Vejetaryenlik çocukluktan itibaren tanıtılabilir. Obezite salgını ve uygarlık hastalıkları karşısında hayvansal ürünlerden yoksun bir diyete geçmek, size uzun süre sağlıklı kalma şansı verir. Prof. Memorial Çocuk Sağlığı Enstitüsü'nden bir çocuk doktoru olan Janusz Książyk, hayvansal ürünleri yememenin avantajlarını açıklıyor.
Vejetaryen beslenme , doğru uygulandığında sağlıklıdır - bu bilimsel araştırmalarla doğrulanmıştır. Ayrıcaçocuklar için vejeteryanlık , bir zamanlar tavsiye edilmeyen bir durum olarak görüldü.
- Çocuklar vejetaryen olabilir mi?
Prof. Janusz Książyk: Elbette. Ancak 20 yıl önce bile, bir çocuğu beslemek için böyle bir model, ebeveynler adına bir saldırganlık eylemi olarak kabul edildi. Bu nedenle, doktorlar bunun kalıcı sağlık zararına yol açtığına inandıkları için davalar bile açıldı. Bugün vejeteryanlığın doğru uygulandığında hayatın her aşamasında sağlıklı olduğunu biliyoruz.
Aylık "Zdrowie"
Bunu biliyor musun…Vejetaryen diyeti Hindistan ve Orta Doğu'dan gelir. Öncelikle bitkisel ürünlerin tüketimine dayanır. Birkaç türü vardır:
- Lakoto-ovo-vejetaryenlik- Bitkiler dışında süt ürünleri ve yumurta tüketimine izin verir
- Ovo-vejetaryenlik- bitkilere ek olarak yumurta tüketimine izin verir
- Lakto-vejetaryenlik- bitkilere ek olarak süt ürünleri tüketimine izin verir
- Veganizm- sadece bitkilere izin verilir, tüm hayvansal ürünler diyetten çıkarılır
- Vejetaryenliğin çocuklara zarar vermediğine dair kanıt nedir? obezite yetişkin hastalıkları (örn. diyabet, hipertansiyon). İkincisi, vejeteryan veya vegan diyetiyle fiziksel olarak aktif olan kişilerin çok daha iyi bir yaşam kalitesine sahip olmaları ve iskemik kalp hastalığı, hipertansiyon veya obeziteden muzdarip olma olasılıklarının daha düşük olmasıdır. Bu, diğerlerinin yanı sıra yürütülen araştırma sonuçlarıyla kanıtlanmıştır. Japon adası Okinawa'da. Fiziksel olarak aktif olan ve bu beslenme tarzını sürdüren insanların, dünyanın diğer bölgelerinin ortalama vatandaşlarından daha uzun yaşadığını gösterdiler. Ayrıca, bu konuda daha önce ortaya çıktıdahil olmak üzere birçok bilimsel çalışma. Hollanda, İsveç ve ABD'de, yetişkin hastalığı riskini az altmak için bitki bazlı bir diyetin resmi olarak önerildiği ve ilgili danışmanlığın devlet tarafından karşılandığı.
- Polonya'da vegan çocuklara karşı tutum nedir? olası protein eksiklikleri nedeniyle. Bu arada, Çocuk Memorial Sağlık Enstitüsü tarafından yürütülen araştırmalar, bu bileşenin vejetaryen veya vegan çocuklar tarafından tüketiminin normal kaldığını veya önemli ölçüde aştığını gösteriyor. Bu nedenle, yetersiz beslenmeye olan inanç, bilgiden çok inanca dayanmaktadır. Sözü edilen araştırma ayrıca bu tür çocukların fiziksel gelişimlerinin uyumlu ve normal sınırlar içinde olduğunu (genelde yaşıtlarından daha ince olmalarına rağmen) ve zihinsel gelişimlerinin bu normu biraz aştığını göstermektedir. Yani tehdit yok.
- Vejetaryen beslenmeyle ilgili diğer bazı efsaneler nelerdir? Bu arada, işlenmemiş tüm bitkisel ürünlerin bu amino asitleri içerdiğini zaten biliyoruz, bunları doğru miktarlarda tüketmeniz yeterli. ABD Gıda ve Beslenme Konseyi'ne göre, tamamlayıcı bitki proteinleri içeren bir diyet, hayvansal ürünlerle aynı protein kalitesini sağlayabilir. Amerikan Diyetisyenler Derneği, bu tamamlayıcı proteinlerin bir öğünde değil, gün boyunca tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.
- Vejetaryen beslenmedeki vitaminler ne olacak?
J.K.: Vitamin B12şeklinde sağlanmalıdır Bir ek, çünkü tek hayvansal ürünleri kaynaktır. Bitkisel ürünler bu vitaminin sadece aktif olmayan analoglarını içerir, bu nedenle eksiklikleri yaklaşık yüzde 60 oranında bulunur. takviyeye ulaşmayan vejeteryanlar ve veganlar, diğerleri arasında, anemi ve nörolojik bozukluklar için. Ayrıca D vitamini de almanız gerekir. Özellikle güneşlenmeyenler tarafından yapılmalıdır, çünkü güneşlenen kişilerde ciltte depolanır ve bu da birkaç ay boyunca ihtiyaç duyduğu malzemeyi sağlar. D vitamini takviyesi kuralları herkes için aynıdır: günlük doz 400-800 birim olmalıdır. Bir erkek ne kadar yaşlıysa, ona o kadar çok ihtiyaç duyar, çünkü diğerlerinin yanı sıra uygun tedarik korur patolojik kemik kırıklarına karşı.
- Ve vejeteryan diyetinde demir? Ne de olsa en iyi kaynağı hayvansal ürünlerdir.
J.K.: Bu da başka bir efsane. 100 mg dana etinde 2 mg demir bulunur.kabak ve susam tohumları - 15 mg, tofu ve beyaz fasulyede - 10 mg. Kalsiyum ile aynıdır. İki bardak süt veya iki dilim peynir, 100 gram kuru fasulye veya 5 kuru incir ile aynı miktarda kalsiyum içerir.Ayrıca çok daha az doymuş yağ ve kolesterol içerirler.
Polonya Diyetetik Derneği şunları hatırlıyor:
vejetaryen diyeti yalnızca hayvansal ürünlerin hariç tutulmasına değil, aynı zamanda sağlıklı bitkisel ürünlerin doğru seçimine de dayanmaktadır. iyi bir besin kaynağı.
- Genç bir vejetaryenin ebeveynleri neyi hatırlamalı? doğum ağırlığı ve gelişme hızı üzerine. Bu temelde, gerekli miktarda bireysel besin belirlenir. Diyet tavsiyesi, cüzdanınızın zenginliğini de hesaba katmalıdır. Vejetaryen beslenme ucuz değildir. Bazı bitkileri birkaç öğünde birleştirmek ve B12 vitamini ile desteklemek et ürünlerinden daha maliyetlidir. 3.5 yaşındaki bir erkek çocuk için örnek bir kahv altı şöyle görünür: susamlı darı, hurma, kuru üzüm, incir ve tarçın ve bir elma, muz, keten tohumu ve bir B12 vitamini tableti. Öğle yemeği: mercimekli karabuğday, ratatouille sos, yeşil zeytin, havuç ve elma salatası.
- Diyeti sağlıklı kılmak için ürünler nasıl birleştirilir?
J.K.: Herkes için iyi olan tek bir menü yoktur. Diyet tavsiyesi bireysel hastaya göre uyarlanmalıdır. Diyetin temeli, doğru miktarda kalsiyum, protein ve doymamış omega-3 asitleri içeren ürünlerdir. Uygun bir vejetaryen diyet bilgi gerektirir. Bu konuda uzmanların tavsiyelerinden faydalanabilir veya bu sanatı kendiniz öğrenebilirsiniz. Vejetaryen ve vegan diyetler daha besleyici olma eğilimindedir ve bu nedenle genellikle "abur cubur" yiyen sıradan diyetlerden daha bilinçli alaycı seçimler yapar.