Frenk soğanı birçok özelliği ve besin değeri olan bir bitkidir. Karakteristik kokusuna, antibakteriyel özelliklere ve potansiyel anti-kanser özelliklerine sahip olan sülfür bileşikleri neden olur. Frenk soğanı başka hangi faydalı maddeleri içerir? Mutfakta nasıl kullanıldı?
İçindekiler:
- Frenk soğanı - iyileştirici özellikleri
- Frenk soğanı - besin değerleri, kalori
- Frenk soğanı - mutfakta kullanın
- Frenk soğanı - kontrendikasyonlar
Frenk soğanıOrta Çağ'da özellikleri ve besin değerleri zaten takdir edilen bir bitkidir. Bununla birlikte, yabani frenk soğanı esas olarak tıbbi amaçlar için kullanıldı, örneğin Romalılar onu boğaz ağrısı için bir çare ve idrar söktürücü olarak kullandılar.
Günümüzde frenk soğanı Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da garnitür olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Frenk soğanı - iyileştirici özellikleri
Frenk soğanı kalorisi düşüktür ve sağlık için değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Frenk soğanı kemikleri güçlendiren K vitamini, bağışıklığı artıran C vitamini, sinir sistemini olumlu yönde etkileyen A vitamini ve folat bakımından zengindir. Ek olarak, bir bakır, demir ve magnezyum kaynağıdır. Frenk soğanı başka hangi özelliklere sahiptir?
- antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir
Frenk soğanı, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip bir bileşik olan allisin açısından zengindir. Escherichia coli dahil tüm patojenik bakterilerin büyümesini engeller.
- lipid profilini iyileştirir
Frenk soğanı lipid profili üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, alkil sülfit içeriği nedeniyle kandaki toplam kolesterol ve LDL kolesterol konsantrasyonunu düşürebilir.
Frenk soğanı, sarımsak ailesinden bir bitkidir ve tam adı "yeşil soğan sarımsağı"dır.
- gözlerin çalışmasını destekler
Frenk soğanı karotenoidler, özellikle lutein ve zeaksantin (323 µg) açısından zengindir, bunlar göz üzerinde koruyucu etkiye sahiptir, katarakt ve maküler dejenerasyon oluşumunu engeller.
- potansiyel kanser önleyici özelliklere sahiptir
Frenk soğanının kanser önleyici özellikleri şurada bulunur:anti-proliferatif (kanser hücrelerinin çoğalmasını önler) ve pro-apoptotik (kanser hücresinin ölümüne katkıda bulunur) sergileyen kükürt bileşikleri. Prostat ve mide kanseri riskini az altabilirler.
Bilmeye değerFrenk soğanı - besin değerleri, kalori
100 gr / 1 gr frenk soğanı başına
Kalori değeri - 30 kcal / 0,3 kcal
Protein - 3,27 g / 0,0327 g
Yağlar - 0,73 g / 0,0073 g
- doymuş yağ asitleri - 0,146 g / 0.00146 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 0.095 g / 0.00095 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0.267 g / 0.0267 g
Kolesterol - 0.0 mg / 0.0 mg
Karbonhidratlar - 4,35 g / 0,0435 g
Fiber - 2,5 g / 0,025 g
Mineraly (bir yetişkin için RDA'nın %'si)
Fosfor - 58,0 mg (%8) / 0,58 mg (%0,08)
Potasyum - 296,0 mg (%8) / 2,96 mg (%0,08)
Sodyum - 3,0 mg ( %0.2) / 0.03 mg (%0.002)
Kalsiyum - 92.0 mg (%6) / 0.92 mg (0 , %06)
Demir - 1.60 mg (%16) / 0.016 mg (0.16) %)
Magnezyum - 42,0 mg (%11) / 0,42 mg (0 , %11)
Çinko - 0,56 mg (%5) / 0,0056 mg (%0,05)
Bakır - 0,157 mg (%17) / 0,00157 mg (0 , %17)
Selenyum - 0,9 µg (%2) / 0,009 µg (%0,02)
Vitamin - B1 0.078 mg (%6) / 0.00078 mg (%0.06)
Vitamin - B2 0.115 mg (%9) / 0.00115 mg (%0.09)
Niasin - 0.647 mg (%4) / 0,00647 mg (%0,04)
Pantotenik asit - 0,324 mg (%6) / 0,00324 mg / (%0,06)
Vitamin B6 - 0,138 mg (%1) / 0,00138 mg (%0.01)
Folat - 105 µg (%26) / 1,05 µg (0,265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (%0) / 0,0 µg (%0,0)
C Vitamini - 58,1 mg (%65) / 5,81 mg (%0,65)
Vitamin A - 218.0 µg (%24) / 2,18 µg (%0,24)
Vitamin E - 0,21 mg (%2) ) / 0.0021 mg (0 , %02)
D Vitamini - 0.0 µg (%0) / 0.0 µg (%0)
Vitamin K - 212.7 µg (%327) / 2.127 µg (3 , %27)
USDA Besin Değeri, % Tavsiye Edilen Günlük Ödenek: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2022
Frenk soğanı - mutfakta kullanın
Frenk soğanı mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Yumurtalı yemeklere doğranmış frenk soğanı eklenir: omlet, sahanda yumurta, yumurta ezmeleri ve ayrıca süzme peynir, çorbalar, soğuk çorbalar, salatalar ve patatesler.
Frenk soğanı, aynı zamanda, frenk soğanı tereyağı, frenk soğanı ve yoğurt sosları yapmak için de kullanılabilir.
Frenk soğanı ayrıca sandviçlerde ve servis yapmadan hemen önce yemeklerin üzerine serpmek için kullanılır.
- Dereotu - besin değeri ve uygulama
- Maydanoz NATKA: besin değeri, depolama
- Fesleğen gaz ve hazımsızlık için. Fesleğenin Özellikleri
Frenk soğanı -kontrendikasyonlar
Frenk soğanı sarımsak, arpacık, pırasa ve soğan ile ilgilidir. Bu ürünleri tükettikten sonra kurdeşen geliştiren soğan ve sarımsak intoleransı olan kişiler de frenk soğanından vazgeçmelidir. Ayrıca yüksek miktarda frenk soğanı tüketimi sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
10 fotoğraftan oluşan galeriye bakınYazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.