Endüstriyel yöntemlerle üretilen konserveler büyükanneminkine benzer - ama sadece görünüşte. Ağzınızı sulandıran lezzetli ve sağlıklı reçel tarifleri biliyoruz. Bu yüzden meyve ve sebzelerinizi kavanozlara koyun!
Büyükannelerimiz tüm yaz boyuncakonserve yaparlardıçünkü kışın taze meyve veya sebze yoktu. Şimdi, en egzotikmeyvelervesebzelerbile tüm yıl boyunca mevcut olsa da, bu geleneği sürdürmeye ve için tarifleri kullanmaya değer.konserveler, reçeller, turşular, turşular. "Endüstriyel" miktarlarda konserve üretmek zorunda değilsiniz, bir düzine kadar yeterli, ancak yıllar önce olduğu gibi yapılmış. Kavanozların yüzde 100 olacağını. Slow Food hareketinin gereksinimlerini karşılayabilir, içlerinde jelleştirici madde bile bulunmamalıdır!
Ev yapımı reçeller için yakın çevreden sebze ve meyve seçin
Ev yapımı reçeller yapmak modadır, "yerel yemek" - "yerel yemek", yani yakın çevreden mevsimlik meyve ve sebzeler - çilek, ahududu, kuş üzümü, domates, salatalık fikrine mükemmel şekilde uyar. Amerikalılar, tabaklarına düşen ürünün 1.500 mil yol kat ettiğini hesapladılar. Bu yolculukta tazeliğini ve pek çok besini kaybeder. Yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzeleri seçerek enerji tasarrufu sağlarsınız. Geri dönüştürülebilir malzemeler kullanmanız da önemlidir - diğer ürünlerin kavanozları.
Reçel yaparken sıkı hijyen şarttır
Tüm kavanozlar steril olmalıdır. Kapakları unutmadan kaynatabilirsiniz (hasar görmüşse atın). Pastörize etmenin iyi bir yolu, kavanozları sıcak bir fırına 15 dakika koymak veya %70 ispirto ile durulamaktır. Alkol, bakterileri kaynar sudan daha etkili bir şekilde yok eder.
Koruyucularınızı ışıktan koruyun
Hazır ürünler yüksek sıcaklık ve ışıktan zarar görür. Bu nedenle serin ve karanlık bir yerde saklanmaları gerekir. Onları bir sezondan fazla tutmamak daha iyidir - renklerini kaybederler ve daha da önemlisi besinsel olarak değersiz hale gelirler. Kavanozu açtıktan sonra bir küf izi fark ederseniz, tüm işlem bozulduğu için çıkarmaya çalışmayın.
aylık "Zdrowie"