Kanserojen bir gıda var mı? Bilimsel araştırmalar alkol, kırmızı et, aşırı protein ve yağların özellikle hayvansal yağların kanser riskini artırdığını göstermektedir. Tuzlu ürünler, şekerler ve yüksek oranda işlenmiş karbonhidratlar açısından zengin bir diyet de kanserojendir. Ne yemeyeceğinizi kontrol edin (veya en azından sınırlandırın), böylece kanser olmazsınız.
Kanserojen gıdaveya daha doğrusu, 1970'lerin sonlarında ne yediğimiz kanserin gelişimini etkilediği fikri bilim adamları tarafından soyut olarak ele alındı. Ancak şimdi, hiç şüphe yok ki - ne yediğimizkansere yakalanma riskini artırabilir .
Dünya Kanser Araştırma Fonu (WCRF) ve Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü (AICR) - beslenme dahil yaşam tarzının kanser gelişimi riskine etkisini araştıran dünyanın en büyük kuruluşları - genetik yatkınlığın sorumlu olduğunu tahmin ediyor sadece yüzde 5-10 için. kanser vakaları, yetersiz beslenme, aşırı kilo ve obezite ve fiziksel aktivite eksikliği - 3-8 kat daha fazla kanser için
Çevresel faktörlerin kanserin gelişimine önemli ölçüde katkıda bulunduğu, kanser insidansının genlerdeki değişikliklere bağlanamayacak kadar hızlı arttığı Asya ülkelerinde göçmen çalışmaları ve gözlemlerle doğrulanmıştır.
Örneğin, ABD'ye ikinci nesil Japon göçmenlerde meme ve kolon kanseri insidansı üç kat arttı; bu, araştırmacılara göre, yeme alışkanlıkları da dahil olmak üzere Amerikan yaşam tarzının benimsenmesiyle ilişkili. Diğer araştırmalar, Asya ülkelerinde Batı yaşam tarzının artan popülaritesinin, meme ve prostat kanseri insidansının orada sistematik olarak arttığı anlamına geldiğini gösteriyor.
Kanserojen gıdalar şunlardır:
Araştırmalar birkaç önemli kanser risk faktörünü gösteriyor.
Alkol- erkeklerde ağız, gırtlak, boğaz, yemek borusu, meme, kolon kanseri, muhtemelen kadınlarda ve karaciğerde kolorektal kanser riskini artırdığı doğrulandı kanser.
Kolon kanserine yakalanma riski %25 artar. Günde 2 bardak şarap veya 1/2 litre bira içmeyenlere kıyasla. Hafif ila orta derecede alkol içmek bile riski artırırmeme kanseri (alkol östrojen metabolizmasını değiştirir).
Tuz- Tuzlu ürünlerden zengin bir diyet nazofarenks ve mide kanseri riskini artırır. Tuz mukus zarlarını tahriş eder.
Kırmızı et- kolon ve rektum kanseri riskini arttırdığı doğrulandı ve sonuçlar ayrıca pankreas, akciğer, yemek borusu, mide, prostat ve rahim kanserlerini de gösteriyor . Et ürünleri (soğuk etler) en tehlikeli olanlardır - kolon kanseri riskini yaklaşık %36 oranında artırırlar. günde 100 gr yemekle
Kırmızı ette bulunan hem demiri sözde oluşumu için bir katalizördür. oksidatif stres, yani inflamatuar değişiklikler ve dolayısıyla kanserojenler (sözde N-nitrozaminler). Kırmızı et, insülin seviyelerini yükseltir ve insülin direncini artırır. Kavrulmuş ve ızgara etlerde kanserojen bileşikler oluşur.
Süt ürünleri- Araştırmalar prostat kanseri riskini artırdığını, ancak diğer yandan yüksek kalsiyum içeren bir diyetin kolon kanseri riskini az alttığını gösteriyor.
Yağ(toplam) - aşırı yağ kadınlarda meme kanseri riskini artırabilir. Yüksek oranda yağ içeren, özellikle hayvansal yağlar (tipik Polonya diyeti) içeren düşük lifli bir diyet, daha yüksek östrojen konsantrasyonlarını ve daha yavaş metabolizmayı destekler (fazla östrojenler dışkıda daha az atılır ve karaciğere geri emilir).
Protein- esas olarak hayvanlardan gelen aşırı protein, hücrelerin hızla bölünmesine neden olan IGF-1 hormonunun (insülin benzeri büyüme faktörü 1) konsantrasyonunu arttırır. Çocuklarda vücudun büyümesine neden olurken, yetişkinlerde hücre bölünmesinin aşırı uyarılması kanser gelişimini hızlandırabilir.
Şekerler ve yüksek oranda işlenmiş karbonhidratlar- fazla kiloyu teşvik eder, büyük miktarlarda kanser önleyici bir hormon olan insülin konsantrasyonunu arttırır, insülin direncini indükler ve vücuttaki inflamatuar süreçleri arttırır. vücut.
Kanserden korunmada hangi besinler tüketilmelidir? Bkz. [TOWIDEO]
ÖnemliFazla kilo ve obezite endometriyal, özofagus, pankreas, safra kesesi, böbrek, meme ve kolon kanseri riskini artırır. BMI 23'ten hastalanma riski artar (>>>BMI'NİZİ HESAPLAYIN). Fazla kilo ve obezite vücuttaki iltihabı arttırır, bu da tümörde kan damarlarının oluşumunu ve hücrelerinin bölünmesini destekler. Ayrıca insülin direncini indükler ve bu hormonun büyük bir miktarı neoplazmaların büyümesini teşvik eder, kanser hücrelerinin çoğalmasını teşvik eder ve ölümlerini engeller. Menopoz sonrası kadınlarda aşırı kilo ve obezite, kanser hücrelerinin bölünmesini uyaran östrojen üretimini artırır. Birçok çalışma, kanserin tekrarlama riskini etkileyen faktörler arasında özellikle meme kanserinde diyetteki fazla yağın çok önemli olduğunu doğrulamaktadır. Örneğin, ABD'de meme kanserli postmenopozal kadınlarda yapılan çalışmalarda, yüksek yağlı bir diyetin (çoğunlukla doymuş yağ) kullanılması kanser hücrelerinin lenf bezlerine yayılmasını desteklemiştir. Başka bir çalışmada, meme kanseri olan kadınların ölüm riskini yüzde 40 artırdı. ayda tüketilen her 1000 g yağ ile (düşük yağlı bir sebze diyeti yaklaşık 600 g yağ sağlar, tipik bir Polonya diyeti - yaklaşık 2100 g). Bir çalışma ayrıca meme kanserli kadınlarda aşırı vücut ağırlığı nedeniyle hayatta kalma şansının azaldığını gösterdi - en yüksek VKİ'ye sahip kadınlar, en düşük VKİ'ye sahip kadınlara kıyasla tanıdan sonraki 5 yıl boyunca 2,5 kat daha fazla ölüm riskine sahipti. Sigara ve alkol de önemlidir. Her iki memede meme kanseri olan kadınları kanserli kadınlarla karşılaştıran bir araştırma, alkolden kaçınmanın, sağlıklı bir kiloyu korumanın ve sigara içmemenin başka bir meme kanseri riskini az alttığını buldu. Obez kadınların yüzde 50'si vardı. diğer memede kanser riski daha yüksek ve haftada 7 içkiden fazla içenlerde %90'a varan oranlarda arttı. İşte kanserin önlenmesi için WCRF ve AICR önerileri: Kaynak: aicr.org Aylık "Zdrowie"Diyetyüksek yağ kanserin tekrarlama riskini artırır
Antikanser Dekalogu