Çin eriştesi görüyoruz, diye düşünüyoruz - pirinç eriştesi. Ancak oryantal makarna yeşil bezelye, maş fasulyesi, karabuğday ve hatta yeşil çayı içerebilir.
Gelenekseleriştemağazalarda bulunanbuğday unundaneklenereksuvetuz . Bazıları, köftelere rengini veren yumurta, kepek ve güneşte kurutulmuş domates, ıspanak tozu, zerdeçal ve kırmızı biber içerir. Japon ve Çin yemeklerinin artan popülaritesi, çeşitliliğin zenginleşmesine katkıda bulundu. Baklagil tohumlarından (fasulye, bezelye), pirinç unu veya karabuğday unu kullanılarak yapılan oryantal versiyonlarda makarnalar vardır. Bazen ne seçeceğine karar vermek zor oluyor mu?
Asya eriştesi - egzotik ve kullanışlı
Hatalardan kaçınmak için satın almadan önce ürünün bileşimini okumaya değer. Adın kendisi, bir şeyin tam olarak neyden yapıldığını her zaman açıkça göstermez. Sadece dikkatli bir analiz, sepete ekleyeceğimiz şeyin planlanan yemeğin eksik bileşeni olup olmadığından emin olmamızı sağlar. Bileşimin kontrol edilmesi, alerjisi olanlar ve gıda intoleransından muzdarip kişiler için de önemli bilgiler sağlayabilir.
Bezelye unu ve maş fasulyesinden yapılan makarna, birçok Çin mutfağında popüler bir malzemedir. Soya fasulyesi içermemesine rağmen, genellikle yanlışlıkla soya fasulyesi eriştesi olarak adlandırılır. Baklagil tohumlarından yapılan makarna, çoğunlukla pişirme gerektirmeyen ince iplikler şeklinde satın alınabilir. Ekspres bir üründür ve kullanımı çok uygundur. Üzerlerine kaynar su dökülerek ve ağzı kapalı olarak birkaç dakika bekletilerek hazırlanır. Sonra hacmi arttırırlar ve sağlamlaşırlar. Ayrıca sıcak bir tavaya atarak yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Maş fasulyesi erişteleri ısıl işlemden sonra şeffaftır. Pirinç erişteleri hazırlandıktan sonra yarı saydamdır (kirli beyaz). Hem pirinç hem de maş fasulyesi eriştelerinin belirgin bir kokusu ve tadı yoktur ve bu nedenle çoğu yemekle iyi gider. Bununla birlikte, çoğu zaman, bir wok'ta hazırlanan sebze ve et yemeklerinin yanı sıra çorbalara da eklenirler. Pirinç erişteleri de soğuktur, örneğin salataya ek olarak. Fasulye eriştesini bu kombinasyonda dilediğiniz kadar salatalarda kullanabilirsiniz. Anında erişte, Çin mutfağında da popülerdir.buğday unu bazlı. Onlar i.a. hazır çorbaların malzemesi.
Japon eriştesi
Somen makarnası buğday unu, soba - buğday ve karabuğdaydan yapılır. İkincisinin eklenmesi, ürüne fındıksı bir tat ve bej renk verir ve B1 vitamini ve magnezyum içeriğini arttırır. Cha soba erişteleri yeşil çay tozu içerir. Soba ve Somen, çorba ve soslar için iyi olan ince makarnalardır. 2-5 dakika kaynatılırlar. Japonya'da daha kalın erişteler de popülerdir - udon.
Aylık "Zdrowie"