Yeşilleri yemeklerinize dekoratif bir katkı olarak görüyorsanız, bu yaklaşımı değiştirmenin tam zamanı. Az miktarda tere, frenk soğanı, dereotu veya maydanoz bile paha biçilmez besin değerleriyle menümüzü zenginleştiriyor.

Araştırmalar, yiyeceğin rengininbesin değerikadar önemli olduğunu göstermiştir. Vücudun enerji yönetimi üzerinde etkisi vardır. Bitki boyaları, diğer şeylerin yanı sıra oksijen, azot ve vitaminlerin taşınmasında rol oynar. İlkbaharda yeşil renk özellikle önemlidir. Bitkiler bu rengi klorofile borçludur (Yunanca: chloros - yeşil, phyllon - yaprak). Güneş enerjisini emdiği için bazen "güneş boyası" olarak adlandırılır. İnsanlar için önemi tam olarak anlaşılmasa da kırmızı kan hücrelerini etkilediğine, vücudun bağışıklığını artırdığına ve hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruduğuna inanılıyor.

Yeşilliklerin besin değerleri: su teresi

Keskin, ferahlatıcı bir tada sahiptir. Büyük miktarlarda kolayca sindirilebilir iyot içeren birkaç bitkiden biridir. Bu nedenle tiroid problemi olan kişilere önerilir. Ayrıca, şeker hastalarıtereiçin ulaşmalıdır çünkü kan şekerini düzenlemek için insülin ile etkileşime giren değerli krom içerir. Aynı zamanda değerli bir demir, kükürt, kalsiyum ve vitamin - C, A, B3, PP ve E kaynağıdır. En iyi çiğ olarak sandviçlerde ve salatalarda yenir. Ancak tere çok fazla yiyemezsiniz - tercihen günde bir kaşık. Aşırı kullanım (günde 3-5 yemek kaşığından fazla) sistite neden olabilir. Tere tohumlardan yetiştirilmelidir. İlk olarak tabağın altını pamuk veya lignin ile kaplayın, diğer tabağa ters çevirin. Pamuk yünü bolca nemlendirin ve nemli tere tohumlarını ekin. 4-5 gün sonra ortaya çıkacaklar, sadece alt tabakayı nemli tutmanız gerekiyor.

Önemli

Amerikalı beslenme uzmanları sebze ve meyveleri 5 renk grubuna ayırdı: beyaz (örneğin maydanoz, kereviz, sarımsak), kırmızı (domates, kiraz), sarı (kabak, limon), mavi (örneğin patlıcan, yaban mersini) ve yeşil ( kivi, brokoli). Sağlığınız için bu renk gruplarının her birinden günde üç defa sebze ve günde iki defa meyve yemelisiniz.

Yeşilliklerin besin değerleri: ıspanak

Hemen hemen tüm vitaminleri içerir - C, A, E, K ve B grubu, asitfolik asit, bol miktarda iyot ve demir, biraz manganez. Ispanak, kansızlıkla mücadelede, kalbi rahatlatmada ve raşitizmi önlemede etkilidir. Ayrıca kanser önleyici etkiye sahiptir. Pişirme, önemli miktarda değerli demir ve folik asidin kaybolmasına neden olur. Bu nedenle, örneğin salatalarda genç yaprakları çiğ yemek daha iyidir. Tek dezavantajı, kalsiyum ve demir emilimini engelleyen oksalik asittir. Kalsiyum ile birleşerek böbrek ve safra taşlarının oluşumuna katkıda bulunan çözünmeyen oksalatları oluşturabilir. Bu nedenle midesi, böbrekleri, artrit ve romatizmaya yatkın kişiler tarafından yenmemelidir.

Sağlık için ıspanak yiyin

Yeşilliklerin besin değerleri: maydanoz

Avantajları antik çağda biliniyordu, ancak daha sonra sadece ilaç olarak kullanıldı.Maydanozgörüşü iyileştirir, kansızlığı ve raşitizmi önler. Aynı zamanda detoksifiye edici özelliklere sahiptir, "kanı temizler", idrar söktürücü etkiye sahiptir, fazla suyu uzaklaştırır, kılcal damarları yeniler. Günde bir çay kaşığı maydanoz, vitamin ihtiyacımızın neredeyse tamamını karşılar. En önemli mineralleri (kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum) ve vitaminleri (A, C, PP, folik asit) ve bol miktarda içerir. Biraz daha az B, E, D ve K vitaminlerine sahiptir. Maydanoz, hem bitkisel hem de hayvansal diğer ürünlerden demirin (hatta 2-4 kez) emilimini kolaylaştırır. Salatalar, salatalar ve sandviçler için her türlü çorba, et ve sebze ikinci yemekleri için kullanmaya değer. Böbrek sorunları olan kişiler ve hamile kadınlar maydanoz tüketimini günde 2 çay kaşığı ile sınırlandırmalıdır.

Yeşilliklerin besin değerleri: frenk soğanı

Özel tat ve koku, iyileştirici özelliklere sahip kükürt bileşikleri tarafından verilir. Frenk soğanı iştahı uyarır, sindirimi kolaylaştırır ve hafif bir müshil etkisi vardır. Karoten, folik asit, C, B1, B2 vitaminlerinin yanı sıra potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, silisik asit ve klor içerir. Tüketim için sadece yaprakları değil, yaz ortasında açan, başlarında toplanmış leylak çiçekleri de kullanabilirsiniz. Salatalara, salatalara, yumurtalı yemeklere, ezmelere ve peynirlere eklenirler.

Yeşilliklerin besin değerleri: rezene

Dereotu tüylü dalları yüzde 0,5-1 oranında içerir. mide suyunun salgılanmasını iyileştiren, bağırsaklarda zararlı mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek gıdaların sindirimini ve asimilasyonunu iyileştiren ve aynı zamanda gaz giderici etkisi olan esansiyel bir yağ. Rezene, C vitamini ve beta-karoten açısından zengindir. Çorbalar, patatesler, peynirler ve balıklarla en iyi şekilde gider.

aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin