Tart, üzerine meyve, reçel veya diğer malzemeleri koyduğunuz düz, kısa hamurlu bir hamur işidir. En popüler olanı ıspanaklı tartın yanı sıra elmalı veya çilekli tarttır. Limonlu ve ahududulu tart (tatlı tart) eşit derecede popülerdir. Diğerleri bir tavuk veya sebze tartı (tuzlu tart) ister. Tartın kaç kalori olduğunu ve besin değerlerinin ne olduğunu kontrol edin.

İçindekiler:

  1. Tart - tatlı ve tuzlu
  2. Ispanaklı tart - besin değerleri
  3. Tart - tart sağlıklı mı?
  4. Elmalı tart - kaç kalori var?
  5. Diyet tart - nasıl hazırlanır?
  6. Çilekli tart - kalori
  7. Tart - tart hamuru nasıl yapılır?
  8. Tart ( alt turta) - kalori

Tartaortaçağ Fransa'sında zaten biliniyordu. Başlangıçta sadece kurabiye yenirdi ve 16. yüzyılda tartın dolgusu ilk kez hazırlandı.

Bu dönemde tartlar bir incelik olarak kabul edildi ve orijinal dolgu baharatlıydı - çoğunlukla et. Sonraki yüzyıllarda günümüzde çok popüler olan tatlı dolgulu tartlar popülerlik kazandı.

Fransa'daki en ünlü tartlar şunlardır: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, limonlu tart, raventli tart, çilekli tart ve sebzeli tart.

Tatlı ve tuzlu tart

Tart bir baz ve bir tatlı ( tatlı tart ) veya baharatlı veya tuzlu ( tuzlu tart ) oluşur.

Birkaç çeşit turta vardır:

  • tarta Tatin - Fransa'dan geliyor. Adını ilk hazırlandığı Tatin Otel'den almıştır. Tart dolgusu, bir fırın tepsisine yerleştirilen ve daha sonra hamurla kaplanan elmalardan (pişirildikten sonra dağılmayan çeşitlerden) yapılır. Bu tart sıcak olarak servis edilir. Bu tart armut, şeftali, ananas veya domates, soğan gibi sebzelerle de hazırlanabilir
  • Bourdaloue tart - bu geleneksel bir Fransız tartıdır. Adını da geldiği pastanenin bulunduğu sokağın adından alıyor. Kısa hamur işi, badem kütlesi ve armut bazında hazırlanır. Üzerine badem veya fındık serpilerek sıcak olarak servis edilir
  • tart Tropézienne - bu bir kez daha yaptığınız turta türüdürilki Saint-Tropez'de hazırlandı, bu yüzden "La Tarte de Saint-Tropez" olarak da bilinir. Tart, muhallebi ve tereyağlı krema ile doldurulmuş börek mayalı hamurdan oluşur
  • tart amandin - kurabiye, badem kreması ve şekerlenmiş meyvelerden oluşan bir tarttır
  • tatlı tart - üzerine muhallebi, hindistancevizi, mascarpone veya kremalı krema ve meyve yerleştirilmiş, kısa hamurlu bir pastanın altında hazırlanan bir tart, örneğin yaban mersini, çilek, ahududu, ravent
  • kuru tart - ıspanak, brokoli, pırasa, kabak, pancar gibi sebze kütlelerinin yerleştirildiği, kısa hamur işinin alt kısmındaki bir tarttır. Sebzeler ayrıca sarı peynir, beyaz peynir veya rendelenmiş mozzarella içerir. Mantarlı veya etli kuru bir tart da hazırlayabilirsiniz
  • kiş - üzerine kuru bir dolgunun (sebze, et veya peynir) yerleştirildiği ve yumurta-krema veya yumurta-süt kütlesi ile döküldüğü, kısa hamurlu börek bazında hazırlanan bir tart türüdür. Sıcak veya soğuk servis edilebilir

Ispanak - özellikleri nelerdir?

Bilmeye değer

Ispanaklı ve beyaz peynirli tart - kalori, besin değerleri (100 g başına)

Kalori değeri - 206 kcal

Protein - 0,72 g Yağ - 12,5 g

- doymuş yağ asitleri - 8,06 g - tekli doymamış yağ asitleri - 3,11 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 0,50 g

Kolesterol - 67,9 g Karbonhidrat - 14,4 g Lif - 1,11 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 220,8 mg (%22) Sodyum - 440,0 mg (%30) Fosfor - 174,47 mg (%25) Potasyum - 109,5 mg (%3) Demir - 1,16 mg (%12) Magnezyum - 22,34 mg ( %6) Çinko - 0,18 mg (%2) Bakır - 0,07 mg (%8)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,07 mg (%5) B2 Vitamini - 0,22 mg (%2) B6 Vitamini - 0,10 mg (%1) Niasin - 0,34 mg (%2) B12 Vitamini - 0,56 µg (%23) Folatlar - 67,87 µg (%17) C Vitamini - 12,11 mg (%13) A Vitamini - 306,6 µg (%34) D Vitamini - 0,39 µg (%3)

Besin değeri: kendi çalışma, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2022

Tart - tart sağlıklı mı?

Tart, kalorisi yüksek bir tatlıdır. En az kalorili tart elmalı tart, çilekli hafif tart. Çilekli tartın kalori içeriği, kütlenin hazırlandığı bileşenlere bağlıdır: pudingli tart, mascarpone kütlesinden daha az kalorilidir.

Ispanaklı ve beyaz peynirli tart en kalorilidir. Ayrıca sağlık üzerinde olumsuz etkisi olan en doymuş yağ asitlerini ve kolesterolü içerir: kalp hastalığı, tip 2 diyabet, aşırı kilolu olma ve aşırı kilolu olma riskini artırırlar.obezite. Buğday unu ile hazırlanan tartlar da diyet lifi içermez.

Tartlar sadece küçük bir yüzdede bir yetişkinin günlük vitamin ihtiyacını karşılar. En bol bulunanlar arasında B grubu vitaminleri bulunur. Ispanaklı ve beyaz peynirli tart, A vitamini ve C vitamini kaynağıdır.

Vitaminlerde olduğu gibi, turtalar da bir mineral zenginliği değildir. Ancak ıspanak ve beyaz tart, fosfor, kalsiyum, çinko ve demir kaynağı olduğu için aynı zamanda bir sodyum kaynağı olduğu için ilgiyi hak ediyor.

Tart her gün yemeniz gereken bir tatlı değildir. Aşırı tüketimleri aşırı kilo ve obezite, kalp hastalığı riskini artırır ve kan kolesterol düzeylerini yükseltir. Ayrıca tartlar şeker hastaları için önerilmez çünkü yedikten sonra kandaki şeker seviyesi yükselir.

Bilmeye değer

Elmalı tart - kaç kalori var? Besin değerleri (100 gr başına)

Kalori değeri - 179 kcal

Protein - 2,4 gr Yağ - 7,89 gr

- doymuş yağ asitleri - 5.03 g - tekli doymamış yağ asitleri - 1.96 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 0.32 g

Kolesterol - 35.0 gr Karbonhidratlar - 26.14 gr Lif -1.65 gr

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 8,46 mg (%1) Sodyum - 7,69 mg (%0,5) Fosfor - 25,51 mg (%4) Potasyum - 110,2 mg (%3) Demir - 0 , 46 mg (%5) Magnezyum - 4,10 mg (%1) Çinko - 0,27 mg (%30) Bakır - 0,04 mg (%4)Vitaminler

B1 Vitamini - 0,04 mg (%3) B2 Vitamini - 0,05 mg (%4) B6 Vitamini - 0,03 mg (%2) Niasin - 0,26 mg (%2) B12 Vitamini - 0,06 µg 3 (%) Folat - 15,29 µg (%4) C Vitamini - 5,89 mg (%7) A Vitamini - 82,26 µg (%9) D Vitamini - 0,13 µg (%1)

Besin değeri: kendi çalışma, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2022

Diyet tart - nasıl hazırlanır?

Tartlar ayrıca diyet versiyonunda da hazırlanabilir. Buğday unu, tam tahıl unu, badem unu veya öğütülmüş yulaf gevreği ile değiştirilir, bu sayede tart mineraller ve lif açısından daha zengin olacaktır.

Fındık, avokado ve hurma veya muz, badem, bitter çikolata ve hindistancevizi sütü kullanarak unsuz tart tabanları da hazırlayabilirsiniz, bu bazlar pişirme gerektirmez.

Ek olarak, daha sağlıklı bir tart için tereyağı, hindistancevizi yağı, şeker, bal ve kütleyi hazırlamak için gerekli olan süt veya mascarpone ile değiştirilebilir - hindistancevizi sütü. Kremayı da bırakabilir ve bunun yerine sadece tapyoka ile karıştırılmış meyveleri kullanabilirsiniz.

Bilmeye değer

Çilekli tart -kalori, besin değerleri (100 gr başına)

Kalori değeri - 197 kcal

Protein - 3,28 gr Yağ - 8,49 gr

- doymuş yağ asitleri - 5,51 g - tekli doymamış yağ asitleri - 2,22 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 0,30 g

Kolesterol - 36,93 g Karbonhidrat - 27,3 g Lif - 0,58 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 61,53 mg (%6) Sodyum - 25,2 mg (%2) Fosfor - 58,18 mg (%8) Potasyum - 101,88 mg (%3) Demir - 0,39 mg (%4) Magnezyum - 8,59 mg ( %2) Çinko - 0,29 mg (%3) Bakır - 0,04 mg (%4)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,04 mg (%3) B2 Vitamini - 0,11 mg (%9) B6 Vitamini - 0,039 mg (%3) Niasin - 0,2 mg (%1) B12 Vitamini - 0 , 23 µg (%10) ) Folatlar - 14,01 µg (%4) C Vitamini - 11,71 mg (%1) A Vitamini - 90,22 µg (%10) D Vitamini - 0,14 µg (%1)

Besin değeri: kendi çalışma, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2022

Tart - tart hamuru nasıl yapılır?

Kurabiye tabanı hazırlamak için un, tereyağı, yumurta sarısı veya yumurta, isteğe bağlı olarak su, şeker (tatlı rendelenmiş baz olması durumunda) gerekir.

Tüm malzemeleri birleştirin, hamuru yoğurun ve soğutun, ardından yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun, kenarları da katlayın.

Hamur tabanı mayalı hamurdan da yapılabilir. Unun yanı sıra yumurta, tereyağı, şeker veya tuz, maya ve ılık su eklenir. Hamuru yoğurduktan sonra tıpkı kısa yufka gibi soğutun ve ardından fırın tepsisine dizin.

Milföy tabanlı tartlar da var.

Turtayı pişirmenin birkaç yolu vardır: dolgu ile tabanın aynı anda pişirilmesi, daha sonra üzerine dolgunun konacağı tabanın kendisinin pişirilmesi, üzerine dolgunun yerleştirildiği tabanın ilk fırınlanması Pişirmenin sonunda ve bütünü birkaç dakika daha pişirin.

Bilmeye değer

Tart (tartın alt kısmı) - kalori, besin değeri (100 g başına)

Kalori değeri - 372 kcal

Protein - 3,99 gr Yağ - 5,99 gr

- doymuş yağ asitleri - 1.393 g - tekli doymamış yağ asitleri - 3.338 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 0.878 g

Karbonhidratlar - 76,8 g Lif - 1,5 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Kalsiyum - 44,0 mg (%4) Sodyum - 361,0 mg (%24) Fosfor - 93.0 mg (%13) Potasyum - 66,0 mg (%2) Demir - 3,42 mg (%34) Magnezyum - 44,0 mg ( %11) Çinko - 0,28 mg (%3) Bakır - 0,073 mg (%8)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,285 mg (%22) B2 Vitamini - 0,549 mg (%42) B6 Vitamini - 0,38 mg(%29) Niasin - 3,8 mg (%24) B12 Vitamini - 0,33 µg (%14) Folatlar - 100,0 µg (%25) C Vitamini - 3,8 mg (%4) A Vitamini - 285 , 0 µg (%32) Vitamin D - 0.0 µg (%0)

Besin Değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına Göre % Günlük Tavsiye Edilen Miktar, 2022

Kategori:

Ne yersin