Tiramisu (kek), sünger kekden yapılmış, kahve ve alkole batırılmış, hassas bir macunla yapılmış soğutulmuş bir İtalyan tatlısıdır. Bu tatlının başka birçok versiyonu da var - tiramisuyu düşük kalorili hatta vegan versiyonunda hazırlayabilirsiniz. Tiramisu'nun besin değerlerini, kaç kalori olduğunu ve yumurtasız tiramisu hazırlamanın mümkün olup olmadığını kontrol edin.

İçindekiler:

  1. Tiramisu - yemek tarifi. Tiramisu nasıl yapılır?
  2. Tiramisu - besin değerleri
  3. Tiramisu - kalori (100 g'da)
  4. Tiramisu - yumurtasız, vegan

Tiramisu(kek), klasik versiyonunda kahveye batırılmış bisküviler ve mascarpone, yumurta, şeker ve kakao ile hazırlanan bir kitleden oluşan bir İtalyan tatlısıdır.

Tiramisu İtalyanca'dan kelimenin tam anlamıyla "beni neşelendir" veya "beni yukarı kaldır" anlamına gelir. Bu popüler tatlının kökenini açıklayan birkaç teori var. Bazı kaynaklar, tiramisu'nun ilk olarak 20. yüzyılın ikinci yarısında Treviso'daki "Le Beccherie" restoranında şekerlemeci Roberto Linguanotto tarafından hazırlandığını söylüyor.

Diğer kaynaklar, tiramisu'nun kökenini 17. yüzyıla, Prens Cosimo III'ün onuruna Siena'da hazırlandığı ve Trevisto'ya yayıldığı ve daha sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaştığı zamana tarihlendirir.

Tarihçiler, tiramisu benzeri tatlıların yüzyıllardır İtalya'da hazırlandığına dikkat çekiyor. Kesin olan şu ki, tiramisu tarifi 1960'dan önce yemek kitaplarında yer almıyordu.

Tiramisu - yemek tarifi. Tiramisu nasıl yapılır?

Tiramisu - besin değerleri

Tiramisu, doymuş yağ asitleri, kolesterol ve şeker içeriği yüksek, kalorisi yüksek bir tatlıdır. Ancak kahvenin içeriği sayesinde sağlığa da bazı faydaları vardır.

Düzenli kahve tüketiminin tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve nörodejeneratif hastalıklara yakalanma riskini az alttığı gösterilmiştir. Ayrıca kahvenin bilişsel işlevler üzerinde olumlu etkisi vardır ve depresyon riskini az altır.

Bu faydalar, kahvede bulunan antioksidan ve kafein miktarından kaynaklanmaktadır. Kahvede bulunan polifenolik bileşikler sayesinde, kahve kanser önleyici, antibakteriyel ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir.

Kahve ayrıca kilo vermeye yardımcı olur, metabolizmayı hızlandırır, esas olarak yağ yakımını artırır. Ancak, bu tür özellikler kahveye atfedilir.siyah.

Ne yazık ki tiramisu'nun klasik versiyonu az miktarda vitamin ve mineral içerir. Tiramisu esas olarak kalsiyum ve demir sağlar, ancak bu bileşenlerin günlük ihtiyacı sırasıyla sadece %8 ve %16 düzeyinde karşılanır. Tiramisu A vitamini ve C vitamini açısından zengindir.

Tiramisu her gün yememiz gereken bir ürün değil, ara sıra ve az miktarda tercih etmemiz gereken bir ürün.

Tiramisu, yüksek kalori içeriği nedeniyle obez insanlar ve diyabetli kişiler için önerilmez (kahvenin bu hastalıklardaki potansiyel yararlı etkisine rağmen).

Bilmeye değer

Tiramisu - kalori, besin değerleri (100 g başına)

100 gr tiramisu 378 kcal içerir

  • Protein - 5,56 g
  • Yağ - 28,89 g
  • Doymuş yağ - 16,67 g
  • Kolesterol - 161,0 mg
  • Karbonhidratlar - 25,56 g
  • Lif - 1,1 g
  • Sükroz - 15,56 g

Vitaminler ve mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

  • Sodyum - 33 mg (%2)
  • Kalsiyum - 67 mg (%8)
  • Demir - 1,6 mg (%16)
  • Vitamin A - 337 µg (%37)
  • Vitamin C - 60 mg (%67)

Besin Değeri: USDA Veritabanı, % Günlük Önerilen Alım, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre, 2022

Tiramisu - yumurtasız, vegan

Geleneksel bir tiramisu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bisküvi, mascarpone, yumurta sarısı, şeker, kahve ve kakao.

Sünger kekler, soğutulmuş taze demlenmiş kahve ile ıslatılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Bir yığın yumurta sarısı, mascarpone ve şeker hazırlayın.

Yumurta sarıları şekerle eriyene kadar ovulur. Daha sonra hazırlanan kütleye gruplar halinde mascarpone ilave edilir. Peynir her eklendiğinde tamamı rendelenir.

Peynir kütlesi ikiye bölünür ve bisküvilerin üzerine katmanlar halinde konur. En üste kakao serpilir. Tatlı en iyi soğuk servis edilir.

Tiramisu'nun kahvenin yerini çikolata, amaretto, meyve, yoğurt, hindistancevizi ve hatta bira ile değiştirdiği başka versiyonları da var. Mascarpone dışında kremaya krema ve çırpılmış yumurta akı da ekleniyor.

Tiramisu yumurtasız da hazırlanabilir. Şekerle karıştırılan mascarpone peynirine krem ​​şanti eklenir.

Tiramisu vegan da hazırlanabilir - aynı zamanda düşük kalorili bir tatlı olacaktır. Bisküvi yerine un, hindistancevizi yağı, bitkisel süt, öğütülmüş keten, kabartma tozu ve şeker veya steviadan yapılmış bir hamur yapın.

Tiramisu için krema, kaju kreması ve vegan peynirden oluşur,limon suyu ve tatlandırıcı. Pişen hamur ortadan ikiye kesilir, kahve ile ıslatılır ve krema ile çevrilir.

Üzerine kakao serpilir. Lezzetin derinliğini ortaya çıkarmak için her şey birkaç saat soğutulur.

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun

Kategori:

Ne yersin