Kuru komposto, Noel arifesinde yenen geleneksel bir yemektir. Herkes tadından memnun değil, bu yüzden çoğu zaman gözden kaçıyor. Ve bu bir hata! Kuru komposto çok sağlıklıdır ve eski Polonya inanışlarına göre onu içenlere uzun ömür sağlaması gerekiyordu. Hayır! Kurutulmuş komposto da kötü güçleri kovması gerekiyordu!
Kuru kompostoçok sağlıklıdır ve sofralarımızda misafirlerimiz için bir sebebi vardır. Atalarımız ona sadece sağlık değil, büyülü güçler de atfetti - kötü güçleri kovması ve içenlere uzun ömür sağlaması gerekiyordu. İngiliz atasözünde olduğu gibi: Günde bir elma yerseniz doktora ihtiyacınız olmaz. Polonya kurutulmuş kompostosu şöyleydi: İçine eklenen elmalar sevgi ve barışın simgesiydi, armutların güç ve zenginlik, incirlerin doğurganlığı garanti etmesi ve eriklerin kötü enerjiye karşı koruma sağlaması gerekiyordu. Şey, tam olarak doğru değil… Gerçek şu ki, kuru komposto sağlığa faydaları var ve içilmeye değer.
Kuru komposto - sağlığa faydaları
Kuru kompostoNoel Arifesi akşam yemeğinde yılda bir defadan çok daha sık içilmelidir. Kuru kompostosu tadı herkese yakışmayacak kadar özel olsa da, en azından bir bardak içkiyi bulmaya ve içmeye değer. Kurutulmuş kompostoyu, kışın komposto içmek için her yaz meyve toplayıp kurutan Lemkolulara borçluyuz. Geleneksel bir komposto ne içerir? Bu meyvelerden daha önce bahsetmiştik: elmalar, armutlar ve Macar eriği. Bazen komposto tadı tarçın veya bal ile zenginleştirilerek içeceğimize ek sağlık özellikleri kazandırılabilir.
Kuru komposto mükemmel birlif kaynağı , bağırsaklarımız için çok gerekli. Lif bizi kemirmekten korur (doygunluk hissine neden olur), sindirimi hızlandırır ve içeriğindeki meyve asitleri sayesinde bağırsaklarda mikroflora gelişimini destekler.
Kuru komposto, A vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini ve B vitaminleri içerir.Bildiğimiz gibi, A vitamini kollajen ve elastin üretimini uyararak görme ve cilt durumunu iyileştirmekten sorumludur, ince kırışıklıkları ortadan kaldırır. , renk bozulmasını az altır . Buna karşılık, C vitamini kan damarlarını mühürler ve güçlendirir, bağışıklığı destekler ve hipertansiyon tedavisinde kullanılır.Gençliğin ve doğurganlığın vitamini olarak da bilinen E vitamini güçlü bir antioksidandır, vücudu oksidatif strese ve hücre hasarına karşı korur, yani serbest radikalleri yok eder. K vitamini öncelikle kanın pıhtılaşma sürecinde önemli bir rol oynar, bu nedenle vücudumuz için de önemlidir. Öte yandan, B vitaminleri sinir sisteminin düzgün çalışmasından birinci derecede sorumludur.
Kuru komposto vitaminlerin yanı sıra mineraller - potasyum, magnezyum ve demir içerir, bu nedenle komposto kalbi güçlendirir, dolaşım sistemini korur, hafızayı ve konsantrasyonu destekler. Ayrıca kansızlığı önler ve armutlar da iyot içerdiğinden hipotiroidizm sorunlarına yardımcı olabilirler.
Kuru kompostosu özetlemek gerekirse:
- mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır,
- İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde vücudu güçlendirir,
- sindirimi iyileştirir, aşırı yemeyi önler,
- kabızlığa yardımcı olur (burada kuru eriklere teşekkür etmelisiniz),
- kalbi güçlendirir,
- sinir sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir,
- kalp krizine ve ateroskleroz gelişimine karşı korur,
- kolesterolün kana emilimini az altır,
- hipotiroidizme yardımcı olabilir,
- bağışıklığı güçlendirir
Ama dikkatli olun - yılda bir kez içilen bir bardak komposto hepsini yapmaz! Uzun süre düzenli olarak içilen kuru komposto, sağlığımıza olumlu etki yapacak ve farkedilecektir. Öte yandan, tek seferde içilen bir bardak kuru komposto sadece sindirime yardımcı olabilir!
Kuru komposto - tarif
Kuru komposto tarifinin hazırlanması çok kolaydır. Gerçekten çok fazla sürmüyor! Anna Starmach'a göre kurutulmuş komposto tarifi:
- 3 lt su
- 300 gr kuru erik
- 200 gr kuru elma
- 200 gr kuru armut
- iki limonun kabuğu
- bir parça tarçın kabuğu
- 5 karanfil
- 3 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
- bir avuç kuru üzüm
Bu kompostoda bal da bulunduğunu lütfen unutmayın. Teorik olarak kuru meyveler çok fazla şeker içerir, bu nedenle onları tatlandırmanıza gerek yoktur. Ancak balın vücudumuz üzerinde çok olumlu bir etkisi vardır. Bakterisidal bileşikler içerir, iltihap önleyici özelliklere sahiptir, vücudun doğal bağışıklığını destekler ve ayrıca birçok mikro element içerir. Kurutulmuş kompostoya eklemeyi düşünmeye değer, ancak bir şartla! Kaynar suya bal eklenemez ve kaynatılamaz - aksi takdirde tüm besin özelliklerini kaybeder.
Kuru komposto yapmak çok basit:
Tümünü yükletencereye malzemeleri ekleyin (bal hariç!) ve 30 dakika pişirin.