Mikrodalga fırında zarif bir akşam yemeği pişirebilir ve hatta kısa sürede bir pasta pişirebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan yemekler lezzetli ve sağlıklıdır. Mikrodalgayı nasıl seçeceğinizi ve ne için kullanacağınızı öğrenin.
Sadeceyeniden ısıtma için mi kullanıyorsunuz ? Modern birmikrodalga fırınınneler yapabileceğini ve nasıl güvenle kullanılacağını bilmiyor musunuz? Değiştirme zamanı!
Okuyun: Mikrodalgada pişirme için pratik ipuçları
Mikrodalga fırınaktif yaşayan ve yemek yapmaya vakti olmayan insanlar için vazgeçilmez bir cihazdır. Kısa sürede küçük porsiyonlar hazırlamanıza olanak sağladığı için bekarlar için de hayatı kolaylaştırır. Ancak bunlar avantajların sonu değil: Mutfağa ilk adımlarını atanlar, mikrodalgada karmaşık yemekler bile pişirebilirler.
Sobanın yolladığı elektromanyetik dalgaların zararlı olmasından mı korkuyorsunuz? Boşu boşuna! Bilim adamları, soba tasarımının bizi mikrodalgaların vücut üzerindeki zararlı etkilerinden koruduğuna dair sizi temin ediyor. Ayrıca, gıda üzerinde hareket ettikleri enerji moleküllerin yapısını değiştiremeyecek kadar küçüktür, dolayısıyla bu açıdan da mikrodalga güvenlidir. Beslenme uzmanları, mikrodalga fırında pişirilen bazı yemeklerin, geleneksel olarak pişirilen veya yağda kızartılanlardan daha değerli besinler sağladığına dikkat çekiyor.
Seçiminizi yapmadan önce, fırından ne istediğinizi düşünün. Sadece bulaşıkları ısıtmak ve buzlarını çözmek için mi yoksa pişirme için mi kullanılacak ve kaç kişi kullanacak?
Mikrodalga fırın - mikrodalgaların sihirli gücü
Tencerenin önce ısındığı geleneksel gazlı veya elektrikli sobanın aksine, mikrodalga, yiyeceğin kendisinde ısı üretir. Mikrodalgalar sadece yaklaşık 2 cm derinliğindedir ve yiyeceğin dışını ısıtır. Gerisi yayılan ısı sayesinde ısıtılır. Bu yüzden yiyecekleri karıştırmak çok önemlidir.
ÖnemliPaslanmaz çelik, bakır, alüminyum, emaye dökme demir, sıradan alüminyum folyodan yapılmış tencere ve tavalar (mikrodalgaları yansıtır ve ısı oluşumunu engeller) mikrodalga fırınlar için uygun değildir. Zamanla fırına zarar verebilirler. Gümüş veya altın süslemeli tabaklar zarar görebileceklerinden vazgeçmek daha iyidir.
Sobaların gücü varsabit veya ayarlanabilir mikrodalga fırın. Güç ne kadar büyük olursa, ısıtmaya o kadar fazla dalga katılır. Aynı güçte daha fazla yemek pişirmek istiyorsanız ısıtma süresini uzatmanız gerekir. Evrensel bir kural vardır: Ürün miktarının iki katı, iki katı zaman gerektirir. Sobayı ilk kez kullanmadan önce talimatları inceleyin. Orada bazı yemekleri ısıtmanın gücü ve zamanı hakkında bilgi bulacaksınız.
En basit mikrodalgalar buz çözme, ısıtma ve yemek pişirmek için mükemmeldir, ancak kızartma veya fırınlama yapamazlar. Yiyeceklerin minimum esmerleşmesini sağlamak için, altlarında metal oksit tabakası olan özel cam seramik tabaklar icat edilmiştir. Boş tabak fırında tam güçte önceden ısıtılmalı ve ardından örneğin kızartma parçaları konmalıdır. Bu tür yemekler mikrodalga fırınlar için sıradan yemekler olarak kullanılabilir, ancak daha sonra önceden ısıtılmamalıdır.
Özel işler için mikrodalga fırın
Kızartma ve pişirme, sözde kombine ocaklar. Sıradan mikrodalga fırınlardan, ayrıca bir üst ve alt ısıtıcı, ısıtılmış havanın sirkülasyonunu sağlayan bir fan (geleneksel fırınlardan bilinir) ve bir ızgara ile donatılmaları bakımından farklıdırlar. Bu tür ocakların avantajı, farklı ısıtma yöntemlerini özgürce birleştirebilmenizdir. Bu, hazırlama süresini kıs altır, yemeğin kabuğu kızarır ve fırında ya da şişte pişmeye göre daha sulu olur.
Önerimiz: Mikrodalga fırın ve ısıtmanın ısıtma elemanlarıyla kombinasyonu, kek pişirmek ve az yağlı yemekler (örneğin sebzeli pişmiş pirinç) pişirmek için iyi sonuç verir. Mikrodalga ızgara, güveç ve kızartma yapmak için vazgeçilmezdir. Sebzeler gibi kısa bir ızgara gerektiren yiyecekler, kızarmadan önce yemeye hazır olacaklarından mikrodalga fırını kullanmak zorunda kalmadan sadece ızgara yapın. Bol soslu ve yağlı etli sufle ve güveçler için hava sirkülasyonlu mikrodalga fırınları kullanın.
Tekneyi seçin
Basit mikrodalga fırınlar için tüm cam ve porselen tabaklar idealdir, çünkü bunlar sıcak yiyeceklerden çok az ısınırlar. Toprak kaplar da, kapladıkları sırın herhangi bir metal bileşikleri ve sırsız kil karışımı içermemesi koşuluyla iyi çalışır. Çanak çömlek pişirme kapları belirli bir miktar nemi emdiği için pişirme sırasında ısınır, bu nedenle eldivenle çıkarmayı unutmayın. Toprak kaplarda diğer kaplara göre 2-3 dakika daha uzun süre ısıtmanız gerekir ancak yiyecekler yavaş yavaş soğuyacaktır.
Mikrodalga fırın, ısıya dayanıklı plastik tabaklarla iyi çalışır.sıcaklık 65 ° C "Mikrodalgaya uygun" yazan pişirme kaplarını arayın. Bazıları dondurulabilir, çözülebilir ve ısıtılabilir.
Kombine mikrodalga fırınlarda sadece ısıya dayanıklı kaplar (cam, toprak kap, porselen) kullanılabilir. Basit bir mikrodalgada iyi çalışan tüm plastik tabaklar, birleşik bir yemek için uygun değildir, bu nedenle izin verilen sıcaklığa dikkat edin. Plastik pişirme kapları ve fırın poşetleri genellikle yiyecekleri ızgara yapmak için uygun değildir. Ancak ısıya dayanıklı folyodan yapıldıkları için ısıtıcılar veya sirkülasyon havası ile pişirme için kullanılabilirler. Torba metal klipslerle kapatılmamalıdır çünkü burası eriyeceği yerdir. Siyah veya silikon bir tepside pişirin.
Kendi kapağı olmayan bir kap, delikli şeffaf bir folyo (mikrodalga fırınlar için özel) veya sıradan, ancak ısıya dayanıklı bir folyo ile kaplanabilir - daha sonra buharın çıkabilmesi için delinmesi gerekir açıklıklar aracılığıyla.
Düşük pişirme kapları (mikrodalgalar yiyeceklere daha hızlı nüfuz eder ve daha hızlı pişer) ve yuvarlak ve oval (yemekler içlerinde eşit şekilde pişer) seçin.
İpucumuz: Yemeğin mikrodalgaya uygun olup olmadığından emin değil misiniz? Basit bir test yapın. Boş tepsiyi yarım dakika boyunca tam güçte fırına koyun. Çıkarıldığında sıcaksa mikrodalgada pişirmeye uygun değildir.
Vitamin kaybı yok
Mikrodalgada pişirilen yiyecekler, geleneksel yönteme göre daha az pişirme süresi gerektirir, bu nedenle ısıya duyarlı besin maddelerinin çoğunu, örneğin C vitaminini korurlar. Ayrıca B1 ve A vitaminleri açısından daha zengindirler.
Çoğu yemeğin mikrodalga fırında buharla veya az suyla pişirilmesi nedeniyle değerli vitamin ve mineraller suyla birlikte dökülmez. Diğer bir artı, birçok yemeğin yağ ilavesi gerektirmemesidir. Bu nedenle, mikrodalgadan gelen yiyecekler kolayca sindirilebilir ve daha az kalorilidir.
Mikrodalga fırında pişirilen yiyecekler doğal lezzetlerini ve aromalarını büyük ölçüde korur. Bu nedenle, onları az miktarda ve sadece pişirdikten sonra tuzlayın. Tuz kısıtlaması, başta kardiyovasküler sistem ve böbrekler olmak üzere sağlığımız üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Mikrodalga fırında çözülen yiyeceklerin tadı ve besin değeri daha yüksektir
Önerimiz: Hazır yemekleri (dondurulmuş veya soğutulmuş) genellikle mikrodalga fırınlarda ısıtırız. Beslenme uzmanları, çeşitli kimyasallar ve koruyucular içerdikleri için endüstriyel olarak hazırlanmış yemekleri aşırı yememeye özen gösterirler. Onlara sadece "acil" durumlarda ulaşalım, gerçekten yapmadığımızda.kendimiz bir şeyler hazırlamak için zamanımız var.
Ocak seçerken nelere dikkat edilmelidir?
- Güç. Pişirici sadece hızlı ısıtma veya buz çözme için kullanılacaksa 700 W yeterlidir ama onu da kullanacaksanız daha yüksek bir güç seçin
- Kapasite. Küçük bir fırında küçük porsiyonları ısıtabilir veya buzunu çözebilirsiniz. Ama pizza yapmak için daha büyük veya yarı dairesel bir bölmeye ihtiyacınız olacak.
- Kontrol. Otomatik, mekanikten daha uygundur (çoğu ocak bu şekilde çalışır). Tek yapmanız gereken yemeğin türünü seçmek, yaklaşık ağırlığı girmek ve örneğin pişirme veya buz çözmeyi seçmek ve cihaz gücü ve zamanı otomatik olarak ayarlayacaktır. En son nesil mikrodalga fırınlarda, sözde akıllı kontrol Yiyecek türünü seçmek zorunda değilsiniz. Yalnızca uygun işlevi ayarlarsınız, örneğin pişirme
- Kapı kilidi yükleniyor. Pişirme sırasında bile kapı açıldığında fırınlar otomatik olarak kapanır. Ancak, küçük çocuklarınız varsa, kapı kilitleme fonksiyonlu veya onları bir tuş kombinasyonuyla kilitleyebileceğiniz bir mikrodalga fırın seçin.