İşlenmiş gıdalar iştahı işlenmemiş gıdalardan daha fazla uyarır, bu da onu fazla kilo ve obezite gelişimine daha elverişli hale getirir. Bu, ABD'deki Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü tarafından yapılan bir çalışmada gösterilmiştir.
İşlenmiş ve işlenmemiş ürünlerin vücutta nasıl çalıştığına dair araştırma bir ay sürdü ve araştırmaya 20 gönüllü katıldı. Çalışma sırasında, her iki gruptan da dönüşümlü olarak beslendiler ve gıda emilimindeki farklılıklar kontrol edildi. İşlenmiş gıdaları ilk tüketen katılımcıların daha fazla iştah yaşadıklarını ve ortalama 500 kcal'in üzerinde daha fazla gıda tükettiklerini buldu. Sonuç olarak 2 hafta içerisinde ortalama 1 kg almışlar.
ABD'deki Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'nden Dr. Kevin Hall, çalışmanın baş yazarı, her iki grupta da kullanılan ürünlerin eşit derecede lezzetli olduğuna dair güvence verdi. İçerdikleri bileşenlerin, iştahı daha fazla uyaran işlenmiş ürünlerin daha fazla tüketilmesinden sorumlu olduğuna inanıyor. Bu aynı zamanda çalışmanın ikinci sonucunu da doğruluyor: Gönüllüler işlenmemiş gıda tükettiğinde ghrelin seviyeleri veya açlık hormonu azaldı.
"Bu, ikisi arasında nedensel bir ilişki olduğunu gösteren ilk çalışmadır. Aynı zamanda, daha büyük bir insan grubu durumunda benzer olabileceğini de gösteriyor "- Amerikalı uzmanı vurguluyor.
Kaynak: PAP, www.diabetologia.esculap.com
9 fotoğraftan oluşan galeriye bakın