6 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Ailenizin önünde parlamak ve gerçekten orijinal, ilginç ve hepsinden önemlisi sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorsanız, çayırda toplanan yabani otları kullanın. Karahindiba salatası, chanterellesli omlet ve ısırganlı şiş kebap tarifleri öneriyoruz. Neden bir parça ete papatya sosunda servis yapmıyorsunuz?

Otlu yemek tarifleripopülerlik rekorları kırar: karahindiba salatası, chanterellesli çırpılmış yumurta, ısırgan şişleri veya papatya sosunda bir parça et yaz partilerinin hitleridir . Hazırlıkları için ormanda ve çayırda yürüyüş sırasında toplanan bitkileri kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacın olan iyi ve kanıtlanmış bir fikir.

Sütlü Salata

Karahindiba , halk arasındakarahindiba(Taraxacum officinale) olarak bilinir, hepimiz biliyoruz. Ama hepimiz bu bitkinin tadını takdir etmiyoruz. Bahar salatası için idealdir. Ancak haneniz beslenme açısından muhafazakarsa, başlangıç ​​için normal marulunuza taze karahindiba yaprağı ekleyerek onları kandırmaya değer. Ve bu bitkinin tadına baktıklarında onlara sütlü salata yapın.

Tarif:Yere yakın bütün bitkileri toplayın. Daha sonra biraz acı hale geldikleri için genç karahindibaları çiçek açmadan önce toplamak en iyisidir. Bununla birlikte, bununla da başa çıkabilirsiniz - eski bitkilerin yapraklarını yarım saat tuzlu suda bekletin ve keskin tattan kurtulacaklar. Şimdi tek yapmanız gereken üzerlerine salata sosu serpmek (zeytinyağı, şarap sirkesi, biber ve toz sarımsak ile yapabilirsiniz), tadına göre tuzlayıp hafta sonu sofrasında servis etmek. veya nohut ve peynir (beyaz veya küp doğranmış) mavi peynir) veya haşlanmış doğranmış yumurta.

senin için faydalı olacak

Tavşan kuzukulağı yaprakları da salatalara harika bir ektir

Hare oxalis (Oxalis acetosella) ormanlarda, genellikle küçük akarsuların üzerinde yetişir. Yaprakları biraz yoncayı andırır ve kesinlikle ekşidir. Gezip dolaşırken onları kemirebilirsiniz, yaralı turiste bir ferahlık hissi verirler. Ancak aşırıya kaçmamalısınız, çünkü genellikle mutfakta kullandığımız kuzukulağına benzer şekilde oksalatlar içerir, bu da özellikle vücut sorunları olan kişiler için zararlıdır.böbrekler.

Cantharellus cibariuslu omlet

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) ülke genelinde yaygın bir bitkidir. İlkbaharda ortaya çıkar, Nisan'dan Mayıs'a kadar çiçek açar ve Haziran ayında diğer bitkilerin çalılıklarında kaybolur. Genç sulu yaprakları ve hatta bütün genç bitkileri toplayın.

Tarif:Sadece tereyağı kullanarak omlet yapın. Baskın lezzet nedeniyle örneğin sosis veya domuz pastırması eklemek, otlu omletin benzersizliğini öldürecektir. Kızartmanın son aşamasında ince kıyılmış lor yapraklarını yumurtalara ekleyin. Tatmak için tuz.

Kekli krep

Muz (Plantago) çayırlarda, yol kenarındaki nadas arazilerinde, orman kenarlarında yetişir. Özelliklerini geleneksel olarak küçük kesiklerden gelen kanı durdurmak için kullanıyoruz ama aynı zamanda bir turist mutfağı için de mükemmel.

Tarif:Krep kekini ıspanak gibi hazırlayın: ince ince doğrayın, fazla pişirin, tuz ve bol sarımsakla tatlandırın. Parmesan gibi hafif bir peynir ekleyin ve soğumaya bırakın. Krepleri kızartın, kek dolgusu ile sarın. Servis yapmadan önce bir tavada hafifçe soteleyin.

Isırganlı Şaşlık

Hasata gitmeden önce eldiven giyin (Urtica dioica). Sürgünlerin sadece üst kısımlarını koparın, yapraklarını koparın.

Tarif:Tavuk göğüs filetolarını küçük küpler halinde doğrayın ve onları şişlere doldurun, kıvrık ısırgan yapraklarıyla cömertçe düzenleyin. Bunu yapmadan önce ısırgan otu yapraklarının üzerine kaynar su dökebilirsiniz, ancak gerekli değildir. Şişler sadece tuz olmalı, ısırgan otunun hassas tadını öldürmemeleri için başka baharat eklemeyin. Yeni patateslerle servis yapın.

Papatya soslu et parçası

Papatyalar (Bellis perennis) her çayırda bulunabilir. Eski Polonya mutfağında, pek kimsenin hatırlamadığı gibi, papatyaların tomurcukları, Akdeniz ülkelerinden ithal edilen pahalı kaparilerin yerini alırdı. Zeytinyağı ve sirke karışımında marine edilerek pişirilmiş kümes hayvanları ve balık etlerinin üzerine dökülen soslara eklenirler. Ve onları kapari gibi kullanabilirsiniz.

Tarif:Sosu güveç sosu gibi hazırlayın: bir yemek kaşığı unu bir yemek kaşığı tereyağında kızartın, bir bardak et suyu, limon suyu, biraz tuz ve şeker ekleyin . Sarısı ekleyin ve sirke serpilmiş papatya tomurcuklarını ekleyin ve kaynatın. Pişmiş eti (balık, kümes hayvanları) papatya sosuyla dökün ve bu bitkinin genç (yenilebilir) yapraklarıyla süsleyin.

Kategori:

Ne yersin