Meyve suları - türleri ve sağlık özellikleri. Hangi meyve suyunu seçmelisiniz?

• Meyve suları - türleri
• Meyve suları - 100 gr elma suyundaki besin değeri
• Meyve suları - sağlık özellikleri
• Meyve suları - 100 gr portakal suyunun besin değeri
• Hangi meyve suyunu seçmelisiniz?

Meyve suları değerli bir vitamin, mineral ve biyoaktif bileşik kaynağıdır. Şu anda pazar çok çeşitli meyve suları sunmaktadır: şekersiz, arıtılmış, bulanık, püre, konsantre, pastörize veya pastörize edilmemiş. Meyve sularının özelliklerinin neler olduğunu ve hangi meyve suyunun seçilmesinin daha iyi olduğunu öğrenin.

İçindekiler:

1. Meyve suları - türleri
2. Meyve suları - 100 gr elma suyundaki besin değeri
3. Meyve suları - sağlık özellikleri
4. Meyve suları - 100 gr portakal suyunun besin değeri
5. Hangi meyve suyunu seçmelisiniz?

Meyve sularıtaze, olgun meyvelerden yapılan ürünlerdir, bu nedenle meyve sularının besin değeri hazırlandıkları meyvenin besin değerine benzer.

Meyve suları değerli bir vitamin, mineral ve biyoaktif bileşik kaynağıdır. Sebze ve meyvelerin önerilen 5 günlük porsiyonundan birinin (Gıda ve İlaç İdaresi Enstitüsü ve WHO'nun tavsiyeleri) bir parçası olarak makul miktarlarda tüketildiğinde, aşağıdakiler de dahil olmak üzere sağlık yararları sağlarlar: kalp hastalığı, ateroskleroz, kanser riskini az altır ve yaşlanmayı geciktirir.

Meyve suları - türleri

Isıl işlemin türü nedeniyle, pastörize edilmemiş meyve suları (kısa raf ömrüne sahip meyve suları), düşük sıcaklıklarda pastörize edilmiş ve pastörize meyve suları - en dayanıklı olan ayırt edilir.

Meyve suları da üretim yöntemine göre sınıflandırılır:

• arıtılmış meyve suları- bulanıklık belirtisi olmaksızın berraklaştırma ve süzme işlemine tabi tutulur, bu meyve suları en düşük diyet lifi içeriği ile karakterize edilir,
• doğal olarak bulutlu meyve suları- meyve suyunun sıkılmasıyla elde edilir, berraklaştırma ve filtrasyon işlemine tabi tutulmaz, meyve eti varlığı ile karakterize edilir,
• püre suları- meyvenin ovulması sürecinde elde edilen, elde edildikleri meyve için karakteristik besinlerin korunmasını şart koşan,
• konsantre meyve suları- meyve sularından suyun buharlaştırılmasıyla elde edilir.

Meyve suları - 100 gr elma suyundaki besin değeri

Besin değeri	100 gr elma suyunda	bir bardakta (240 g) meyve suyuelma
Kalori değeri	42.0 kcal	100,8 kcal
Protein	0,1 g	0,24 gr
Şişman	0,1 g	0,24 gr
Doymuş yağ	0.01 g	0.024 g
Tekli doymamış yağ asitleri	0.0 g	0.0 g
Çoklu doymamış yağ asitleri	0,02 g	0.048 g
Kolesterol	0.0 mg	0.0 mg
Karbonhidratlar	10.0 g	24,0 g
lif	0.0 g	0.0 g
Sükroz	2,2 gr	5,3 gr
Mineraller
Fosfor	6,0 mg (%0,5 )	14,4 mg (%2)
Potasyum	110,0 mg (%3)	264,0 mg (%8)
Sodyum	2,0 mg (%0,1)	4,8 mg (%0,3)
Kalsiyum	9,0 mg (%0,9)	21,6 mg (%2)
Demir	0,2 mg (%2)	0,48 mg (%5)
Magnezyum	5,0 mg (%1)	12,0 mg (%3)
Çinko	0,12 mg (%1)	0,29 mg (%3)
Bakır	0,02 mg (%2)	0,05 mg (%6)
Vitaminler
B1 Vitamini	0,01 mg (%1)	0,02 mg (%2)
B2 Vitamini	0,006 mg (%0,5)	0,014 mg (%1)
Niasin	0,03 mg (%0,2)	0,07 mg (%0,4)
B6 Vitamini	0,03 mg (%2)	0,07 mg (%6)
B12 Vitamini	0.0 µg (%0)	0.0 µg (%0)
Yapraklar	3,0 µg (%1)	7,2 µg (%2)
C Vitamini	2,3 mg (%3)	5,5 mg (%6)
A Vitamini	2,0 µg (%0,2)	4,8 µg (%0,5)
E Vitamini	0,01 mg (%0,1)	0,024 mg (%0,2)

(bir yetişkin için BKA'nın %'si)

Besin değeri: temel- Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda bileşimi ve besin değeri tabloları, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, Yahudi Kültürü Enstitüsü Değişikliği, 2022

Meyve suları - sağlık özellikleri

Meyve suları, özellikle C vitamini, folat ve potasyum olmak üzere bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ek olarak, polifenoller ve karotenoidler - antioksidan bileşikler açısından zengindirler. Özellikle iyi bir kaynakPolifenoller arasında frenk üzümü suyu, chokeberry suyu ve kırmızı üzüm suyu bulunur. Meyve suyu üretim yöntemine bağlı olarak diyet lif içeriğinde farklılıklar gözlenir. Bulutlu ve püre meyve suları, meyveye benzer miktarda içerir.

Meyve sularının sağlığa faydaları:

• C vitamini varlığı sayesinde bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etki,
• kardiyovasküler hastalık riskini az altmak,
• kan basıncını düşürmek,
• iskelet sistemi üzerinde olumlu etki, özellikle kemik yoğunluğunun iyileştirilmesinde,
• beynin yaşlanma sürecini geciktirir,
• kanser riskinin az altılması,
• Cildin sıkılığını sağlayan ve cildin yaşlanmasını önleyen kolajen üretimini uyararak cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir,
• kan kolesterolünü düşürür,
• ateroskleroz ve kalp hastalığı riskini az altır

Meyve suları - 100 gr portakal suyunun besin değeri

Besin değeri	100 gr portakal suyunda	bir bardakta (240 g) portakal suyu
Kalori değeri	43.0 kcal	103.2 kcal
Protein	0,6 gr	1.44 gr
Şişman	0,1 g	0,24 gr
Doymuş yağ	0,02 g	0.048 g
Tekli doymamış yağ asitleri	0,04 g	0.096 g
Çoklu doymamış yağ asitleri	0,02 g	0.048 g
Kolesterol	0.0 mg	0.0 mg
Karbonhidratlar	9,9 gr	23,8 gr
lif	0,1 g	0,24 gr
Sükroz	2,2 gr	5,3 gr
Mineraller
Fosfor	14,0 mg (%2 )	33,6 mg (%5)
Potasyum	175,0 mg (%5)	420.0 mg (% 12)
Sodyum	2,0 mg (%0,1)	4,8 mg (%0,3)
Kalsiyum	8,0 mg (%1)	19,2 mg (%2)
Demir	0,4 mg (%4)	0,96 mg (%10)
Magnezyum	11,0 mg (%3)	26,4 mg (%7)
Çinko	0,04 mg (%0,4)	0,096 mg (%0,9)
Bakır	0,02 mg (%2)	0,048 mg (%5)
Vitaminler
B2 Vitamini	0,03 mg (%2)	0,072 mg (%6)
Niasin	0,3 mg (%2)	0,72 mg (%5)
B6 Vitamini	0,09 mg (%7)	0,216 mg (%17)
B12 Vitamini	0.0 µg (%0)	0.0 µg (%0)
B1 Vitamini	0,06 mg (%5)	0,144 mg (%11)
Yapraklar	24,0 µg (%6)	57.6 µg (% 14)
C Vitamini	43,1 mg (%48)	103.4 mg (%115)
A Vitamini	13.0 µg (%1)	31,2 µg (%3)
E Vitamini	0,1 mg (%1)	0,24 mg (%2)

(bir yetişkin için önerilen günlük alımın %'si)Besin değeri: temel IŻŻ- Gıdanın kompozisyon ve besin değeri tabloları, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişiklik, 2022

Hangi meyve suyunu seçmelisiniz?

Meyve suyu seçerken, meyve suyunun üretim yöntemine ve bileşimine dikkat etmekte fayda var. Meyve suyu tatlandırıcı, boya ve koruyucu içermemelidir. Avrupa Birliği direktifi ile düzenlenen herhangi bir ilave şeker içeremez. Doğal olarak bulanık meyve suları ve püre meyve suları en iyi seçimlerdir.

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun