Kabuklu ayçiçeği tohumları, E vitamini içeriğinin dikkate değer olduğu sayısız besin değerine sahiptir - bu vitaminin daha zengin kaynaklarından biridir. Ayçiçeği tohumlarının başka benzersiz özellikleri vardır - kan kolesterol seviyelerini düşüren ve kalp hastalığına ve kansere karşı koruyan bir fitosterol hazinesidir. Kabuklu ayçiçeği tohumlarının diğer sağlık etkilerine bakın.

Ayçiçeği tohumlarının özellikleriözellikle kolesterolü yüksek olan kişiler tarafından takdir edilmelidir. Ayçiçeği tohumları etkili bir şekilde düşürür. Bu nedenle ateroskleroz ile mücadeledekullanılanbuldular. Ayrıca, sadece gençliği uzatmakla kalmayıp aynı zamanda doğurganlıktan da sorumlu olan bir E vitamini hazinesidir - sperm kalitesini artırdıkları için özellikle erkekler için tavsiye edilirler. Ancak bunlar ayçiçeği tohumlarının tüm özellikleri değildir.

Ayçiçeği tohumları kolesterolü düşürür

Ayçiçeği tohumları en yüksek fitosterol içeriğine sahip ürün grubuna aittir (322 mg / 100 g) - kan serumunda "kötü" LDL kolesterol seviyesini düşüren ve böylece aterosklerotik gelişimini engelleyen maddeler kan damarlarındaki değişiklikler. Ancak fitosterollerin günde 3 g'dan fazla olmayan bir miktarda tüketildiğinde sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle ayçekirdeği yemekte aşırıya kaçmamalısınız.

Ayçiçeği tohumlarının besin değerleri (100 gr olarak)

Enerji değeri - 584 kcal

Toplam protein - 20,78 g

Yağ - 51,46 gr

Karbonhidratlar - 20,00 gr (2,62 gr basit şekerler dahil) Lif - 8,6 gr

Vitaminler

  • C Vitamini - 1,4 mg
  • Tiamin - 1.480 mg
  • Riboflavin - 0.355 mg
  • Niasin - 8.335 mg
  • Vitamin B6 - 1.345 mg
  • Folik asit - 227 µg
  • Vitamin A - 50 IU
  • E Vitamini - 35,17 mg

Mineraller

  • Kalsiyum - 78 mg
  • Demir - 5,25 mg
  • Magnezyum - 325 mg
  • Fosfor - 660 mg Potasyum - 645 mg
  • Sodyum - 9 mg Çinko - 5 mg

Yağ asitleri

  • doymuş - 4.455 g
  • tekli doymamış - 18.528 g
  • çoklu doymamış - 23,137 g

Veri kaynağı:USDAStandart Referans için Ulusal Besin Veritabanı

Ayçiçeği tohumları kanserin büyümesini önleyebilir

Ayçiçeği tohumlarının içerdiği fitosteroller sadece damar tıkanıklığını önlemekle kalmaz aynı zamanda prostat kanserine karşı da koruma sağlar. Ayçiçeği tohumlarında potansiyel olarak kanser karşıtı olan linoleik asit adı verilen başka bir madde vardır. Kanser oluşumunu engelleyebilir ve tümör metastazı riskini az altabilir. Linoleik asit en çok meme kanseri, akciğer kanseri, melanom ve kolorektal kanseri önlemede etkilidir.

Güç için ayçiçeği tohumları

Ayçiçeği tohumları, üreme organlarının düzgün çalışması için gerekli olduğu için yaygın olarak doğurganlık vitamini olarak bilinen E vitamininin en zengin kaynaklarından biridir. Onun eksikliği, diğerleri arasında Erkeklerde sperm dejenerasyonuna katkıda bulunan gonadotropik hormonun salgılanmasını az altır. E vitamini, fetüsün korunmasından ve düzgün gelişiminden sorumlu olduğu için hamilelikte de gereklidir.

Ayrıca okuyun: Şifalı tohumlar: yulaf, soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mısır, tohumlar, fındık

Zaten bir yetişkinin günlük E vitamini ihtiyacını karşılamak için üç avuç ayçiçeği çekirdeği yeterlidir.

Ayçiçeği tohumlarının içerdiği E vitamini aynı zamanda gençliğin de bir vitaminidir. Güçlü bir antioksidan olarak, kırışıklık oluşumundan sorumlu serbest radikalleri nötralize eder ve böylece - cildin yaşlanma sürecini geciktirir.

Kabızlık için ayçiçeği çekirdeği

Ayçiçeği tohumları, sindirim sisteminin çalışmasını düzenledikleri için çok fazla lif (8.6 g) içerir. Özellikle kabızlık ile mücadele eden kişiler ulaşmalıdır.

Ayçiçeği tohumları diyette. Ayçiçeği kilo vermeye iyi gelir mi?

Ayçiçeği tohumları oldukça kalorilidir - 100 gr 584 kcal kadar sağlar. Bir avuç (yaklaşık 10 g) ortalama olarak 60 kcal'a eşittir. Ek olarak, ağırlıklarının yarısından fazlası yağdır (51.46 g / 100 g), bu nedenle zayıflama diyetinin arzu edilen bir bileşeni değildirler, ancak az miktarda yoğurt veya müsliye eklemek kesinlikle vücudunuza zarar vermez.

Ayçiçeği tohumları - mutfakta kullanın

Ayçiçeği tohumlarının tadı hafif cevizdir. Kabuklu olarak yenebilir veya salatalara (özellikle tavuk veya ton balıklı salataya çok yakışırlar), granola ve kahv altılık gevreklere eklenebilirler. Ev yapımı ekmek pişirirken unutulamazlar. Ayçekirdeği kuru bir tavada da kavrulabilir. Tavayı ısıtmak, üzerine taneleri koyup kısık ateşte sık sık karıştırarak birkaç dakika kavurmak yeterli.

Ayrıca okuyun: Solucanlar için kabak çekirdeği: çocukları ve yetişkinleri solucanlardan arındırmanın bir ev yolu

Bir uzmana göreIza Czajka, beslenme fizyoloğu

Tip 2 diyabet ve ayçiçeği çekirdeği yemek

Soru: Annem tip 2 diyabet hastası, ay çekirdeğini çok seviyor ama ne kadar yiyebileceğini ve ay çekirdeğinin şeker seviyesini yükseltip yükseltmediğini bilmiyoruz.

Iza Czajka, beslenme fizyologu: Ayçekirdeği kan şekerini yükseltmez, glisemik indeksleri 35'tir. Ancak, kalorili olduklarını ve günlük yenen yağ "havuzuna" dahil edilmeleri gerektiğini hatırlamakta fayda var. Yüz gram ayçiçeği tohumu, 40 gramdan fazla yağa eşittir. Ayçekirdeğinin günlük tüketilmesi gereken optimal dozu 30 gr'dır.Ayrıca bu yılın taze tohumlarını beklemeye değer. Besin açısından kuru tanelere göre daha zengindirler.

Ayçiçeği ezmesi tarifi

Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN

Ayçiçeği tohumları - nasıl satın alınır ve saklanır?

Ayçiçeği tohumları kabuklu veya kabuksuz, çiğ, kavrulmuş ve tuzsuz olarak satın alınabilir.

Sararmış kabuklu tahılları seçmemelisiniz.

Taneleri kabuklarından soymak için bir kaseye koyabilir ve kabukların tohumlardan düşmesini sağlamak için dönüşümlü olarak elektrikli karıştırıcıyı açıp kapatabilirsiniz.

Ayçiçeği tohumları yüksek konsantrasyonda yağ içerir, bu nedenle buzdolabında ( alt çekmecede) saklamak en iyisidir. Aksi takdirde kokuşabilirler.

Ayrıca okuyun: Keten tohumu - beslenme özellikleri. Keten tohumu nasıl içilir ve kullanılır

Ayçekirdeği ile ev yapımı granola

Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN

Yüksek lifli gıdalarla tanışın!

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Kategori:

Ne yersin