık Çalışmasına ve 14 Yıllık Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışmasına katılan 134.000 kadın ve 47.000 erkek üzerinde çalıştı.

Çalışmanın başladığı sırada, araştırmaya katılan insanların hiçbirinde hipertansiyon yoktu. Sağlık durumu her iki yılda bir ve diyet her dört yılda bir değerlendirildi. 35.000 kişi hipertansiyon geliştirdi.

  • yaban mersini kanseri de önleyebilir

Amerikan yaban mersini, sözde oluşumuna katkıda bulunan enzimlerin aktivitesini etkili bir şekilde bloke eden bir bitki hormonu olan büyük miktarda fitoöstrojen içerir. hormona bağlı kanserler, örneğin belirli meme kanserleri

Benzer, anti-kanser özellikleri de yaban mersini içinde bulunan ellagic asit içerir.

  • Bu meyve sirozu da önleyebilir

Japon bilim adamları tarafından yürütülen araştırma³, Amerikan yaban mersini meyvelerinin ve özellikle onun çeşitlerinden birinin - yaban mersini ( V. Ashei ), hepatitin çoğalmasını engellediğini göstermektedir. C virüsü ve böylece karaciğer sirozu gelişimini engeller ve hepatositler (karaciğer hücreleri) üzerinde koruyucu etkisi vardır.

Miyazaki Üniversitesi'ndeki araştırmacılar yaban mersininin yapraklarında bulunan proantosiyanidin'in karaciğerde bulunan HCV'nin replikasyonunu yavaşlatabileceği sonucuna vardılar.

  • yaban mersini gözlerin çalışmasını destekler

Yaban mersini ayrıca katarakt ve makula dejenerasyonu gibi göz rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılır. Görünüşe göre, 2. Dünya Savaşı sırasında İngiliz Kraliyet Hava Kuvvetleri pilotları gece görüşlerini iyileştirmek için yaban mersini yediler.

  • yaban mersini sindirim sistemi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir

Amerikan yaban mersini meyveleri antibakteriyel özelliklere sahip tanenler içerir - örn. zararlı suşlarE. Koli .

Ayrıca yaban mersininin içerdiği lif ve antioksidanlar toksinlerin ve zararlı atık ürünlerin vücuttan atılmasında görev alır.

  • BERRY birçok hastalığın tedavisini destekler
  • BLACKBERRY - sağlık özellikleri
  • Siyah frenk üzümü - sağlık özellikleri

Neden yaban mersini yemeye değer?

7 fotoğraf galerisine bakın

Yaban mersini besin özellikleri

Yabanmersini sağlığı geliştirici ve iyileştirici özelliklerini vitamin, mineral ve polifenoller, tanenler, antosiyaninler ve fitoöstrojenler gibi diğer besin maddelerinin içeriğine borçludur. Bu meyvelerin kalorisi de düşüktür ve glisemik indeksi (IG=53) düşüktür, bu nedenle insülin direnci ve tip 2 diyabeti olan kişiler tarafından yenebilir.

Yabanmersini - besin değerleri, kalori ( 100 g cinsinden)

  • Enerji değeri - 57 kcal
  • Toplam protein - 0,74 g
  • Yağ - 0,33 g
  • Karbonhidratlar - 14,49 gr (basit şekerler dahil 9,96 gr)
  • Fiber - 2,4 g
  • C Vitamini - 9,7 mg
  • Tiamin - 0.037 mg
  • Riboflavin - 0.0416 mg
  • Niasin - 0.418 mg
  • B6 Vitamini - 0,052 mg
  • Folik asit - 6 µg
  • Vitamin A - 54 IU
  • E Vitamini - 0,57 mg
  • K Vitamini - 19.3 µg
  • Kalsiyum - 6 mg
  • Demir - 0.28 mg
  • Magnezyum - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Potasyum - 77 mg
  • Sodyum - 1 mg
  • Çinko - 0.16 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

En iyi Amerikan yaban mersini nasıl seçilir?

Taze yaban mersini yoğun mavi olmalı, beyazımsı, kireçli bir mum kaplama ile kaplanmalıdır. Meyvenin nemli, küflü veya çürük olmamasına dikkat edin.

Dondurulmuş yaban mersini gevşek olmalıdır. Eğer bir araya toplanmışlarsa, çoktan çözülmüş ve yeniden donmuş olma ihtimalleri yüksek denilebilir.

Yaban mersini nasıl saklanır?

Yaban mersini içinde saklanabilirbuzdolabında yedi güne kadar.

Hemen yenmeyen yaban mersini yıkanmamalıdır.

Amerikan yaban mersini dondurmak için yıkanmamış olarak parşömen kağıdına koyun, dondurucuya koyun ve donduğunda plastik bir torbaya aktarın. Bu şekilde bir yıl saklanabilirler.

  • Mirabelki - anneannelerimizin unutulmuş bir inceliği
  • Polonyalı süper meyveler - yaz aylarında hangi meyve yemeye değer?

Amerikan yaban mersini - mutfakta kullanın

Taze yaban mersini ılık suyla durulayın ve nazikçe kurulayın .

Dondurulmuş yaban mersini yıkanması gerekmez. Oda sıcaklığında çözdürüp pişmemiş yemeklere eklemeniz yeterli.

Taze yaban mersini çiğ hamur içinde servis etmeden önce üzerlerine un serpin ki dibe çökmesin.

Yaban mersini bir salataya veya tahıl gevreklerine eklenebilir, kendi başlarına yenebilir veya kek haline getirilebilir.

Kategori:

Ne yersin