Viski, arpa, çavdar ve mısır gibi fermente edilmiş tahılların tahta fıçılarda fermente edilip olgunlaştırılarak yapılan alkollü bir içecektir. Scotch viski, ABD ve Kanada'da da üretilmesine rağmen en popüler olanıdır. Viskinin sağlığa etkilerini ve viski, viski ve burbon arasındaki farkı öğrenin.

İçindekiler:

  1. Viski - Scotch ve daha fazlası
  2. Viski - kalori ve sağlık etkileri
  3. Viski, bir burbon viski

Viski%40-43 gücünde, altın rengi, kendine has kokusu ve tadı olan bir votkadır.viski'nın beşiği büyük olasılıkla yerel keşişlerin, yalnızca şarap için kullanılan meyvenin damıtılmasından elde edilen ürünlerden elde edilen ürünlerden 7. yüzyılın başlarında bugünün viskisini anımsatan bir içecek hazırladığı İrlanda'dır. tıbbi amaçlı.

Sonraki yüzyıllarda viski, sağlığa faydalarının ikinci planda kaldığı ve alkollü içecek olarak kullanıldığı İskoçya'ya kadar geldi.

Viskinin seri üretimi 1494'te İskoçya'da başladı ve yas panzehiri olarak cenazelerde sıkça tüketilmesi sayesinde popülerlik kazandı.

Ayrıca, İskoç manastırlarını kapatan ve işsiz keşişleri özel olarak viski üretmeye zorlayan İngiliz Kralı Henry VII sayesinde viskinin popülaritesi arttı.

İrlandalı kolonistler sayesinde viski damıtılmaya başlayan Amerika'ya da ulaştı.

Viski - Scotch ve daha fazlası

Viski, fermente edilmiş tohumların damıtılmasıyla yapılır. Elde edilen alkol tahta fıçılara dökülerek yıllandırılır.

İskoçya ve İrlanda'da viskinin en az üç yıl, Amerika'da ise en az iki yıl olgunlaşması için yasal düzenleme var. Ürün etiketinde viskinin yaşı belirtilmemişse, viski üç yaşındadır.

Yaşlanma sırasında viski, ahşabın içerdiği tanenlerle doygunluk sayesinde karakteristik bir tat ve aroma kazanır.

İrlanda ve İskoç viskileri daha önce port ve şeri gibi diğer likörleri yapmak için kullanılan fıçılarda saklanırken, Amerikan bourbonları yeni, içten ateşlemeli fıçılarda eskitilir.

Dünyanın farklı bölgelerinde üretilen viskiler birbirinden farklıdır. Bu nedenle, kökeni nedeniyle öne çıkıyorbirkaç çeşit viski:

  • İskoç - sadece İskoçya'da üretilirler. Üretimi için sadece arpa m altı veya diğer tahıllardan m alt ilavesiyle arpa m altı kullanılır. Viski meşe fıçılarda en az üç yıl dinlendirilir. Aşağıdaki İskoç viskileri öne çıkıyor: Laphroaig, Ardbeg, Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (yalnızca arpa m altı) ve Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (diğer tahıllardan elde edilen m alt ile karıştırılmış arpa m altı)
  • Amerikan - mayalanmış tahıl püresinden yapılmış, viski tadına sahip olmalı. Şunlarla ayırt edilir:

- burbon (en az %51 mısır içeren ve yeni fıçılarda yaşlandırılmış bir püreden oluşur)

- mısır viskisi (en az %80 mısır içeren ve yeni veya kullanılmış fıçılarda olgunlaştırılan bir püreden oluşur)

- m alt viski (en az %51 m altlı arpa içeren bir püreden yapılır)

- çavdar viskisi (en az %51 çavdar içeren bir püreden hazırlanır)

- m alt çavdar viskisi (en az %51 m altlı çavdar püresi ile hazırlanır)

- buğday viskisi (en az %51 buğday içeriğine sahip püreden yapılır)

Amerikan alkollü içecekleri şunları içerir: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark ve Jack Daniel's

  • İrlandalı - arpa ve arpa m altından yapılır, üç kez damıtılır. İrlanda viskisi en az üç yıl yaşlandırılmalıdır. İrlanda viskileri şunları içerir: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
  • Japonca - arpa m altı temelinde hazırlanır. Ünlü Japon viskileri arasında Suntory ve Nikka bulunur.

Viski dünyanın diğer ülkelerinde de üretiliyor ancak bu damıtma tesisleri İskoç, İrlanda veya Amerikan viskisine dayanıyor, örneğin Alman viskisi bu üç eğilimi bir araya getiriyor ve Danimarka'da sadece bir tür tahıl kullanılıyor.

Viski kullanılan tahıl türüne göre de sınıflandırılır: tek m alt viski (arpa m altından), tahıl (tahıl) ve harmanlanmış (örneğin Ballantine's).

Viski - kalori ve sağlık etkileri

Viski kalorili bir içecektir - Bu ürünün 100 gr'ı 250 kcal sağlar. Ölçülü tüketilen viskinin zaman zaman sağlığa faydaları olabilir.

Viskinin sağlığa faydaları, gallik asit ve ellagik asit de dahil olmak üzere bir dizi polifenolik bileşiğin varlığı ile belirlenir ve bunların varlığı, bu içeceğin uzun vadeli olgunlaşmasını belirler. Viski ne kadar eski olursa o kadar iyi olurdaha iyi.

  • antioksidan etkiye sahiptir - viskide bulunan fenoller plazmanın antioksidan kapasitesini artırarak kalp hastalığı geliştirme riskini az altabilir
  • ellagic asit varlığı sayesinde alerjik reaksiyonları hafifletebilir
  • ellagik asit varlığı sayesinde viski mide ve bağırsaklar için saf alkole göre daha güvenlidir, onları hasara karşı korur
  • viski - diğer alkollerle karşılaştırıldığında - kandaki ürik asit konsantrasyonunu artırmaz ve idrarla atılımını uyarır

Viski, bir burbon viski

Viski ve viski arasındaki farkın literatür ve kökeni arasındaki farklarda yattığına inanılıyor. Viski terimi, İrlanda ve Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen bir içecek ve diğer ülkelerde viski ile ilgili olarak kullanılır. Etikette kullanılan terminolojiyi değiştirmemek önemlidir. Viski ve viski genellikle renk bakımından da farklılık gösterir.

Viski fiyatı 20 PLN'den 2,5 bin PLN'ye kadar değişiyor. PLN.

Bourbon, en az %51 mısır içeren, geri kalanı fermantasyon işlemi için arpa ve çavdar veya buğday karışımı olan bir Amerikan alkollü içeceğidir.

Bourbon Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilebilir, ancak çoğu Kentucky'de üretilir.

Kategori:

Ne yersin