Brokoli benzersiz sağlık özelliklerine sahiptir. Diğer şeylerin yanı sıra kansere, mide ülserlerine, kansızlığa karşı korurlar ve ayrıca görme işlevini olumlu yönde etkilerler ve özellikle şeker hastaları için önemli olan kan şekerini düzenlerler. Hepsi vitamin, mineral ve sülforafan içeriği sayesinde - güçlü bir antioksidan. Brokolinin beslenme ve sağlık özelliklerini kontrol edin.

Brokoli , aynı zamanda yeşil karnabahar veya yeşil lahana olarak da bilinir, benzersizözelliklere sahiptirvebesin değerleri Onları dünyanın en sağlıklı sebzelerinden biri yapıyor. Ayrıca brokolinin tadı kuzeni karnabahardan daha hassastır ve bu nedenle kesinlikle daha lezzetlidir ve birçok yemekle kombine edilebilir.

Brokoli - kanser önleyici özellikler

Brokoli, kompakt yapısı sayesinde kanser önleyici özellikler sergilersülforafan- neoplastik DNA mutasyonlarının oluşumunu engelleyen ve kanser hücrelerinin yok edilmesini kolaylaştıran güçlü bir antioksidan.

Sülforafan diğerlerinin yanı sıra şunları da koruyabilir: prostat, meme, akciğer ve kolon kanserine karşı, ancak sadece brokolinin uygun şekilde pişirilmesi şartıyla - "Journal of Food Science" da Illinois Üniversitesi'nden bilim adamlarını vurgulayın.

Araştırmalar, sebzelerin şimdiye kadar olduğu gibi 86 derecede değil 76 derecede beyazlatıldığında kanser önleyici özelliklerini koruduğunu gösteriyor. Araştırmacılar, kaynayan sebzelerin sülforafan üretimi için gerekli olan bir enzim olan mirosinazı yok ettiğini açıklıyor.

Yüksek sıcaklıkta haşlamanın sebzelerin dondurulmasına bir giriş olması nedeniyle, dondurulmuş brokoli sülforafan üretme kabiliyetini korumaz ve bu nedenle - kanser önleyici özelliklere sahip değildir. Çözüm, brokoliyi maks. 3-4 dakika

Diğer Amerikalı bilim adamları, haşlanmış brokolinin aktif mirosinaz içeren diğer ürünlerle birlikte yenmesini tavsiye ediyor. hardal, turp, roka, wasabi ve tüm çiğ turpgil sebzeler.

Bu sayede brokolinin kanser önleyici özelliği daha hızlı devreye girer. Domates ile birleştirilerek kanser önleyici etkisi de artırılır.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenmenin anahtarısağlık ve daha iyi refah. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Brokoli - iyileştirici özellikler

Brokoli Otizm Belirtilerini Hafifletebilir

MassGeneral Çocuk Hastanesi ve John Hopkins Tıp Üniversitesi'nden (ABD) bilim adamları "PNAS" dergisinde

Brokoli otizm semptomlarını bir süreliğine hafifletebilir.

Hepsi otizmli kişilerin özelliği olan oksidatif stresin neden olduğu iltihaplanmaya karşı koruyan sülforafan içeriği sayesinde. Araştırmacılara göre bu maddeyle yapılan terapi hastaların genel işleyişini iyileştiriyor.

Araştırmaya göre, şimdiye kadar ses, konuşma veya jest yoluyla iletişim kurmayan hastalar daha iletişimsel hale geldi (örn. başka biriyle el sıkışmak). Garip davranışları da kısıtlandı. Ne yazık ki terapinin etkileri geçicidir ve tamamlanmasıyla birlikte ortadan kalkar.

Brokoli ülserlere karşı koruyabilir

Brokoli ve brokoli filizi mide ve on iki parmak bağırsağı ülserlerine karşı koruma sağlayabilir. Bu yeşil sebzelerde yukarıda belirtilen SülforafanHelicobacter pylori'yi yok ediyor- ülserlerin gelişimine katkıda bulunabilen bakterilerin yanı sıra gastrit, özofajit ve hatta mide kanseri de dahil olmak üzere bir dizi başka rahatsızlık, Johns Hopkins Üniversitesi Okulu'ndan bilim adamlarını savunuyor B altimore'da Tıp Bölümü (ABD).

Araştırmaları, sülforafanın bakterinin mide mukozası hücrelerinin içinde veya dışında olmasına bakılmaksızınHelicobacter pyloriöldürdüğünü gösteriyor. Ayrıca yaygın olarak kullanılan antibiyotiklere dirençli hale gelen suşları bile öldürür.

Hipertansiyon için brokoli

Brokoli bir potasyum hazinesidir - 100 g pişmiş sebze bu elementten295 mgkadar içerir. Potasyum kan damarlarını daha açık hale getirerek kanın daha serbest dolaşımını sağlar. Sonuç bir basınç düşüşüdür.

Ayrıca potasyum, fazla sodyumun vücuttan atılmasını hızlandırır ve bu da basınç seviyesinin düşmesine yardımcı olur. Bu nedenle hipertansiyonla mücadele eden kişilerin kendilerine ulaşması gerekir.

Güçlü eklemler için brokoli

Brokoli eklemleri güçlendirir ve daha esnek hale getirir. Her şey dahil. üretimi için gerekli olan yüksek C vitamini içeriği (100 g pişmiş sebzede 64.9 mg) sayesindeKıkırdak oluşturan kolajen, bağ dokusunun durumunu iyileştirir ve eklem ve tendonların durumundan sorumludur.

Sağlıklı gözler için brokoli

Brokoli, yaşa bağlı görme bozukluklarına karşı koruma sağlayan lutein, zeaksantin, B2 vitamini ve C vitamini içerir. Diğerlerinin yanı sıra yapabilirler maküler dejenerasyon riskini az altın.

Brokoli ve diyabet

IG brokoli=15, ancak şeker hastaları sadece düşük glisemik indeks nedeniyle buna ulaşmalıdır. Warwick Üniversitesi'nden bilim adamlarına göre, yüksek kan şekeri seviyeleri nedeniyle bu hastalıkları geliştirme olasılığı diğer hastalara göre beş kat daha fazla olan şeker hastalarında brokoli, kardiyovasküler hastalık riskini az altabilir. ".

Brokoli, benzersiz özelliklerini kan damarlarını koruyan ve yenilenmelerini sağlayan bir enzimin üretimini uyaran sülforafan'a borçludur.

Ek olarak, bu sebzeler, insülin ile etkileşimi optimal kan şekeri seviyelerinin korunmasını sağlayan krom içerir.

Brokoli ve zayıflama

Brokoli düşük kalorilidir - 100 gr pişmiş sebzede sadece 35 kcal sağlar. Ayrıca mideyi dolduran, uzun süre tokluk hissi veren ve böylece atıştırmayı önleyen lifleri vardır.

Yine de kilo verme diyetinizin ana bileşeni olmamalıdır, çünkü diğer turpgiller sebzeler gibi gaz ve gaza neden olurlar.

senin için faydalı olacak

Brokoli - besin değerleri

100 gr pişmiş brokolinin besin değeri

Enerji değeri35 kcal
Toplam protein2.38 gr
Şişman0.41 gr
Karbonhidratlar7.18 gr
lif3.3 g
Vitaminler
C Vitamini64,9 mg
Tiamin0.063 mg
Riboflavin0.123 mg
Niasin0,553 mg
B6 Vitamini0.200 mg
Folik asit108 μg
A Vitamini1548 IU
K Vitamini141.1 μg
Mineraller
Kalsiyum40 mg
Demir0,67 mg
Magnezyum21 mg
Fosfor67 mg
Potasyum293 mg
Sodyum41 mg
Çinko0,45 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Brokoli - nasıl hazırlanır?

Brokoli çiğ, kremaya, ekşi süte veya mayoneze batırılarak yenebilir. Ayrıca beşamel sosla veya kremalı çorba olarak pişirildiğinde de lezzetlidirler.

Brokoli, tüm turpgillerden sebzeler gibi gaz yapıcı özelliklere sahiptir. Bunları hafifletmek için brokoli sarımsak, zencefil, dereotu veya kimyon tohumu ile servis edilmelidir.

Kategori:

Ne yersin