Ambalajın üzerinde ne olmalı ve etiketlerdeki son kullanma tarihleri nasıl okunmalı? En iyi yemek ve en iyi yemek arasındaki fark nedir? Gıda etiketlemesinin Avrupa Birliği'nin ilgili yönetmelikleri tarafından belirlendiğini bilmekte fayda var.
Her gıda üreticisi,belirli bir gıdanın raf ömrü , nasıl saklandığı ve güvenli tüketim için hazırlandığı konusunda nihai tüketiciyi bilgilendirmekle yükümlüdür. Bu yükümlülük, 25 Ekim 2011 tarih ve 1169/2011 sayılı Avrupa Parlamentosu ve Avrupa Birliği Konseyi Yönetmeliği'nden kaynaklanmaktadır. Tüketicinin gıda ürünlerinin etiketlerinde yer alan bilgileri anlayabilmesi bu nedenle önemlidir. tüketimlerinin sağlık için güvenli olduğunu.
"Yemek" veya "en iyi yemek"? Ambalaj üzerindeki etiket nasıl okunur?
Bir gıda ürününün dayanıklılığı birçok faktör tarafından belirlenir. Bunlar, diğerleri arasında: kimyasal bileşim, mikroflora, paketleme yöntemi, özel saklama koşulları. Ürün paketlerinde iki terim bulunabilir:
"Yemelisin…"- sözde tarihe göre kullanın. Belirtilen tarih, gıdanın tüketilmeye uygun olmadığı ve dolayısıyla yenemeyeceği tarihi belirtir. Böyle bir terim genellikle et, şarküteri ürünleri, soğutulmuş yemeye hazır yemekler, süt veya sterilize edilmemiş süt ürünleri gibi en az dayanıklı ürünlerde bulunur. "En iyisi…" veya
"Sondan önce en iyisi …"- sözde Ürünün uygun şekilde depolandığında özelliklerini koruduğu minimum dayanıklılık tarihi. Üreticilerin, taze meyve ve sebzeler, sofra tuzu, katı şeker, sirke, unlu mamüller ve şekerleme ürünleri, hacimce %10 ve daha fazla alkol içeriğine sahip içecekler gibi ürünlerin minimum dayanıklılıklarını tarihlendirmeleri gerekmemektedir.
Etleri neden üst raflarda, yumurtaları buzdolabı kapısında saklıyoruz?
Gerekirse, gıda ürününün etiketi, güvenlik ve sağlık kalitesini - renk, tat, koku ve besin değerini - korumak için uygun şekilde saklanması hakkında bilgi içermelidir. Soğutmalı depolama gerektiren ürünler,buzdolabında saklanmalıdır - ancak buzdolabındaki sıcaklığın belirli bir yere göre değiştiğini unutmayın. Örneğin, çiğ et ve balık daha düşük sıcaklıklar gerektirir, bu nedenle onları en düşük seviyeye koymak mantıklıdır. Süt, süt ürünleri, et, tereyağı ve üretici beyanına göre açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gereken tüm ürünler, orta veya üst raflarda ve buzdolabının alt çekmecesinde saklanmalıdır - sebzeler ve meyve. Yumurtalar çok az soğutma gerektirir, bu nedenle çoğunlukla buzdolabının kapısında saklanırlar ve donmuş yiyecekler bariz nedenlerle dondurucuya gider. Üreticinin özel saklama koşulları belirtmediği diğer ürünler buzdolabının dışına - ancak nispeten serin (optimal + 18˚C), kuru ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Vakumla paketlenmiş veya ambalaj gazları ile paketlenmiş bir ürün satın alırsanız, ambalajın sıkılığına dikkat etmeye değer. Bu paketleme yöntemi, gıdanın raf ömrünü uzatmak için tasarlanmıştır ve bu durumda son kullanma tarihi, ambalajın bozulmamış olduğu durum için geçerlidir. Tüketici kendi güvenliği için ambalajı zarar görmüş ürünleri almamalıdır.
Solski BM Ajansı tarafından hazırlanan Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nden Dr. Eliza Konecka-Matyjek'in metni
Gıda ve Beslenme Enstitüsü