- Modern dünyada gıdanın işlevleri
- Yiyecekler neyi ifade edebilir ve hangi işlevleri yerine getirir?
- Fizyolojik açlık ve duygusal açlık
- Aç olmamama rağmen neden yemek yiyorum?
- Açlık olmamasına rağmen en çok hangi durumlara ve duygulara yemek eşlik eder?
Aç olmadığım halde yemek yiyorum. Muhtemelen bunu yaşamamış kimse yoktur. Bugün gıdanın o kadar çok anlamı ve rolü var ki, onu sadece bir hayatta kalma enerjisi kaynağı olarak düşünmek neredeyse imkansız. Duygusal açlığın ne olduğunu, onu nasıl tanıyacağınızı ve aç olmasanız bile en sık hangi nedenlerle yemek yediğinizi öğrenin.
Modern dünyada gıdanın işlevleri
Açlığınızı gidermek için yemek yemek doğal ve hayatta kalma etkinliğidir. Ama dürüst olalım, hiçbirimiz hayatta kalmak için yemek yemiyoruz. Sık sık can sıkıntısından yemek yeriz. Yemek bir ödül olabilir (Bu müşteriyle çok iyi başa çıktım. Kahve ve kek için gidiyorum!). Zor deneyimlerden sonra bir teselli ve zor bir günün ardından rahatlama olabilir (Hmm … belki seri için cips?). Gıda, tipik olarak biyolojik olanın, yani enerji ve besin sağlamanın dışında birçok işlevi yerine getirir.
Yiyecekler neyi ifade edebilir ve hangi işlevleri yerine getirir?
- Duyguları ifade etmenin bir şeklidir, örneğin bir partneri akşam yemeğine davet etmek, büyükanne ve büyükbabanın çocuklara tatlı vermesi.
- Gerginliği az altır, duyguları düzenler, örneğin üzgünken yemek yemek, atıştırmak veya stresliyken yemek yemeyi kısıtlamak
- Bir ceza veya ödül olarak işe yarar, örneğin çocuklarınızı okulda iyi notlar almak için kızartmaya götürmek.
- Size bir kontrol hissi verir, örneğin kısıtlayıcı bir diyet uygularken kendi hayatınız üzerinde.
- Gücü ifade eder, örneğin çocukları yemeye zorlamak.
- Kültürel kimliğin bir ifadesidir, örneğin geleneksel Noel tavırlarını yemek.
- Dini kimliğin bir ifadesidir, örneğin Müslümanlar tarafından domuz eti yememek, Katolikler arasında Cuma günü et orucu tutmak.
- Sosyal ve ekonomik durumu ifade eder, örneğin istiridye yemek.
- Zamanı doldurur - can sıkıntısından yemek yemek
- Yaşanılan eksiklikleri telafi eder, örneğin yalnızlık, işten memnuniyetsizlik.
- Görüşlerin bir ifadesidir, örneğin vejeteryanlık.
- Yukarıdaki liste ayrıntılı değildir. Modern dünyada yemeğin daha da fazla rolü var. Ancak temelinde, aç olmasanız bile neden yediğiniz sorularına cevap aramaya başlayabilirsiniz.
Fizyolojik açlık ve duygusal açlık
Mide hiç guruldamadan yemeğe uzanmak, duygusal açlığın tatmin edilmesinin bir ifadesidir. Evet, fizyolojik açlığı birbirinden ayırıyoruz.hayatta kalmak için tatmin etmek zorundasın ve yemekle tatmin etmek için en iyi fikir olmayan duygusal açlık. Bunun yerine"Aç olmadığım halde neden yiyorum?"Duygusal açlıktan yemek yiyorsunuz. Böyle bir açlığı ayırt etmeyi öğrenmeye ve onu tatmin etmek isteyip istemediğinize bilinçli bir karar vermeye değer.
Fizyolojik ve duygusal açlık arasında nasıl ayrım yapılır
| FİZİKSEL AÇLIK | DUYGUSAL AÇLIK |
| Yavaş yavaş gelişir | Birden belirir |
| Göğüs kemiğinin altında emme veya guruldayan bir karın hissi var | Ağızda, sözde bir şey için bir arzu olarak hissedilir. Bir zevkim var … |
| Yemekten birkaç saat sonra hissetmeye başlar | Yemek saatinden bağımsız olarak görünür |
| Her şeyi yeme ihtiyacıdır | Belirli bir ürünü yeme ihtiyacı mı |
| Yemekten sonra kaybolur | Tokluk hissine ve mide tokluğuna rağmen devam ediyor |
| Yemek yemeyi doyum duygusuyla ilişkilendirir | Çoğu zaman yemek yemek suçluluk veya utanç duygusuyla ilişkilendirilir |
Aç olmamama rağmen neden yemek yiyorum?
Gıdaya çok kolay, temelde sınırsız erişim, onu yalnızca biyolojik ihtiyaçların karşılanması olarak görmeyi bıraktığımız anlamına geliyordu. Yemekle duygusal ihtiyaçlarımızı karşılarız ve bu çok olumsuz etkilere yol açabilir.
Açlık olmamasına rağmen en çok hangi durumlara ve duygulara yemek eşlik eder?
Can sıkıntısı
Can sıkıntısı, duygusal yemeyle ilişkilendirilen en yaygın duygudur. Dairede amaçsızca dolaşıyorsunuz, bilinçsizce buzdolabına ve genellikle tatlı bir şeyler içeren dolaba bakıyorsunuz. Ya da bilgisayarınızın başına o kadar çok oturmak istemezsiniz ki, mutfağa gidip kendinize bir kahve yaparsınız. Ve belki bunun için bir kruvasan? Neden olmasın, sonuçta beynin çalışması için şekere ihtiyacı var. Tanıdık geliyor? Can sıkıntısı ve zihinsel aktivite eksikliği sizi yemeğe götürüyorsa, 5-7 dakika boyunca her şeyi yapmaya çalışın. Bu süre zarfında bir şeyler yemek istediğinizi neredeyse %100 unutacaksınız.
Stres
Kronik stres, savaş ya da kaç tepkisinden sorumlu hormon olan kandaki yüksek kortizol seviyeleri ile ilişkilidir. Aynı hormon, stres yorgunluğunun bir sonucu olarak daha fazla yemek yeme isteği uyandırır. Yüksek kortizol seviyeleri nedeniyle, atıştırmaya meyilli olabilir ve bilmeden midenize akan yiyecek miktarının kontrolünü kaybedebilirsiniz.
Stres altında yemek yemenin de farklı bir arka planı var. İlgilenmekyeme eylemi, bir an için gerginliğe neyin sebep olduğunu unutturur. Yemek yemek, özellikle tatlı ve sevilen yiyecekler yemek yedikten sonra kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayan "mutluluk hormonları"nın üretimini de tetikler.
Yorgunluk
Çok yoğun bir çalışma, taşınma ve tadilat döneminde mağazaya gelip bir çikolata aldığım anı çok iyi hatırlıyorum. Tamamen bilmeden. kendimi ona attım. Aç değildim. Çok yorgundum ve beynim hızlı bir enerji kaynağı için yalvarıyordu. Bu nedenle, şeker için böyle dizginsiz bir özlem.
Yorgunluk, sadece biraz kestirmeniz ya da aslında iyi bir gece uykusu çekmeniz gerekse bile, genellikle yemeğe uzanmanıza neden olur. Yorgunluğun bir sonucu olarak, fizyolojik açlık nedeniyle salgısı da artan bir hormon olan ghrelin seviyesi artar. Aynı zamanda tokluk hormonu olan leptin seviyesi düşer. Yorgunluk durumunda ghrelin ve leptinin tepkisi açlık durumundakiyle tamamen aynıdır. Bu nedenle, vücudunuzun ekstra kaloriye gerçekten ihtiyacı olmasa bile yemek istemeniz şaşırtıcı değil.
Kaygı ve korkular
Kaygı ve kaygı yaşayan ve dolayısıyla uykuya dalma sorunları yaşayan kişiler, geceleri de yemek yemek için ezici bir dürtü hissederler. Bazıları ise açlığa rağmen yemek yiyerek kaygı ve korkuyu bastırmaya çalıştıklarını söylüyor. Bu tür durumlar bir doktora danışmayı gerektirir ve hafife alınmamalıdır.
Kalabalık baskısı
Yemek yemek her zaman yalnızken ve kötü bir ruh halindeyken gerçekleşmez. Sosyalleşme aynı zamanda duygusal yemeyi de teşvik eder. Arkadaşlarınız veya ailenizle tanışmanın ve yemek yemenin güzel atmosferine kendinizi kaptırmak kolaydır çünkü etrafınızdaki herkes ev sahibini memnun etmek için ya da ne kadar yediğinizi fark etmemek için yiyor çünkü sohbetler çok ilgi çekici.
Alkol içmek
Alkol, bir durumu mantıklı bir şekilde yargılama yeteneğini az altır ve bu nedenle, ne kadar yediğinizi ve gerçekten yemek isteyip istemediğinizi veya basitçe "gözleriniz yerdi" diye görmezden gelmenizi sağlar. Bir diğer çok önemli faktör, AgRP nöronlarının alkol ile uyarılmasıdır, yani. açlık nöronları Alkol, kalori dengesi doğru olmasına ve hiç yemek yemenize gerek olmamasına rağmen onları harekete geçirir. Yiyeceklerin en güçlü tetikleyicisi, açlık olmamasına rağmen biradır. Bira, kendisi çok fazla kalori içermesine rağmen beyni yiyecek aramak için harekete geçiren opioid benzeri maddeler içerir.
Dikkat eksikliği
Yemek yerken dikkat, yemek yeme aktivitelerine odaklanmak, bunu saymadan, doğal olarak yapmak son derece önemlidir.Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu kadar kalori tüketin. Diğer aktiviteleri yaparken (örneğin televizyon seyretmek, kitap okumak, çalışmak) bilmeden yemek yemek, ağzınıza koyduğunuz yiyecek miktarı üzerindeki kontrolünüzü tamamen kaybetmenize neden olur. Şovu izlerken cipsleri kemirirken çok yemiş olsanız da, beyninizi düzgün bir şekilde kaydetmek için yeterince dikkat etmediğiniz için hala aç hissediyorsunuz.
Duygusal teselliye ihtiyacın var
Yemek yemek eğlencelidir. Bu konuda hiç şüphe yok. Yemek de rahatlık verir. Çoğu zaman, zor bir günün ardından, zor günü telafi edebilecek ve gerekli zevk dozunu sağlayabilecek başka bir şey yapacak gücünüz yoktur. Böylece yemeye başlarsınız. Basit, hızlı, neredeyse hiç çaba gerektirmez ve rahatlık ve memnuniyet duygusu yaratır. Her şey, yemeğin güvenlik ve esenlik ile eş anlamlı olduğu erken çocukluk döneminden geliyor. Bu nedenle yetişkinlikte birçok insan yemeğe tam olarak aynı anlamı verir.
Yazar
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diyetisyenGıda teknolojisi uzmanı, diyetisyen, eğitimci. Denizcilik Üniversitesi'nde Gdańsk Teknoloji ve Beslenme Hizmetleri Üniversitesi'nde Biyoteknoloji mezunu. Günlük beslenmede basit, sağlıklı mutfağın ve bilinçli seçimlerin destekçisi. Temel ilgi alanlarım arasında beslenme alışkanlıklarında kalıcı değişiklikler yapmak ve vücudun ihtiyaçlarına göre bireysel olarak diyet oluşturmak yer alıyor. Çünkü aynı şey herkes için sağlıklı değil! Beslenme eğitiminin hem çocuklar hem de yetişkinler için çok önemli olduğuna inanıyorum. Faaliyetlerimi beslenme hakkında bilgi yaymaya, yeni araştırma sonuçlarını analiz etmeye ve kendi sonuçlarımı çıkarmaya odaklarım. Diyetin bir yaşam tarzı olduğu ilkesine bağlıyım, bir kağıda yemek yemeye sıkı sıkıya bağlı değilim. Sağlıklı ve bilinçli beslenmede lezzetli zevklere her zaman yer vardır.