Darı en eski ve en sağlıklı tahıllardan biridir. Bugün hafife alındı ​​- sözde sağlığımızın zararına Darı birçok değerli özelliğe sahiptir. Birkaç temel kabuğu çıkarılmış taneden biridir. Darı hangi besin değerlerine sahiptir? Kimler özellikle diyetlerinde olduğundan emin olmalı?

Darı lapasıyavaş yavaş iyiliklere dönüyor, ancak yine de hak ettiği popülerliği görmüyor. Yazık, çünkü orijinal bir tada sahip (gerçi uygun şekilde hazırlanmadığında acı olabilir) ve hem tuzlu hem de tatlı yemeklerle iyi gider. Her şeyden öncebesin değerlerive hattaşifanedeniyle yemeye değer.

Darı - besin değerleri ve mineraller

Darı bilinen en eski tahıldır. Neolitik çağda zaten yetiştirilen darı tohumlarından elde edilir. Besin değeri açısından karabuğday ile eşittir. Nişastası azdır, ancak kolayca sindirilebilir proteini çoktur. B vitaminlerinin en yüksek içeriği ile ayırt edilir: B1 , (tiamin), B2(riboflavin) ve B6(piridoksin) ve demir ve bakır

Darı - iyileştirici özellikleri

Darı, glüten içermediği için kolayca sindirilebilir ve alerjiye neden olmaz. Bu nedenle, glütensiz bir diyet uygulayan çölyak hastalarına ve ayrıca anemiden muzdarip kişilere tavsiye edilmeye değer. Antiviral özelliklere sahiptir, mukoza zarının iltihaplanmasını az altır (fazla salgıları kurutur), bu nedenle burun akıntısı için iyi bir evde çaredir.

Önemli

Darı ve karabuğday, alkali etkisi olan yegane tahıllardır, bu nedenle vücuttaki asit-baz dengesinin yeniden sağlanmasında önemli bir rol oynarlar. Darı, alkali diyetin önemli bir bileşenidir.

Darı güzellik için

Darı saç, cilt ve tırnaklar üzerinde faydalı etkisi olan silika içerir. Silikon ayrıca kemik mineralizasyonunda da önemli bir rol oynar (kireçlenmelerini önler).

Darı ayrıca hafıza ve konsantrasyon üzerinde olumlu etkisi olan ve kan kolesterol seviyelerini düzenleyen büyük miktarda E vitamini ve lesitin sağlar - bu nedenle bu kabuğu çıkarılmış tanelerin diyetteki varlığına çalışan insanlar tarafından bakılmalıdır. yoğun zihinsel, örneğin lise mezunları veya oturuma hazırlanan öğrenciler.

Darı zayıflama diyetinde. Darı kaç kaloridir?

Diyet yaparken darı yemek mümkün mü? Darı, tüm kabuğu çıkarılmış taneler gibi oldukça kalorilidir - 100 g darı yaklaşık350 kaloriye eşittir ). Aynı zamanda, kötü işlenmiş tahıl ürünleri için yüksek bir glisemik indekse sahiptir(71 - pişmiş darı için, karşılaştırma için: kahverengi pirinç ve karabuğdayın glisemik indeksi yaklaşık 50'dir), yani. şeker seviyeleri, bu nedenle şeker hastaları ve Montignac diyetindeki kişiler için önerilmez. Bununla birlikte, zayıflayan insanlar bile darı yemekten tamamen vazgeçmemelidir - içerdiği silikon metabolizmayı geliştirir.

Darı acı olmasın diye nasıl pişirilir?

Darı, haşlanmış etlere ve tatlı yemeklere (örneğin erik veya elmalı güveç) harika bir katkıdır. Bununla birlikte, pişirildiğinde hafif acı bir tada sahip olması yaygındır ve tüm yemeği bozabilir. Darının acılık olmaması için uygun şekilde hazırlanması gerekir - pişirmeden önce, önce soğuk, sonra sıcak su ile cömertçe dökün. Ayrıca yulaf lapasını kaynar suya koyabilir, bir süre sonra süzebilir ve tekrar temiz, kaynar suya dökebilirsiniz. Kabuğu çıkarılmış taneleri birkaç saat veya gece boyunca limon suyu ile suda bekletmeye değer - bu prosedür, pişirme ile birlikte fitatların inaktive edilmesine yardımcı olacaktır - kabuğu çıkarılmış tanelerde bulunan ve minerallerin emilimini engelleyen bileşikler.

Gevşek pişirme: 1 su bardağı darı için - 2,5 su bardağı su. Yulaf lapası suyu çekene kadar pişirin, ardından bir battaniyeye sarın ve yaklaşık bir saat bekletin.

Kabuğu çıkarılmış taneleri yapışkan hale getirmek için: Pişirmeden önce, kabuğu çıkarılmış taneleri biraz su veya sütle karıştırın ve aşağıdaki oranlarda kaynar suya dökün: 1 su bardağı darı - 3,5 su bardağı su. 30-40 dakika pişirin.

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Kategori:

Ne yersin