Balkabağının birçok besin değeri vardır, vitamin ve mineraller, özellikle erkekler için gerekli çinko bakımından zengindir ve aynı zamanda kalorisi düşüktür. Taze kabak çekirdeği kıl kurdu, tenya ve diğer parazitlerden kurtulmaya yardımcı olur. Balkabağının diğer iyileştirici özelliklerini kontrol edin ve balkabağı yemekleri için tarifleri deneyin.

Kabakbüyük ölçüde Cadılar Bayramı ile ilişkilendirdiğimiz mevsimlik bir sebzedir. Balkabağının birçok çeşidi vardır ancak her balkabağının besin değeri vardır. Meksika Kızılderilileri tarafından zaten takdir edilen balkabağının bu besin değerleri. Balkabağı hem Meksika doğal tıbbında hem de yemek pişirmede kullanılmıştır (balkabağı tarifleri nesilden nesile aktarılır).

İlkbalkabağı turtasıAmerika'nın ilk yerleşimcilerinden bazıları tarafından bal, süt ve baharatlarla doldurulmuş içi boş bir balkabağı tarafından yapıldı ve daha sonra pişirildi.

Şu anda, balkabağı öncelikle Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir."dünyanın balkabağı başkenti" , Motron, Illinois olarak kabul edilir. ABD'de balkabağı sadece mutfakta kullanılmaz. Aynı zamanda bu ülkede doğan Cadılar Bayramı'nın bir sembolüdür. Bununla birlikte, Cadılar Bayramı'nda "korkutmak" için tasarlananlardan lezzetli yemekler hazırlamak her zaman mümkün değildir, çünkü balkabağı iki ana kategoriye ayrılır - yenilebilir ve süs. Hepsi turuncu değil - beyaz, mavimsi ve hatta Avrupa kırmızısı çeşitleri var.

Kabak - besin özellikleri

Balkabağının Besin Bilgileri (100 gr - çiğ / pişmiş olarak)

  • Enerji değeri - 26/20 kcal
  • Toplam protein - 1.00 / 0.72 g
  • Yağ - 0.10 / 0.07 g
  • Karbonhidratlar - 6,50 / 4,90 g (2,76 / 2,08 basit şekerler dahil)
  • Lif - 0,5 / 1,1 g
  • Vitamin C - 9.0 / 4.7 mg
  • Tiamin - 0,050 / 0,031 mg
  • Riboflavin - 0.110 / 0.078 mg
  • Niasin - 0.600 / 0.413 mg
  • Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • Folik asit - 16/9 µg
  • Vitamin A - 8513/5755 IU
  • E Vitamini - 1.06 / 0.80 mg
  • Vitamin K - 1.1 / 0.8 µg
  • Kalsiyum - 21/15 mg
  • Demir - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnezyum - 12/9 mg
  • Fosfor - 44/30 mg
  • Potasyum - 340/230 mg
  • Sodyum - 1/1 mg
  • Çinko - 0,32 / 0,23 mg

Veri Kaynağı: USDA Ulusal Besin VeritabanıStandart Referans

Balkabağı - sağlık yanlısı özellikler

Balkabağının sağlık ve aslında iyileştirici özellikleri bilimsel bir gerekçeye sahiptir. Şanghay'daki (Çin) Doğu Çin Normal Üniversitesi'nden bilim adamları ¹ incir yaprağı ekstresinde bulunan maddenin - D-chiro-inositol - insülinin yerini alabileceğini keşfettiler. Bu madde diyabetik sıçanlarda beta pankreas hücrelerinin yenilenmesini uyarır ve insülin aktivitesini düzenler.

Ancak balkabağının kendisi, yüksek glisemik indeksi (75) nedeniyle diyabet için önerilmez.

Kandaki insülin seviyesinin artması, şeker seviyelerinde bir azalmaya yol açar, bu da serbest oksijen radikallerinin miktarında bir azalmaya yol açar ve diğerlerinin yanı sıra insülin üretiminden sorumlu beta hücrelerine zarar verir.

Bilim adamlarına göre, kabak özü sadece insüline bağımlı diyabet (tip 2) geliştirme riski yüksek kişilerde profilaktik olarak hareket etmekle kalmaz, aynı zamanda zaten hasta olan kişilerde insülin ihtiyacını önemli ölçüde az altır. Ancak incir yaprağı balkabağı özü özünde bulunan maddenin bu şekilde çalıştığını belirtmek gerekir.

  • Balkabağı ve kanser

Balkabağı beta-karoten açısından zengindir - turuncu, kırmızı ve sarı bir bitki pigmentidir (bu nedenle kabak bu kadar yoğun bir renge sahiptir) ve aynı zamanda iyileştirici özelliklere sahip bir maddedir. Beta-karoten - tüm karotenoidler gibi - bir antioksidandır, yani zararlı oksidatif süreçleri inhibe eder ve böylece - kanser gelişimini önleyebilir. Araştırmalar, kabak tüketmenin sıklıkla mide kanseri, meme kanseri, akciğer kanseri ve kolon kanseri riskini az alttığını göstermiştir.

  • Hipertansiyon ve kalp hastalığı için balkabağı

Beta-karoten kötü kolesterol seviyesini düşürür. Böylece, atardamar duvarlarında kolesterol birikmesini önler ve böylece - aterosklerozu ve kalp krizi veya felç gibi başka kalp hastalıklarını önler. Ayrıca balkabağı tansiyon seviyelerini düzenler.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

  • Makula dejenerasyonunun (AMD) önlenmesinde kabak

Balkabağının içerdiği beta-karoten şunları sağlar:özellikle alacakaranlıkta görmenin düzgün çalışması. İnsan vücudunda beta-karotenin dönüştürüldüğü A vitamini, gözün retinasında bulunan ve alacakaranlıkta görmenizi sağlayan görsel pigmentin bir bileşenidir.

Ayrıca beta-karoten, yaşlılıkta körlüğün önde gelen nedeni olan makula dejenerasyonu riskini az altır. Ayrıca kseroftalmi (kuru göz sendromu) gelişimini engelleyebildiği ve lensin zarar görmesini ve katarakt oluşumunu engelleyebildiği de kanıtlanmıştır.

  • Kusmak için balkabağı

Kabak etinin hastalık önleyici etkisi vardır - hamile kadınlar için iyidir. Kabak çekirdeği taşıt tutmasıyla savaşmaya yardımcı olur.

  • Solucanlar için balkabağı

Modern fitoterapi parazitler için kabak çekirdeğini önerir. Kabak çekirdeği, tohumları çevreleyen filmde bulunan ve onları mikroorganizmalara karşı koruyan bir madde olan cucurbitacin içeriği nedeniyle antiparaziter özelliklere sahiptir.

En çok cucurbitacin taze, yumuşak tohumlarda bulunur, bu nedenle kabak solucan tedavisi en iyi sonbaharda yapılır.

  • Prostat sorunları için balkabağı

Doğal tıpta kabak çekirdeği prostat problemlerinde kullanılmaktadır. Halk tıbbına göre kabak çekirdeği prostat büyümesini az altır. Bilimsel çalışmalar prostat kanserini önleyebileceklerini göstermiştir. Ayrıca cinsel performansı ve sperm canlılığını iyileştirdiğine inanılıyor.

  • Kilo kaybı için balkabağı

Balkabağının kalorisi düşüktür (10 gram 26 kcal'dir) ve diyet lifi sağlar , bu nedenle kilo vermeye yardımcı olur. Ayrıca vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur ve asit giderici özelliklere sahiptir. Çok sık olarak, asitlenme aşırı kilo veya obezitenin nedenidir.

Kabak - balkabağı türleri. Hangi balkabağı ne için?

Balkabağının birçok türü vardır ve her biri farklı bir şey için uygundur. Mutfakta kullandığımız temel türler elbette bal kabağı ve bal kabağı olacaktır. Ve bu türlerin her birinin birçok çeşidi vardır. Tadının güzel olup olmayacağını bilmediğiniz için balkabağı almaktan vazgeçtiyseniz galerimizdeki balkabağı çeşitlerine bir göz atın. Mutfakta nasıl kullanılabileceğini hemen öğreneceksiniz:

9 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Balkabağı - hangi balkabağı seçmelisiniz?

Ağır, simetrik balkabağı tercih etmelisiniz. Bunları serin ve kuru bir yerde saklayın. Bazı çeşitler aylarca bu şekilde kalabilir.

Balkabağı nasıl kesilir? Balkabağının üst kısmını kesmek için keskin bir bıçak kullanın, ardından ikiye bölün. sonra hepsini silçukurlar ve lifli et. Tohumlar bir kenara konulabilir ve daha sonra kavrulabilir. Bazı balkabağı piştikten sonra kabuğu soyularak yenebilir.

Balkabağı sofralarımızda hüküm sürüyorEylül sonundan Ocak sonuna kadar

Balkabağı dilimlendikten sonra aynı gün hazırlanmalıdır.

Pişirme:Balkabağını pişirmek için büyük parçalara ayırın, durulayın, 250 ml su ile büyük bir tencereye koyun (1 su bardağı - üzerini örtecek kadar su yoktur) Kabak), örtün ve yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Ayrıca buhar yapabilirsiniz (12 dakika).

Fırında pişirme:Balkabağını ortadan ikiye böldükten sonra soğuk suda yıkayın, geniş bir fırın tepsisine koyun ve 175 derecede yaklaşık bir saat pişirin

Balkabağı kreması tarifi

Sonbahar, lezzetli, içinizi ısıtacak çorbalar hazırlamak için mükemmel bir zamandır. Bunlardan biri de balkabağı kreması.

Kategori:

Ne yersin