Bir şeker hastası için Noel Arifesi ve Noel bir zevk zamanı olabilir. Geleneksel Noel Arifesi yemekleri, kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa katkıda bulunmayacak ve aynı zamanda gerçek ev tatillerinin tadını hissetmenizi sağlayacak şekilde hazırlanabilir. İşte şeker hastaları için Noel Arifesi ve bayram yemekleri hazırlamanızı sağlayacak tarifler.

Diyabetik Noel Arifesi içinNoel yemeklerinin çoğundan vazgeçmek anlamına gelmez. Yapmanız gereken tek şey Noel tariflerini değiştirmek ve bazı malzemeleri düşük glisemik indeksi olan ve böylece kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa katkıda bulunmayanlarla değiştirmek. Şeker hastaları, geleneksel şekerle tatlandırılmış ve buğday unundan yapılan keklerden (IG=85) kaçınmalıdır. Bu, çavdar unu, özellikle GI'si yarısı kadar olan ve 45 olan kepekli un ile değiştirilebilir. Buna karşılık şeker, ksilitol, yani. IG=8 olan huş ağacı kabuğundan şeker ile değiştirilebilir. Diğer bir alternatif ise stevia'nın yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcı olan stevia'dır.

Diyabet Noel Arifesi - Şeker hastaları için Noel cheesecake

Porsiyon sayısı: 20

Peynir kütlesi:

  • 1 kg yağsız lor (0,50 gr yağ / 100 gr)
  • 1 yumurta
  • 4 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı stevia
  • şekersiz kremalı puding (35 gr)
  • portakal aroması veya yarım portakal suyu

Peynir en iyi bir karıştırıcıda yapılır. Önce yumurtaları rendeleyin, ardından peynir, stevia, puding ve aroma veya meyve suyu ekleyin. Son olarak kütle yeterince tatlıysa denemeye değer.

Pasta:

  • yarım kilo çavdar unu (yaklaşık 3 su bardağı)
  • 4 yumurta sarısı
  • 1 ve 1/2 yemek kaşığı stevia
  • küp tereyağı (250 gr)
  • 4 yemek kaşığı doğal yoğurt
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao

Unu stevia, kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Ardından tereyağını, yumurta sarısını ekleyin ve her şeyi hazırlayın. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, streç filme sarın ve yaklaşık 2 saat buzlukta bekletin.

Pişirme kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın. Daha sonra geniş gözlü bir rende üzerine hamurun bir kısmını tepsinin dibine rendeleyin. Peynir kütlesini hamurun üzerine dökün. İri gözenekli rendelenmiş hamuru tekrar üstüne koyun. Yani hazırlanan cheesecake1.5 saat pişirin. 170 °C'ye ısıtılmış fırında

Diyabet Noel Arifesi - şeker hastaları için lahanalı köfte

Porsiyonlar: yaklaşık 25 köfte

Pasta:

  • 300 gr kepekli çavdar unu
  • 120 ml ılık su
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • büyük bir tutam tuz

Unu bir kaseye (veya bir hamur tahtası üzerine) eleyin ve üzerine tuz ve yağ ekleyin. Azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru yarım saat bekletin ve ardından 2-3 parçaya bölün. Hamurun tahtaya ve oklavaya yapışmaması için ara sıra un serperek her birini yaklaşık 2 mm kalınlığında açın.

Hamurdan daireler kesmek için bir bardak kullanın. Her birinin ortasına bir çay kaşığı iç harcı koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını birbirine yapıştırın. Köfteleri kaynayan tuzlu suya koyun ve yaklaşık 3 dakika pişirin. (yüzeye çıkana kadar).

Doldurma:

  • 0,5 kg lahana turşusu
  • 2 büyük soğan doğranmış
  • baharatlar: defne yaprağı, tuz ve karabiber

Defne yapraklı lahanayı uzun bir tencereye koyun, üzerine su dökün. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45 dakika). Soğanı yapışmaz bir tavada rendeleyin. Soğuyan lahanayı süzüp doğrayın. Ardından ince kıyılmış soğanı, bir tutam biberi ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.

Diyabet Noel Arifesi - şeker hastaları için kırmızı pancar çorbası

Porsiyonlar: yaklaşık 4-5

  • 0,5 pancar mayası
  • 2-3 büyük pancar
  • 1/2 kereviz (yaklaşık 10 gram)
  • 1 maydanoz
  • 5 bardak su
  • baharatlar: defne yaprağı, yenibahar, tuz, karabiber

Sebzeleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun, soğuk su dökün (sebzeleri kaplayacak şekilde) ve kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin. Pancar çorbasını süzün, pancar mayasını, baharatları ekleyin ve tekrar kaynatın.

Ekşi hamur tarifi:

  • 1 kg kırmızı pancar
  • 3 diş sarımsak
  • baharatlar: defne yaprağı ve yenibahar, tuz
  • ekşi mayalı kepekli ekmek kabuğu

Pancarları yıkayın, soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Pancar ve sarımsak dilimlerini sırayla kavanoza katmanlar halinde yerleştirin. Üzerine defne yaprağı, yenibahar ve tuz serpin.

Üzerine ılık su dökün ve ekmek kabuğunu üstüne koyun. Kavanozu gazlı bez veya bir bezle örtün, iple bağlayın ve 4 gün boyunca ılık bir yere koyun.

Bu süreden sonra üstteki pislik ve köpüğü çıkarın, ekmek kabuğunu çıkarın ve asidi temiz bir şişeye dökün. Sıkıca kapatın ve saklayın

buzdolabında.
  • Diyabet Noel Arifesi: Diyabetiniz varsa ne yemeli ve ne yememeli?
  • Diyet Noel Arifesi yemekleri veya Noel Arifesi yemekleri nasıl "zayıflanır"?
  • Glutensiz Noel Arifesi - Çölyak hastalığınız varsa ne yemeli?

Kategori: