Ev yapımı elma sirkesi tarifi basittir, ancak hazırlamak zaman ve sabır ister. Kanıtlanmış bir ev yapımı elma sirkesi tarifi sunuyoruz. Elma sirkesini kendi başınıza nasıl kolayca yapacağınızı öğrenin.

Elma sirkesi nasıl yapılır?

Elma sirkesi,Acetobactercinsinin bakterileri tarafından yapılan elmaların fermantasyonundan yapılır. Karakteristik bir altın rengine ve elma kokusuna sahiptir.

Elma sirkesinin sağlığı geliştirici birçok özelliği vardır, ancak düzenli tüketiminin etkileri hakkında birçok efsane ortaya çıkmıştır. Gerçek şu ki, şeker hastalığı olan kişiler üzerinde yapılan çalışmalarla kanıtlanmış karbonhidrat metabolizması üzerinde olumlu etkisi vardır.

Asetik asitElma sirkesindeki bakteri, mantar ve virüsleri yok eder. Bununla birlikte, elma sirkesinin kolesterolü düşürdüğü, iştahı bastırdığı - böylecezayıflamayı kolaylaştırdığı- ve dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirdiği iddiaları, çalışmalarda doğrulanmamıştır.

Dışarıdan, elma sirkesi geleneksel olarak baş ağrısı kompresleri için, egzama ve püstül gibi cilt kusurları için ev ilaçlarına ek olarak, bacak şişmesi ve güneş yanığı, burkulmalar, varisler ve boğaz iltihabı, öksürük, saç ve cildin durumunu iyileştirmek için.

Ev yapımı elma sirkesi tarifi

Meyvelerin bozulması sırasında fermantasyon meydana gelir ve havada bulunan bakteri ve maya ile temasında sirkeye dönüşen zayıf bir alkol oluşur. Yani, meyve şırasını kapalı bir kaba koyarsanız (ve birkaç ek şartı yerine getirirseniz), şarap alırsınız; tavayı açık bırakırsanız sirke alırsınız.

Sirkeyi yapmak için, elmaları püskürtmeden, piyasadan satın aldığınız veya bildiğiniz bir yetiştiriciden almanız gerekir - kurtlu, büyümeli, çeşitli boyutlarda lekeler, ağaçların püskürtülmediğinin bir işaretidir.

Meyvenin kabuğunda çok sayıda bakteri ve maya bulunur, bu nedenle meyve bahçesinden hasat edilen elmaları iyice yıkamamalısınız. Dallardan koparlarsa temizdirler; Kanamalar toplarsanız, nazikçe yıkayın ve herhangi bir çürük veya istilayı giderin.

Elma sirkesi - yemek tarifi:

  1. Elmalar 4 parçaya bölünür, çekirdekleri çıkarılır. Meyveleri ince dilimler halinde kesin, bir mutfak robotunda öğütün veya bir kıyma makinesinde öğütün. Sen de yapabilirsinelmaların kabuklarından ve çekirdeklerinden (sapsız) sirke yapın ve eti komposto veya marmelat için kullanın.
  2. Hammaddeyi temiz bir kavanoza koyun ve kaynamış, soğutulmuş, şekerli suyun üzerine dökün. Kullandığınız şeker miktarı elmaların asitliğine bağlıdır - elmalar tatlıysa 1 litre suya bir yemek kaşığı, ekşiyse 1 litreye 3-4 yemek kaşığı ekleyin (su, yeterince tatlı olmamasından çok tatlıdır: şeker zaten maya tarafından emilecektir.)
  3. Kavanozu pamuklu bir bezle veya bir parça kağıt havluyla örtün, tarifi koyun. Meyve sineklerinin varlığını hesaba katmalısınız - gazlı bez kullanmayın, çünkü böcekler deliklerden kaba girebilir.
  4. Kavanozu karanlık ve sıcak bir yere koyun (örn. pencere pervazına).
  5. Alkollü fermantasyon başlar ve elmalar dışarı akmaya devam eder, bu nedenle küf oluşumunu önlemek için elmaları her gün karıştırmanız gerekir. 2-3 gün sonra meyvenin etrafında köpük belirir - iyi bir işaret. Eskiden tohum sirkesi olarak biliniyordu ve özellikle şifalı olduğu, sirkenin kendisinden daha güçlü olduğu düşünülüyordu. Fermantasyon aşaması 2-3 hafta sürer.
  6. Köpüğü bittiğinde ve meyve hafifçe kahverengileşip tepeye akmayı bıraktığında, sıvıyı bir süzgeç veya süzgeçten tencereye boş altın. Artık meyveye ihtiyacınız olmayacak. Kavanozu yıkayın ve içine biraz sirke (elma sıvısı) dökün. Bir kağıt havlu veya pamuklu bir bez koyun, formülü uygulayın ve karanlık, sıcak bir yere koyun.
  7. Şimdi asetik fermantasyon başlıyor. Bu faz 2-4 hafta sürer, uzunluğu sıcaklığa, asetik bakteri tipine ve üretilen alkol miktarına bağlıdır. Sıvı sirke gibi kokmaya başlar, üstte bir fermantasyon tabakası oluşabilir - sirke ile karıştırmaya değer.
  8. 4 hafta sonra sirkeye bakın. Eşit renkte bir bulamaç oluşmaya başlamalıdır. Dokunun, kaygan izlenimi veriyor - bu, ana sirke adı verilen iyi bakterilerden oluşan bir koleksiyon. Bulamacı atmayın - bu, diğer sirke türlerini yapmak için gerekli olan bir sirke hazinesidir.
  9. Sıvının sirke gibi kokması üretiminin bittiğinin işaretidir. Ana sirkeyi çıkarın ve kalanını tercihen kahverengi olan temiz şişelere dökün. Sirke berrak, berrak olmalı, bu yüzden bulanık artıkları bir şişeye dökmeyin.
  10. Sirke anasını su veya sirke ile doldurulmuş ayrı bir kavanozda saklayın. Bir sonraki sirke için kavanoza koyun. İçerisinde üretimi hızlandıracak bir çok asetik bakteri bulunmaktadır.
  11. Taze dökülen sirkeyi kiler, kiler veya dolaba koyun. Uzun süre saklanabilir. Sirke anası veya "glut benzeri" mantar da şişede oluşabilir ve altta bulutlu kalıntılar yerleşebilir - bu bir bozulma belirtisi değildir, ancak sirkemükemmel.
  12. Havanın girmesine izin vermek için kapağı hafifçe itmek güvenli olacaktır. Sirke çok erken döküldüğünde hala çalışıyor ve mantar dışarı fırlayabilir.
  13. Elma sirkesine birkaç erik ekleyebilirsiniz, sonra hafif kırmızı bir renge sahip olacaktır.

Elma sirkesi nasıl kullanılır?

1-2 yemek kaşığı sirkeyi kaynamış su (yaklaşık 200 ml) ile karıştırın ve çay yerine için. Bir çay kaşığı bal eklerseniz, güne güzel bir başlangıç ​​yapmak için ve kahv altı için yarım saat sonra ikram etmeye değer, süper besleyici, güçlü bir içecek hazırlarsınız.

Böyle bir karışım, elma sirkesi ve baldan elde edilen aktif bileşikleri sağlayacaktır; uzun süre kullanılırsa, tüm organizmanın çalışmasını iyileştirecektir. Antik çağda biliniyordu.

Bilmeye değer

Elma sirkesi - faydalı numaralar. Bilmeye değer!

Sirke zayıfsa içine tekrar elma kabukları veya rendelenmiş elmalar koyup tüm işlemi baştan yapabilirsiniz - önce alkollü fermantasyon, sonra sirke fermantasyonu. Birkaç hafta sürecek.

Meyveyi yavaşça sıkarak elde edilen meyve suyundan mükemmel elma sirkesi yapabilirsiniz - bir meyve sıkacağı içinde değil, yavaş bir meyve sıkacağı veya preste. Daha sonraki elmalardan daha iyi sirke elde edilir. Erken elma sirkesi, örneğin odun hamurundan elde edilmesi çok gerekli değildir, ancak şifalı otların maserasyonu için kullanabilirsiniz.

Sirke yeterince başarılı değilse, içine portakal kabuklarını koyun ve 2 hafta boyunca yumuşatın - bu aromatik ürünü örneğin banyo musluklarından veya fayanslardan kireci çıkarmak için kullanabilirsiniz.

Sirke bozulmasının belirtileri düzensiz dağılmış küf lekeleridir. Küfü, lekelerinin boyutlarının farklı olması ve şeffaf olmaması ile sirke anasından ayırt edebilirsiniz.

Sirkelerinizi kontrol edin - çok erken kapatılan şişeler gaz biriktirebilir. Havanın çıkması için kapağı hafifçe çevirerek açın.

Sirkeyi ev şarabınızla aynı yerde üretmeyin - havadaki asetik bakteriler şarap sirkenizi yapabilir.

Denemeye deger

Yazar: Time S.A.

Kişiye özel seçilmiş bir diyet, kolayca kilo vermenizi ve aynı zamanda sağlıklı, lezzetli ve ödün vermeden yemenizi sağlar. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi Jeszcolubisz'den yararlanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Mükemmel seçilmiş bir menünün ve bugün bir diyetisyenin sürekli desteğinin tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Elma sirkesi tarifi Małgorzata Kaczmarczyk'in Poradnikzdrowie.pl'nin medya himayesini devraldığı "Tat, sağlık ve güzellik için otlar" (Samo Sedno yayınevi) adlı kitabından alınmıştır.

Elma sirkesi sadecemutfak

8 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Kategori:

Ne yersin